Turkiska bakverk. Recept på turkiskt kök

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det turkiska köket har ett stort antal av alla sorters godis, och baklava finns i det på en speciell plats. Den förbereds inte bara i Turkiet, utan också i många andra länder. Många gör baklava hemma. Vi erbjuder ett recept på hemlagad turkisk baklava.

Baklava-recept

Du behöver följande ingredienser:

• mjöl - niohundra gram;
• en kvarts liter vatten;
• potatisstärkelse - trehundra gram;
• fyra färska ägg;
• smör - fyrahundra gram;
• en nypa s alt;
• vegetabilisk olja.

Fyllning:

• socker - hundra gram;
• valnötter - etthundrafemtio gram;
• pistaschmandlar - hundra gram.

sirap:

• vatten - fyrahundra milliliter;
• socker - åttahundra gram;
• malen kanel - en halv tesked;
• pressad citronsaft - två teskedar.

Matlagning

I en skål, kombinera vatten, ägg, vegetabilisk olja, s alt och blanda allt. Tillsätt gradvis mjöl och börja formadeg. Knåda i femton minuter, slå in i en påse och låt stå i en timme.

Till fyllningen: blanda valnötter, pistagenötter och socker. Dela degen i bitar och rulla till bollar. Rulla ut sju bollar till cirklar som inte är mer än tre millimeter tjocka, lägg dem ovanpå varandra. Rulla denna stapel till en cirkel två millimeter tjock. Lägg lagret på en välsmörad plåt och strö över hackade valnötter och socker. Resten av degen kavlas också ut och läggs på en plåt, pensla varje lager med smör och strö över nötter. Det sista översta lagret behöver inte smörjas. Skär lagren i diamanter, häll i olja och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader i fyrtiofem minuter.

Gör sirap. Häll vatten i en kittel, tillsätt kanel och socker och sätt på eld. Koka tills det tjocknat, häll sedan i saften av en citron, blanda och ta bort från värmen. Ta ut den bakade baklavan och häll sirap över den. Strö över pistagenötter. Saftig och mör turkisk baklava är klar.

Bland det stora utbudet av kulinariska konfektyrprodukter kallas turkiska bullar som Istanbul-landmärken.

Recept för sesambulle

Behöver förbereda mat. Det här är:

• mjöl - sex koppar;
• två färska ägg;
• fyra platta skedar strösocker;
• smör;
• tre nypor s alt;
• två råga skedar torrjäst;
• vatten - en halv liter;
• sesam.

Matlagningsbullar

I ett glas, späd jästen med vatten,häll i oljan och ägget. Blanda allt. Rengör mjölet från föroreningar genom en sil, häll s alt och socker i en stor skål och häll upp innehållet i glaset. Knåda degen.

Lägg den välknådade degen på en torr och sval plats i cirka en timme så att den får jäsa. Efter det, skär den i lika delar och rulla till remsor. Flät ihop de två remsorna och anslut. Bilda en cirkel. Pensla med ägg och strö över rikligt med sesamfrön. Lägg sesambullarna på plåten. Sätt in i ugnen på 200 grader i tjugofem minuter.

Turkiska bakverk, utan att överdriva, kan tillskrivas konfektkonstens mästerverk. Användningen av orientaliska kryddor i matlagning ger en speciell arom och unik smak. Tänk på receptet på munkar.

recept för turkiskt munk

Samla ihop ingredienserna. Det här är:

• fyrahundra gram mjöl;
• en femtedel av en liter mjölk;
• tre matskedar strösocker;
• en sked jäst;
• en nypa s alt;
• två ägg;
• en tredjedel av ett paket margarin.

Hur man gör munkar

Lös upp jästen i varm mjölk med socker och låt stå i tio minuter. Häll mjölet i ett objektglas, gör en brunn i mitten och häll i degen, tillsätt resten av ingredienserna. Knåda degen och låt den stå i sextio minuter på en varm och torr plats. Skär sedan av små degbitar och gör bollar av dem. Platta till varje boll och ta bort mitten med en rund form.

Lämna de resulterande munkarna i trettiofem minuter. Stek sedan i olja på båda sidor tills de är gyllenbruna. Doppa de avsvalnade munkarna i äggvita vispad med strösocker och strö över hackad mandel. Krispiga och doftande munkar är klara.

Det turkiska köket är rikt på recept och stor uppmärksamhet ägnas åt kvaliteten på de använda produkterna. En av de traditionella och vanliga orientaliska rätterna är turkisk pizza. Förutom att det är gott är det också ganska tillfredsställande.

Lahmacun pizzarecept

Pizzan tillagas av enkla ingredienser. Det här är:

• mjöl - trehundra gram;
• färs - trehundra gram;
• tomater till köttfärs - två stycken;
• grön lök - en;
• lök - en;
• olivolja - matsked;
• s alt - tesked;
• socker - tesked;
• vitlök - två kryddnejlika;
• persilja - gäng;
• citron - en;
• vatten - etthundrafemtio milliliter;
• jäst - tio gram;
• buljong - fem matskedar;
• kryddor;
• sallat;
• en tomat för fyllning.

Låt oss börja laga mat

Lös upp jäst i varmt vatten med socker. Blanda mjöl, deg, s alt och smör och knåda en mjuk deg. Dela den sedan i flera delar och kavla ut kakorna två till tre millimeter tjocka. Förbereder fyllningen för turkisk pizza. Det är nödvändigt att kombinera malet kött från malet lamm och nötkött med hackad vitlök, tomater, finthackade örter och kryddor, tillsätt buljong. Blanda allt noggrant och låt stå i kylen i 90 minuter. Fördela fyllningen jämnt på kakan, lämna kanterna fria och grädda i ugnen på 250 grader i 10-15 minuter. Ställ sedan ut ur ugnen och strö över persilja, lägg den hackade tomaten, täck med sallad och rulla till ett rör. Krispig och väldoftande turkisk pizza är klar.

Simite-recept

Alla som inte är emot att äta turkiska bakverk borde gilla det här receptet. Det tar inte mycket tid eller ansträngning att förbereda det. Den traditionella frukostmaten i Turkiet är simita bagels. De serveras med en mugg aromatiskt kaffe eller te.

Ingredienser:

• mjöl - ett halvt kilo;
• olja - hundra milliliter;
• vatten - trehundra milliliter;
• sirap - tre matskedar;
• sesamfrön - etthundrafemtio gram;
• jäst - fem gram;
• s alt - en halv tesked;
• socker - två matskedar.

Börja laga simits

I en bulkskål, kombinera mjöl, vegetabilisk olja, jäst, socker, vatten, s alt. Knåda ordentligt tills degen är mjuk. Färdig att lägga på en varm plats i fyrtio minuter. Därefter delas degen i delar, som var och en rullas till en lång tunn tourniquet. Vrid två sådana buntar och fäst ändarna väl. Doppa sedan den resulterande bagelen i sirap och strö generöst över sesamfrön på båda sidor. Simits (turkiska bagels) kvar att placeraspå en bakplåt. Grädda i ugnen i cirka tjugofem minuter på 180 grader. Simits kommer ut med en krispig gyllene skorpa, men mör och mjuk inuti.

recept för turkiska muffins

En hemgjord dessert kommer alltid att smaka bättre än en köpt i en butik. Speciellt när det kommer till turkiska bakverk. Den innehåller unika aromer och smaker av orientaliska kryddor. En sådan efterrätt är den turkiska tekakan. Den har en stark smak och arom av te. Efter gräddning förblir dessa cupcakes mjuka och blir inte inaktuella.

Ingredienser:

• mjöl - tvåhundra gram;
• kanel - hundra gram;
• brunt socker - hundra gram;
• ljusa russin - hundra gram;
• ägg - två delar;
• små mörka russin utan kärnor - hundra gram;
• bakpulver - en tesked;
• te - tvåhundrafemtio milliliter;
• kryddor: kardemumma, kanel, muskotnöt, nejlika och ingefära.

Att laga en cupcake

Först måste du hälla mörka och ljusa russin med varmt, starkt te, täck över och låt svälla till morgonen. Sikta mjöl, tillsätt bakpulver och blanda med välvispade ägg. Häll alla kryddor och blanda. Häll sedan alla russin med det återstående teet och knåda den mjuka degen. Förbered en ugnsform. Den ska smörjas med olja och täckas med bakplåtspapper. Lägg degen i en form och sätt in i en ugn som är förvärmd till 170 grader. Tekakan bör ta en och en halv timme att baka.

Turkiskt bakverk är det intebara en del av det exotiska köket, men också en stor variation för alla bord. Den ovanliga smaken av orientaliska sötsaker kommer perfekt att lysa upp både en mysig kväll i familjekretsen och ett bullrigt möte med vänner. En mängd olika sötsaker gör att alla kan hitta något de gillar.

Husfruar kan enkelt skämma bort sitt hushåll med gourmetdelikatesser, eftersom det är ganska enkelt att förbereda dem om du följer recepten.