Vitryskt öl: tradition och modernitet

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

En av de populära typerna av drycker som finns på hyllorna i inhemska butiker är vitryskt öl. Produkten i detta land skiljer sig från analoger av rysk eller kazakisk produktion. Faktum är att Vitryssland vid ett tillfälle vägrade att underteckna bestämmelserna för ölprodukter som är i kraft på tullunionens territorium. De flesta av produkterna i detta land buteljeras i speciella PET-behållare, medan drycken innehåller mer naturliga ingredienser och ett minimum av m altextrakt. Idag, på hyllorna i butikerna, kan du säkert ta vilken vitryska öl som helst, recensioner av de flesta märken kännetecknar produkterna från fabrikerna i detta land ur en positiv synvinkel.

Bryggningens historia i Vitryssland

Ölbryggning i Vitryssland har rika traditioner. Redan förr i tiden tillverkade hantverkare en magnifik skumdryck på de så kallade brovarerna. Öl är en traditionell alkohol för detta land, tillsammans med honung. Samtidigt ansågs det vara en demokratisk dryck, som var tillgänglig för de bredaste delarna av befolkningen. I grund och botten producerade bönderna själva produkter i sina gårdar. Det var ett talesätt förr i tiden"Rid från milstolpe till milstolpe", vilket innebar att resa, fräscha upp sig med skum på gårdarna. Faktum är att bönderna som producerade öl höll en speciell stolpe på sin gård, en milstolpe, på vilken en bunt halm placerades. Detta ansågs mästarens märke, genom vilket resenären kunde förstå att han här kunde vila och dricka gott.

Krönikor från 1400- och 1500-talen vittnar om att de vitryska soldaterna, som då var en del av samväldets armé, drack 2,5 liter öl om dagen. På 1700-talet dök traditionen upp att hälla den skummande drycken i glasflaskor, och dess konsumtion blev på modet bland överklassen.

Idag finns principen om den antika brovaren i Dudutki Museum-Reserve, där vitryskt öl serveras enligt autentiska recept.

Ölindustrin i Vitryssland

Idag är den huvudsakliga exportdestinationen för vitryska bryggare Ryssland. Standarderna i många europeiska länder utesluter möjligheten att buteljera produkter i PET-behållare, som används i de flesta fabriker i detta land. I Ryssland, som ett resultat av en aktiv anti-alkoholkampanj, försvinner plastförpackningar gradvis från butikshyllorna som ett resultat av en aktiv anti-alkoholkampanj. Det betyder dock inte att vitryskt öl snart är omöjligt att köpa. Tillverkare i det här landet löser problem effektivt och ändrar tappningstekniken.

Idag finns det inget monopol i Vitryssland. Den huvudsakliga produktionsvolymen faller på 6 stora fabriker, som var och en upptar sitt eget marknadssegment.

Ungefär 40 %produktionen faller på det statliga företaget "Krynitsa". Dessutom produceras en stor volym av Minsk-företaget "Alivaria" och företaget "Syabar", vars de flesta aktier köptes av Heineken-koncernen. Av de regionala producenterna är det värt att notera Lidskoye, Rechitsapivo och Brest Pivo.

Produkter från företaget "Krynica"

Krynitsa grundades 1975 under Sovjetunionen. Idag producerar företaget mer än 10 varianter av produkter, inklusive vitryskt fatöl i fat, produkter i PET-behållare och glas.

Den populäraste är den klassiska linjen "Krynitsa", som består av tre varianter. Dessa bleka lager är prisvärda och traditionella i sina recept.

Av sorterna med rågm altinnehåll är det värt att notera varumärkena Vyazynskae och Burshtyn Belarus. Växtens kännetecken vid många internationella tävlingar var "Starazhytnaya", bryggd enligt originalreceptet med tillsats av naturlig kvass. Trots idéns komplexitet lyckades teknologerna organisera masstappning av en sådan icke-standardiserad sort i glasflaskor.

Alivary-produkter

Minsk-företaget "Alivaria" har den rikaste historien i Vitryssland. Grundaren av denna anläggning var den tyske greven Karol Hutten-Czapski, som startade produktionen redan 1864. Företaget började arbeta med förnyad kraft 1994 efter Sovjetunionens kollaps. Idag är produkterna från denna anläggning mest värderade på den internationella marknaden, och såvarumärken som Extra och Porter har erkänts som stora mässor i Belgien och Australien.

Efter att ölindustrijätten Carlsberg Group förvärvade fabrikens aktier dök vitryskt öl av detta märke upp massivt på hyllorna i ryska butiker. Varianter "White", "Dark" och "Classic" presenteras i liter PET-behållare och skiljer sig från inhemska analoger i användningen av naturlig m alt som används vid vörtbryggning.

Produkter från regionala tillverkare

Bland de regionala företagen sticker Lidskoye och Rechitsapivo ut. Dessa fabriker dök upp under Sovjetunionen. De producerar ett brett utbud av öl: vitryska "Zhigulevskoye", "Dark", "Velvet" och andra sorter. Särskilt anmärkningsvärt är bärare från företaget Lidskoe, som upprepade gånger uppmärksammats på prestigefyllda internationella utställningar. Rechinsky-fabriken är specialiserad på produktion av budgetvarianter som buteljeras i glasflaskor på 0,5 liter.