Caesarsås från majonnäs: recept, matlagningsfunktioner och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Receptet Caesarsalladsdressing med majonnäs uppfanns i början av 1900-talet. Sedan dess har det blivit otroligt populärt. Numera serveras salladen med samma namn på vilket matställe som helst. Ansedda restauranger är också glada att erbjuda det till sina besökare. Faktum är att rätten är förvånansvärt lätt att tillaga och har en exceptionell smak. I vår artikel kommer vi att prata om hur man gör en anständig dressing för "Caesar".

Historien kring skapandet av den berömda bensinstationen

Caesarsås kom till oss från Amerika. Det uppfanns under förbudet. Cardini Hotel låg i Mexiko, bokstavligen ett stenkast från den amerikanska gränsen. Naturligtvis fungerade inte den ödesdigra lagen i detta territorium. 1924 firade den avancerade amerikanska eliten självständighetsdagen i hotellets restaurang. Bland gästerna fannsberömda representanter för Hollywood. De åt omedelbart upp alla snacks och väntade på fortsättningen av banketten. Etablissemangets ägare (han hette Caesar) var tvungen att snarast komma på en utväg. Han samlade ihop all mat som fanns kvar i köket och på några minuter komponerade han en ny sallad och kryddade den med en ovanlig sås. Gästerna gillade godbiten så mycket att de började servera den regelbundet i restaurangen. De bröt inte huvudet över namnet på länge. Den nya salladen och såsen till den fick namnet på sin skapare - Caesar.

Matlagningsfunktioner

1. Det klassiska receptet på Caesarsås med majonnäs innebär användning av Worcestershiresås. Det berikar dressingen med behagliga smaktoner. Den fiskiga smaken gör salladsblandningen unik. Ansjovis tillsätts i samma syfte.
2. Det är dock inte lätt att få Worcestershiresås. Stormarknader är fulla av alla sorters delikatesser, men även i dem kan du inte alltid hitta de rätta ingredienserna. I det här fallet är det bättre att ersätta den ursprungliga såsen med sojasås. Eller köp balsamvinäger. Tabasco eller en matsked ansjovis är också ett alternativ. Thailändsk ostronsås är också ett alternativ.
3. Processen att skapa en sås för "Caesar" med majonnäs och senap påminner mycket om att göra hemmagjord majonnäs. Smaken är dock mycket mer intressant och rikare. Samma dressing fungerar till en sallad med kyckling, räkor och till och med avokado.
4. Förvara den färdiga produkten i en tättsluten behållare. Den bör förvaras i kylen i högst två dagar. Innandet måste röras om när det konsumeras.

Ingredienser för klassisk sås

Recepten på caesarsalladsdressing är väldigt olika. För det mesta liknar de majonnäs med olika fyllmedel. Den vanligaste är den klassiska versionen. Det går ut på att blanda ingredienser som vanligtvis finns i hemgjord majonnäs:

• ägg - två delar;
• senap - en matsked;
• ansjovis - två delar;
• Worcester- eller ostronsås - en tesked;
• vitlök - ett par kryddnejlika;
• olivolja (vegetabilisk) - 250-300 gram;
• socker - en tesked;
• citronsaft pressad från hälften av frukten.

Hur man gör Caesardressing utan majonnäs

1. Först och främst måste du separera äggvitorna från gulorna.
2. Gulorna måste blandas med en matsked senap.
3. Kombinera därefter blandningen med Worcestershiresås, pressad vitlök, s alt och socker.
4. Nästa måste du lägga massan i mixerskålen och börja vispa på låg hastighet.
5. I processen måste hastigheten ökas genom att kombinera ingredienserna med solrosolja (olivolja). Den ska hällas upp i små portioner under ständig vispning.
6. När oljan tar slut och såsen tjocknar, häll citronsaft i den.
7. Efter denna blandning måste du vispa ordentligt igen. Till konsistensen ska den likna tjock gräddfil.

Såsen är klar! Burkdressing av salladen.

Caesarsås från majonnäs: ingredienser

Den här varianten smakar nästan likadant som den klassiska. Detta gör att såsen kokar mycket snabbare. För att göra dressingen till det här receptet måste du fylla på med följande saker.

• majonnäs - 200 gram;
• Worcestersås - två teskedar;
• vitlök - en kryddnejlika;
• saft av en halv citron;
• svartpeppar, s alt efter smak.

Instruktioner för majonnässås

1. Först måste du pressa vitlöksklyftan genom pressen.
2. Då måste du blanda peppar, vitlök, majonnäs, saft av en halv citron och Worcestersås i en skål.
3. Vispa sedan ingredienserna med en mixer eller stavmixer till en enda massa.

Caesarmajonnässås är redo att serveras. Hjälp dig själv till din hälsa!

Produktlista för att göra senapssås

Nu ska vi gå från enkelt till komplext. Det här alternativet är mer kryddigt. Plus att den har parmesan. Detta kommer att ge extra smak till majonnäs Caesardressingen. Alla ingredienser är lätta att hitta i närmaste stormarknad:

• vitlök - två kryddnejlika;
• citronsaft - två matskedar;
• senap (inte kryddig) - en tesked;
• Worcestersås - en tesked;
• parmesan - femtio gram;
• majonnäs -250 gram (ett glas);
• ansjovis - två eller tre delar;
• s alt, peppar - efter smak.

Hur man gör senapssås

1. Först måste du krossa vitlöken med en nypa bordss alt.
2. Då måste du tillsätta ett glas majonnäs, Worcestershiresås och citronsaft till blandningen. Dessutom ska ansjovis och senap i skålen.
3. Därefter ska alla ingredienser vispas till en fast massa.
4. Närnäst måste du hacka parmesanen på ett fint rivjärn och häll den tillsammans med peppar i den framtida Caesarsåsen från majonnäs.
5. Då måste allt vispas ordentligt igen. Du får en aptitretande dressing som kännetecknas av en kryddig smak och arom.

Sås med oliver och äggulor. Ingredienser

Har du inte olivolja? Det är ok! Du kan använda solros eller förbereda Caesarsås baserad på majonnäs enligt följande recept:

Ingredienser:

• gräddfil - 100 gram;
• majonnäs - 100 gram;
• kokta äggulor - två stycken;
• balsamvinäger - en matsked;
• oliver (urkärnade) - 15 stycken;
• s alt, peppar - efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Du måste koka äggen först.
2. Då måste du mala äggulorna och blanda dem med balsamvinäger.
3. Sätt sedan ihop den resulterande massan med majonnäs och gräddfil.
4. Efter det, peppra och s alta allt.
5. Då måste oliverna skäras i små bitar ochhäll i framtida sås.
6. Smaksätt den till sist med vitlök och örter, låt den stå i några minuter och skicka den till en förberedd sallad.

Sås med mjölk och ost

Det här alternativet har också rätt att existera. Många tvivlar på hårdost. Och förgäves. Om den är väl hackad är den ett utmärkt komplement till en tjock salladsdressing.

Ingredienser:

• majonnäs -150 gram;
• citronsaft - två matskedar;
• vitlök - några klyftor;
• mjölk (grädde) - tre till fyra matskedar;
• Parmesan eller annan hård ost en matsked;
• s alt, nymalen peppar - efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Först måste vitlök malas tillsammans med s alt. Detta måste göras med en mortel i en djup skål.
2. Tillsätt sedan majonnäs i blandningen och blanda allt noggrant.
3. Då ska citronsaft och mjölk hällas i den framtida såsen. Tillsätt sedan finriven parmesan till den. Allt måste blandas ordentligt igen, s alta och peppra efter smak.

Här är en annan version av såsen med majonnäs klar. Till Caesar med kyckling, krispig sallad och s alta krutonger blir det helt rätt.

Tricks of the trade

Ingen värdinna klarar sig utan små knep. Ofta förvärvas de genom långt och hårt arbete. Vi erbjuder dig några av dem färdiga:

• Caesarsalladsdressing med majonnäs, senap ochmed andra ingredienser blir det godare om vitlöken till den är finhackad, hälls med solrosolja och får dra i en halvtimme.
• Du kan använda torkad vitlök istället för färsk. Då kommer det att behövas 3-4 gånger mindre. Grönsaken måste blandas med resten av ingredienserna och tillåtas svälla.
• För att få en helt homogen dressing, liknande gräddfil eller majonnäs, måste du lägga alla ingredienserna på en gång i en mixerskål och vispa.
• Om såsen är för flytande är det bättre att lägga till finriven ost eller kokta äggulor.

Recept för att göra hemmagjord majonnäs

Om du vill få utsökt majonnäs, laga den själv. Det finns många skapande alternativ. Vi uppmärksammar dig på ett recept på hemlagad sås med kokta äggulor. För att göra det måste du köpa följande ingredienser:

• kycklingägg - fyra delar;
• vegetabilisk olja - 200 milliliter;
• citronsaft - 50 milliliter;
• vitlök - två kryddnejlika;
• senap - efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Först och främst måste du koka ägg för att röka.
2. Efter det är det nödvändigt att separera vitan från äggulorna. Den senare bör läggas i en djup behållare, blandas med s alt och malas tills den är slät med en sked.
3. Då måste ingredienserna vispas med en mixer, tillsätt gradvis olja.
4. När kompositionen blir helt vit och ganska frodig är det nödvändigt att hälla citronsaft i den.
5. Då ska såsen vispas igen, tillsätt gradvis olja,om det fortfarande finns kvar.
6. I slutet måste du passera vitlöken genom en press och tillsätta den till resten av ingredienserna tillsammans med senap.
7. Nu måste hemmagjord majonnäs kylas ordentligt och sedan konsumeras som avsett.

Recensioner

Recensioner av Caesarsalladsdressing med majonnäs är generellt sett positiva. Många gillar att alla dressingsrecept vi är intresserade av lätt förvandlas. Vissa klagar på att hemgjord sås är för tunn. Det droppar av grönsakerna och samlas i botten av tallriken. Men lägg bara till ett par kokta äggulor så löser sig problemet av sig självt. Goda recensioner lämnas av kockar som gissade på att lägga till finhackat grönt till Caesardressingen. Persilja eller dill gör det doftande och väldoftande. Och mjuk eller hård ost ger den rätt konsistens och skärpa. Från oss själva råder vi dig att djärvt experimentera. Detta gör att du kan få stor glädje av nya upptäckter. God aptit till dig och dina nära och kära!