Sura äpplen: vad är nyttigt och vad man ska laga av dem

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Äpplen är den mest populära frukten i världen. Deras anspråkslöshet gör att äppelträd kan blomma i nästan alla hörn av världen. Du kan träffa en vacker äppelodling i praktiskt taget alla länder i Europa, såväl som i Kina, Mellanöstern, Amerika, Australien, Centralasien och Afrika.

De helande egenskaperna hos denna frukt har varit legendariska sedan urminnes tider. Det finns till och med ett sådant ordspråk: "Den som äter ett äpple varje dag, han besöker inte en läkare." Dessa ord återspeglar perfekt kärnan i de användbara egenskaperna hos denna produkt. På grund av den enorma variationen av sorter, lagrings- och beredningsmetoder kan du njuta av frukterna året runt, och inte bara på sommaren. Äpplens fördelar och skador för kroppen har ännu inte studerats till fullo.

Äpplen har prisats i århundraden. De är inte användbara för varje person, men de kan till och med skada någon allvarlig, särskilt när det gäller sura varianter.

Fördelar med äpplen beroende på färg

Färgen på frukten beror på förekomsten av vissa pigment. Inte bara färg, utan också fördel beror på dem. Pigmentet ger inte bara en nyans, utan ocksåindikerar koncentrationen av andra aktiva ingredienser som är specifika för varje sort och färg:

1. Gröna äpplen anses vara de nyttigaste. Nutritionists säger att gröna frukter absorberas av kroppen mycket lättare än andra. Gult och rött kan orsaka en allergisk reaktion. Gröna äpplen innehåller också en hel del syra, vilket underlättar matsmältningen. Det rekommenderas också att konsumera gröna äpplen för diabetiker, eftersom blodsockret efter dem stiger långsammare.
2. Röda äpplen är en del av många sagor, eftersom de är kända för sin estetiska skönhet. I reklam blinkar röda sorter oftast, men de är inte lika användbara som gröna. De har lägre syra och högre sockerh alt, vilket ökar risken för karies.
3. Gula äpplen skiljer sig i smak, innehåller mer pektin och mindre järnföreningar. Gula sorter läker levern och tar bort galla.

Välj gröna äpplen för hälsan.

Fördelar med äpplen

Vilka är fördelarna med sura äpplen? Färska frukter (precis plockade från trädet) innehåller många användbara element som en person behöver för normal daglig funktion. De viktigaste av dem är retinol (beta-karoten) och askorbinsyra. Det rekommenderas att äta äpplen råa, eftersom C-vitaminet i dem förstörs av den minsta termiska effekten. Äpplen kan också skryta med pektin, samt ett lågt glykemiskt index.

För att gå ner i vikt är det viktigaste faktumetatt äpplen innehåller en tillräcklig dos av flavonoider, vilket påskyndar ämnesomsättningen. Det har en gynnsam effekt på dem som lider av gikt, reumatism, eksem och många andra sjukdomar i hud och leder.

Äpplen kan till och med släcka din törst, eftersom de innehåller 87 % vatten. Äpplen är ett lågkalorilivsmedel, som bara innehåller 47 kalorier per 100 gram.

Äppelträdens frukter används också för att behålla skönheten. Sedan urminnes tider har ansiktsmasker framställts av äpplen, som fräschar upp huden, ger den ett friskt och rött utseende och skyddar de yttre skikten av dermis från yttre påverkan.

Vilka vitaminer innehåller sura äpplen?

Varje äpple som helst är ett förråd av användbara ingredienser, inklusive vitaminer. De mest användbara av dem är C, B1, B2, P, E, A. Ofta finns det en fråga om vilket vitamin som är mer i ett äpple, men det är ganska svårt att svara på det, eftersom allt beror på sorten. Det är nödvändigt att nämna de viktigaste mineralerna i kompositionen: järn, kalium, fosfor, magnesium, bor, jod, krom, zink och många andra. Dessa spårämnen har en gynnsam effekt inte bara på hälsan utan också på hudens, naglarnas och hårets tillstånd. Du bör inte bli av med skalet, det är i det som pektiner, fibrer och organiska syror är användbara för människor. Gör ett val till förmån för gröna äpplen, de har mycket mer användbara inslag än röda.

Sur

Sura äppelsorter är ett riktigt fynd för kulinariska älskare. De används för att förbereda ett stort antal läckra rätter: adjika, olika såser och sallader,läggs till pajer och så vidare. Det är faktiskt tack vare surheten som sådana äpplen gör smaken på maträtten ljusare och rikare, berikar den. Kockar gillar att lägga till särskilt sura frukter till olika såser, som perfekt interagerar i smak med kött. De mest populära sura sorterna är vit fyllning, Antonovka, Pink Lady, Bessemyanka. Varför är äpplen sura? Dessa sorter är höga i syror.

Variety Bessemyanka

Världen såg denna sort av äpplen tack vare den berömda ryska uppfödaren - Michurin I. V. Äpplena i sig är runda och små i storleken, färgen är gulgrön, och under påverkan av solen blir den rödaktig. Fruktköttet har en syrlig, sur-söt smak.

White pouring

Förmodligen en av de mest populära sorterna av sura äpplen, och alla trädgårdsmästare och till och med bara en älskare av att äta ett äpple vet om det. Frukten är liten i storleken, har en ljusgul färg. Men gröna (fortfarande omogna frukter) har hög syra. Hemmafruar föredrar att pressa juice från sådana äpplen och rulla ihop det för vintern. Det är dock färsk frukt, nyss plockad från trädet, som har det maximala antalet användbara egenskaper.

Antonovka

Det är omöjligt att inte nämna drottningen av sura äpplen - Antonovka. Trots att frukterna är väldigt sura utstrålar de en behaglig arom. Många trädgårdsmästare blev förälskade i det faktum att de lagras under lång tid och kanske inte försämras på tre till fyra månader. Det är ganska svårt att äta sådana färska äpplen, eftersom de är väldigt sura. Men frukterna används aktivt vid beredning av äppelsylt och adjika.

Skador och kontraindikationer

Näringsexperter har alltid rådet sina patienter att lägga till äpplen i kosten, vilket med största sannolikhet är anledningen till att äppeldieter, som kan skada kroppen, har blivit mycket populära idag. Försiktighet bör iakttas när du följer en sådan diet. Tillsammans med äpplen kommer en enorm mängd fibrer och syra in i kroppen, vilket kan orsaka kolit, förvärring av gastrit, sår och andra sjukdomar i magen och tarmen. Fördelarna och skadorna av äpplen för kroppen är ojämlika, eftersom produkten har få kontraindikationer.

Strikt kontraindicerat för användning av sådana äpplen för dem som har en ökad surhet i magen. I det här fallet är det bättre att välja söta frukter så att din hälsa inte försämras.

Det rekommenderas inte att äta sura äpplen före sänggåendet, eftersom de orsakar ökad gasbildning och uppblåsthet, vilket kan leda till sömnproblem.

Vi får inte glömma att det är nödvändigt att utesluta äpplen från kosten i händelse av en allergisk reaktion på produkten.

I alla andra fall är fördelarna med produkten omätbara, frukter kommer att bli pålitliga försvarare av din immunitet och kropp. De kommer att ge skönhet till huden, utmärkt hälsa och rädda från många obehagliga sjukdomar.

Recept

Färska syrliga äpplen faller inte i allas smak, men det finns ingen ersättning för dem i matlagning. Efter värmebehandling får även den mest sura Antonovka en behaglig syrlig smak. Vad ska man göra med syrliga äpplen?

Applepaj

Att förbereda en sådan paj tar ett minimum av tid, och dess smak är fantastisk. Vi behöver: ett glas mjöl, ett glas socker, tre ägg, tre syrliga äpplen.

Skala äpplena och skär dem i tärningar. Smörj ugnsformen med grönsaker eller smör, du kan också använda specialpapper eller folie. Medan ugnen förvärms till 180 grader, vispa äggen med en mixer eller en gaffel, tillsätt sedan socker till dem och vispa igen. Börja långsamt tillsätta mjöl och fortsätt vispa. Du ska få en krämig deg. Degen hälls i en ugnsform på äpplen och skickas till ugnen i 25 minuter. Snabb och god charlotte är klar. Och användningen av sura äpplen har hittats.

Äppelpannkakor

Ännu en enkel rätt kommer att bli en riktig höjdpunkt på bordet. Till pannkakor behöver vi: två syrliga äpplen, två matskedar socker, ett ägg, tre matskedar mjöl.

Skalade och hackade äpplen gnugga med ett rivjärn eller kombinera. Tillsätt ägg, socker, mjöl till äpplena och blanda noggrant. Pannkakor steks i en väl uppvärmd panna i 2-3 minuter på varje sida tills de är knapriga. En snabb men mycket välsmakande rätt är klar.