Läcker kycklingfilé i ostskorpa

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kycklingfilé i ostskorpa tillagas väldigt snabbt. Köttet förblir saftigt och smakrikt. Den krispiga skorpan ger rätten en extraordinär smak. Huvudingredienserna är kycklingfilé och hårdost.

Calories

Kycklingfilé innehåller mycket protein och är en dietprodukt. Kött kan ätas till vilken måltid som helst. Hårdost innehåller ganska mycket kalorier, men du kan välja varianter med låg fetth alt.

Kaloriinnehåll per 100 gram	Proteiner	Fats	Carbohydrates
187 kcal	21g	9, 8g	1, 7g

Recept i en stekpanna

Kycklingfilé med ostskorpa passar till vardags och festlig lunch och middag. Den serveras med färska, stuvade grönsaker, kokt ris som tillbehör.

Ingredienser för 2 portioner:

• kycklingfilé - 2 stycken;
• hård ost - 150 g;
• 2 ägg;
• 20g mjöl;
• olja för stekning;
• s alt, peppar.

Matlagningsmetod:

1. Skölj filén med kallt vatten. Torka med papperhandduk.
2. Kött, om så önskas, skär i små platta bitar. S alt och peppar.
3. Riv ost.
4. Visp ägg med mjöl. Rör ner osten.
5. Doppa filébitar på båda sidor i smeten.
6. Bred på en förvärmd panna.
7. Stek filén på varje sida tills den är gyllenbrun.

Servera köttet varmt för att njuta av den knapriga skorpan på utsidan och saftigheten i köttet inuti. Kokt potatis blir en utmärkt tillbehör.

Recept i ugnen

Kycklingfilé i ostskal kan snabbt och enkelt tillagas i ugnen. Det kommer att hålla saftigheten inuti, och utsidan kommer att få en vacker gyllene nyans.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 4 stycken;
• hård ost - 150 g;
• 1 ägg;
• citronjuice;
• s alt, peppar.

Tillräckligt med ingredienser för 2 portioner. Citronsaft är valfritt.

Recept på kycklingfilé i ostskal:

1. Skölj köttet väl med kallt vatten. Slå lätt.
2. Riv ost.
3. Separera proteinet från äggulan.
4. S alta filén, tillsätt kryddor. Ringla över citronsaft.
5. Vippa äggvita.
6. Klä en plåt med bakplåtspapper och pensla med olja. Rutnät kan användas.
7. Kyckling doppas först i protein och rullas sedan i ost.
8. Bred ut filén och sätt in i en förvärmd ugn till 240°C. Tillagningstid 25-30 minuter.

För att göra skorpan mer krispig, välj "konvektion"-läget. Servera filé varm.

provensalsk örtvariant

Aromatiska örter ger krydda till kycklingfilé i en ostskorpa. Tomatsyrlig sås är perfekt till rätten.

Ingredienser:

• filé (bröst) - 500 g;
• ost "Russian" - 150 g;
• 1 ägg;
• krydda "provensalska örter";
• olja för stekning;
• s alt, peppar.

Matlagnings alternativ:

1. Ägg blandat med örter, s alt och peppar.
2. Riv ost.
3. Filer skurna i tunna skivor.
4. Häll en liten mängd olja i pannan. Värm upp och minska elden lite.
5. Doppa först köttbitarna i äggblandningen med örter. Rulla sedan försiktigt i ost.
6. Stek tills de är gyllenbruna, men minst 5-7 minuter. Detta är tillräckligt med tid för kycklingen inuti att tillagas.

Filer kan serveras som en separat rätt eller till ett tillbehör. Stuvade och bakade grönsaker är lämpliga för kyckling.

Matlagningshemligheter

Erfarna kockar rekommenderar att du följer vissa krav när du lagar kycklingbröst. Rätt teknik kommer att hålla köttet saftigt på insidan och krispigt på utsidan.

Matlagningshemligheter:

1. Ost ska vara färsk och inte sur.
2. Kyckling bör sköljas noggrant under rinnande vatten före tillagning.
3. Bröstet skärs i tunn plast eller slås med en hammare.
4. För en luftigare skorpaanvänd bara äggvita.
5. Pannan ska vara väl uppvärmd och oljad så att osten inte fastnar.
6. Köttberedskapen kan kontrolleras med en tandpetare.
7. För att få en krisp i ugnen, använd varmluftsläget.

Kycklingfilé i ostskal passar till lunch och middag. Färska, stuvade grönsaker passar till en proteinrätt. Kyckling i ost kombineras med kokt ris, hälld med gräddfilssås.