Paj med malda fågelkörsbär: matlagnings alternativ, ingredienser, recept

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Alla bakverk som pajer med malda fågelkörsbär har en oförglömlig smak och arom som sötsugen kommer ihåg för en livstid. En delikat, delikat och mångfacetterad smak är mycket lätt att få, eftersom ingen speciell arbetsinsats krävs för att förbereda. Den här artikeln ger dig olika alternativ för att göra mald körsbärspaj, som kan vara ganska lätt att repetera hemma utan att spendera mycket tid och ansträngning.

Features of the filling

Innan du pratar om de olika recepten för mald fågelkörsbärspaj måste du först förstå egenskaperna hos denna läckra fyllning och dess standardberedning.

I Ryssland används malda torkade fågelkörsbär, som finns i vilken butik som helst, oftast för att göra fyllningar. Mjöl från dem säljs oftast i påsar av företaget "Pripravych" under namnet "Torkat mark fågelkörsbär". Visserligen bör du förbereda dig på att det kommer att kosta ganska mycket, men smaken på rätten kommer definitivt att vara värt alla pengar som spenderas.

Så, att förbereda fyllningen fråntorkat mjöl måste du hälla innehållet i påsen i en separat behållare och sedan hälla kokande vatten över det. Tillsätt socker till denna blandning, blanda allt och ge massan lite tid att svälla. Efter det kan fyllningen läggas i pajen.

sibirisk paj med malet fågelkörsbär

Fågelkörsbärsträd växer vanligtvis i kalla områden, så det här bakverket har sitt eget unika recept. Dessutom är dess huvudsakliga egenskap att själva det malda bäret inte läggs i degen alls, utan används direkt som fyllning. Och nu ska vi prata om hur man lagar en paj med malet fågelkörsbär enligt detta recept.

För att göra detta måste du ta:

• 7 koppar mjöl;
• 1 kopp os altat smör;
• 450 ml mjölk;
• 1 glas socker;
• 6 kycklingägg;
• 50 gram färsk jäst;
• 1 tesked s alt;
• 2 påsar malda fågelkörsbär;
• 100 ml gräddfil.

Steg-för-steg-degberedning

Om du bestämmer dig för att laga mat enligt det här receptet, då är det första du behöver göra att skapa en jästdeg för pajer. Att göra det blir ganska enkelt, du behöver bara följa instruktionerna nedan:

1. Först och främst måste du göra en kvalitetsdeg. För att göra detta måste du värma all tillgänglig mjölk något och sedan hälla 4 koppar försiktat premiummjöl i den. Jästen läggs sedan i skålen.
2. Så snartalla ingredienser för degen kommer att blandas, du måste binda en skål med den med en trasa eller gasväv och sedan lägga den på en varm plats i ungefär en halvtimme.
3. Så fort degen är helt klar kan du direkt börja förbereda bakelsen för pajer. För att göra detta tillsätts allt återstående mjöl, socker, ägg och s alt. Allt blandas och sedan är det sista du behöver tillsätta mjukat smör (för att få rätt konsistens behöver du bara hålla det en stund i rumstemperatur).
4. Den resulterande degen måste knådas ordentligt tills den blir elastisk och slutar fastna på händerna. Sedan rengörs den igen i en skål och skickas till en varm plats. Du måste vänta tills den blir två eller tre gånger större och sedan knåda den igen och låt den jäsa igen.

Pajtillverkning

Nu när degen är helt klar kan du direkt börja förbereda en läcker paj med malet fågelkörsbär. För att göra detta, strö bordet med en liten mängd mjöl och lägg sedan degen på den. Den måste rullas ut med en kavel till ett stort lager, vars tjocklek kommer att vara ungefär en och en halv centimeter.

Så fort den är utkavlad ska den läggas ut på en bakplåt som kakan sedan ska gräddas på och riktas runt kanterna. Längs kanten måste du lägga ut kantbandet, och sedan måste basen skickas för korrektur. För att göra detta måste du hålla in den framtida pajenvarm plats inte mer än 15 minuter.

Ovanpå degen måste du lägga ut den malda fågelkörsbärsfyllningen, vars recept gavs ovan. Ett lager av det vid bakning bör vara cirka 1,5-2 centimeter.

Den blivande sibiriska pajen med malet fågelkörsbär ska gräddas i en ugn som är förvärmd till 200 grader i cirka 30-40 minuter. Så fort den är helt gräddad ska den läggas ut på ett bord täckt med flera lager bakplåtspapper och få svalna. När den svalnat rekommenderas att täcka toppen av kakan med grädde vispad i en mixer, bestående av gräddfil och socker.

Sandkaka med malet fågelkörsbär

För att förbereda en läcker efterrätt är det inte alls nödvändigt att använda enbart jästdeg, eftersom även mördeg är mycket väl kombinerat med malet fågelkörsbär. Och det är bäst att göra det så torrt som möjligt och ge det en konsistens som smulor.

För en sådan tårta i butiken måste du köpa följande produkter:

• 320 gram premiumvetemjöl;
• 240 gram mjukt smör;
• 2 koppar socker;
• 210 gram fågelkörsbärsmjöl;
• 3 ägg;
• 125 ml vatten;
• 240 gram gräddfil med låg fetth alt;
• 2 teskedar majsstärkelse.

Matlagningsmetod

Att förbereda den här kakan är ganska enkel, men den blir väldigt god och väldoftande. Så det är värt att försöka göra det minst en gång, se till att följa följande algoritm:

1. ProduktionDenna paj med malet fågelkörsbär är bäst att börja med den direkta förberedelsen av fyllningen. För att göra detta måste du ta torra råvaror och sedan hälla varmt vatten över det. Blanda allt och vänta sedan i en halvtimme. Under denna tid kommer fågelkörsbärsmjölet att svälla till önskat tillstånd, som ett resultat kommer fyllningen att likna fet gräddfil i konsistensen.
2. Så snart den är tillagad kan du gå vidare till testet. För att göra detta måste smöret skäras i små tärningar och läggas i en matberedare. Sedan siktas mjöl och ungefär ett halvt glas socker till det. Allt mals ihop tills ett stort antal smulor bildas.
3. Då måste du tillsätta ägg, stärkelse, gräddfil och allt resterande socker till det svullna fågelkörsbäret. Allt blandas noggrant tills en homogen massa erhålls.

Pajsamling och bakning

När allt förarbete är klart kan du börja samla pajen med malet fågelkörsbär. För att göra detta måste du ta en ugnsform med höga sidor och sedan lägga bakplåtspapper i den. Ungefär 3/4 av alla smulor hälls till botten, ovanpå vilken all resulterande fyllning läggs ut. De återstående smulorna rinner ut ovanpå.

Den resulterande kakan måste gräddas vid en temperatur på 180 grader i 45 minuter tills den blir gyllene. Innan servering måste den kylas ordentligt och först därefter ätas.

Jellied paj i en långsam spis

Kanske det enklaste sättet att njuta av en väldoftande paj med malda fågelkörsbärdet kommer att lagas gelébakning i en slowcooker. För själva receptet måste du förbereda följande rad med ingredienser:

• 270 ml kefir;
• 280 gram premiumvetemjöl;
• 1 tesked bakpulver;
• 110 gram socker;
• 2 ägg;
• 50 gram smör;
• 1 kopp svullna malda fågelkörsbär.

Det första steget i att göra den här tårtan är att förbereda de nödvändiga ingredienserna. För att göra detta, vispa ägget noggrant med smält smör i en separat skål och tillsätt sedan bakpulvret och sockret till blandningen. Det siktade mjölet två gånger hälls där. Den resulterande degen måste blandas tills den är slät.

Nästa steg är att olja in flerkokarskålen. Därefter hälls ungefär två tredjedelar av den befintliga degen i behållaren, ovanpå vilken all fågelkörsbärsfyllning läggs ut. Ovanifrån är den även fylld med deg.

Nu återstår bara att stänga locket på multikokaren och sätta på programmet "Baking". Det är bäst att ställa timern på 40 minuter - den här tiden räcker för att degen ska vara helt gräddad. Efter det behöver du bara dra ut bakverken från multikokarskålen. När kakan svalnat kan den serveras med te. Enligt det här receptet blir det väldigt gott.

Tips och tricks

Om du vill laga en riktigt smakrik och ovanlig rätt som kommer att komma ihåg väldigt länge, då kan du använda tipsen nedan ochrekommendationer:

1. För att fyllningen ska bli mer näringsrik, men samtidigt väldigt mör, kan man tillsätta keso i fågelkörsbäret. Det kommer att fungera utmärkt som en extra ingrediens i något av ovanstående alternativ för pajer. Receptet är ganska enkelt: du måste ta cirka 200 gram färsk keso och sedan knåda den väl med en gaffel. Ett ägg och cirka 100 gram socker tillsätts sedan. Om så önskas kan du lägga till gräddfil och en liten mängd vanilj för smaksättning. Allt måste vispas och sedan läggas i en paj under ett lager fågelkörsbär eller på den.
2. Medan du bakar, håll ett öga på kakan eftersom den ofta kan tillagas mycket snabbare än förväntat. Så när den första halvtimmen har gått måste du hela tiden vara på din vakt för att förhindra att du bränner dig.

Slutsats

Nu används fågelkörsbäret sällan som ingrediens i bakning, eftersom det har ersatts av andra produkter. Men i Sibirien, där träd med detta bär blommar överallt på sommaren, måste du åtminstone ibland komma ihåg smaken av barndom. Så om möjligt är det bäst att hämta det själv på sommaren och sedan torka det för att inte lägga extra pengar på att köpa en dyr ingrediens. Tja, om ett sådant bär finns i huset, kommer det åtminstone ibland att bli ganska enkelt att glädja dig själv med en läcker paj, särskilt med tanke på att det finns många olika recept. Så du måste definitivt avsätta tid och experimentera mycket medan du lagar en av de mest kända sovjeternadesserter.