Paj med fisk och potatis: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det är väldigt trevligt att känna doften av att baka hemma. Det är särskilt trevligt när det doftar som en nylagad fiskpaj. Hans recept är ganska enkla och bör vara medveten om vilken hemmafru som helst, dessutom kommer tillagningsprocessen inte att ta henne mycket tid.

Recept för klassisk fisk- och potatispaj

Pajen består villkorligt av två delar - det här är fyllningen och degen. Varje del behöver sina egna ingredienser.

Obligatoriska komponenter för testet:

• En halv liter rent vatten.
• vetevitt mjöl - cirka 2 koppar.
• Jäst - cirka fem gram.
• Socker och s alt (i lika stora proportioner) - fem gram.
• Solrosolja - fyra matskedar.

För internt innehåll bör du ta dessa komponenter:

• Lökhuvud.
• File av vit fisk (pangasius, sej, abborre) - 2-3 stycken.
• Potatis - sju medelstora bitar.
• Peppar och s alt.

Matlagningssteg:

1. Häll vatten i en djup skål, tillsätt s alt och socker. Blanda och tillsätt mer mjöloljor och jäst. Efter dessa steg måste den resulterande degen läggas åt sidan, den måste jäsa.
2. Medan degen jäser kan du förbereda fyllningen. Vit fisk ska hackas ordentligt, och potatis ska skäras i cirklar, gärna tunnare. Du ska också hacka löken stort, blanda alla ingredienser med s alt och peppar.
3. När degen har jäst måste du ta del av den och kavla ut den för att skapa en botten, som du behöver lägga i en speciell ugnsform eller på en plåt. Lägg fyllningen ovanpå och bred ut över hela ytan.
4. Lägg ett kavlat degark ovanpå och fäst runt kanterna. Ett hål måste göras i mitten så att ånga kan strömma ut från kakan.
5. Sätt in allt i en ugn som är uppvärmd till 180 ° C i en timme. Om potatisen är ung kan tillagningstiden minskas med 15 minuter.
6. När det inte är mer än 5 minuter kvar innan tillagningen är slut, pensla hela ytan med ägg för att få en gyllene och glänsande skorpa.
7. När kakan har tagits ut, täck den med en handduk och låt den brygga.

En enkel fisk- och potatispaj är klar! Den kan serveras till te eller som huvudrätt.

Vilken fisk ska jag använda?

Vit fisk passar bra för att göra sådana pajer. Det är ganska billigt och gott. I grund och botten används sej, kummel eller pangasius för dessa ändamål. Om pajen serveras vid festbordet kan du ta röd fisk - den är mer tät och mättande.

Pajdeg

pajberedd endast av jäst eller gräddfilsdeg. När man använder sin magra version visar sig kakan vara smaklös och seg. Dessutom bleknar den snabbare. Du kan också köpa deg i affären om du inte har tid att göra en fisk- och potatispaj.

Jellied pie

Gräddfilsdeg används för att förbereda en sådan paj, det är med den som pajskalet blir väldigt rött och stekt. Dessutom kokar degen mycket snabbare. Till och med konserver, såsom saury, kan användas som fisk.

Nödvändiga komponenter för att laga en gelépaj med fisk och potatis:

• Tre C1-ägg.
• Vit bakmjöl - en och en halv kopp.
• Majonnäs med gräddfil i mängden en halv liter i lika stora proportioner.
• Lökhuvud.
• Stekt eller kokt fisk - 300 gram (eller konserver - 2 st).
• potatis - 250 g
• Soda, s alt och peppar efter smak.

Steg för pajtillverkning:

1. Först måste du förbereda degen. För att göra detta, blanda tre ägg och mjöl.
2. Häll i majonnäs med gräddfil och blanda igen, tillsätt s alt, peppar och läsk. Du kan diversifiera blandningen med örter, då blir kakan original och speciell smak.
3. Bakplåten måste förberedas i förväg för bakning, smord med olja. Häll i smeten och lägg de skivade potatisskivorna på botten av blandningen. De bör inte vara mer än en millimeter tjocka. Om lagret är tjockare kommer ingenting att baka. Kan användas för matlagningknep genom att koka potatisen i förväg och sedan skära den.
4. Den utvalda fisken med lök måste läggas ovanpå. Lök kan stekas i förväg för att förhöja smaken.
5. Häll resten av degen ovanpå och sätt in allt i ugnen på 200°C. Grädda tills skorpan är gyllenbrun.

Din fisk- och potatispaj är klar, och nu kan du glädja din familj och gäster med den!

Skynda recept

Det händer att gästerna redan står utanför dörren, och huvudrätten är ännu inte tillagad. För sådana situationer kan du använda receptet på en snabb fisk- och potatispaj.

För honom behöver du:

• konserverad lax, coho lax eller rosa lax;
• lökhuvud;
• big potatis;
• glas mjöl;
• en nypa läsk;
• kefir - 300 gram;
• ägg - 100 gram.

Matlagnings alternativ:

1. Blanda kefir noggrant med mjöl. Tillsätt sedan ägg med läsk och blanda igen noggrant. Om så önskas kan läsk släckas med citronsyra eller pressa ut lite citronsaft.
2. Den resulterande degen ska likna gräddfil till sin struktur och inte vara särskilt elastisk eller flytande. Mest av allt ska det se ut som pannkaksmix.
3. Skär den tvättade potatisen mycket fint. Häll ungefär en tredjedel av degen i en ugnsform och lägg ut potatisen. Skär även löken mycket fint och stek på hög värme i cirka fem minuter tills en vacker gyllene skorpa bildas.
4. Ovanpå potatisen utlagdlägg fisken och den beredda löken. Häll resterande smet ovanpå. Sätt allt i en ugn förvärmd till 200 ° C i 40 minuter. Ta ut så snart skalet på fisk- och potatispajen är brynt.

Den kommer att vara väldigt lik en gryta till sin konsistens.

Som ett resultat kommer tillagningen av denna rätt inte att ta mer än en timme. Ett sådant recept bör finnas till hands vid oförutsedda omständigheter i form av oväntade gäster.

Matlagningsknep

För att få en färdig lök utan att använda olja kan du skära den och lägga den i mikron i en minut på maximal effekt. Då lagar den sig själv, och du behöver inte lägga energi på att steka. Du kan göra samma sak med rå fisk genom att sätta den i mikron i cirka 15 minuter. I struktur kommer det att likna kokt.

Paj med fisk och potatis

Foto kommer tyvärr inte att förmedla all skönheten i denna maträtt, inte heller kommer den att förmedla dess delikata smak och lukt. När du skapar den kan du använda olika alternativ för att göra deg och fyllningar. Men den mest utsökta fisken, enligt många recensioner, var sur och rosa lax. Det var med dem som smaken på kakan blev rik och rik.

Vi presenterar ett annat recept på fisk- och potatispaj, men i en långsamkokare. Med den här enheten blir matlagning bekvämare, och nästan alla kan använda detta recept. Dessutom sparas tillagningstiden märkbart.

För pajenbehöver:

• Smör - 5g
• Halv tesked bakpulver.
• Bordssked s alt.
• Ägg - 100 g
• Ett glas mjöl.
• Gräddfil 20 % fett - cirka 200 g
• En stor potatis.
• Lökhuvud.
• Konserverad fisk.

Steg för pajtillverkning:

1. Hacka löken mycket fint och blanda. Stek i olja på hög effekt i cirka fem minuter.
2. Skär potatisen i cirklar och lägg den i vatten så att den inte mörknar.
3. Mosa fisken ordentligt till patétillstånd och lägg på en tallrik.
4. För degen behöver du blanda gräddfil med s alt och läsk, tillsätt detta till majonnäs med ett ägg och blanda noggrant. Häll i mjölet försiktigt. Resultatet ska bli en deg som liknar tjock gräddfil.
5. Smörj skålen på multikokaren med olja och häll lite deg i den. Lägg ut potatis. Ovanpå ska vara ett lager fisk och lök. Häll i resten av degen.
6. Sätt på bakningsläget i en timme. När du är klar, öppna locket på multikokaren och låt skålen svalna.

Pajen är redo att serveras.

Smördegsform

I vissa fall kan du göra en tårta med smördeg. Men ofta leder detta till övertorkning av skålen, och det blir lite intetsägande. Därför är det bättre att fortfarande använda degen som beskrivs i recepten ovan. God aptit!