2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Rökt paprika är en utsökt smaksättare, älskad i många länder i världen. Den dök upp först i det soliga Spanien, och idag tillverkas den i Latinamerika, Asien, Indien och länderna vid Medelhavskusten.
Vad är rökt paprika?
Mogna paprikafrukter torkas och röks först i ett rökeri på ekflis, och krossas sedan och mals till pulver. I denna form kommer denna krydda in på hyllorna i butiker runt om i världen. Den har en fantastisk aptitretande färg - guldröd. Och dess arom passar bra till kött, grönsaker och allt som ska grillas. Riktig rökt paprika delas in i tre grupper: söt, lätt kryddig och mycket varm.
Vad äter de det med?
När den mals diversifierar och förbättrar denna krydda smaken av borsjtj och gryta, ger underbara toner till stek, bigus, lecho och sauté. Den är otroligt god till fisk- och köttmarinad. Det kan läggas till såser, grönsaksgrytor, adjika, såser.
Om du gillar kryddig kommer du definitivt att gilla rökt paprika märkt "Pikant". Inte barakom ihåg att denna smaksättning tenderar att tappa smak, så försök att köpa så mycket av den som du kan använda på ett år. Sötrökt paprika kommer att tilltala även barn. Det är denna sort som ingår i den världsberömda BBQ-såsen. En mängd medel kryddighet tillsätts ofta till korvar. Ibland har en produkt sin smak och färg tack vare denna krydda.
Hemlagad rökt paprika
Hur man lagar denna krydda hemma är det få som vet. Det är trots allt något som köps i vårt område är inte särskilt vanligt. Faktum är att metoden som beskrivs nedan kan vara väldigt användbar för dem som uppskattar allt naturligt och gillar att laga läckert. Finns det ett rökeri? Då är det ganska enkelt. Häll flisen på botten, fördela paprikan halverad på gallret och rök i tre dagar. Tiden beror på graden av mognad och fruktens saftighet. Glöm inte att vända halvorna då och då så att de ryker jämnt.
Grill kan också användas. Lägg paprikorna över kolen, stäng locket, ställ in temperaturen på 50-60 grader och följ processen. Du kan också röka paprika över en vanlig gasspis. Knyt dem bara i svansen till en stark tråd och häng dem över hällen. Naturligtvis kommer den rökta paprikan som erhålls på detta sätt inte att ha doften av en eld, men i avsaknad av alternativ är denna metod inte heller dålig. För de som bor på landsbygden finns det ett annat bra sätt att göra detta: röka paprika i röken från en eld. I alla fall, efter torkning och rökning, bör peppar varamal till pulver.
"Rökt paprika" i en långsam spis
Du kan också laga en så ovanlig maträtt med samma namn. För att skapa ett läckert och originellt mellanmål behöver vi fyra paprikor, ett ofullständigt glas vegetabilisk olja, några vitlöksklyftor, vinäger, s alt och kryddor.
Tillsätt en handfull sågspån i kolningsskålen. Vi lägger paprikorna på gallret och ställer in timerknappen på 40 minuter. Vi väljer läget "Varmrökt". När paprikorna är tillräckligt rökta, lägg dem på ett fat och häll marinaden från olja, vinäger, örter och vitlök. Denna rökta paprika är god både kall och varm.
Rekommenderad:
Mald paprika: beskrivning av smak och användning i matlagning
En av de mest kända kryddorna i världen är paprika. När det gäller konsumtion ligger den på fjärde plats i listan över de mest olika kryddorna. Det är helt enkelt omöjligt att föreställa sig matlagning utan kryddor, för med deras hjälp får varje maträtt en unik smak. Och om kryddningen väljs korrekt, kommer den perfekt att komplettera, förbättra eller helt ändra smaken på maten
Curdmousse: beskrivning och matlagningsregler
Curdmousse är en läcker och mycket delikat produkt som kan vara antingen en efterrätt för sig eller ett bra komplement till andra konfektyrprodukter. I matlagning finns det tre huvudsakliga sätt att förbereda det, som var och en är intressant på sitt eget sätt
Rökt ost: kalorier. Fördelarna och skadorna med rökt ost
I mer än hundra år har industriföretag runt om i världen producerat rökt ost. Populariteten för denna produkt växer ständigt. Dess särdrag ligger i dess ovanliga värmebehandling
Hur man slår in bullar: matlagningsregler och tips, steg för steg recept med foto
Hur slår man in bullar med olika fyllningar? Många nybörjare hemmafruar är intresserade av denna fråga. I artikeln kommer vi först att överväga hur man förbereder jästdeg för rika söta bullar, hur man gör olika fyllningar. Steg-för-steg förklaringar och presenterade bilder hjälper dig att förstå hur man rullar ut och lindar degen så att bakverken visar sig vara utåtriktade och ännu mer aptitretande
Solyanka med rökt kött: recept. Hur man lagar hodgepodge med rökt kött
Solyanka med rökt kött är mycket populärt bland medborgare i olika länder. Det finns mer än ett recept på det. Det kan vara kött, fisk, grönsaker, hodgepodge. Många förväxlar denna maträtt med vår ryska pickle. Det finns en likhet, bara i vår ryska version, förutom kött och grönsaker, tillsätts även spannmål
