Torskfiskkakor: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Torskkakor, vars recept du hittar här, är särskilt saftiga, fylliga och goda. De kan mycket väl ersätta liknande kötträtter. Samtidigt påverkar det inte din figur att äta dem på något sätt, eftersom alla ingredienser som används för matlagning är lågkalorier.

Hur man väljer rätt fisk

Innan du börjar laga läckra torskfiskkakor enligt receptet måste du gå till marknaden och köpa fisk där. När du väljer, titta på:

1. Färskhet och integritet hos slaktkroppen. Visst går det att köpa frysta filéer, men smaken blir inte densamma. Försök därför att hitta en hel färsk slaktkropp.
2. Bänken hon ligger på. Den måste vara speciellt utrustad för förvaring av produkten och själva fisken måste täckas med ischips.
3. Förpackning som torsk säljs i. Var uppmärksam på företaget och tillverkningstiden. Och även paketets integritet. Om materialet även har en mindre defekt, bör du vägra köpa fisk från denna säljare.

Det är också mycket viktigt att vara uppmärksamuppmärksamhet på själva torsken och dess utseende. Fisken ska ha en behaglig arom, en enhetlig enhetlig färg och små fjäll. Och även vara fri från alla möjliga defekter.

Hur man skiljer fisk från ben

Efter att torsken har v alts ut och tagits hem behöver den bearbetas - för att skilja köttet från benen. Detta är ett viktigt steg i beredningen av torskfiskkakor enligt recepten nedan. För att slutföra processen måste du tvätta fisken noggrant, rengöra den från små fjäll. Ta ut insidan, om någon. Sedan ska ett djupt snitt göras parallellt med gälarna.

Kör en vass kniv från huvud till svans längs hela ryggraden och försök skära närmare benen. Det är viktigt att kringgå fenorna. Gör samma sak på andra sidan. Som ett resultat bör 2 bitar filé och ett skelett av ryggraden dyka upp på bordet framför dig. Det senare kan ges till en katt som jamar klagande nära bordet eller slängas, medan torskkött bör vridas 2-3 gånger i en köttkvarn.

Fiskkakor med gräddfil

Det här är ett av de bästa recepten på torskkakor. Det blir väldigt gott om man tillsätter lite mager gräddfil i köttfärsen.

Produkter för kotletter:

• kycklingägg - 1 st.;
• fiskfilé - 0,5 kg;
• vete- eller rågmjöl - 3 msk. l.;
• lök - 1 huvud;
• kryddor - efter smak;
• mager olja - för stekning.

Matlagningsmetod:

Vrid torskfilén med en köttkvarn. Tillsätt löken, finhackad med en vass kniv, lätt vispadägg, gräddfil och kryddor. Blanda allt ordentligt. Häll i mjölet. Hetta upp en stekpanna med olja i den. Ta en portion köttfärs med en sked och överför till en skål. Stek på båda sidor. Upprepa tills fiskmassan tar slut.

Torskkoteletter med dill och persilja

De hackade torskkakorna som tillagas enligt följande recept är mer kaloririka jämfört med de första. Denna metod förtjänar dock din uppmärksamhet, eftersom den färdiga rätten är helt enkelt gudomlig: både i smak och arom.

Produkter för kotletter:

• fiskfilé - 1,3 kg;
• färskt ägg - 1 st.;
• Provensalsk majonnäs - 1 msk. l.;
• lök - 1 huvud;
• vetelimpa - ½ st.;
• dill och persilja, kryddor - efter smak;

Matlagningsmetod:

Vrid torskfilé i köttkvarn tillsammans med lök. Tillsätt ägg, majonnäs, kryddor och hackade örter, blanda noga. Smula sönder fruktköttet, skicka det till köttfärsen. Och blanda allt igen. Om det visade sig vara lite torrt, tillsätt 2-3 msk. l. komjölk eller grönsaksbuljong. Stek fiskkakor i en stekpanna på traditionellt sätt.

Koteletter från torsk i ugnen

Recept på torskkoteletter är väldigt olika. Så en av dem säger att istället för att steka i en panna kan köttkakor bakas i ugnen. I så fall kommer de att göra detvälsmakande och kommer att behålla nästan alla vitaminer som fanns i produkterna som används för matlagning.

Ingredienser:

• torskfilé - 1 kg;
• komjölk - 150 ml;
• brödsmula - 100 gram;
• färskt ägg - 1 st.;
• lök - 1 huvud;
• smör - 50 gram;
• kryddor och örter efter smak.

Matlagningsmetod:

Vrid den resulterande fiskfilén i en köttkvarn. Skicka resten av ingredienserna till köttfärsen. I det här fallet måste brödsmulan förblötas i mjölk och smöret måste smältas. Blanda allt ordentligt. Forma kotletter, lägg dem på bakplåtspapper liggande på en plåt, sätt in i ugnen i 40 minuter. Grädda i 180 grader. Servera beströdd med hackad dill eller andra örter.

Ångkokta torskkotletter i en långsam spis

Fiskkakor kan inte bara stekas eller bakas, utan även ångas i en långsam spis. I det här fallet kommer deras förberedelse att ta 2 gånger mindre tid, och resultatet kommer att vara oöverträffat. Koteletter blir saftiga och fluffiga.

Produkter för kotletter:

• torskfilé - 0,45 kg;
• rågbröd - 1 skiva;
• vita lökar - 5 huvuden;
• färskt ägg - 1 st.;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• brödsmulor;
• s alt och andra kryddor efter smak.

Matlagningsmetod:

Blötlägg grått bröd i mjölk och hacka sedantillsammans med lök, vitlök och torskkött med köttkvarn. Blanda allt, tillsätt resten av ingredienserna. Lägg köttfärsen i kylen så att den kan "stärka" sig lite. Gör kotletter, lägg dem på grillen, skapade för ångande rätter. Lägg i en multikokare. Slå på "Steam" -läget i 25 minuter. Ta ut och servera efter pipsignalen.

Torskkoteletter med ister

Det finns ett annat intressant recept på läckra torskfiskkakor. Ett foto av rätten tillagad enligt den kan ses på denna sida. När det gäller smak är de höga. Det finns ingen smak av fett i färdiga kotletter.

Produkter:

• fiskfilé - 1 kg;
• färskt ister - 0,3 kg;
• vetelimpa – 0,5 st;
• komjölk - 150 ml;
• potatis - 2 st.;
• färska ägg - 2 st.;
• lök - 1 st.;
• kryddor och ost efter smak;
• brödsmulor och frityrolja.

Matlagningsmetod:

Hacka limpan, blötlägg i mjölk. Skala den skalade potatisen tillsammans med fisk, bacon och lök, passera genom en köttkvarn. Blanda allt. Häll de vispade äggen i köttfärsen och tillsätt de utvalda kryddorna. Blanda igen. Forma kotletter, låt dem ligga i 2-3 minuter, rulla i ströbröd. Stek i het olja på båda sidor. När kotletterna får en gyllene skorpa ska de föras över till en bakplåt. Grädda i ugnen i 25 minuter. Du kan dekorera innanlökringar och örter.

Torskkoteletter med mannagryn

Semolina passar bättre till torsk än vetemjöl eller ströbröd. Det låter inte rätten falla isär i bitar, gör köttkakor mjukare och saftigare. Om kotletterna istället för att steka bakas i ugnen eller ångas, kommer de att visa sig vara diet. De kan konsumeras med en lätt diet.

Produkter för kotletter:

• torskfilé - 0,5 kg;
• semolina - 100 gram;
• lök - 1 st.;
• färskt ägg - 1 st.;
• lågfettkräm - 100 ml;
• kryddor - efter smak;
• smör och ströbröd.

Matlagningsmetod:

Hacka fiskfilén och löken med en köttkvarn. Tillsätt resten av ingredienserna. Blanda allt. Ta bort köttfärsen i kylen, den ska stå där i 1 timme. Ta det, stick kotletter. Rulla dem i ströbröd, stek i väl uppvärmd olja. Servera.

Vad ska man servera fiskkakor med

Med torskkakor, recept med foton av vilka ges i den här artikeln, passar alla tillbehör bra. Men de serveras oftast med stekt eller kokt potatis, bovete eller risgröt, grönsaksgryta, tomat- och gurksallad. När du väljer tillbehör bör du följa några regler:

1. Använd inte de ingredienser som ingick i köttfärsen för att tillaga sidorätten. Till exempel om du lagt tillpotatis, en extra rätt är bättre att göra av andra grönsaker.
2. Garneringen ska förberedas på samma sätt som kotletter. Om du till exempel tillagade ångkokta köttkakor, så ska tillbehöret också kokas.
3. Du kan lägga inte bara grönt i garneringen, utan även ingefära, paprika, vitpeppar eller citronskal. Dessa kryddor kommer att förstärka smaken på huvudrätten. Men grädde eller ost kommer att ge den ännu mer ömhet.

Och när du lagar torskkoteletter bör du visa fantasi. Följ inte recept blint, se till att diversifiera och omarbeta dem efter din smak för att få en ännu godare rätt.

Kockar notera

Fiskkakor är väldigt goda, saftiga och doftande. Men låt oss öppna en liten hemlighet: du kan laga dem inte bara från torsk, utan också från vilken annan fisk som helst: pollock, gös, öring och till och med crucian. Huvudsaken är att när du skär är det bra att separera filén från benen och passera den genom en köttkvarn 2 eller till och med 3 gånger. Och även välja rätt produkter. Till exempel, om du hällde mannagryn i malet kött, är det bättre att inte lägga till en lång limpa, annars blir maträtten torr. Laga mat med nöje. God aptit!