Grodlår - en fransk delikatess

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Tills nyligen ansågs grodlår vara en exotisk fransk rätt. Endast särskilt vågade gourmeter kunde smaka det uteslutande på dyra restauranger. Men gradvis, tack vare dess fantastiska smak och näringsegenskaper, erövrade denna maträtt hela världen. Nu finns hans recept i nästan alla nationella kök. Vi kommer att prata om hur man lagar grodlår hemma och serverar dem på ett originellt sätt. Denna delikatess kommer säkerligen att överraska gästerna.

Grodlår i ett ägg

Ingredienser:

• 24 tassar;
• 6 art. l. olivolja;
• glas mjöl;
• 1 msk l. hackad persilja;
• sex ägg;
• 2 msk. l. riven ost och samma mängd - smör.

Tvätta och torka tassarna, rulla dem i mjöl. Stek sedan i olivolja (använd cirka fyra matskedar). Ta uttassar och lägg på pappershanddukar - du måste bli av med överflödigt fett. Kyl dem nu och ta bort benen. Knäck alla ägg, blanda med ost och örter och blanda. Var noga med att inte skapa skum. Smält smöret med resten av olivoljan. När det är varmt, tillsätt ägg och tassar så att de blir väl fyllda. När proteinet börjar stelna, täck behållaren med ett lock och fortsätt koka på låg värme. Detta måste göras innan äggen är klara. Servera rätten direkt i pannan.

Grodlår i tomatsås

Du behöver:

• 36 tassar;
• två vitlöksklyftor;
• en hackad lök;
• 2 hackade tomater;
• sked s alt;
• 400 gram hackad selleristjälk;
• 4 msk. l. mjöl och olivolja;
• en sked vardera av peppar, smör och hackad persilja;
• 6 toast.

Först måste du förbereda såsen. För att göra detta, blanda lök, vitlök, olivolja och selleri. Stek hela den här blandningen tills vitlöken blir brun,varefter den måste tas bort. När alla andra grönsaker är mjuka, tillsätt tomater i såsen och koka den i 10-15 minuter på låg värme. Såsen är klar. Själva tassarna måste rullas i mjöl och sauteras i smör. Gör detta tills de blir gyllene. Lägg nu tassarna i såsen och låt puttra i ytterligare fem minuter. Rätten serveras med persilja och krutonger.

panerade grodlår

För den här rätten behöver du:

• 25 tassar;
• 200 g ströbröd;
• 50 gram mjöl;
• 3 ägg;
• citron;
• 100 g smör;
• matsked kapris.

Ingredienser till sås:

• glas lammbuljong;
• 2 msk. l. smör;
• glas mjölk;
• 4 msk. l. mjöl;
• tesked vinäger;
• peppar, s alt.

För att skapa en sås, kombinera helt enkelt alla nödvändiga ingredienser och blanda tills en homogen massa visas. Tvätta tassarna, s alt, bröd i mjöl och ströbröd och stek sedan i het olja. Rätten serveras separat från såsen, med kapris eller citron.

Var kan man köpa tassar?Trots att denna rätt är en ganska sällsynt gäst på det ryska bordet, Du kan köpa grodlår i nästan vilken stormarknad som helst. Det är mycket möjligt att snart kommer lemmar av kärrskönheter att dyka upp på festbordet med samma frekvens som till exempel kyckling- eller fiskrätter. Trots allt kan grodor tillagas i samma sort. Den enda nackdelen med den här rätten är dess pris, som ännu inte tillåter användning av tassar som vardagsmat.