Läckra sallader för typ 2-diabetiker: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Bland våra läsare finns det många människor som lider av diabetes. Valet av mat för dem är tyvärr begränsat. I vår artikel vill vi prata om vilka sallader som kan förberedas för typ 2-diabetiker. Trots alla restriktioner kan vissa produkter användas för att tillaga ganska aptitretande rätter.

Salader är bra eftersom de innehåller grönsaker, som är den mest fördelaktiga maten för diabetes. De är låga i kalorier och rika på fibrer, vilket dämpar hungerkänslan, sänker sockernivåerna och bromsar upptaget av glukos. Det finns många varianter av sallader för typ 2-diabetiker. Bland dem kan du hitta semester- och vardagsrecept.

Meny för diabetiker

Personer med diabetes måste vara mer selektiva i sina val av mat och ingredienser. Insulinberoende populationer måste ständigt hålla sina glukosnivåer under kontroll så att det inte uppstår några komplikationer från dess överflöd ellerbrist.

Det speciella med den andra typen av diabetes är att den åtföljs av fetma. Det är absolut nödvändigt att bli av med det för att normalisera sockernivån. För att göra detta måste du minska kolhydraterna i kosten så mycket som möjligt. Men samtidigt är det också omöjligt att helt utesluta dem från kosten. Sallader för typ 2-diabetiker kan tillagas av kött, fisk, frukt, skaldjur, grönsaker, örter. Rätter kan smaksättas med såser. Det är värt att komma ihåg att vissa ingredienser är kontraindicerade eftersom de orsakar toppar i sockernivåerna. Sådana fluktuationer kräver justeringar av insulindoserna för att undvika glykemisk koma och fetma. Därför bör du endast välja rätt produkter för beredning av sallader för typ 2-diabetiker.

Vilka produkter kan jag använda?

Listan över grönsaker som kan användas för att göra läckra sallader för typ 2-diabetiker är ganska omfattande. Bland produkterna finns de som innehåller mycket vitaminer, kolhydrater och fibrer. Med försiktighet bör du välja grönsaker som innehåller snabba kolhydrater. Sådana produkter mättar kroppen mycket snabbt, men gör inte mättnad.

För att förbereda rätt och välsmakande sallader för typ 2-diabetiker kan du använda välbekanta grönsaker, vilket minskar deras bearbetningsgrad eller kvantitet.

Listen över tillåtna produkter inkluderar:

1. Selleri. Grönsaken rekommenderas för matlagning inte bara sallader, utan också andra rätter. Den innehåller många vitaminer och fibrer. Selleri förbättrar matsmältningssystemets funktion. Den passar bra med sojasås, osötad yoghurt och vegetabilisk olja.
2. Alla typer av kål (broccoli, blomkål, vitkål). Den innehåller en stor mängd vitaminer: B6, K, C. Grönsaken består av fibrer, som långsamt förvandlas till energi för kroppen och ger långvarig mättnad. Men rå vitkål bör användas med försiktighet om det finns problem med mag-tarmkanalen.
3. Potatis. Det kan även användas av diabetiker, men i små mängder, eftersom knölarna innehåller snabba kolhydrater. Till sallader kan du använda en liten mängd av det, och i en bakad form.
4. Morötter är bra för diabetiker kokta och råa i vilken mängd som helst.
5. Betor. Grönsaken är fullt möjlig att använda, trots det höga innehållet av sackaros i den. För att minska mängden måste grönsaken kokas eller bakas och sedan användas till sallad.
6. Peppar kan användas inte bara rå utan även bakad.
7. Gurkor och tomater är också bra för diabetiker.

Sallad med jordärtskocka och kål

Saladsrecept för typ 2-diabetiker är väldigt enkla. Särskilt användbara är de som innehåller mycket hälsosamma grönsaker. Denna mat är låg i kalorier. Den innehåller nyttiga ämnen som förbättrar matsmältningen.

För diabetiker kan du erbjuda att förbereda en sallad med kål och jordärtskocka.

Ingredienser:

1. Champinjoner – 70 g
2. Kål– 320 g.
3. Lök - två huvuden.
4. Persilja.
5. Dill.
6. Jerusalem kronärtskocka – 240g

Svampar förkoka tills de är mjuka. Strimla kålen, tillsätt s alt. Jordärtskocka skalas och gnids på ett rivjärn. Skär löken i halva ringar och svampen i skivor. Vi hackar gröna. Vi blandar alla ingredienser i en salladsskål och smaksätter med vegetabilisk olja eller gräddfil med låg fetth alt.

Sallad med äpplen och nötter

För att förbereda en hälsosam grönsakssallad för typ 2-diabetiker behöver du en minsta uppsättning produkter:

1. morot - 120 g
2. Citronsaft.
3. Lågfett gräddfil – 80 g
4. Valnötter - 35 g.
5. S alt.
6. Apple.

Tvätta och skala äpplet och mal det sedan på ett rivjärn. Vi river även morötter. Fruktköttet av äpplet måste strö med citronsaft, annars mörknar det snabbt. Vi torkar lite valnötter i en panna, finhacka och lägg till salladen. Blanda produkterna och smaka av med gräddfil med låg fetth alt.

Blomkålsrätt

Kålsallader för typ 2-diabetiker är mycket populära.

Ingredienser:

1. Blomkål - 320 g
2. Två ägg.
3. Linolja.
4. Grön dill.
5. Lökfjädrar.

Koka blomkålen tills den är mjuk. Efter kylning demonterar vi den i blomställningar. Koka sedan äggen och hacka dem. Vi hackar gröna. Alla produkter är blandade och kryddade med vegetabilisk olja. En enkel vardagssallad tillagas mycket snabbt och enkelt.

Spenatsallad

En enkel sallad för typ 2-diabetiker kan göras med spenat.

Ingredienser:

1. spenat - 220 g
2. 80 g vardera av gurkor och tomater.
3. Lökgrönt.
4. Vetabilisk olja eller gräddfil.
5. Två ägg.

Koka hårdkokta ägg och hacka dem fint. Blanda sedan med hackad lök och spenat. Tillsätt gräddfil eller smör i salladen. Vi lägger också till skivor av färska tomater och gurkor.

grekisk sallad

grekisk sallad för diabetiker.

Ingredienser:

1. Färska tomater - 220g
2. bulgarisk peppar - 240 g
3. Vitlök - två kryddnejlika.
4. Olivolja.
5. Ost - 230 g.
6. Persilja.

Tomater och paprika skurna i skivor. Mal vitlöken med en press. Finhacka persiljan. Vi blandar alla komponenter och tillsätter den rivna osten. Dressa salladen med olivolja.

nötköttssallad

Vi uppmärksammar dig på ett recept på en festlig sallad för typ 2-diabetiker. För dess beredning kan du använda magert kött. Förresten, för tillagning av festliga rätter används vanligtvis fisk, skaldjur och fågel. Rätter baserade på dem berikar kroppen med användbara spårämnen och protein. Inom rimliga gränser kan de användas.

Ingredienser:

1. magert nötkött - 40 g
2. Tomatjuice - 20 g
3. Gräddfil till dressing.
4. Rädisor - 20 g.
5. Färsk gurka - 20g.
6. Lök - 20 g.

Nötkött måste kokas och efter kylning skärs det i tärningar. Skär gurkan i skivor och rädisor i cirklar. Till såsen, blanda tomatjuice och hackad lök. Blanda nötköttet med såsen och tillsätt dressingen.

Semestersallader

Nyårssallader för typ 2-diabetiker ser inte mindre vackra ut än vanliga. Och ja, de smakar lika bra. För speciella tillfällen kan du förbereda en puffsallad med blomkål och ärter.

Ingredienser:

1. Bönor - 230 g
2. Blomkål – 230 g
3. prickar - 190 g
4. Två tomater.
5. Sallat.
6. Citronsaft.
7. S alt.
8. Apple.
9. Vetabilisk olja.

Stringbönor förkokas genom att s alta vattnet. Vi gör likadant med blomkål och ärtor. Alla grönsaker måste tillagas separat. Skala äpplet, skär i tärningar och smaksätt med citronsaft så att fruktköttet inte mörknar. Skär tomaterna i cirklar. Om så önskas kan du förrengöra dem. Lägg upp salladsblad på ett fat. Lägg sedan ut tomatringarna, bönorna och kålblomställningarna. Vi placerar ärtor i mitten. Toppsallad kan dekoreras med äppeltärningar och hackade örter. I slutet av tillagningen fylls skålen på igen.

Bläckfisksallad

Semestersallad för typ 2-diabetiker kan göras med bläckfisk och grönsaker.

Ingredienser:

1. Bläckfiskfilé - 230 g
2. Gräddfil med låg fetth alt.
3. potatis - 70 g
4. Gröna ärtor - 40 g.
5. Citronsaft.
6. morot.
7. Apple.
8. Lökgrönt.

Bläckfiskfilé måste först kokas och sedan skäras i bitar. Koka potatis och morötter i skalet, skala och skär i bitar efter kylning. Vi hackar löken. Skär äpplet i strimlor och strö över citronsaft. Blanda ingredienserna och tillsätt ärtorna. Efter rätten, smaksätt med gräddfil.

Sallad med nötter och getost

Recept för julsallad för typ 2-diabetiker är alltid enkla. Men även festmåltider bör vara exceptionellt hälsosamma.

Ingredienser:

1. Getost - 120g
2. Lövsallat.
3. Bow.
4. Valnötter - 120 g

För sås:

1. Färsk apelsinjuice, vinäger, olivolja - två matskedar vardera.
2. S alt.
3. Svartpeppar.

Riv salladsblad med händerna och tillsätt hackad lök. Blanda apelsinjuice, vinäger och olivolja i en skål. Blanda massan och krydda salladen med den. Toppa rätten med hackade nötter och hackad ost.

Avocado- och kycklingsallad

Vi uppmärksammar ännu ett nyårssalladsrecept för typ 2-diabetiker. En rätt med avokado och kyckling kommer att vara ett bra alternativ för ett festligt bord.

Ingredienser:

1. Kycklingkropp.
2. Apple.
3. Avocado.
4. Cress.
5. spenat.
6. Färsk gurka.
7. Citronsaft.
8. Olivolja.
9. Yogurt - fyra matskedar.

Kyckling kan kokas eller bakas. Efter det är det nödvändigt att ta bort huden och separera köttet från benet. Kyckling skuren i små bitar.

För matlagning måste du ta en ung gurka. Ta bort skinnet från det och skär i tärningar. Vi rengör också äpplet och avokadon och skär sedan i skivor. Äppelkött måste strös lätt med citronsaft, annars kommer det att förlora sitt attraktiva utseende. Och i en salladsskål blandar vi alla ingredienser och smaksätter dem med yoghurt.

Blanda hackad vattenkrasse och spenat i en separat skål som vi smaksätter med en blandning av olja och citronsaft. Vi kombinerar båda delarna av salladen tillsammans.

Nyanserna i matlagning

För att förbereda sallader för diabetiker är det mycket viktigt att använda inte bara rätt produkter, utan också samma dressingar. Om du använder vinäger är det bäst att använda en låg procent syra. Frukt- eller citronvinäger fungerar bäst.

Citronsaft är en fantastisk dressing. Dess fördel är att den på ett tillförlitligt sätt skyddar kroppen från mikrober och förbättrar matsmältningen, och främjar även nedbrytningen av kolesterol, påskyndar sårläkning och vävnadsregenerering.

För vegetabiliska oljor rekommenderas följande livsmedel för typ 2-diabetes:

1. Majsolja. Dess värde ligger i innehållet av fosfatider och mättade fettsyror, som kan ersätta animaliskt fett.
2. Olivolja är mycket användbar för diabetes. Det ökar människokroppens känslighet för insulin, förbättrar perist altiken, sänker kolesterol, främjar läkning av magsår och förbättrar blodkärlens tillstånd.
3. Sesamolja är inte mindre användbar. Den normaliserar vikt, toner, förbättrar hudens, hårets, naglars tillstånd, sänker blodtrycket.
4. Linfröolja är rik på omättade fetter som är mycket viktiga för kroppen. Det bidrar till normalisering av vikt, förbättrar ämnesomsättningen, sänker kolesterol. Olja kan säkert kallas ett ämne för förebyggande av ateroskleros och högt blodtryck. Det förhindrar bildandet av blodproppar.

Mycket ofta används mager yoghurt och gräddfil för dressing av sallader.

Sill under en päls för diabetiker

Inget festligt bord kan tänkas utan en sill under en päls. Oavsett hur banal maträtten är, älskar många hemmafruar den. Den klassiska versionen är baserad på användningen av en stor mängd majonnäs. Till rödbetssallad för typ 2 diabetiker bör endast gräddfil med låg fetth alt eller yoghurt användas. Alla grönsaker ska inte kokas, utan bakas. Dessutom är det nödvändigt att använda lätts altad sill. Det är bäst att laga det själv.

Före matlagning ska morötter, rödbetor och potatis tvättas och gräddas i ugnen. Därefter skär vi sillen och förbereder såsen genom att blanda gräddfil, s alt, senap och peppar efter smak. Hårdkokta ägg.

Lök behövsskålla i kokande vatten med tillsats av en liten mängd vinäger för att bli av med bitterhet. Nu kan du börja forma salladen. Vi samlar det på vanligt sätt, och glömmer inte att smörja lagren med kostdressing. Kaloriinnehållet i salladen minskar avsevärt, men även i denna form bör diabetiker inte missbruka den.

Filé med katrinplommon

Kycklingfilé är en dietprodukt. Fetth alten i den är minimal, men det finns mycket protein. I processen för viktminskning vid diabetes är det mycket viktigt att minska nivån av fettlager och bygga muskelmassa för att stärka kroppen.

För att förbereda salladen måste du koka filén tills den är genomstekt, efter att du tagit bort eventuellt fett. Efter kylning skärs köttet i kuber eller demonteras till fibrer. Före användning ska katrinplommon tvättas noggrant i rinnande vatten och sedan ångas i kokande vatten. Efter tjugo minuter kan plommonen skäras i skivor. Andra torkade frukter kan också användas för att förbereda rätten. Lägg färska gurkskivor till salladen.

Det är nödvändigt att fylla rätten med hemgjord sås gjord på gräddfil, citronsaft och senap. Finhackat grönt kan användas för att lägga till arom och smak.

filéskivor läggs ut i botten av salladsskålen, sås hälls över. Därefter måste du lägga ut gurkor och katrinplommon. Sallad kan enkelt blandas eller läggas ut i lager. Du kan dekorera rätten med hackade nötter.

fruktsallader

Om du har diabetes kan du också äta fruktsallader. Produkter för dem kan väljas efter säsong. Däremot fruktmustvara fräsch och fri från skadliga ämnen. För matlagning måste du välja mat med den lägsta sockerh alten, för att inte omintetgöra alla ansträngningar för att normalisera glukos i kroppen. Fruktsallader ska vara klädda med lätt dietyoghurt eller gräddfil.

Som du kan se är valet av sallader för diabetiker ganska varierande. Om så önskas kan du laga inte bara vardagliga alternativ utan också festliga. Grunden för att tillaga dietmåltider bör alltid vara endast rätt produkter.