Savoiardi-kakor: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

De som en gång provat tiramisu kommer inte att kunna glömma denna efterrätt. Den är baserad på savoiardi-kakor eller ladyfingers.

Du behöver inte resa till Italien för att prova denna läckra efterrätt. Det räcker med att upprepa beredningen av en söt godis enligt receptet.

Savoiardi-kakor hemma är inte svåra att förbereda. Dessutom krävs inga speciella färdigheter, även nybörjare kan hantera det. Och utbudet av produkter är ganska överkomligt.

Han heter olika namn

Ingen kaka i världen har fått så många namn. Vad det än heter: i England är det "lady fingers", i Indonesien är det "en katts språk". Som du kanske kan gissa beror detta på dess utseende. Kakan ser ut som en avlång kexstav.

Många rätter, som blir populära, kan tillagas på olika sätt i varje land. Det klassiska receptet förändras med tiden. Det är ingen hemlighet att det finns många recept på savoiardi-kakor för tiramisu, som har anpassats för invånarna i vårt land. Låt oss ta en titt på några av dem nedan.

Matlagningshemligheter

Äggen måste först tas ut ur kylskåpet, eftersom du behöver rumstempererade gulor. Separera äggulorna från vitan. Detta görs för att kakorna ska bli mjuka och luftiga. Vi separerar det mycket noggrant, om ens en droppe av äggulan finns kvar, kommer inte proteinerna att viska.

Se till att använda torra rätter och torrvisp. Vätskan kommer också att förhindra att proteinerna stiger.

Vi skickar proteinerna till kylen ett tag - kyld visp mycket snabbare.

Sikta mjölet försiktigt! Försumma inte detta råd, eftersom det utmärkande för savoiardi-kakor är dess lätthet, vilket uppnås genom denna åtgärd. För att uppnå det ideala tillståndet för mjöl är det nödvändigt att sikta det cirka 3 - 4 gånger.

Tveka inte att göra kakor! Från den färdiga degen måste du omedelbart forma kakor. Ju längre degen vilar desto sämre kommer den att jäsa. Och vi vet att den perfekta savoiardi-kakan ska vara lätt, luftig och lätt fluffig.

Efter det, skicka gärna de färdiga produkterna till en bakplåt och tillaga i en förvärmd ugn. Om du följer alla rekommendationer bör du ha den perfekta tiramisu-kakan!

Förresten, strösocker skulle komma väl till pass. Aptitretande savoiardi-kakor med en krispig skorpa blir om du strö den med strösocker ovanpå. Dessutom måste du göra detta innan du skickar delikatessen till ugnen.

Någon gång måste du"få en hand." Till en början kommer det inte att vara så lätt att göra savoiardi-kakor hemma i perfekt form. Det verkar enkelt från utsidan. Behöver lite övning. Alternativt kan du använda en konditoripåse och lägga ut degen i form av avlånga tunna remsor eller "fingrar".

Savoiardi kakrecept med foto

För att förbereda en fantastisk efterrätt behöver du följande produkter:

• 150 gram socker;
• 3 kycklingägg;
• 150 gram siktat vetemjöl;
• pulversocker.

Matlagningsmetod

Värm först ugnen till 200 grader. Det här är de optimala förutsättningarna för att göra dessert.

Vispa sedan vitorna tills det bildas stabila toppar och vispa äggulorna tills en vit konsistens erhålls.

Blanda sedan äggvita, gulor med socker i en skål och skicka till ett vattenbad. Om den görs på rätt sätt bör blandningen fördubblas i storlek. Koka inte upp, bara värm upp till en temperatur på 45 grader.

Sikta sedan mjölet och för in det i blandningen i små portioner, blanda försiktigt tills det är slätt.

Klä en plåt med bakplåtspapper.

Ta en konditoripåse och fyll den med deg. Vi formar tunna ränder. Strö savoiardi-kakor med strösocker ovanpå.

Grädda i 8 - 9 minuter. Som ett resultat bör vi bli röda och torra vid beröring savoiardi-kakor.

Vi fåren delikatess från ugnen och överför försiktigt till en form. Voila! God aptit och söta experiment till dig och ditt hushåll!

Savoiardi-kex med Cointreau

För att förbereda en delikatess med en twist, ta följande ingredienser:

• 4 kycklingägg;
• 150 gram socker;
• 100 gram siktat mjöl;
• 100 gram stärkelse;
• Cointreau-likör;
• citron- och limeskal;
• du kan använda strösocker för att strö över.

Matlagningsmetod steg för steg

1. Sikta mjöl och stärkelse.
2. Separera vitan från gulorna. Du kan lägga till en nypa s alt för att göra äggvitan fluffig. Vispa dem tills du får ett starkt skum. Tillsätt gradvis tre fjärdedelar av sockret och vispa tills det bildas styva toppar (kräver ytterligare 8 minuter).
3. Ta äggulorna och vispa dem med resten av sockret tills det bildas en vit krämig massa (detta tar cirka fem minuter). Huvudsaken här är att inte överdriva det.
4. Tillsätt en tredjedel av den befintliga proteinblandningen till äggulorna, blanda allt med en silikonspatel, tillsätt proteinerna igen och blanda.
5. Sikla mjölet i delar till äggmassan och blanda noggrant efter varje servering.
6. Tillsätt 50 ml Cointreau-likör.
7. I slutet, tillsätt citrusskal och blanda allt noggrant. Man måste vara försiktig med skalet. Tre på ett fint rivjärn endast den färgade delen, rör inte den vita, det ger bitterhet.
8. Tillsätt skalet i degen och blanda allt noggrant.
9. Lägg savoiardi-kakdegen i en spritspåse försedd med ett avlångt tunt munstycke och krama ut små degremsor på ett bakplåtspapper.
10. Låt kakorna "vila" lite (ca 5 minuter) och strö dem sedan över strösocker. Du kan använda en sil för detta.
11. Grädda i 200 grader i ca 12 minuter tills kakorna fått lite färg.
12. Kyl den på ett bakplåtspapper i fem minuter och överför sedan till ett galler för att svalna helt.

Savoyardi-kakor förvaras bäst i en förseglad behållare. På så sätt blir det torrt och smuligt.

Om du vill använda den för tiramisu behöver du inte täcka kakorna efter att ha lagt dem på gallret.

Låt oss nu gå vidare till det klassiska Savoyardi-tiramisu-receptet.

Tiramisu hemma - bonusrecept

För tre portioner behöver du följande ingredienser:

• 300 gram färdiga savoiardi-kex;
• 250 starkt kaffe tillagat;
• 2 matskedar konjak (rom, amaretto);
• 5 kycklingägg;
• 400 gram mascarponeost;
• 200 gram strösocker.

Att laga tiramisu hemma

Gör starkt kaffe, tillsätt konjak.

Nästa måste du separera vitan från äggulorna. Vi lägger proteinerna i kylskåpet. Vispa äggulorna med en mixer med strösocker tills en ljus gulaktig nyans och en silkeslen konsistens erhålls.

Lägg mascarponeost i äggmassan och använd en trä- eller silikonmed en spatel, blanda allt tills en homogen massa bildas.

Vispa sedan äggvitan med en nypa s alt tills den blir hård. S alt hjälper till att göra detta mycket snabbare och bättre. Istället för s alt kan du tillsätta ett par droppar citronsaft.

Tillsätt beredda proteiner till massan av äggulor och blanda långsamt och försiktigt. Resultatet ska bli en mild luftig kräm.

Lägg ett lager färdiga savoiardi-kakor i en form med sidor (du behöver hälften av den totala massan).

Vi blötlägger produkterna generöst med kaffeblandning så att de blir helt blöta.

Lägg ett lager krämig massa ovanpå (igen, bara hälften). Fördela det försiktigt över hela basens yta.

Sedan breder vi nästa lager kakor som vi också blöter med starkt kaffe. Täck allt uppifrån igen med en mild kräm.

Vi skickar tiramisu för att infundera i kylen i 6-8 timmar. Efterrätten serveras sedan på en tallrik toppad med kakao.