Cake "Honey Fluff": recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Honey Fluff-kaka (även kallad "Medovik") är en verkligt rysk maträtt som går tillbaka till Alexander I:s regeringstid. Sedan dess har portvinsdesserten blivit en klassiker i det ryska köket.

Idag finns det många recept på Honey Fluff-kakan. Att förbereda en honungsdessert är en ganska mödosam process. I artikeln kommer vi att överväga olika alternativ för att förbereda en efterrätt med vaniljsås.

Historia

Ett märkligt fall är kopplat till historien om hur Honey Fluff-kakan såg ut. Kejsarens älskade Elizaveta Alexandrovna gillade inte honung sedan barndomen. Och så snart hovkockarna försökte överraska henne med rätter med honung, kunde ingen behaga den nyckfulla Elizabeth. Även i hovköket var honung tabu. Dess användning var strängt förbjuden. Men det hände sig att den nya kocken som kom inte kände till denna regel. Han gjorde en tårta med honung efter farfars recept. Kejsarinnan vägrade inte bara inte dessert, utan åt den till slutet och bad om mer. I slutet av måltiden frågade hon vad efterrätten var gjord av. Att veta vad som finns i hans receptdet finns honung, hon blev inte bara arg, hon beordrade tvärtom att kocken skulle belönas. Sedan den tiden hette efterrätten "Honey cake". Och senare, på olika restauranger, började de ge honom andra namn - "Honey Fluff", "Ryzhik" och andra.

Hur lagar man kakor

1. När du delat degen i lika delar och kavlar ut kakorna, platta till dem med en plåt.
2. Innan bakning måste varje kaka genomborras med en gaffel. Grädda 5-7 minuter. För att de ska bli så jämnt som möjligt är det bättre att skära av den färdiga produkten längs kanterna. Släng inte avfallet, smula fint och strö ovanpå krämen.
3. Se till att smörja in kanterna på tårtan med grädde, annars kommer den inte att se estetiskt tilltalande ut.

Hemligheter från toppkockar

1. Honung ska vara färsk och flytande. Använd aldrig smält produkt.
2. Många hemmafruar gillar att tillsätta honung från akacia eller bovete till degen. Men enligt framstående kulinariska specialister är det bättre att inte göra detta. Kakor kan vara bittra. Därför, om möjligt, ta den falska.
3. Se till att sikta mjölet så att det är mättat med syre. Tack vare detta blir kakorna lätta och möra.
4. Innan du slår ner äggen i degen, ta ut dem ur kylen i förväg.
5. Medan du knådar degen i vattenbad, se till att vattnet i pannan inte kokar för mycket. Det borde gurgla lite.
6. Om du använder bakpulver, tillsätt det i slutet.
7. Soda tillsätts i äggen. Tack vare henneefter vispning ökar massan i volym.
8. När du börjar montera Honey Fluff-kakan, smörj den med grädde innan du lägger kakan på fatet. Så den blir bättre mättad från alla håll och den blir ömmare och mjukare.
9. Ånga kakorna för att göra kakan mjuk.
10. När du förbereder Honey Fluff-kakan med vaniljsås, följ receptet strikt. Detta gäller särskilt för tillsats av socker. Eftersom honung också tillför sötma är det lätt att överdriva. I det här fallet kommer efterrätten att bli sjukt söt.
11. Det är bäst att kavla ut varma kakor.
12. För att diversifiera smaken på kakan, tillsätt hackade nötter eller katrinplommon med torkade aprikoser.

Nyanserna av att göra en lätt vaniljsås till Honey Fluff-kakan

1. Det är bäst att använda en behållare med dubbel botten för att förbereda den.
2. Det är bättre att använda en träspatel istället för en metallsked för knådning.
3. Det bästa sättet att brygga en kräm är ett vattenbad. Tack vare denna metod viker krämen sig mer sällan och värms upp jämnt.
4. Under bryggning måste krämen röras om hela tiden. Gör en åttasiffra med en träspatel. Detta kommer att blanda massan jämnt.
5. Använd endast äggulor för att brygga grädde. Proteiner tenderar att vika sig.
6. För att göra krämen tjock, använd inte mer än 200 milliliter vatten.
7. För att förhindra att hud bildas på ytan av krämen, täck den med oljat papper.
8. För en mild kräm, hoppa överdet genom en sil.
9. Om du ser att krämen bara börjar krypa, ta omedelbart bort den från värmen och lägg behållaren i kallt vatten i flera minuter.

Steg för att göra en tårta

1. Först måste du förbereda alla ingredienser för matlagning. Detta kommer att påskynda processen avsevärt.
2. Knåda degen.
3. Gör grädde.
4. Sätt ihop tårtan.
5. Smörj kakorna med impregnering.
6. Dekorera.

Hemlagad Honey Fluff

Ingredienser för deg:

• Två 200-grams koppar vetemjöl.
• 5 gram läsk.
• En halv tesked fint s alt.
• 8 gram mald kanel.
• En halv tesked kryddnejlika.
• Samma mängd mald peppar.
• 0, 235 liter solrosolja.
• 0, 340 liter lindhonung.
• 0, 3 liter strösocker.
• Halv kopp farinsocker
• 3 kycklingägg.
• Tesked vaniljextrakt.
• Ett glas svart te eller svart kaffe.
• Halvt glas apelsinjuice. Det är bättre att välja färskpressad.
• 40 gram riven mandel.

Cream Ingredients:

• 200 gram glas strösocker.
• En och en halv matsked vetemjöl.
• Två glas mjölk.
• Ett kycklingägg.

Sätt att göra honungsfluffkaka med vaniljsås:

Förbereda degen:

1. Först och främst måste du förvärma ugnen till200 grader. Smörj en ugnsform med smör. Om pannan är tillräckligt tjock, klä den med bakplåtspapper.
2. I en djup skål, blanda det siktade mjölet, s alt, mald peppar, kryddnejlika och kanel.
3. I mitten av mjölet, gör en grop, slå i äggen, häll i kaffe, apelsinjuice, smält smör i ett ångbad, honung. Häll strösocker, vaniljextrakt, farinsocker här.

4. Vispa alla ingredienser med en mixer på låg hastighet för att få en tjock deg med jämn struktur.

5. Använd en sked och fördela degen jämnt över pannan. Toppa med mandel.

6. Gräddningstiden beror på formens storlek.

7. Efter att ha fått kakan att svalna och börja grädda nästa.

Förbereder kräm:

1. Häll socker och mjöl i en tjockbottnad kastrull.
2. Separera äggulan från proteinet. Tillsätt först i kastrullen.
3. Rör om alla ingredienser med en träspatel.
4. Häll i mjölk.
5. Ta en gryta som är större än en kastrull och häll vatten i den. Sätt i brand. Sänk värmen efter att vattnet har kokat.
6. Sätt en kastrull i pannan.
7. Koka grädden under konstant omrörning.
8. Så snart bubblor börjar dyka upp på ytan av krämen kan den tas bort från pannan. Den ska ha konsistensen som kondenserad mjölk.
9. Låt den svalna till rumstemperatur.

Tårtsammansättning

1. Insamling av kakor är bäst på en plan yta.
2. Klipp av sidorna på alla kakor för att få den perfekta formen. Ställ smulan åt sidan.
3. Innan du lägger ut den första tårtan, smörj plåten med grädde.
4. Smör varje tårta med grädde.
5. Bred den sista kakan generöst och pensla kanterna väl.
6. Strö smulor ovanpå allt.

Honey Fluff cake recept med foto

Ingredienser för deg:

• 0,6 kilo vetemjöl.
• 0, 3 kg strösocker.
• 0,05 kilogram smör.
• 0, 15 kilo lindhonung.
• 3 kycklingägg.
• Tesked läsk.

Cream Ingredients:

• En halv liter mjölk.
• 2 ägg.
• Glas strösocker.
• Förpackning smör.
• 3 matskedar vetemjöl.
• Förpackning med vaniljsocker.

Sätt att göra Honey Fluff-tårta med lätt vaniljsås:

Förbereda degen:

1. Smält smöret i ett vattenbad.
2. Blanda strösocker, ägg, honung, smält smör i en djup skål. Du kan vispa med en mixer på låg hastighet, eller med en visp. Tillsätt läsk medan du vispar.
3. Koka behållaren med blandningen i ett vattenbad.
4. Volymen av massan under tillagningsprocessen bör fördubblas. Efter stäng av och kyl till rumstemperatur.
5. Häll mjöl på en torr yta, gör en tratt inuti och häll den kylda massan. Degknåda för hand.
6. Resultatet ska vara elastiskt och lite klibbigt.
7. Skicka degen till kylen i en halvtimme.
8. När det svalnat, dela i 8 bitar och kavla ut alla till samma cirkel.
9. Förvärm ugnen till 180 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper. Baka kakor växelvis.
10. När de färdiga kakorna har svalnat, putsa dem runt kanterna. För enkelhetens skull, använd en tallrik eller ett lock. Förvandla avfall till smulor.

Förbereder kräm:

1. Separera proteinet från äggulan.
2. Blanda strösocker, mjöl och äggula.
3. Skicka för att koka i vattenbad.

4. Glöm inte att röra grädden kontinuerligt med en träspatel under tillagningsprocessen.

5. Se till att krämen inte stelnar och att det inte finns några klumpar.

6. Ta bort från värmen när bubblor börjar dyka upp på ytan.

7. Kyl grädden och tillsätt hackat smör i den i bitar. Vispa allt med en mixer i låg hastighet.

Produktmontering

1. Lägg kakor ovanpå varandra, växelvis smeta med grädde.
2. Glöm inte att generöst belägga sidorna med impregnering.
3. Strö smulor på toppen av kakan.