Inkompatibla livsmedel

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Användningen av högkvalitativa och naturliga produkter påverkar inte alltid matsmältningssystemet positivt. Ofta beror denna reaktion av kroppen på det faktum att vi felaktigt kombinerar vissa typer av mat. Vikten av separat näring förstods även av forntida vetenskapsmän. Nu fungerar detta koncept som grunden för de flesta dieter och har många följare. Så vilka produkter är inkompatibla med varandra?

Historik för produktkompatibilitetskoncept

Även forntidens människor visste vad separata måltider är. Inkompatibla livsmedel nämns i hans skrifter av den antika romerska läkaren Celsus: han rekommenderade starkt att patienterna spårar matkombinationer i sin dagliga kost. Och den persiske helaren Avicenna i början av det första årtusendet f. Kr. berör i sina skrifter ämnet skadan av samtidig konsumtion av olika typer av livsmedelsprodukter. Den välkände akademikern Pavlov genomförde forskning om magens enzymatiska funktion och drog slutsatsen att när man smälter olika typer av produkter förändras dess kemiska sammansättning. Idag, separata måltiderär mycket populärt bland dem som övervakar sin hälsa eller vill gå ner i vikt.

Hur smälter kroppen maten?

Varje produkt smälts av kroppen i en viss takt. Till exempel passerar ett äpple som äts på fastande mage genom matstrupen och magen och kommer in i tarmen inom 20 minuter, och köttet tar längre tid att smälta. Om du efter en rejäl måltid äter en grapefrukt eller någon annan frukt, kommer dess absorption att hämmas av den mat som intagits innan, vilket resulterar i att den börjar ruttna i tarmarna.

Matsmältningsprocessen involverar inte bara magsaftens deltagande i den. Mag- och tarmbakterier, bukspottkörteln, gallblåsan och saliv är också inblandade. Felaktig användning av minst en av länkarna i denna kedja påverkar resultatet av processen.

Varför är vissa produkter inkompatibla?

Processen för assimilering av näringsämnena i varje typ av mat kräver närvaro av vissa enzymer. Till exempel sker nedbrytningen av proteinmat i en sur miljö och kolhydrater i en alkalisk. När de interagerar uppstår en neutraliseringsreaktion, som ett resultat av vilken kroppen behöver flera gånger mer tid och energi för att smälta oförenliga produkter. Konsekvenserna av sådan undernäring är en känsla av tyngd i magen och en minskning av prestationsförmågan under dagen.

Överensstämmelse med grunderna för separat näring hjälper till att bota och förebygga många sjukdomar i mag-tarmkanalen. Allt på grund av oförenliga livsmedelger en extra belastning för matsmältningssystemet och minskar därigenom mängden absorberade vitaminer och spårämnen.

Varför är det viktigt att välja rätt matkombinationer?

Mas-tarmkanalens uppgift är att smälta olika typer av mat, både vegetabiliskt och animaliskt. Huvudelementet i matsmältningssystemet är den intestinala mikrofloran. Det är hon som bestämmer resultatet och kvaliteten på hela processen – hur snabbt de inkommande ämnena kommer att omvandlas till näringsämnen eller sönderfallsprodukter.

Tarmmikrofloran representeras av en stor kvalitativ och kvantitativ sammansättning. Dessutom är vissa arter dominerande, medan andra är förtryckta. Artsammansättningen bestäms av arten av den mat som konsumeras och ämnesomsättningen. Om produkterna som ingår i den dagliga kosten är naturliga och korrekt kombinerade blir mikrofloran stabil.

Om en person äter oförenlig mat eller äter för mycket, störs magens arbete först, och sedan tarmarna. Mat som stagnerar i tarmarna börjar konsumera ruttnande bakterier. De utsöndrar gifter och gifter som först kommer in i levern, sedan i njurarna och sedan sprids i hela kroppen. Denna mekanism är orsaken till många sjukdomar.

Shelton-principen

Herbert Shelton är en amerikansk dietist. Hans stora förtjänst ligger i att han samlade och analyserade medicinsk erfarenhet kring grunderna för separat kost. Just på hansprinciper är nu baserade på de flesta hälsodieter.

Shelton utvecklade också den så kallade "simple food"-principen. Dess innebörd är att maximal nytta av de konsumerade produkterna kan erhållas på grund av den enhetliga kosten vid en måltid.

Enligt Shelton är det nödvändigt att tillämpa fasta för en större läkande effekt. Men denna aspekt orsakade en storm av känslor och indignation bland hans kollegor. Tillämpningen av dessa principer gjorde det möjligt att bota många patienter från sådana sjukdomar som neuros, diabetes mellitus av båda typerna, bronkial astma. Ändå blev inte alla Sheltons patienter botade, vilket läkaren gick i fängelse för.

Kompatibla och inkompatibla mänskliga livsmedel sammanfördes av forskare i tabellen som vi är vana vid att se nu. I en måltid rekommenderas det att inte kombinera mer än tre produkter. Helst bör det finnas en produkt per portion.

Hey's Theory

Harvard Hay bedrev också forskning inom området separat nutrition inom dietetik. Han tog Sheltons principer som grund, men utvecklade så småningom sin egen teori.

Hej delar in mat i tre klasser:

1. Protein.
2. Carbohydrates.
3. Neutral.

Vissa typer av näringsfysiologer uppmanas att utesluta helt. Han var också kategoriskt emot förekomsten av raffinerad mat i kosten.

Vilka produkter är inkompatibla enligt denna teori? Hay var av åsikten att en person konsumerar ett stort antal livsmedel som "peroxiderar" kroppen. Ur detta uppstår mestolika sjukdomar - från hudutslag till migrän och sår. Följaktligen bör du äta mat som orsakar en alkalisk reaktion, nämligen naturliga grönsaker och frukter, mejeriprodukter. "Alkalisk" mat bör vara fyra gånger mer än "sur". Det senare inkluderade kött, fisk, ägg, alla citrusfrukter, kaffe, godis och alkohol.

Modernt sätt att separera måltider

Alla produkter är konventionellt indelade i 10 typer. Den största skillnaden från den välkända klassificeringen är uppdelningen i måttligt kompatibla och inkompatibla produkter. Faktum är att vissa typer av grönsaker innehåller mycket stärkelse, medan andra i sin tur väldigt lite. Faktum är att de hamnar i rangen "icke-stärkelseh altig" mat.

Söta frukter

Dessa inkluderar torkad frukt av alla slag, bananer, dadlar, russin, torkade meloner.

Frukt smälts relativt snabbt, med sura frukter som snabbt går förbi matsmältningsstadiet i magen och söta långsamt. Därför är det bäst att använda dem separat som en oberoende maträtt eller en och en halv timme före en måltid, dessutom bör det gå minst tre timmar från den sista måltiden. Du kan inte använda dem som en komponent i desserter. Denna regel gäller även för fruktjuicer. Produkter av denna typ är ganska kompatibla med alla frukter, spannmål, surmjölksmat.

Frukt halvsöt (halvsur)

Dessa är vilda bär, mango, äpplen, päron, körsbär, vattenmeloner, vindruvor, persikor, plommon, aprikoser, tomater.

Produkter av den här typen är perfekt kombinerade med varandra, såväl som med allafrukt, örter, mejeriprodukter, högproteinmat (nötter, ost, fet keso). Vilda bär kan kombineras med mjölk. Inkompatibla livsmedel är kött, fisk, ägg, spannmål och baljväxter. Detta förklaras av skillnaden i assimileringshastigheten. Att äta halvsöt frukt med stärkelseh altig mat rekommenderas inte.

Det är viktigt att notera att kalebasser, nämligen meloner och vattenmeloner, inte kan kombineras med någonting. Efter att ha ätit dem "fastnar" annan mat i magen och börjar sedan ruttna, vilket oundvikligen leder till uppblåsthet.

sura frukter

Dessa inkluderar alla citrusfrukter, ananas, granatäpple, sura äpplen och päron, vindruvor, sura bär (björnbär, tranbär, vinbär).

Perfekt kombinerad inom sin typ, såväl som med all frukt, mejeriprodukter, keso, gräddfil, grädde. Kombinera inte med högprotein och stärkelseh altiga livsmedel, spannmål och baljväxter. Det är inte önskvärt att använda med grönsaker.

Grönsaker kompatibla med andra produkter

Dessa inkluderar gurka, kål, rädisor, rädisor, paprika, lök, vitlök, rödbetor, kålrot, rutabagas, morötter, pumpor, zucchini. Livsmedel av denna typ är perfekt kombinerade både inom sin grupp och med proteiner, fetter, stärkelseh altiga livsmedel och grönsaker, eftersom de påskyndar matsmältningsprocessen. Det rekommenderas inte att äta grönsaker tillsammans med frukt, men undantag är möjliga. Kan inte kombineras med mjölk.

Grönsaker mindre kompatibla med andra livsmedel

Detta är blomkål och kokt vitkål, gröna ärtor, sen pumpa ochzucchini, aubergine. De passar bra med stärkelseh altiga livsmedel och andra grönsaker, fetter och örter. Du kan också para dem med ostar. Det är oönskat att använda med proteinmat av animaliskt ursprung. Inkompatibla livsmedel - frukt, mjölk.

Stärkelseh altiga livsmedel

Denna kategori inkluderar spannmål (vete, råg, havre, bovete, ris, hirs) samt produkter från dem (bageri, pasta), potatis, majs, kastanjer. Perfekt smält i kombination med örter, fetter, grönsaker av alla slag och inom sin grupp. När det används med fett rekommenderas det att lägga till grönt. Inkompatibla livsmedel - protein (särskilt av animaliskt ursprung) och surmjölksmat, socker, frukt.

Proteinprodukter

Detta inkluderar kött, fisk, fågel, ägg, ostar, keso, mejeriprodukter, baljväxter, nötter, svamp. Proteinmat kombineras bäst med grönsaker och alla sorters grönsaker, eftersom de påskyndar matsmältningsprocessen och hjälper till att eliminera gifter från maten. Du kan också äta fett med proteinmat, men eftersom de bromsar matsmältningen bör grönt läggas till sådana rätter. Proteinmat bör inte kombineras med stärkelseh altiga livsmedel, liksom med frukt och socker. Men med frukt, som ett undantag, är det tillåtet att använda keso, ost, mejeriprodukter, nötter.

Separat bör mjölk isoleras från produkter av denna typ. Mjölk är en mat, inte en dryck. Det måste koagulera under inverkan av magenzymer innan det når tarmarna. Om mjölk fårtillsammans med annan mat in i magen, då omsluter den slemhinnan och låter den inte fungera i sitt vanliga läge. Produkter som är oförenliga med mjölk är nästan alla typer av livsmedel. Du kan kombinera frukt med det, men denna kombination är inte lämplig för alla människor. Nutritionister rekommenderar att du dricker varm mjölk.

Gröna

Denna typ av mat inkluderar sallad, nässlor, purjolök, syra, koriander, persilja, dill och andra gröna växter som äts. Grönt passar bra till all slags mat, med undantag för mjölk. Läkare rekommenderar att inkludera ett gäng av alla slags grönsaker i din kost varje dag. Det är särskilt fördelaktigt i kombination med stärkelse- och proteinmat, eftersom det påskyndar matsmältningen, neutraliserar gifter, förbättrar tarmens rörlighet och innehåller vitaminer.

Fats

Denna produktgrupp inkluderar smör, ghee, grönsaker, ister, grädde, gräddfil och andra fetter av animaliskt ursprung. Ofta inkluderar detta fett kött (fläsk), fisk och nötter.

Den huvudsakliga utmärkande egenskapen hos fetter är att de bromsar utsöndringen av magsaft, särskilt när de konsumeras i början av en måltid. De har också en mjukgörande effekt om produkter som är oförenliga med varandra har kommit in i kroppen. Till exempel absorberas fläsk med potatis bättre om gräddfil tillsätts. Fetter är perfekt kombinerade med grönsaker, alla typer av grönsaker, mat rik på stärkelse. Fett är tillåtet tillsammans med alla typer av frukt, som vilda bär med gräddfil.

Mostoförenliga livsmedel med fett - sockerarter. Sådana kombinationer bör undvikas. Det är i det här fallet som den "hämmande" effekten av fetter är mest uttalad. Det är också högst oönskat att blanda vegetabiliska och animaliska fetter i mat, och det är bäst att ersätta smör med smält smör.

Sugar

Dessa inkluderar socker (både vitt och rör), fruktos, sirap, sylt, honung.

När de kombineras med protein eller stärkelseh altiga livsmedel orsakar socker jäsning, vilket avsevärt minskar fördelarna med maten som konsumeras. Socker bör konsumeras separat, men det är bättre att överge dem helt. Och om du bestämmer dig för att dricka te med socker och godis, är det bättre att göra det före en måltid, men i inget fall efter det.

Det finns dock ett undantag från dessa regler - älskling. I små mängder passar det bra till alla typer av mat, eftersom det bromsar sönderfall och jäsning. Men du kan inte använda den varje dag.

Inkompatibel mat för viktminskning

Om du strikt följer grunderna för separat kost, kan du inte bara förbättra kroppen, utan också gå ner i vikt, eftersom de flesta moderna dieter är beroende av dem. Även om ett sådant näringssystem sannolikt inte kommer att uppfylla definitionen av "diet", eftersom här endast en lista över produkter som är mest kompatibla med varandra nämns.

Så, först måste du studera inkompatibla produkter när du går ner i vikt. Kombinationer faller inom denna grupp:

• Proteinmat med mjölprodukter.
• Kombination av vegetabiliska och animaliska proteinerursprung i ett svep.
• Kombinera mjölprodukter i en måltid.
• Proteinmat med socker.
• Mjölprodukter med frukt.
• Mjölprodukter med mjölk.
• Proteinmat med mjölk.

Det så kallade "90"-matsystemet har blivit särskilt populärt bland dieter. Det ligger i det faktum att inom 90 dagar är det nödvändigt att följa dietens fyradagarscykel, det vill säga:

• Första dagen är protein.
• Den andra dagen är stärkelserik.
• Tredje dagen - kolhydrater (du kan äta godis).
• Fjärde dagen - vitamin (grönsaker, frukter).

Denna diet är mycket lätt att följa, eftersom kroppen kommer att vara mättad med alla nödvändiga ämnen, så det kommer inte att ske några nedbrytningar.

Du bör också följa följande rekommendationer för bästa resultat:

• Raffinerade livsmedel bör undvikas (vetemjöl, vitt socker, margarin).
• Det bör vara ett intervall på 3-4 timmar mellan huvudmåltiderna.
• Sura frukter och proteinmat bör inte konsumeras med kolhydratmat samtidigt.

Produkter som är inkompatibla med alkohol

Det rekommenderas inte att kombinera alkohol med proteinrik mat. Processen med proteinnedbrytning börjar i magen på grund av verkan av enzymet pepsin. När alkohol konsumeras faller pepsin ut, vilket resulterar i att osmält mat kommer in i tarmarna.

Principerna för ett separat strömförsörjningssystem bygger inte bara på postulaten om vadprodukter är inkompatibla. Det hjälper till att välja de mest framgångsrika kombinationerna av dem, och många av dem kommer säkert att glädja alla. Separat näring hjälper inte bara att förbättra kroppen, utan också att säga adjö till extra kilon och bli av med matallergier, eftersom det senare är en naturlig reaktion på ruttnande proteinmat. Om du bestämmer dig för att hålla dig till ett separat matsystem, kommer speciella matkompatibilitetstabeller att vara användbara. Med deras hjälp kan du enkelt skapa en daglig meny.