Vetebröd: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Många av oss vet vad vetebröd är köpt i butik (GOST 27842-88). Det blir snabbt mögligt, kan surna, tappar sin mjukhet på bara några timmar … Sluta klaga på kvaliteten på köpt bröd, fyll ditt eget liv med ny mening och din lägenhet med en speciell anda och lukt, börja baka bröd själv. Det här är inte längre bara matlagning, det här är ett sakrament och sakrament, episkt och samtidigt vardagligt.

Brödmyter

Tills nyligen uppfattades bröd som liv, kraft, sakrament. I Jesusbönen, efter gudsmänniskans lovsång, följer att be om bröd. Dess konsumtion för hundra år sedan var cirka 1 kg per dag och person.

Idag uppmanar olika kostguruer oss att ge upp bröd och hävdar att det är ont. Det har bevisats att vete orsakar olika allergiska reaktioner, jäst är listad som en mördare, s alt implanterar hjärtat, njurarna, benstrukturen, torkar ut kroppen och rent vattenfinns inte alls i det offentliga området. Även om det i en situation av global moralisk nedgång, när en legitim familj har blivit omoderna, är att uppfostra och föda barn en icke-prestigefylld handling, när ingen vill visa värme och generositet i hjärtat, stenar som faller i riktning mot bröd tas för givet.

Vi bakar vårt eget bröd

Få bort det här skräpet ur huvudet och försök själv se hur bröd är. Ja, detta är det vanligaste mjölet, vatten, s alt och jäst. Men det är inte allt. Vi behöver mer tid och tålamod. Men det är inte allt. Du måste lära dig att öppna ditt hjärta och lägga din själs värme i degen genom dina händer. Tillagningen av bröd är alltid ett sakrament. Hinduer kallar detta fenomen "prabhava" - en manifestation av deras nya väsen, som inte kan skapas endast genom mekanisk summering av vissa ämnen. Faktum är att om du inte förstår vad bröd är gjort av kommer du inte direkt att förstå: det är något speciellt, varmt, levande, doftande.

Och nu kan du gå till detaljerna. I bakning är det mycket viktigt att inte slå av lusten att gå framåt med de första vitaktiga, smaklösa täta tegelstenarna, och inte heller stanna vid dem och glädjas åt de första frukterna av din kreativitet.

Fullkornsbröd

Du behöver:

• vatten (350 ml);
• s alt (2/3 tesked);
• vegetabilisk olja (1 matsked);
• melass (1 matsked);
• jäst (1,5 matskedar);
• fullkornvetemjöl (500 g).

Detta är det hälsosammaste vetebrödet (receptet nedan) med en extraordinär spannmålssmak och arom. Smulan håller på att smulas sönder.

Matlagning

Lägg först de listade ingredienserna i brödmaskinens behållare. Melass måste först lösas i vatten. Välj program för fullkornsbröd och medelhög skorpa.

På grund av närvaron av spårämnen, fibrer och andra fördelar i fullkornsmjöl är denna produkt lämplig för personer som väljer en hälsosam kost för sig själva. Det bör betonas att det normaliserar tarmarnas funktion och hjälper också till att rena människokroppen från gifter.

Italienskt vete- och rågbröd

Du behöver:

• vegetabilisk olja (1 matsked);
• vatten (400 ml);
• vetemjöl (240g);
• s alt (1,5 teskedar);
• rågmjöl (240 g);
• en nypa askorbinsyra;
• torr jäst (1,5 msk).

Vete-rågbröd kännetecknas av sin luftiga, möra, smältande, elastiska smula, gömd under en krispig tunn skorpa. Perfekt till frukost eftersom den är utmärkt att doppa i såser eller sylt och göra läckra smörgåsar.

Matlagning

Blanda vatten, jäst och mjöl i en skål, låt svälla i 20 minuter. Överför degen till en brödmaskin, tillsätt s alt och askorbinsyra, vilket hjälper degen att hålla formen och förbli elastisk. Välj ett program för knådning av deg. För 5minuter före slutet av knådningen, tillsätt olja. Lägg den resulterande degen åt sidan så att den höjer sig 5 gånger. Välj sedan ett program som är utformat för att baka bröd i 50 minuter, plus en medelstor skorpa.

Gräddfilsbröd med dill/lök

Du behöver:

• gräddfil (125 ml);
• vatten (115 ml);
• vegetabilisk olja (2 matskedar);
• s alt (1 tesked);
• vetemjöl (440 g);
• socker (2,5 matskedar);
• grön lök och sesam/frön (1 kopp) eller färsk dill (0,5 kopp);
• torrjäst (2 matskedar).

Detta är ett underbart, mört, läckert, doftande, mjukt bröd gjort av vetemjöl.

Matlagning

Häll alla ingredienser, utom frön och lök, i en brödmaskinsbehållare. Välj brödprogrammet och även medium skorpa. Tillsätt dill eller lök och sesamfrön (eller frön) på signal, men inte mer än ett glas.

Hala

Du behöver:

• kylt smält smör (60 g);
• varmt vatten (200 ml);
• vispade ägg (2 st);
• vetemjöl (500g);
• s alt (5g);
• torrjäst (1,5 matskedar);
• socker (60 g).

Detta är ett traditionellt vetebröd för judisk sabbatshelg. Doftande, lätt, näringsrik, luftig, mjuk challah är läcker på egen hand och även utmärkt för söta smörgåsar.

Matlagning

Sådant brödvete måste bakas omedelbart efter att alla ingredienser har lagts i behållaren på brödmaskinen.

Blanda jäst med 160 g mjöl, socker och s alt. Lägg alla övriga ingredienser i brödmaskinsbehållaren i följande ordning: vatten, smör, mjölrester, ägg, jästblandning. Slå på programmet för att baka rikt/sött bröd, välj medium skorpa. Efter en liten stund kommer du att kunna inse hur gott detta vetebröd är.

Senapsbröd

Du behöver:

• senapsolja (40 g);
• vatten (290 ml);
• vetemjöl (glas);
• s alt (1 matsked);
• rågmjöl (glas);
• torrjäst (1,5 matskedar);
• socker (2 matskedar).

Detta är ett klassiskt vete-rågbröd som ibland såldes i våra butiker. Färgen på smulan är gulaktig. Detta bakverk är väldigt doftande, sött. Dessutom kan en liten beska kännas i eftersmaken.

Matlagning

Placera ingredienserna som anges ovan i brödmaskinens behållare. Slå på huvudprogrammet för bakning och mörk skorpa. Detta vetebröd kommer att förvåna dig med sin arom och mycket intressanta smak.

Trots forskarnas ord förlorar inte bakning av vetemjöl sin popularitet. Det finns många sorters bröd från det. Nästan varje land har sitt eget nationella recept baserat på det. I vårt land är det vanligt att baka 2 typer av bröd - gjuten och härd. Dessa namn definierar dock endast formenbakning kan det finnas många recept på produkter. Nötter, socker, frukt och grönsaker, kryddor och andra ingredienser läggs till vita bakverk, och det gör det till en ovanligt attraktiv och välsmakande måltid.

God aptit!