Vegetarisk pasta med grönsaker: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vegetarisk pasta är inte bara otroligt gott, utan också väldigt nyttigt. Den innehåller en mängd olika grönsaker. Därför rekommenderas det att regelbundet inkludera det i kosten för dem som inte äter kött.

Mandelmjölkversion

Det här receptet serveras med en improviserad gräddsås. Den består av mandelmjölk, mjöl och några ytterligare ingredienser. Det är tack vare denna sås som den vegetariska pastan, vars recept kommer att diskuteras nedan, får en behaglig smak och krämig konsistens. För att mata din familj denna måltid behöver du:

• 250 gram av vilken pasta som helst.
• 3 matskedar olivolja av god kvalitet.
• 4 vitlöksklyftor.
• 4 matskedar mjöl eller pilrotspulver.
• 450 milliliter osötad mandelmjölk.
• 6 matskedar jäst.
• En kvarts kopp vegokost
• Halv tesked vitlökspulver
• S alt och kryddor.

Processbeskrivning

Pastan doppas i en kastrull med lätts altat kokande vatten och kokas enligt anvisningarnatillverkare. Efter det slängs de i ett durkslag, vänta tills onödig vätska rinner ut och täck med lock.

I en djup stekpanna, smord med uppvärmd olivolja, fördela de skalade vitlöksklyftorna och stek dem på medelvärme tills de är gyllenbruna. I en separat skål, kombinera arrowroot-pulver (eller vanligt mjöl), s alt, kryddor, näringsjäst och vegansk ost. Vitlökspulver och mandelmjölk skickas också dit.

Allt vispas väl med en mixer och hälls upp i en stekpanna. Koka såsen på låg värme, rör om då och då så att den inte bränns vid. När såsen tjocknar läggs den tidigare kokta pastan ut på den, blandas försiktigt och värms i ett par minuter. Färdig vegetarisk pasta serveras varm. Om så önskas strös den med hackade örter.

Tomatsåsvariant

Denna hälsosamma och enkla rätt har en djup, rik smak. Den är förberedd enligt en extremt enkel teknik, som även en tonåring kan hantera utan problem. För att göra en utsökt vegetarisk tomatpuré behöver du en hel del tålamod och en viss uppsättning produkter. Den här gången borde du ha i ditt kök:

• 210 gram pasta.
• Aubergine.
• 30 gram parmesan.
• zucchini.
• 90 gram vardera färskfryst sparris, gröna ärtor och paprika.
• 210 milliliter tomatsås.
• 90 gram smör.
• S alt och kryddor.
• 60milliliter olivolja.

Action algorithm

Först och främst bör du göra pasta. De sänks försiktigt ner i en kastrull fylld med s altat kokande vatten och kokas tills de är mjuka. Tiden för eld beror på sorten och står alltid skrivet på förpackningen. Därefter slängs de tillagade produkterna i ett durkslag så att överflödig vätska rinner ur dem.

Färskfryst sparris och gröna ärtor läggs i en uppvärmd stekpanna smord med olivolja. Efter att de är lätt stekta läggs de återstående grönsakerna och tomatsåsen till dem. Allt blandas väl och låt puttra på svag värme tills zucchinin och auberginen är mjuka. Sedan kombineras de med förkokt pasta och värms upp i bokstavligen en halv minut. Vegetarisk pasta tillagad på detta sätt med grönsaker är särskilt god när den serveras varm. Det kommer att vara ett bra alternativ för en familjemiddag. Innan servering strös den generöst med riven parmesan och garneras med färska örter.

Champignonvariant

Denna lätta och smakrika rätt är perfekt för en söndagsfamiljelunch eller en romantisk middag. Eftersom receptet för att göra vegetarisk pasta med svamp innebär användning av vissa ingredienser, shoppa i förväg. För att förbereda två portioner behöver du:

• Ett par små zucchini och aubergine.
• Spaghetti.
• 10-12 svampar.
• 2 lökhuvudenbåge.
• Par färgglada paprika.
• S alt och kryddor.

Matlagningsteknik

I det inledande skedet måste du göra grönsaker. Tvättade och skalade auberginer skärs i små bitar, täcks med s alt och lämnas en kort stund i rumstemperatur. Detta kommer att bli av med bitterheten som finns i dem. Alla andra grönsaker tvättas och hackas. Lök och paprika skärs i tärningar, champinjoner i skivor, zucchini i tunna strimlor.

Grönsakerna som tillagas på detta sätt steks i vegetabilisk olja. Först läggs paprika ut i pannan, efter tre minuter läggs zucchini och tvättade auberginer till den. Allt detta stuvas på låg värme i ungefär en kvart.

Lök och svamp skickas till en separat stekpanna och steks tills de är mjuka. Sedan kombineras grönsakerna i en gemensam skål, blandas och värms i högst en minut. Omedelbart efter det läggs kokt pasta till dem. Vegetarisk pasta beredd på detta sätt är bra eftersom alla grönsaker kan läggas till dess sammansättning. Zucchini kan till exempel ersättas med sparris.

Olivvariant

Rätten tillagad enligt tekniken som beskrivs nedan har en lagom kryddig och pikant smak. Det är intressant eftersom det inte innehåller färska, men soltorkade tomater. För att du ska få en näringsrik och väldoftande vegetarisk pasta, vars recept med ett foto kan ses precis nedan, måste du göra en revidering i förväg i ditt eget kylskåp ochbehovet av att köpa de saknade komponenterna. I det här fallet bör du ha till hands:

• 250 gram pasta.
• En liten burk oliver och svarta oliver.
• En halv kopp soltorkade tomater.
• Ett par vitlöksklyftor.
• 3 hela matskedar god olivolja.

Åtgärdssekvens

Fyll en voluminös gryta med filtrerat vatten, kasta lite bordss alt i den och skicka den till spisen. Omedelbart efter att vätskan kokar nedsänks pastan i den, minska värmen och koka tills den är mjuk. Sedan kastas spaghettin i ett durkslag och får rinna av det återstående vattnet.

Under tiden kan du ta dig tid att förbereda resten av produkterna. Soltorkade tomater läggs i en djup skål, hälls med kokande vatten och lämnas i tio minuter. Medan de ångar måste du göra oliver och oliver. All s altlake i burkarna töms ur dem och benen tas bort.

Tomater som har hunnit ånga upp tas upp ur vattnet och kombineras i en skål med oliver, oliver och hackade vitlöksklyftor. Allt blandas intensivt, kryddas med högkvalitativ vegetabilisk olja och krossas i en mixer. Det är viktigt att se till att såsen får den mest enhetliga konsistensen. Efter det kombineras den med kokt pasta och blandas försiktigt. Vegetarisk pasta tillagad på detta sätt i oliv-tomatsås är särskilt god när den är varm. Den garneras vanligtvis med färska örter innan servering.