Pasta: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Italiensk pasta har länge varit en del av vår dagliga kost. Idag behöver du inte gå till en restaurang för att njuta av den här rätten, eftersom det finns många hemlagade recept. Du kan laga din egen pasta med grädde och ost, eller med kyckling, bacon, svamp och andra ingredienser.

Tomatpasta

Detta är ett av de enklaste pastarecepten någonsin. Dess egenhet ligger i användningen av körsbärstomater, eftersom de alltid är sötare och saftigare och innehåller mer pektin än vanliga stora tomater. Alla dessa faktorer gör att det är körsbärstomater som är idealiska för att göra en tjock och aromatisk sås. Detta italienska pastarecept kräver bara fyra ingredienser och cirka 10 minuters ledig tid. Så du behöver:

• 450 gram torr pasta;
• s alt;
• 4 medelstora vitlöksklyftor, tunt skivade;
• 6 matskedar (eller 90 ml) olivolja (endast extra virgin);
• 750 gram körsbärstomater;
• 30 gram färska basilikablad, grovt hackade;
• nymalen svartpeppar;
• parmesanost.

Hur gör man den här enkla rätten?

Receptet för pasta (se bilden av den färdiga rätten nedan) är enkelt och tillagningsprocessen är som följer. Lägg pastan i en djup stekpanna eller kastrull, täck med vatten och en stor nypa s alt. Koka upp på hög värme, rör om då och då. Koka tills de når al dente-stadiet. Detta tar ungefär 1 minut mindre än instruktionerna.

Värm under tiden vitlöken och fyra matskedar olivolja i en separat stekpanna på medelhög värme, rör om ofta. Vitlöken måste mjukna men inte brännas. Tillsätt tomaterna och låt sjuda, rör om regelbundet, tills de börjar spricka. I detta skede bör du krossa dem med en träslev eller spatel. Fortsätt koka tills såsen är tjock och slät, cirka 5 minuter. Rör ner basilika och smaka av med s alt och peppar.

När pastan är kokt, häll av vattnet, men lämna 1 dl buljong åt sidan. Överför dem till såsen och höj värmen till medel. Sjud under konstant omrörning, tillsätt lite pastabuljong om det behövs för att justera densiteten. Som du kan se är detta det enklaste pastareceptet. Hemma kan varje hemmafru bemästra det. Ta bort den färdiga rätten från värmen, blanda med de återstående 2 msk smör och strö över riven ost. Servera omedelbart.

Classic Spaghetti Bolognese

Detta är ett klassiskt italiensk pastarecept med köttfärs.

För honom behöver du:

• 450 gram rå spagetti;
• en är inte för storglödlampa;
• 3 vitlöksklyftor;
• 450 gram rå köttfärs;
• 800 ml färsk tomatpuré (kan göras med en mixer);
• 20 gram riven pecorinoost;
• ett halvt glas mjölk;
• basilikablad.

Hur lagar man klassisk bolognesepasta?

Det här pastareceptet är också ganska enkelt, själva tillagningsprocessen är inget komplicerad. Koka upp en kastrull med vatten och koka upp spaghettin. Gör såsen under tiden.

Hacka löken och vitlöksklyftorna. Hetta upp en matsked olivolja i en djup stekpanna. Lägg den hackade löken, vitlöken och s altet (en halv tesked). Stek i 10 minuter, rör om då och då. Lägg köttfärsen i stekpannan och koka i fem minuter. Tillsätt tomatpuré, sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter. Det var allt, beredningen av pasta bolognese enligt receptet ovan är faktiskt klar.

Placera riven pecorinoost och häll i ett halvt glas mjölk. Tillsätt kokt spagetti och blanda så noggrant som möjligt. Servera med färsk basilika och extra riven pecorino.

Ett annat alternativ

Det finns en hel del pastarecept med köttfärs, eftersom en sådan rätt tillagas snabbt. För den här versionen av rätten behöver du:

För sås:

• 50 gram smör;
• 3 koppar mjöl (vanligt);
• 2 koppar medelfet mjölk.

För pasta:

• 1 msk. olivolja (oraffinerad);
• 1lök, finhackad;
• 1 vitlöksklyfta, hackad;
• 300 gram nötfärs;
• 400 gram finhackade tomater;
• 2 msk. tomatpuré;
• 300 gram medelstor pasta (valfri);
• 20 gram smör, smält;
• en halv kopp riven parmesan;
• 2 stora ägg, lätt vispade.

Koka pasta med nötkött

Värm oljan i en djup stekpanna på låg värme. Fräs löken i 5 minuter tills den är mjuk. Tillsätt vitlök. Koka den i ca 1 minut tills doften börjar kännas. Vidare är beredningen av pasta enligt receptet som följer.

Tillsätt köttfärs och fräs, bryt sönder bitar, 8-10 minuter. Tillsätt tomaterna och tomatpurén och koka i ytterligare 15 minuter tills blandningen tjocknar.

Koka under tiden pastan i en kastrull med s altat vatten. Låt rinna av och låt pastan ligga kvar i grytan. Blanda med smör och hälften av parmesan.

För att göra den vita såsen, smält smöret i en stekpanna på låg värme. Tillsätt mjöl och koka under omrörning i 2 minuter tills bubblorna börjar stiga. Tillsätt mjölken gradvis under omrörning tills blandningen är tjock och slät. Koka 5 minuter.

Förvärm ugnen till 200°C. Smörj en ugnssäker form med olja. Tillsätt ägg till pastan och rör om. Placera hälften av denna blandning i den förberedda behållaren. Täck med köttfärsblandning, lägg resterande pasta ovanpå. Häll den vita såsen över allt och strö över resten av parmesanen. Grädda 30-35 minuter, tills de är gyllenefärger.

Pasta med pesto och kyckling

Kycklingpasta är en rejäl måltid som kombinerar protein och grönsaker, den är enkel och hälsosam och lätt att tillaga. Du kan lägga till alla grönsaker du gillar till denna maträtt om du vill. Det grundläggande receptet för kycklingpasta kräver följande ingredienser:

• 750 gram kokt kycklingbröst (3 stora filéer), skuren i bitar;
• några små morötter;
• 1 broccolihuvud, uppdelat i buketter;
• 1 stor röd paprika, hackad;
• 1 liten gul lök, hackad;
• 1/4 kopp pesto (hemgjord eller konserverad);
• 450 gram valfri pasta;
• 2 hackade vitlöksklyftor;
• havss alt och peppar;
• olivolja;
• färsk riven parmesanost.

Hur lagar man grönsakspasta med kyckling?

Svetta morötterna i en stor stekpanna med en matsked olivolja och ungefär en kvarts kopp vatten. Detta tar cirka 15 minuter, koka under lock. Tillsätt lök, broccoli, röd paprika och vitlök till morötterna och fortsätt koka i ytterligare 10 minuter.

Koka pastan tills den är mjuk. Häll sedan av och lägg en matsked olivolja och pesto i dem, blanda väl.

Lägg till den kokta kycklingen i pannan med grönsakerna. Sjud tills all överflödig vätska har avdunstat. Häll denna blandning i pastan och blanda, peppra och s alt. Processen att göra pasta enligt det presenterade receptetoss, kan anses komplett. Servera toppad med parmesanost.

Pasta med spenat och svamp

Lätt spenat, svamp och pasta är perfekta för en lunch mitt i veckan eller en helg med familjemiddag. Nedan finns ett pastarecept och ett foto på rätten.

Det rekommenderas att använda svamp till den här rätten, men du kan använda vilken svamp du vill. Allt du behöver:

För sås:

• 50 gram os altat smör;
• en halv kopp vanligt mjöl;
• ett halvt glas mjölk;
• en och en halv kopp kycklingbuljong;
• en kvart tesked lökpulver;
• lika mycket vitlökspulver;
• en kvart tesked torkad timjan;
• 0,5 tsk s alt.

För pasta:

• 200 gram pasta;
• 1 msk. olivolja;
• 2 vitlöksklyftor, hackade;
• lökhalva, hackad;
• 250 gram svamp, skivad;
• 1 liten spenat, hackad;
• ett och ett halvt glas mjölk;
• tsk färska timjanblad, plus extra till servering;
• 3/4 kopp riven cheddar.

Hur man lagar mat

Receptet för svamppasta ser ut så här. Förbered först såsen. Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt mjöl. Rör om för att skapa en pasta. Sjud i ungefär en minut. Häll i mjölken och buljongen och rör tills blandningen bildar en tjock och slät sås.

Tillsätt långsamt lök- och vitlökspulver, timjan och s alt. Koka under konstant omrörning i 5 minuter eller tills blandningen tjocknar. Ta bort från elden. Lägg åt sidan.

Förvärm ugnen till 180 grader. Koka pastan och låt rinna av väl.

Värm under tiden olja i en stor, djup stekpanna på hög värme. Tillsätt vitlök och lök. Koka, rör om, i 2 minuter. Tillsätt svamp och fräs i 3 minuter. Ta bort från värmen och rör ner spenat.

Tillsätt pasta i svampblandningen. Häll i såsen och rör om ordentligt. Jämna till ytan med en sked, strö över ett lager ost. Grädda 20-25 minuter, eller tills de är gyllenbruna. Servera pasta med extra timjan.

Vitlökspasta med räkor och bacon

Om du letar efter en fantastisk pastarätt, leta inte längre än Räk- och Baconpasta. Gräddsås och grönsaker gör den utomordentligt saftig och mättande. Allt du behöver:

• 2 msk. olivolja;
• 500 gram stora räkor, råa och skalade;
• 1 tsk rökt paprika;
• 1 tsk torkade italienska örter;
• 4 medelstora tomater, skurna i stora bitar;
• 5 hackade vitlöksklyftor;
• 5 remsor bacon, tärnad;
• 0,25 tsk krossade rödpepparflingor;
• 300 ml grädde;
• 1 kopp parmesanost, riven;
• 170 gram babyspenat;
• 500 grampenne pasta;
• en extra halv kopp parmesanost, för servering;
• havss alt och peppar.

Hur gör man räkpasta?

Receptet för pasta med bacon och räkor kommer att ta lite tid, och du bör börja med att förbereda proteinkomponenterna. Värm 2 msk olivolja i en stor stekpanna på hög värme. Tillsätt räkor och stek på ena sidan vid hög temperatur i 1 minut. Strö s alt, paprika och italiensk krydda ovanpå. Vänd räkorna och stek på andra sidan i 1 minut tills de är rosa. Ta bort från värmen.

I samma panna steker du baconbitarna tills de är gyllene och nästan krispiga. Överför till en tallrik.

Blanda de hackade tomaterna, vitlöken, hälften av baconet och krossade rödpepparflingor. Stek i ungefär en minut under omrörning på medelvärme. Tillsätt grädde och låt koka upp, smaksätt sedan. Tillsätt parmesanost, sänk värmen till medel och rör om tills osten är helt smält och såsen är slät. Sänk värmen till låg, tillsätt spenat, låt sjuda under lock. Ta av locket när den vissnar och rör ner såsen.

Koka under tiden en stor kastrull med s altat vatten, tillsätt pasta och koka enligt instruktionerna. Häll av, tillsätt sedan den kokta pastan i såsen, blanda väl. Rör ner räkorna och resterande bacon, krydda med s alt och rödpepparflingor och servera med extra parmesanost.

"Delikat" pastarecept

Grädde,särskilt tjock, du kan ändra smaken på vilken maträtt som helst. Och i kombination med bacon får du en helt intressant smak. Till den här rätten bör du använda småpasta. För att göra pasta med grädde enligt detta recept behöver du ha:

• 450 gram Orzo Pasta eller annan liten pasta;
• 1 kopp tung vispgrädde;
• en halv kopp parmesanost;
• 1 kopp bacon i tärningar;
• halva av en lök;
• 2 msk. olja;
• bordss alt.

Hur gör man krämig pasta?

Koka pastan tills den nästan är klar.

Karamellisera löken i en djup stekpanna med smör. Tillsätt hackat bacon och häll gradvis i grädden under konstant omrörning. Låt blandningen koka upp. Lägg kokt pasta i stekpanna, strö över ost. Blanda allt noggrant, peppar och s alt efter smak. Servera omedelbart. Det är bäst om rätten är varm.

Om du vill kan du lägga till ytterligare ingredienser till den här rätten. Så, champinjoner eller svampar med liknande konsistens, kycklingbröst, skaldjur och mycket mer är perfekta. Du kan lägga dessa produkter både som tillägg och ersätta bacon med någon av dem.

Äggulor kan användas som ett tillfredsställande fyllmedel. Det viktigaste är att inte lägga till mat med skarp eller syrlig smak, eftersom detta kommer att förstöra den krämiga konsistensen på rätten.