Cinnamon synabone buns: hemlagat recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Alla kan inte motstå önskan att prova åtminstone en bit mjuk, fräsch och väldoftande kanelbulle och diverse andra fyllningar. Enkelt, förståeligt, men samtidigt lämnar inte sådana läckra bakverk någon oberörd. Ovanpå det förvandlar den vispade smörkrämen dessa färska bullar till höjdpunkten av lycka. Vi kommer att berätta för dig hur man lagar synabon med kanel i vår artikel. Speciellt för de människor som älskar experiment kommer vi att erbjuda olika alternativ för deg och pålägg.

Historia om berömda bullar

Cinnabon är namnet på ett varumärke och ett nätverk av bagerikaféer som erbjuder kunderna färska, smakrika och mjuka bakverk med en ovanlig arom av kryddor. Namnet på själva varumärket var så fast förankrat i kanelbullar att de inte började kallas något annat än synabons.

Det är svårt att föreställa sig att man kan göra det på 1900-taletskulle komma med ännu ett mästerverk av konfektyrhantverk. Men synabonibullar kan inte kallas något annat. De bereddes första gången 1985 i Seattle, Washington, USA med de bästa ingredienserna från hela världen. I synnerhet odlas kanel av sorten Makara speciellt för synabon högt uppe i bergen i Indonesien, som efter skörd genomgår speciell malning vid en viss temperatur. Detta gör att du kan behålla en oöverträffad kryddig arom även i färdiga produkter.

Det ursprungliga receptet för bulldeg är en noga bevarad hemlighet. Men det betyder inte att synabon inte kan förberedas hemma. Nedan finns ett recept på dessa läckra bullar från enkla och prisvärda produkter.

Ingredienser för Cinnamon Sinabons

Doftande bullar tillagas traditionellt på basis av jästdeg i en svampmetod. Följande ingredienser används för detta:

• torrjäst - 11 g;
• socker - 100 g;
• mjölk - 200 ml;
• smör - 80 g;
• ägg - 2 st;
• mjöl - 650 g;
• s alt - 1 tsk

Doftande kryddig fyllning för bullar är tillagad av följande ingredienser:

• kanel - 20 g;
• brunt socker - 200 g;
• smör - 50 g

Receptets sista touch är grädde, tack vare vilken synabon bokstavligen smälter i munnen. Den ömtåligaste ostglasyren bör framställas av följande produkter:

• gräddost - 60 g;
• smör - 40 g;
• pulveriserat socker - 100 g

Nå, nu kan dufortsätt till ett detaljerat recept på synabon med kanel hemma.

Hur knådar man deg till bullar?

Det rekommenderas att ta ut alla ingredienser för det första steget av tillagningen ur kylskåpet i förväg så att smöret blir mjukt och äggen värms till rumstemperatur. I allmänhet kommer ett steg-för-steg-recept för synabon med kanel att se ut så här:

1. Häll 200 ml varm mjölk i en djup skål. Tillsätt jäst och socker (1 matsked) till det. Täck skålen med hushållsfilm och låt stå på en varm plats i 20 minuter.
2. Visp under tiden äggen med det återstående sockret på hög mixerhastighet. Tillsätt mjukt smör och s alt. Vispa återigen ingredienserna väl med en mixer så att massan blir luftig och homogen som en kräm.
3. Sikta mjöl och knåda mjuk deg med händerna. Den ska inte fastna på dina händer.
4. Täck formen med degen med en handduk och låt den vara varm (till exempel nära batteriet) i 2 timmar. Under denna tid kommer den att stiga flera gånger och måste krossas varje gång. Tack vare detta kommer den att bli mättad med syre och bullarna blir luftiga.

Degrecept för synabon utan jäst

Följande recept kan beaktas även av vegetarianer. Degen för synabonbullar med kanel är beredd inte bara utan jäst, utan också utan tillsats av ägg och mjölk. För att knåda den måste du göra följande:

1. Blanda 4 dl mjöl, 7 msk. l. socker, 1 tsk s alt och 1,5 tsk. läsk.
2. Häll 0,5 koppar i den torra blandningenluktfri vegetabilisk olja och mal den till smulor med en sked. Du kan också använda ghee eller rinnande smör.
3. Häll gradvis i 300-350 ml varm yoghurt.
4. Knåda elastisk deg med händerna.
5. Låt den jäsa på bordet i 5-10 minuter. Under denna tid kommer den att "vila" lite och bli mer elastisk.
6. Då kan den användas till bullar, som jäst.

Förberedelse av fyllning och formning av produkter

Nästa steg i att skapa läckra bullar innebär följande steg i följd:

1. Knåda den jästa degen för sista gången i en minut, täck med en handduk och låt stå på bordet.
2. Smält smöret i mikron. Blanda det med farinsocker och kanel. Blanda.
3. Kavla ut degen till ett 30 × 40 cm lager.
4. Bred ut fyllningen ovanpå, lämna lite utrymme på kanten så att du kan stänga rullen tätt.
5. Rulla degplåten längs den breda sidan. Således bör en tät rulle 30 cm lång erhållas.
6. Dela den i 12 delar om 2,5 cm vardera, använd fiskelina eller tråd för detta. Om du skär rullen med en kniv kan bullarna deformeras. På bilden för receptet på synabonbullar med kanel kan du tydligt se hela processen för deras tillagning.
7. Lägg degen på ett bakplåtspapper på ett litet avstånd från varandra efter att ha täckt dem med bakplåtspapper.

Bakning av synabon

Att göra bullarfrodiga, med en mjuk och luftig smula, rekommenderas att lämna dem på en bakplåt för jäsning i 20-60 minuter. Detta är inte ett obligatoriskt tillagningssteg, men rekommenderas starkt.

Innan bakning måste ugnen vara förvärmd till 180°. Först efter det kan synabon med kanel på en bakplåt skickas till den. Bakprodukter behöver i genomsnitt 20-25 minuter. Beredskap att kontrollera med en tandpetare, som ska komma torr ur degen.

Smörkräm

Zest, final touch, vad du än vill kalla denna delikata smälta glasyr på bullar. Den är traditionellt gjord av mjuk färskost, smör av god kvalitet, strösocker och vanilj. Du kan börja blanda ingredienserna med en mixer så fort bullarna är gräddade. Krämen ska appliceras med silikonborste på lätt kylda synabon, annars smälter den mycket och sprids helt enkelt över bakplåten. Färdiga bullar kan strö över ytterligare kanel och socker.

Eftersom cream cheese-grädde förstörs snabbt, förvara färdiga produkter i kylen. Före servering värms synabonerna i ugnen eller mikrovågsugnen.

Matlagningshemligheter och rekommendationer

Originalreceptet för de berömda bullarna är fortfarande varumärkets olösta mysterium. Men alla kan komma närmare idealet. Om du tar hänsyn till några hemligheter får du exakt samma kanelbullar som på bilden:

1. Degen knådas av mjöl medhög glutenh alt. För att bullarna ska bli så lika originalet som möjligt måste du tillsätta gluten eller gluten som du själv tillagat i degen. För att göra detta bildas en boll av en liten mängd mjöl (1 matsked) och vatten (2 matskedar) och tvättas under rinnande vatten. När det blir kladdigt kan glutenet anses vara färdigt. Nu återstår det att lägga till övriga ingredienser tillsammans med mjöl.
2. De ursprungliga synabonerna bör ha fem varv. Detta är en av bullarnas viktiga egenskaper, upphöjda till märkets standard.
3. Degen skärs inte med en kniv, utan endast med en tråd eller en kniv. Detta gör att du kan behålla formen på bullarna och inte deformera dem.

Recept för kanel och chokladsynabons

Du behöver inte bara göra kanelbullar. Om du lägger till choklad inuti och täcker synabonerna med kakaoglasyr ovanpå, blir bakverket också gott, kanske till och med godare än originalet.

Steg för steg är hela processen för att göra dessa bullar som följer:

1. Degen för chokladsynabon med kanel (bilden) knådas på basis av 200 ml mjölk. Receptet kan ses ovan. Under tiden vilar den på en varm plats i 1-2 timmar, du kan börja fylla.
2. Choklad (100 g) med hög kakaoh alt (minst 70%) riv på ett grovt rivjärn eller hacka i en mixer för att göra smulor (spån).
3. Den jästa degen ska kavlas ut till ett rektangulärt lager 3-4 mm tjockt. Smörj den med smält smör (3 matskedar), dra dig tillbaka något längskant.
4. Strö toppen av deglagret med chokladbitar. Rulla sedan ihop den till en väldigt tät rulle. Ju fler varv desto godare blir bullarna.
5. Skär rullen med en mycket vass kniv eller tråd i 3 cm tjocka bitar.
6. Placera synabon på en plåt klädd med folie eller bakplåtspapper.
7. Grädda bullar i en förvärmd 170° ugn i 40 minuter.
8. Gör en frosting genom att kombinera 140 g färskost, 1 msk strösocker, 2 msk kakao, 50 g mjukt smör och kanel (efter smak).
9. Medan den fortfarande är varm, häll krämig glasyr ovanpå bullarna. Oroa dig inte för att det kommer att börja smälta framför dina ögon. Men produkterna kommer att blötläggas perfekt och kommer att bli väldigt goda och chokladaktiga.

Synabone-bullar med kola och kanel

Istället för smörkräm använder det här receptet karamell som glasyr. Så här lagar du dessa kanelsynabon:

1. Använd en kavel för att göra ett tunt lager deg. Pensla den med flytande smör (50 g) och strö över en blandning av socker (100 g) och kanel (3 msk.).
2. Gör bullar och låt dem stå i 15 minuter på en varm plats för att öka i storlek. Skicka sedan produkterna till den förvärmda ugnen i en halvtimme.
3. Koka kola. För att göra detta, häll 100 g socker i en kastrull och låt det flyta på medelvärme.
4. Häll i 80 ml grädde och tillsätt 50 g smör. Koka i 2 minuter tills konsistensen av såsen. I slutet, tillsätt 150 g färskost.
5. Ta ut bullarna ur ugnen och häll varm kola över dem.

Sinabons med äpplen och kanel

Det är inte nödvändigt att beskriva processen att knåda deg till bullar. Det bästa sättet här är att använda jäst, både torr och pressad, bara i det här fallet måste de tas inte 11 g, utan 3 gånger mer. Men fyllningen kommer att vara speciell: saftig, äpple, kryddig, med en behaglig smak och arom av mald kanel. Den ska börja koka när den knådade degen passar på en varm plats. Hela processen består av följande steg:

1. Äpplen (5 st) Skal och frön. Skär dem i små tärningar och lägg dem i en djup skål.
2. Strö äppelskivor med socker (100 g), kanel och ingefära (½ tsk vardera). Blanda.
3. Smält smör (25 g) i en stekpanna. Lägg äpplen med socker och kryddor i. Rör om då och då, karamellisera äpplena.
4. Kyl den färdiga fyllningen.
5. Kavla ut degen till en rektangel. Fördela äpplen i kola ovanpå. Forma en rulle med händerna och skär den sedan i bitar.
6. Sätt bullarna i formen för att jäsa (det här steget i receptet för synabon med kanel på bilden).
7. Grädda produkterna i 20-25 minuter i en förvärmd ugn (180°) tills de fått färg på toppen. Täck sedan med smörkräm.