Paj för diabetiker: enkla och läckra recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

De som lider av diabetes måste ständigt övervaka sin kost. Kosten för sådana människor bör vara låg i kolhydrater och inget socker. Men betyder det att de är helt förbjudna att baka? Faktum är att det finns gott om pajer för diabetiker som är lätta att göra hemma. Vilka är dessa recept?

Först och främst bör du ta hand om valet av ingredienser för att göra deg på ett ansvarsfullt sätt. Osötad mat är idealisk som fyllning - nötter, pumpa, blåbär, keso, äpplen och så vidare.

Recept för basdiet

Först är det viktigt att göra rätt pajdeg för diabetiker. Patienter med denna åkomma bör undvika vanliga bakverk eftersom de ofta innehåller för mycket raffinerade kolhydrater som vitt mjöl och socker.

Till exempel innehåller mördeg cirka 19-20 gram kolhydrater per skiva, exklusive tillsatt pålägg. I andra typerbakning, denna siffra kan variera, från 10 gram per styck och uppåt. Dessutom innehåller en sådan deg ofta lite eller inga fibrer, vilket inte avsevärt minskar mängden raffinerade kolhydrater, om några finns.

Dessutom måste du vara mycket försiktig när du väljer fyllning. Till exempel kan bakverk fyllda med torkade aprikoser och russin öka blodsockret dramatiskt.

Det finns dock ett antal diabetikerpajer som du har råd med. Huvudregeln för sådana recept är att mängden skadliga kolhydrater inte bör vara mer än 9 gram per portion.

Tillagning av basen på lågkolhydratpajen

Det här receptet för diabetikerpaj använder en kombination av lågkolhydratsmjöl: kokos och mandel. Det gör att en sådan deg också blir glutenfri. Om du är allergisk mot nötter kan du istället prova linfrömjöl. Men resultatet kanske inte blir lika gott och smuligt.

Det är viktigt att förbereda rätt deg. Den kan användas både till en stor produkt och till flera portioner. Basen till pajen bakas bäst på bakplåtspapper. Förresten, du kan förvara den här kakan i frysen och senare använda den för att göra desserter utan att baka.

Den mest föredragna sockerersättningen i degen är flytande steviaextrakt. Andra lämpliga alternativ inkluderar tagatos, erytritol, xylitol eller en blandning därav. Allt du behöver är följande:

• mandelmjöl - ungefär en kopp;
• kokosmjöl –ungefär en halv kopp;
• 4 ägg;
• 1/4 kopp olivolja (ungefär 4 matskedar);
• kvarts tsk s alt;
• 10-15 droppar flytande steviaextrakt (mer om du vill);
• pergamentpapper (bakplåtspapper).

Hur görs det?

Förvärm ugnen till 175°C. Lägg alla ingredienser i skålen på en matberedare (med hjälp av mixerelementet) och mixa i en till två minuter för att kombinera allt. När alla ingredienserna är kombinerade kommer de att se ut som en flytande blandning. Men när mjölet suger upp vätskan sväller det och degen börjar sakta tjockna. Om blandningen fastnar på skålens sidor, ta av locket och använd en spatel för att skrapa bort den. När alla ingredienser är väl blandade bör du ha en tjock, klibbig deg.

Klä en 26 cm lång ugnsform med bakplåtspapper. Ta bort den klibbiga degen från matberedarens skål och lägg den i den förberedda pannan. Blöt händerna med vatten för att förhindra att degen fastnar, använd sedan handflatan och fingrarna för att fördela den jämnt över botten av formen och runt kanterna. Detta är lite av en knepig process, så det är bara att ta dig tid och fördela blandningen jämnt. När du är säker på att basen är ganska jämn, använd en gaffel för att sticka några hål överallt.

Sätt in formen i ugnen på mittersta gallret i 25 minuter. Produkten är klar när dess kanter blir gyllene. Ta ut urugnen och låt svalna innan du tar bort bakplåtspappret. Detta ger dig en färdig diabetisk pajbas.

Det här receptet håller sig i kylen i upp till 7 dagar, så du kan göra det i förväg och kyla. Dessutom kan den läggas i frysen i upp till tre månader. Du behöver inte ens tina upp den. Lägg bara till pålägg och sätt in i ugnen vid rätt tidpunkt.

Om du tänker använda en fyllning som kräver en lång värmebehandling, minska baktiden för botten till tio minuter. Sedan kan du vid behov grädda den igen i ytterligare trettio minuter.

Äppelpaj

Denna äppelpaj för diabetiker är perfekt för alla med blodsockerkontroll. Dessutom är det en bra lösning för den som letar efter ett kalorifritt sötningsmedel utan alla konstgjorda ingredienser. Den här kakan är helt enkelt fantastisk och god. Att döma av recensionerna är det omöjligt att avgöra att den är gjord utan socker, vilket är bekant för många. Även vispgrädde gjord med stevia smakar och ser väldigt gott ut.

Dessutom har stevia inga konstgjorda ingredienser, konserveringsmedel eller smakämnen i sin sammansättning. Den innehåller inga kalorier, har inget glykemiskt index och är helt säker för personer med diabetes.

För att göra diabetisk äppelpaj behöver du en eller två portioner rå deg beredd enligt instruktionerna ovan:

• 8 äpplen, skalade och skurna i klyftor;
• en och en halv st. skedarvaniljextrakt;
• 4 l. Konst. os altat smör;
• 6 droppar flytande steviaextrakt;
• 1 l. Konst. mjöl;
• 2 l. h. kanel.

Hur gör man den här äppelpajen?

Smält smöret i en stekpanna. Tillsätt vaniljextrakt, mjöl och kanel och blanda väl. Lägg äppelskivor på samma plats, rör om ordentligt så att de täcks med en blandning av smör och vanilj. Häll det flytande steviaextraktet över blandningen. Rör om igen, tillsätt lite vatten och koka äpplena på låg värme i fem minuter. Ta kastrullen från värmen.

Placera den första degen i botten av ugnsformen. Tryck till botten och kanterna. Om du använder en förformad bas kan du hoppa över detta steg. Häll lite fyllning i den. Bestäm om du vill lägga en andra omgång deg ovanpå eller baka en öppen dietkaka för diabetiker.

Om du vill, lägg ett andra lager deg ovanpå. Kläm ihop kanterna för att försegla fyllningen inuti produkten. Var noga med att skära några skåror längst upp så att luft kan strömma in i fyllningen, samt att ånga kommer ut under tillagningen.

För att dekorera en tårta kan du göra följande. Kavla ut den andra degbiten till ett tunt lager. Lägg den i frysen en stund direkt på en plåt eller en plåt med bakplåtspapper så att den slutar vara mjuk och kladdig. Skär sedan ut olika former med hjälp av kakformar och lägg dem ovanpå fyllningen. För att göra dem brafastnat och faller inte av, smörj dem med vatten på tangentsidan. Deras kanter bör röra varandra något. Ett annat intressant alternativ är att skära degen i remsor och lägga ut i form av ett galler.

Täck pajens sidor med folie så att de inte bränns. Placera produkten i den förvärmda ugnen. Det bästa är att grädda i en temperatur på 200 grader i 25 minuter. Tiden kan variera beroende på vilka ugnsinställningar du har. Genom att förbereda äpplena i föregående steg kan produkten bakas under kortare tid, eftersom frukten redan är mjuk.

Ta ut kakan ur ugnen när den är klar. Låt produkten svalna helt, skär i skivor och toppa med vispgrädde beredd med stevia.

Pumpapaj

Detta är ett bra pajercept för typ 2-diabetiker. Pumpafyllning sötad med stevia är väldigt mör. Du kan servera en sådan produkt bara för te och även erbjuda den vid festbordet. Du kan använda detta recept för dem som undviker socker av någon anledning. För att göra denna godis behöver du följande:

• 4 stora ägg;
• 840 gram pumpapuré;
• en halv kopp granulerad stevia;
• 2 l. tsk mald kanel;
• halv l. h. mald kardemumma;
• quarter l. tsk mald muskotnöt;
• ett l. h. havss alt;
• glas helmjölk;
• flera pekannötshalvorför dekoration;
• 2 portioner deg tillagad enligt ovanstående recept.

Hur gör man diabetisk pumpapaj?

Förvärm ugnen till 200°C och klä en ugnsform med bakplåtspapper. Lägg den frysta degen i den. Ställ i kyl medan du gör fyllningen.

Visp ägg och socker med en mixer i en minut tills de är ljusa och fluffiga. Tillsätt pumpapuré, kanel, kardemumma, muskotnöt och s alt och fortsätt vispa i ytterligare en minut. Häll i mjölken och rör om kraftigt tills en helt homogen massa erhålls. Detta tar cirka trettio sekunder. Häll blandningen i den kylda pajbotten.

Grädda i tio minuter i 200°C, sänk sedan värmen till 170°C och fortsätt att grädda kakan i en timme (eller tills mitten inte längre är flytande). Om kanterna på degen börjar brinna, täck dem med folie.

Ta ut pajen ur ugnen och dekorera utsidan med pekannötshalvorna. Skapa en enkel blomdesign i mitten med dessa nötter. Det kommer att bli väldigt vackert och gott.

Diabetic Peanut Paj

Hur gör man pajer för diabetiker så att det ser originellt ut? För att göra detta räcker det att använda en sockerfri fyllning, som innehåller intressanta komponenter. För detta ändamål är pekannötter idealiska. De smakar och luktar bra, och det glykemiska indexet för denna produkt är litet. Allt du behöver är:

• 2 l. Konst. os altat smör;
• 2 stora ägg;
• ett glas lätt steviasirap;
• 1/8 l. h. s alt;
• 1 l. Konst. mjöl;
• 1 l. h. vaniljextrakt;
• en och en halv kopp pekannötter;
• 1 okokt pajskal från receptet ovan;
• halv l. Konst. mjölk.

Att laga pekannötspaj för diabetiker: recept med foto

Smält smör och ställ åt sidan för att svalna något. Tillsätt ägg, sirap, s alt, mjöl, vaniljextrakt och smör växelvis i skålen på en matberedare. Vispa blandningen på låg hastighet tills den är slät.

Tillsätt pekannötterna och blanda jämnt med en gaffel. Häll denna blandning i en fryst pajskal placerad i en oljad form. Pensla kanterna på degen med mjölk. Grädda i 190 grader i 45 minuter till en timme.

diabetisk äggpaj

Detta är en mycket god tårta för diabetiker med lite ovanlig fyllning. Det blir väldigt ömt och mjukt. För att förbereda den behöver du följande:

• 1 paj tillagad enligt ovanstående recept, kyld;
• 4 ägg;
• ett glas steviasirap;
• 1 l. h. s alt;
• 2 koppar mjölk;
• halv l. h vaniljextrakt;
• halv l. h. muskotnöt.

Förbereder en mjuk delikatess

Hur bakar man en tårta för diabetiker? Detta är inte alls svårt att göra. Platskyld deg i en smord form och kyl medan du förbereder fyllningen.

Blanda ägg, steviasirap, s alt, vaniljextrakt och mjölk i en djup skål tills det är helt blandat. Häll i smetbotten och strö över muskotnöt. Linda in kanterna på basen med aluminiumfolie för att förhindra överbrunning. Grädda i 190 grader i cirka 40 minuter, eller tills fyllningen inte längre är rinnig.

Jordnötspuddingpaj

Det här är ett unikt pajercept för diabetiker som inte kräver en degbotten. Efterrätten visar sig vara mycket välsmakande, och samtidigt har den ett litet glykemiskt index. För att förbereda den behöver du följande:

• ett glas naturligt (ej tillsatt socker) tjockt jordnötssmör;
• 1 l. Konst. älskling;
• en och en halv kopp osötad ugnsrostad risflingor;
• påse gelatin (inget socker);
• paket med kola för diabetiker (cirka 30 gram);
• 2 koppar skummjölk;
• malen kanel, valfritt.

Hur gör man en diabetikerpaj utan bakning?

Blanda 1/4 kopp jordnötssmör och honung i en liten skål, placera i mikrovågsugnen. Värm upp med hög effekt i trettio sekunder. Rör om för att kombinera dessa ingredienser. Tillsätt risflingor och blanda igen. Använd vaxat papper och tryck ut denna blandning i botten av en rund ugnsform. Ställ i frysen under tillagningfyllning.

Blötlägg gelatinet i några matskedar mjölk. Häll resterande mjölk i en djup skål, lägg kolan i den och smält dem helt genom att placera blandningen i mikrovågsugnen i flera steg på 40-50 sekunder. Tillsätt jordnötssmör, mikrovågsugn igen i 30 sekunder. Häll i gelatin-mjölkblandningen och blanda noga. Kyl till rumstemperatur. Häll denna blandning i den frostade pajbotten. Kyl tills den är helt stel.

Innan servering ska diabetespajen vila i rumstemperatur i 15 minuter. Om så önskas kan du strö över malen kanel och risflingor.