Makrill med citron i ugnen: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Mackerel är en fisk rik på omega-3-fettsyror, fosfor och andra användbara ämnen. Dess regelbundna konsumtion kan avsevärt minska risken för att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar. Det bidrar också till viktminskning - det här är om du inte äter en s altad eller rökt produkt, utan en bakad eller kokt. Citron kommer att ge den färdiga rätten en speciell smak (med lite syrlighet!). Hur man lagar makrill i ugnen med denna citrus kommer att diskuteras senare i artikeln.

Hur väljer man fisk för bakning?

Innan du tillagar makrill i ugnen med citron måste du fortfarande välja den rätt. Det är bättre att köpa fisk i en fisk eller annan butik - så att du kan vara mer säker på dess kvalitet. När du köper måste du titta på:

• gälar - de ska vara klarröda, uppdelade i tallrikar, utan slem;
• hud - det är bra om det är en naturlig färg (skalar även för det bästadet kanske inte finns någon makrill, eftersom fisken ofta tappar den under fisket);
• ögon - färsk fisk har genomskinliga ögon.

Om fisken är urtagen kan dess friskhet bestämmas av de blodiga resterna av en klarröd färg och den nästan fullständiga frånvaron av lukt. För att välja en frusen makrill bör du titta på renheten i ögonen och gälarna. Magen på fisken ska vara utan svullnad. Om de är det är det bättre att vägra köpet.

Grundläggande principer för att laga fisk

Du kan baka makrill med citron i ugnen direkt på en plåt, samt i en hylsa eller folie. Med denna matlagningsmetod bevaras nästan alla användbara ämnen som fanns i färsk fisk. Börja tillagningen genom att tina upp. Det är bättre att göra detta i rumstemperatur, helt enkelt genom att lägga produkten i en kopp. När makrillen nästan är upptinad (inte helt!) måste du skära av buken, få in insidan.

Ta omedelbart bort mörka filmer, ta bort svans, gälar och fenor. Huvudet kan inte tas bort, många kockar bakar fisken med det. När allt är klart måste produkten sköljas noggrant med vatten och torkas med handdukar. Vidare beror allt på receptet på makrill med citron till ugnen. Du kan lämna fisken hel eller skuren i bitar. Det kommer inte att förändra smaken.

Vilka kryddor kan jag använda?

Mackerell bakad i folie i ugnen med citron (nåja, eller på något annat sätt) kommer att visa sig vara extra gott om den tillagas med "rätt" kryddor. Det kan vara:

• blandning av röd och svart paprika (krydda förhöjer smaken av fisk);
• torkad ingefära (tillsätter en liten krydda);
• timjan eller oregano (ge bort lite krydda);
• en nypa citronmeliss (förbättrar smakligheten);
• malen persilja eller selleri (tillför en touch av doft och kryddighet).

Men spiskummin, koriander och kardemumma när man bakar makrill i ugnen är bättre att inte använda. Dessa kryddor är för rika, de överträffar lätt smaken.

Hur bakar man makrill i folie?

Folie har ena sidan matt, den andra glänsande. Den första överför värme, den andra reflekterar. Så fisken måste läggas ut på den blanka sidan. Genom matt värme kommer att tränga in inuti och stanna där under lång tid. Därför kommer fisken att baka bättre och bli saftig. Du måste baka makrill i minst en halvtimme, mer är bättre. Tillagningstider anges vanligtvis i recept. Efter gräddningen kan produkten serveras direkt i folien - detta är om du inte förväntar dig att någon ska besöka. Om fisken förbereds för festbordet ska den läggas på ett fat och garneras med örter.

Recept 1: Makrill bakad med citron och vitlök

Detta är ett av de enklaste fiskrecepten någonsin. Skålen på den visar sig, om än inte riktigt raffinerad, men definitivt välsmakande. Försök att göra det hemma, din man/hustru och dina barn kommer att slicka sina fingrar.

Ingredienser:

• färsk makrill - 2 stycken;
• hel citron - 1 stycke;
• valfri majonnäs- 3 msk. skedar (mindre möjligt!);
• vitlöksklyftor - 3 st.;
• s alt och nymalen peppar;
• grön persilja - 3 kvistar.

Matlagningsmetod:

Få makrill, rengör, skölj. Gör 4 djupa snitt längs slaktkroppen (vidrör inte åsen!). Strö fisken med kryddor, riv inifrån. Låt stå i 5 minuter. Under denna tid, hacka persiljekvistarna, hacka den skalade vitlöken, pressa saften från en halv citron. Blanda allt, placera den resulterande massan i fiskens buk. Lägg försiktigt ner makrillen i formen. Toppa med majonnäs och dekorera med citronskivor (du måste skära den andra halvan av citrusen!). Ta ut formen i en förvärmd ugn, grädda vid en temperatur på 180 grader i 45 minuter. Därefter får rätten anses klar, den måste serveras.

Recept 2: Fisk tillagad med grönsaker

Vill du ha något mer raffinerat kan du göra makrill i ugnen med citron och tomater, samt andra grönsaker. Den här rätten är väldigt god, otroligt saftig och mör.

Ingredienser:

• färsk makrill - 2 stycken;
• medelstora tomater - 2 st.;
• köttig paprika - 2 st.;
• medelstor potatis - 0,5 kg;
• lökhuvuden - 2 st.;
• gräddfil med låg fetth alt - 3 msk. skedar;
• citron - 1 stycke;
• liten morot - 1 st.;
• s alt och andra kryddor - efter behov.

Matlagningsmetod:

Skär den skalade makrillen i små bitar. Dela inform. Lägg hackade grönsaker ovanpå. Blanda gräddfil med kryddor och saft pressad från en halv citron. Häll innehållet i bakformen med den resulterande massan. Sätt in i ugnen i 45 minuter. Baktemperaturen är 180 grader. Efter att makrillen i folie i ugnen med citron är klar, ta ut den, blanda försiktigt (du kan inte göra detta!). Lägg upp på tallrikar och servera.

Ugnsrecept 3: Makrill med citron och lök

Det här är en annan intressant fiskrätt. Den är beredd med tillsats av kycklingägg. Det blir läckert. Mängden ingredienser som används för att förbereda fyllningen kan minskas.

• färsk makrill - 1 st (eller 600 gram);
• citron - hälften räcker;
• små lökar - 2 huvuden;
• kokta ägg - 2 st.;
• smält ghee - 3 msk. skedar;
• s alt och kryddor - enligt smakpreferenser;
• hackad dill - en näve räcker.

Matlagningsmetod:

För att tillaga makrill bakad i folie i ugnen med citron och kokta ägg måste du först rengöra och tvätta fisken. Dela den i 2 fulla filéer. Skala och hacka löken och äggen. Anslut sedan 2 ark matfolie, lägg dem på bordet. Smörj lätt med olja. Lägg en fiskfilé ovanpå, strö över citronsaft. Strö lök och ägg ovanpå. Ringla över lätt smält smör. Täck produkterna med den andra filén. Rulla folien hårt runt fisken. Överför försiktigt allt till en bakplåt. Bakavid en temperatur av 185 grader i ungefär en halvtimme. Packa upp skålen och servera.

Recept 4: Makrill med citron och kryddor

Fisken enligt detta recept erhålls med en kryddig arom och lätt syrlighet. Det smälter bokstavligen i munnen. Dina flickvänner kommer utan tvekan att be om råd om matlagning. De kommer att säga: "Här lagar vi makrill med citron i ugnen på olika sätt, men det blir fortfarande inte så gott." Och se till att kalla dig en skicklig kock.

Ingredienser (till 2 personer):

• färsk makrill - 2 stycken;
• rosmarin och s alt efter smak;
• torr oregano, mald peppar - efter smak;
• sesam - 2 teskedar;
• 4 vitlöksklyftor;
• citron - 0, 5 stycken;
• basilika - 1 tesked;
• vegetabilisk olja - 3 msk. skedar.

Matlagningsmetod:

Först måste du förbereda makrillen: skär av alla fenor, ta bort huvudet. Dela slaktkroppen längs åsen, ta bort insidor och ben. Skölj fisken noggrant och torka av med handdukar. Gör en marinad: för detta, tillsätt alla listade örter, vitlök, sesam och juice pressad från en halv citron till vegetabilisk olja. Blanda allt väl. S alta och peppra fisken och gnid in med marinaden.

Gör skåror på toppen och sätt i citronklyftor. Låt makrillen marinera i denna form i 1 timme. Baka fisken i ugnen: för att göra detta, lägg den på grillen, lägg en bakplåt under botten. Grädda i 200 grader i ca 30 minuter. Låt den färdiga fisken brygga lite och servera tillgarnering.

Vad ska man servera makrill bakad med citron?

Det beror helt på hur du tillagade det. Om du har olika grönsaker, inklusive potatis, kan du göra det utan någonting. Maträtt och så självförsörjande. Om det bara tillagades med citron och lök, kan du servera makrill bakad i ugnen med citron: risgrynsgröt, kokt potatis (eller potatismos), grönsakssallad (till exempel gurka med tomater), sallad eller skivad sötsak paprika olika färger. Från drycker bör vitt eller rött torrt vin föredras.

Mackerel with Lemon: Tricks and Tips

Följ dessa rekommendationer för att göra rätten riktigt välsmakande och värdig det festliga bordet:

1. Du måste börja koka makrill när den är lite frusen. I det här fallet kommer hon att kunna marinera i sin egen juice.
2. När du slår in fisk i folie, se till att det finns ett luftsp alt mellan produkten och produkten.
3. Placera makrill som är förberedd för bakning endast i en förvärmd ugn.
4. För att fisken ska bli ordentligt mättad med aromen av kryddor, försök tillaga i en temperatur på 150 grader under de första 10-20 minuterna.
5. Se till att öka temperaturen i slutet av gräddningen. Det till och med vara 10-20 grader högre än det önskade värdet (som anges i recepten). Och vik ut folien lite till. Sedan kommer makrillen att täckas med en väldoftande skorpa.

Efter dessa få tips kan du laga en så fantastisk maträtt att hushållet och gästerna kommer att slicka sina fingrar och se till att be om mer, var beredd på detta. God aptit!