Läckra dumplings i ugnen med majonnäs och ost: matlagningsfunktioner och bästa recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det händer att det efter en hård dags arbete inte finns någon energi kvar till matlagning eller andra hushållssysslor. Jag vill göra något snabbt, samtidigt som det också är gott. Den mest populära enkla maträtten bland ryska hemmafruar är dumplings. Alla kan laga det, och processen tar lite tid. Med tiden dök många varianter av även denna maträtt upp: kokt, stekt, bakat, i sås och utan. Receptet på dumplings i ugnen med majonnäs och ost, matlagningsfunktioner och andra matlagningstips kommer att beskrivas nedan.

Ursprungsberättelse

När det kommer till vilket land som är hem för den eller den andra rätten, faller alla omedelbart i dvala. Ryssar misstar sig ofta om vad som är deras eget hantverk och vad de har lånat från andra folk.

Dumplings kom till Ryssland från Kina. Där har de en speciell plats på festbordet. Kvällen förePå nyårsafton sätter sig hela den kinesiska familjen för att göra dumplings och sedan äta dem. Man tror att de på detta sätt förseglar relationen.

Först kom en maträtt från Kina till folken i det mongoliska riket, som i sin tur delade den med ryssarna. Sedan dess har dumplings blivit en integrerad del av det folkliga köket. Det är för närvarande svårt att föreställa sig den ryska befolkningens liv utan dem.

Sorter av dumplings

Trots rättens enkelhet har den många varianter. Sammansättningen förblir densamma, men formen ändras.

Klassiska ryska dumplings ser ut som ett litet öra. En bit köttfärs slås in i degen och fästs. I sortimentet av stormarknader kan du se både stora "öron" och små.

Ibland stöter man på väldigt konstiga dumplings: runda, med en tunn deg och mycket kött. De smakar också lite annorlunda än standardprodukten. De kallas "khinkali". Denna version är mer som kinesiska. Formuläret är helt konsekvent, men fyllningen är modifierad.

Dumplings kan också delas in i hemgjorda och köpta, men här beror det redan på folks önskan. Hemgjord är alltid bättre än köpt i butik, men det tar mycket längre tid.

Hur man väljer dumplings

Vanligtvis väljer många köpare dumplings baserat på priset. Sammansättningen är fortfarande densamma, men du behöver inte betala för mycket. Det finns dock en skillnad.

Producenter, för att göra produkten mer lönsam för sig själva, lägger till substitut, proteiner,animaliska och vegetabiliska tillsatser, och ibland avfall: skinn, ådror, öron etc. I form av köttfärs ser allt likadant ut, men det skulle vara osannolikt att efterfrågan på produkten skulle vara hög om köparen fick reda på vad den består faktiskt av.

Du kan bara skydda dig själv genom att noggrant läsa sammansättningen och andra inskriptioner på förpackningen. "Köttprodukt" kommer att vara säkrare än "köttinnehållande produkt". Dessutom är valet av tillverkare mycket viktigt: ett större företag kommer att vara mer pålitligt än ett obekant.

Huvudrecept: Ingredienser

Nu när vi har bestämt oss för hur vi ska välja bas, låt oss börja beskriva receptet. Hur bakar man dumplings i ugnen?

Till rätten behöver vi:

• Dumplings – mängden beror på portionerna. Om du har en stor familj kan du behöva använda ett helt paket, och för 2-3 personer räcker hälften.
• Majonnäs - det är bättre att föredra oliv. Den är mjukare och mer aromatisk. Det är mycket viktigt att vara uppmärksam på fetth alten - den bör vara högre än eller lika med 80 %, då blir sannolikheten att produkten håller hög kvalitet högre.
• Ost - vilken som helst duger, men det idealiska alternativet är halvhårt. Det smälter bra, så det används mycket oftare än andra. Märke: ryska, Edam, holländska, etc.
• Smör - för att smeta ut formen.

Matlagning

• Det första man kan göra att laga dumplings i ugnen medmajonnäs och ost - koka huvudingrediensen. Det rekommenderas starkt inte att baka råa dumplings direkt, annars kan de förbli halvt råa.
• Nästa, ta formen, smörj in den med olja. Det är viktigt att smörja in både väggar och botten väl så att maten inte fastnar på dem.
• Lägg nu dumplingsna i behållaren. Vi fördelar jämnt, du kan lägga till en hel del buljong i botten, eller använda den lite senare.
• Låt oss börja tanka. Hur mycket man ska lägga till majonnäs är ett rent personligt beslut. Vi sprider det i en separat behållare, tre ovanpå osten efter eget gottfinnande. Blanda tills en homogen massa bildas. Du kan tillsätta lite dumplingsfond för att göra blandningen tunnare och lättare att använda.
• Häll dumplings över hela formen och skicka till gräddning. Tillagningstid - ca 40 minuter, temperatur - 180 grader. Rätten är klar när en läcker skorpa dyker upp.

Med stekt lök och gräddfil

Du kan diversifiera ett enkelt recept på dumplings i ugnen med majonnäs och ost och tillsätt gräddfil och lök.

Den första ingrediensen måste blandas i lika stora proportioner med såsen från huvudreceptet. Vad är skönheten med gräddfil - det gör rik majonnäs mer mör, men lämnar samtidigt all smak. I en sådan marinad får dumplings en lätt krämig smak.

Lök måste stekas tills den är gyllenbrun. Anpassa mängden efter eget tycke. Den resulterande produkten måste skickas till såsen och blanda väl.

Vidare allt, som i den förstarecept på dumplings i ugnen med majonnäs och ost: häll de kokta "öronen" med blandningen och skicka för att baka. Du kommer att slicka fingrarna!

Med svamp, ägg och lök

Vad händer om vi experimenterar och lägger till ytterligare ingredienser till dumplings?

Vi tar det allra första receptet som grund och lägger till champinjoner, kycklingägg och lök till det. Kvantiteten regleras oberoende, men vi råder dig att inte ryckas med den andra produkten: 3 stycken räcker till 1 kg dumplings.

Gör samma sak tills såsen är klar. Det kommer att tillagas lite annorlunda: ägg vispas först, sedan tillsätts majonnäs och kryddor där (valfritt).

Du måste rengöra och skära svampen. Du måste fördela dem ovanpå dumplings jämnt i formen. Toppa allt med sås och baka i ugnen i 40 minuter vid en temperatur på 180 grader. När grytan är klar måste du ta ut den, strö över mycket ost och koka i ytterligare 5 minuter.

Med svamp och lök i krukor

Det verkar som om det gör skillnad i vilken form man bakar produkter, men detta spelar också en stor roll. Smaken omvandlas genom att temperaturen fördelas jämnt över en liten mängd mat.

Du behöver alltså:

• dumplings;
• majonnäs;
• dumpling buljong;
• bow;
• svamp (helst champinjon, men alla andra duger);
• ost;
• peppar (efter smak).

Matlagning:

• Koka dumplings, lämnaHelt klart buljong. Svamp skär. Skala, hacka, fräs löken. Blanda majonnäs med en liten mängd buljong för att göra det mer flytande, tillsätt kryddpeppar om så önskas. Riv ost på ett grovt rivjärn.
• Vi tar krukor. Vi sprider dumplings, svamp, stekt lök i lager och häller majonnässås till produkternas nivå. Strö över ost på toppen. När alla kastruller är fyllda skickar vi dem för att grädda i ugnen i 40 minuter i 180 grader.

Servera med färska örter, som fräschar upp smaken på grytan.

Matlagningstips

De bästa recepten på dumplings i ugnen presenterades ovan. Det sägs med rätta att ju enklare rätten är, desto godare är den. Det finns dock några knep som varje hemmafru bör kunna för att denna regel ska fungera.

• När dumplings är tillagade, tillsätt lagerblad och kryddpepparärter i buljongen. Aromen kommer omedelbart att förändras, och produkten kommer att få en trevligare smak. Var uppmärksam på s alt. Dumplings ska inte tillåtas s altas, för då bakas de med s altad majonnäs. Om det blir för mycket smula kommer det att förstöra grytan rejält.
• Lägg till så många olika greener som möjligt. Det kan vara dill, persilja, koriander och till och med basilika. När naturliga, färska kryddor används har varje rätt en lätt smak som inte kan jämföras med förpackade pulver.
• Om du planerar att baka dumplings, lägg inte för mycket. Kvantiteten beror ocksåfrån Form. De behöver bredas i ett lager, för om det blir fler blir de inte lika goda.
• När det kommer till stekning, använd smör istället för vegetabilisk olja. Det är mjukare och godare. Grönsaker kan ge rätten extra fett, och det kommer att förstöra den helt.
• I recepten ovan användes endast kokta dumplings. Men vissa hemmafruar bakar rå. För att de ska baka bättre behöver de vätska. För att göra detta måste du hälla så mycket i majonnässåsen så att dumplingsna har något att absorbera. Smaken blir helt annorlunda, eftersom produkten tillagades i en krämig buljong.
• Formen kan täckas med folie och lägga dumplings och andra ingredienser i den. För det första kommer det att rädda dig från att bränna och diska ytterligare. För det andra kommer den uppvärmda folien att hjälpa grytan att baka bättre.

Det är alla funktioner. Hur man bakar dumplings i ugnen vet du nu. Prova och experimentera. God aptit!