Vilken kittel är bättre, aluminium eller gjutjärn. Valmöjligheter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kazan är en specifik rätt som är oumbärlig i köket. Du kan laga många intressanta rätter i den: rika soppor, såser, grytor och desserter. Den huvudsakliga kulinariska skapelsen, som kräver en kittel, är pilaff. Tja, om vi pratar om picknick, studiebesök och fiske, då kan du inte klara dig utan högkvalitativa rätter. Vilken kittel är bättre, aluminium eller gjutjärn? Den här artikeln har alla nödvändiga rekommendationer för att välja.

Urvalskriterier

Innan du tar reda på vilken kittel som är bättre, aluminium eller gjutjärn, måste du klargöra några punkter. För nybörjare kockar är det bättre att välja aluminium kokkärl. Gjutjärnsgrytan har några funktioner som du behöver för att lära dig hantera. Det tar lång tid att värma upp, men det håller temperaturen bättre. Matlagning i en sådan kittel är det svårt att uppnå effektenlängtar.

Sådana redskap bör användas konstant, eller varje gång för att förbereda det för tillagningsprocessen. Därefter måste du bestämma formen och storleken på kitteln. En viktig roll för att välja sådana rätter spelas av spisen på vilken tillagningsprocessen kommer att utföras. För gas är det bättre att ta en gjutjärnskittel, och för elektrisk - aluminium. När du har bestämt dig för huvudkriterierna kan du säkert gå och handla.

Myter

Det finns flera felaktiga eller felaktiga fakta som förs från mun till mun om köksredskap av aluminium. Den viktigaste av dem är myten om skadligheten av en sådan legering. Med korrekt bearbetning av kitteln bildas en film på dess yta, vilket förhindrar att mat brinner och förhindrar frisättning av skadliga ämnen. Dessutom testas och verifieras rätter av hög kvalitet.

Den andra myten är relaterad till bräckligheten hos köksredskap i aluminium. Många antar felaktigt att en sådan kittel lätt kan smälta.

Men det är helt enkelt inte möjligt med kvalitetsgjutjärn.

Den tredje gissningen talar om den dåliga kvaliteten på mat tillagad i en aluminiumgryta. Huvuddraget hos sådana rätter är effekten av att tyna bort. Ja, en gjutjärnsgryta håller bättre på värmen, värms upp och svalnar länge. Men kokkärl i aluminium gör jobbet bra. Det vill säga att maten är idealisk förberedd om den önskade temperaturen upprätthålls.

Kitformen

Vilken kittel är bättregjutjärn eller aluminium? Detta är huvudfrågan, men även andra kriterier är viktiga. Till exempel formen på rätter. Dess val beror på tillagningsprocessen. Standarden eller klassiska är den halvsfäriska formen. Men en sådan kittel är bättre att använda för matlagning på eld eller speciella glasunderlägg.

I sådana rätter fastnar inte mat i hörnen, det är lätt att blanda. Men för en gasspis är denna form obekväm. I det här fallet är det bättre att välja en kittel med platt botten. Det är bekvämt och praktiskt. Inuti kommer den att ha en rundad form, så matlagningsprocessen kommer att ge inte mindre nöje. Och vilken kittel man ska välja - aluminium eller gjutjärn - beror på personliga preferenser och färdigheter.

Volym

Denna faktor spelar också roll. För matlagning på en gasspis måste du välja en kittel som inte är mer än 8 liter. Detta är den optimala volymen av rätter där du kan laga till exempel pilaff för 10-12 personer. En större kittel på en gasspis kommer att värmas upp ojämnt. Den är mer lämplig för användning på andra värmekällor (utomhus, grill), där du kan utöka värmezonen. En gjutjärnspanna tar längre tid att värma upp än en aluminiumpanna, oavsett volym.

Gjutjärn eller aluminium

Och ändå, vilken kittel är bättre att välja, aluminium eller gjutjärn? Förutom ovanstående fördelar och nackdelar har båda alternativen andra indikatorer. En aluminiumgryta är lättare och därför mer rörlig. Sådana tallrikar är gjorda av legeringar av lättmetaller.

Om du tar en liten gryta för matlagning på en gas- eller elspis, är det bättre att föredra aluminium. Men om du planerar att laga kulinariska mästerverk i naturen eller på grillen ganska ofta, är det bättre att välja en gjutjärnskittel. Med god omsorg kommer sådana rätter att hålla i årtionden. Gjutjärn är tungt, men har bättre värmekapacitet.

Kvalitetskriterier

Vilken kittel är bättre - aluminium eller gjutjärn, beror inte bara på legeringen av metaller. Produktkvalitet spelar en stor roll. Väggarna i någon kittel bör inte vara tunna. För högkvalitativa rätter är denna indikator minst 4 mm. Endast i detta fall säkerställs enhetlig uppvärmning och hög kvalitet på tillagad mat. Håll med om att vissa rätter tillagas i en kittel som kräver en specifik teknik.

Det bör noteras att gjutjärn bara förbättrar sina egenskaper med åren, och därför är gamla kittel gjorda av detta material mer uppskattade. Bra fat har en slät yta utan bucklor och strävhet. Och den sista faktorn som talar om produktens kvalitet är dess pris. Bra kokkärl kan inte vara låg.

Efterord

Vilken kittel är bättre för pilaff - aluminium eller gjutjärn? I var och en av dem kan du laga läckra rätter. Huvudsaken är att det var rätter av hög kvalitet. En aluminiumrepresentant för denna klass har en lägre kostnad, lätt vikt men låg prestanda.värmekapacitet. Gjutjärnskittel är dyrare och väger mer. Men det håller värmen bättre och värmer maten bra. Högkvalitativa rätter gjorda av en sådan legering kommer att serveras troget i mer än en generation.

Professionella kockar föredrar gjutjärnsgrytor, men för nybörjare är aluminium mer praktiskt. Kom ihåg att det viktigaste med att förbereda läckra rätter är kockens skicklighet, men du bör inte heller glömma bra rätter. Vilken kittel är bättre: aluminium eller gjutjärn - det här är ett personligt val för alla.