Muffins: recept med foton. Topp 5 recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Festcupcakes och muffins likställs ofta med varandra, men det är fel. Receptet och beredningssekvensen är fortfarande olika, även om de är lika till utseendet. Dessutom är muffins ofta inte fyllda med någonting och är lite torra, när muffins tillåter alla möjliga varianter av fyllningar och impregnering. Var kom denna skillnad ifrån?

Historisk bakgrund

Receptet på muffins utvecklades på artonhundratalet, och två länder anses vara deras hemland - USA och Storbritannien. I den engelska versionen är det jästbullar och enligt den amerikanska versionen är det pajer med en deg som mest liknar kex. För tillfället har muffins från Amerika vunnit världsberömmelse och kärlek, främst för att du kan experimentera med degen och, beroende på dina preferenser, göra den mer eller mindre kaloririk. Det finns förresten en hel del olika muffinsrecept, och ibland är det inte klart vilket som är klassiskt. Och grunden för traditionell bakning är majsmjöl.

Oavsett vilket land som var först med att tillaga muffins, överallt tolkas detta namn som "läckert och mjukt bröd".

Moderna hemmafruar använder praktiskt taget inte jästvarianten av degen, men de experimenterar aktivt med kex.

Klassiskt muffinsrecept

Det traditionella receptet kräver inga ovanliga produkter eller enheter. Allt du behöver säljs i närmaste butik och är relativt billigt, men smaken, utseendet och aromen kommer att överträffa alla dina vildaste förväntningar.

Ingredienser:

• Vetemjöl - ett fasetterat glas.
• Socker - lite över ett halvt facetterat glas.
• Mjölk med låg fetth alt - ett fasetterat glas.
• Smör - cirka 70 gram smält.
• Kycklingägg - 2 medelstora.
• Bakpulver - 2 teskedar.
• Skal av en apelsin eller citron - inte mer än en tesked.
• S alt – valfritt.
• Vanillin - 10 gram.

Hur lagar man mat? Blanda först alla torra ingredienser. Detta inkluderar citron- eller apelsinskal, mjöl, s alt, socker och degbakpulver. Ett mycket viktigt tillskott är att mjölet måste siktas innan det blandas för att mätta det med syre, och bakningen blev luftigare.

Nästa steg kommer att vara att blanda alla vätskekomponenterna. Kycklingägg skakas med mjölk, först med en gaffel och vispas sedan med en mixer. Smöret smälts, får svalna något så att kycklingäggen inte stelnar och förs in i mjölk-äggblandningen.

Tillsätt sedan den torra massan till den flytande blandningen. Det är bäst att tillsätta mjölblandningen i små portioner, samtidigt som du knådar ordentligt så att det inte blir några klumpar.

Testet får avgöras,och medan den står, sätt på ugnen 180 grader.

Muffinsreceptet i silikonformar blir lika gott som i alla andra. Vilka former som än väljs måste de oljas inifrån. Eventuellt är det tillåtet att lägga ut botten av formarna med bär eller frukt eller torkad frukt.

Degen hälls i portioner i formar och skickas till en förvärmd ugn under en period av tjugo minuter till en halvtimme.

Låt muffinsarna svalna något efter gräddningen så att de lättare lossnar från formarna och servera.

Apelsin smaksatt

Bakning är inte bara klassiskt utan fyllmedel och smaker. Det finns recept på sådana här muffins.

Ingredienser:

• Vetemjöl - ett fasetterat glas.
• socker - 150 gram.
• Smör - cirka 70 gram försmält.
• Bakpulver för deg - högst en tesked.
• Kycklingägg - 2 medelstora.
• Vanillin för deg – valfritt.
• Orange - stor eller medelstor två.

Recept nedan.

Riv först skalet av apelsinen (endast apelsinskalet till det vita lagret), pressa ur saften ur hela apelsinen. Kycklingägg, strösocker och vanillin blandas och vispas lätt med mixer. Häll sedan i det lite avsvalnade smälta smöret. Tillsätt apelsinjuice, skal till de flytande ingredienserna och blanda allt. Efter knådning, tillsätt mjöl i små portioner, och i sista stund - bakpulver för degen. Detta muffinsrecept blir detmer framgångsrik om du använder siktat mjöl innan du knådar degen.

Smörj insidan av bakformar med olja och fyll 3/4 med deg. I en ugn förvärmd till 180 grader, sätt formarna i en halvtimme. Tillagningsnivåerna kan kontrolleras genom att sticka hål i kakan med en trätandpetare.

Stuffed

Den flytande fyllningen är mycket populär bland både vuxna och barn, en särskilt välsmakande kombination erhålls med en kula glass och en kopp kaffe.

Det här receptet på muffins i formar av vilket material som helst kommer att fungera lika bra. Du kan se själv.

Följande är ett recept på keso-muffins.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 150 gram.
• socker - 150 gram.
• Kycklingägg - 2 medelstora.
• Low fett yoghurt - 100 milliliter.
• Solrosolja - 50 milliliter.
• Kakaopulver - 2 matskedar.
• Bakpulver för deg - högst en matsked.
• Vanillin - efter smak.
• Medellång fet keso - 180 gram.
• Gräddfil 15 % - 2 matskedar.
• socker - 2 matskedar.

Hur lagar man mat? Kycklingägg skakas lätt med en gaffel, blandas med strösocker och vispa med en mixer i högst 8 minuter, öka hastigheten gradvis. Kefir och vegetabilisk olja läggs till äggblandningen och blandas. Vetemjöl och kakaopulver förs genom en sil. Efter noggrann blandning, tillsätt bakpulvret till degen och vanillin. Hela massan en gång tillknåda med en mixer.

Börja göra en massa till fyllningen. För att göra detta mals keso med socker och gräddfil tills en homogen konsistens. I bakformar lägg ut ett lager deg, ett lager fyllning, ett lager deg. Medan degen fyller formarna värms ugnen upp till 180 grader. Det tar 25 minuter att förbereda. Efter gräddningen kyls efterrätten något och dras ut ur formarna. Om så önskas kan du strö över strösocker.

Vad är receptet på chokladmuffins? Doften av denna efterrätt och den rika smaken kommer att lämna ett bestående intryck.

Ingredienser:

• Kycklingägg - 5 medelstora.
• Smör - 100 gram.
• Bitter choklad - 200 gram.
• Vetemjöl - 50 gram.
• socker - 50 gram.
• S alt - en fjärdedel av en tesked.

Vad ska man göra med dessa produkter?

Receptet för chokladmuffins är enkelt. Den här gången måste ugnen förvärmas före tillagning, eftersom degen tillagas direkt. Uppvärmningstemperatur - 200 grader. Bitter choklad bryts i bitar, smör skärs också och kombineras med choklad. Denna blandning värms upp i ett vattenbad tills den är jämn och svalnar något. 2 kycklingägg bryts i en kopp, tre separerade äggulor och socker tillsätts. Vispa hela äggblandningen till mjuka toppar. Blanda choklad-smörmassan med ägget. Där siktas vetemjöl, s alt tillsätts. Degen, uppdelad i former, skickas till ugnen i högst 10 minuter. Poängen med dessa muffins är att mitten förblir flytande ochkanterna greppar och liknar ett kex. Den här efterrätten äts bara varm.

Så, vi lärde oss receptet på chokladmuffins. Ett foto med färdiga produkter presenteras nedan.

Det finns ett annat liknande recept, men fyllningen här är inte flytande, utan väldigt god.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 150 gram.
• Kakaopulver - 40 gram.
• Bakpulver för deg - en tesked.
• Bakpulver - en kvarts tesked.
• S alt - en fjärdedel av en tesked.
• socker - 150 gram.
• Smör - 50 gram.
• Mjölk - 125 milliliter.
• Bordsvinäger - en halv tesked.
• Kycklingägg.
• Mörk choklad - 100 gram.
• Mjölkchoklad - 50 gram.

Tillagningsmetod visas nedan.

Vetemjöl, kakaopulver, s alt blandas i en kopp, efter att ha siktats genom en sil. Socker vispas lätt med ett kycklingägg, hälls i äggblandningen, mjölk och vinäger. Blanda alla flytande och torra ingredienser. Bitter choklad skärs i bitar och skickas till degen. Det här enkla receptet för muffinsform blir riktigt bra och kräver ingen försmörjning av formarna. Degen hälls i silikonformar upp till hälften och strös över hackad mjölkchoklad. I en förvärmd ugn gräddas muffins i cirka en halvtimme, beredskapen kan enkelt kontrolleras med ett träspett.

Produktavyttring

Det finns ofta något kvar i kylen, och för att inte slänga detprodukter, har hemmafruar anpassat sig för att använda i degen det som inte kan ätas utan bearbetning. Till exempel lätt utgången kefir eller surmjölk, ingen kommer att dricka det, men vid bakning, efter värmebehandling, kommer dessa produkter inte längre att skada. Samma sak med muffins. De kan också använda liknande mejeriprodukter som finns i kylskåpet.

Kefir

Ingredienser:

• Kycklingägg - 2 medelstora.
• socker - 200 gram.
• kefir med låg fetth alt - 150 gram.
• Smör - 130 gram.
• Vetemjöl - upp till 320 gram.
• Bakpulver för deg - påse.
• Vaniljsocker - en halv påse.
• Färska eller frysta bär - glas.
• Skal av en halv citron.

Det finns ingen anledning att skriva ett steg-för-steg-recept på muffins, eftersom allt är extremt enkelt. Kycklingägg, strösocker, vaniljsocker, smält smör och kefir blandas. Allt detta avbryts av en mixer. Gnid skalet av en halv citron, kombinera med en vispad massa. Efter att ha tillsatt mjöl och bakpulver, vispa degen med en mixer igen. Tillsätt bär och blanda väl igen, men med en sked. Det här är ett ganska enkelt recept på muffins i formar. Ett foto av den färdiga produkten visas ovan. Hur får man den perfekta dessertformen? För att allt ska lösa sig är det väldigt bra att använda bakformar i silikon. Fyll med deg högst 2/3 av den totala volymen. Grädda i ugnen på 180 grader i en halvtimme. Tjäna,strös över strösocker.

Smakliga recept

Recept (med foto) på muffins beströdda med kokos, chokladchips eller strösocker finns överallt på internet. Detta ger intrycket att detta är en exceptionellt söt rätt, men det är det inte. Det finns ett stort antal recept på mellanmålsmuffins, med olika ostfyllningar eller till och med gjorda av kött.

Låt oss ta en titt på några enkla muffinsrecept.

Med ost

Ingredienser:

• Smält smör - 3 msk.
• Mjölk - 250 ml.
• Vetemjöl - 200 gram.
• Hård ost - 100 gram.
• Kycklingägg.
• Bakpulver för deg - 10 gram.
• Socker - en tesked.
• S alt – valfritt.

Tillagningsprocessen beskrivs nedan.

Smält smöret blandas med ägg och mjölk. Hård ost gnids på ett mycket fint rivjärn och hälls i smör-mjölksblandningen. Blanda separat vetemjöl med bakpulver för deg, strösocker, s alt. Flytande och torra komponenter blandas noggrant. Formar för cupcakes, oavsett material, fylls 2/3 med deg och skickas till ugnen i 25 minuter på 180 grader. Servera och ät varmt.

Kyckling med svamp

Ännu ett enkelt muffinsrecept, bra som mellanmål eller högtidsmellanmål.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - ett, gram per500.
• Ost pigtail - 100 gram.
• Färska champinjoner - 4 stora svampar.
• Hård ost - 100 gram.
• Cilantro – medelstort gäng.
• Kycklingägg - 2 medelstora.
• Mjölk - halv kopp.
• Vetemjöl - halv kopp.
• malen svartpeppar – valfritt.
• S alt – valfritt.

Vad ska man göra med matvaror?

Köttet kokas eller steks först, hackas sedan på önskat sätt, delas i fibrer eller tärnas. Champinjoner, gröna, ost pigtail är också hackade i tärningar. Hård ost gnids på det minsta rivjärnet. Alla komponenter är anslutna. Vetemjöl, kycklingägg och mjölk blandas ordentligt. Tillsätt s alt och peppar. Uppdelad i 2 delar. Häll hälften i kycklingblandningen och blanda väl. Det som hände delas upp i cupcakesformar, och den återstående äggmassan hälls ovanpå. Grädda i 180 grader i tjugo minuter.

Dessa hemlagade muffinsrecept kan kompletteras med olika ingredienser enligt dina smakpreferenser.

Fasta och baka

Kan jag lägga upp bakverk? Hur förbereder man något för te utan ägg, mjölk och andra animaliska produkter?

fastensefterrätt finns. Och detta bekräftas av vegetariska muffinsrecept. Ett foto med färdig bakning presenteras nedan.

speltmuffins med frukt och bär

Nedan är ett steg-för-steg muffinsrecept med ett foto av den färdiga produkten.

Ingredienser:

• Mogenbananer - 2 stora.
• Blåbär eller vilda bär - ett glas.
• speltmjöl - 2,5 koppar.
• Mandelmjöl - 2/3 kopp.
• Socker - ett halvt facetterat glas.
• Mandelmjölk - två tredjedelar av ett glas.
• Olivolja - två tredjedelar av ett glas.
• Bakpulver för deg - 4 teskedar.
• S alt - en tesked.

Recept nedan:

1. Bananer skalas och mosas med en gaffel.
2. Mandelmjölk tillsätts i bananpurén och blandas noggrant. Olivolja hälls i.
3. I en separat skål, knåda två typer av mjöl, bakpulver till deg, strösocker och s alt.
4. Nästa blandas mosad banan och torra ingredienser. De stör inte under lång tid, eftersom endast vätning av mjöl krävs.
5. Bären tillsätts sist och rörs sedan snabbt om.
6. Sätt pappersmuggar i silikonformar för muffins och häll smeten.
7. Grädda muffins i 200 grader i högst 25 minuter. Låt dem svalna och servera.

Här kan du dock göra några avvikelser. Byt till exempel ut mandelmjölk mot annan vegetabilisk mjölk - soja, ris, nötter och så vidare.

Baserat på persikor

En annan delikatess tillåten i fastan.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 250 gram.
• Perikor i söt sirap - 250 gram.
• socker - 100 gram.
• Raffinerad solrosolja - 100 ml.
• Bakpulver för deg -2 teskedar.
• Vanillin - en tesked.
• S alt - en halv tesked.

Proceduren är mycket tydlig. Värm först ugnen till 180 grader. Persikorna tas upp ur sirapen och mosas. Solrosolja hälls i dem. Alla torra ingredienser blandas ihop, en tratt görs av dem och mosade persikor tillsätts där. Degen knådas väldigt snabbt. Dela i bakformar och ställ in i ugnen i en tredjedel av en timme. Efter gräddning, ta ut ur ugnen och strö över strösocker.

Utsökta kombinationer i bakning

Det finns några oväntade kombinationer i bakning, i så fall blir det gourmetmat.

Nedan är några enkla muffinsrecept med ovanliga smakkombinationer.

Ost med druvor

Bra tillskott till sammankomster med vin.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 280 gram.
• Kycklingägg - 2 medelstora.
• Mjölk - 250 ml.
• socker - 120 gram.
• Smör - 100 gram.
• Fransk blåost - 150 gram.
• Röda druvor - ett fasetterat glas.
• Bakpulver för deg - 2 teskedar.
• S alt - på spetsen av en tesked.

Det första de gör är att förvärma ugnen till en temperatur på 180 grader. Smör smälts och kyls. Groparna tas bort från druvorna och bären skärs på mitten. Fransk ost skuren i små kuber. Sikta mjöl genom en sil, häll s alt och bakpulver i den förtesta. Vispa ägget och sockret separat. Där tillsätts även mjölk och smält kylt smör. Det sista steget är att blanda alla ingredienser. Det viktiga är att du bara behöver blanda lätt och inte rör om till en homogen konsistens. Efter blandning införs kuber av ost och halvor av druvor. Degen delas i formar och skickas till ugnen. Bakningstid - från 10 minuter till 25 minuter (beroende på volymen av former). Ät varmt eller kallt.

Tomater

Ännu ett enkelt muffinsrecept. Fotot med den färdiga bakningen ser ganska aptitlig ut.

Den ursprungliga smakkombinationen kommer att glädja både en romantisk middag och en picknick.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 120 gram.
• Mjölk - 70 ml.
• Torkade tomater - 100 gram.
• Utvalda urkärnade oliver - 100 gram.
• Kycklingägg - 3 medelstora.
• Olivolja - 70 milliliter.
• Parmesan - 70 gram.
• Bakpulver för deg - 2 teskedar.
• Torkad oregano - en halv tesked.
• Sötmalen paprika - valfritt.
• S alt – valfritt.

Hur lagar man mat? Oliver delas i två delar och skärs olika. Hälften ska skäras i cirklar och den andra delen i små kuber. Torkade tomater skärs också i små kuber. Osten gnids på ett mycket fint rivjärn.

Alla torra ingredienser blandas med riven ost. Olivolja, mjölk och kycklingägg tillsätts. Blanda lätt all degen. Häll i tomater och oliver och då stör de flitigare. De fördelas i lämpliga former, olivringar läggs ovanpå. Det sista ägget skakas med en gaffel, s alt tillsätts och det översta deglagret smetas ut. Muffins tillagas i hundraåttio grader i en halvtimme. Färdiga tas ut ur ugnen, låts svalna och serveras till bordet. Om så önskas, strö över örter.