Äppelostkaka - steg för steg recept, matlagningsfunktioner och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Säkerligen var och en av er minst en gång provat doftande äppelcheesecake. Shokoladnitsa och andra liknande anläggningar erbjuder ett brett urval av sådana desserter. Men för att smaka på denna frukt- och ostmassadelikatess är det inte alls nödvändigt att gå till ett kafé, eftersom du kan laga det i ditt eget kök. Hur du gör detta kommer du att lära dig av dagens artikel.

Grundläggande principer

Äppelostkaka är en paj gjord på en knaprig mördegsbotten, toppad med en fyllning bestående av keso eller mjuk färskost. Den kan förberedas med eller utan värmebehandling. I det första fallet bakas kakan först och först därefter fördelas fyllmedlet över dess yta. Efterrätt som stått i ugnen har en uttalad arom och en tätare konsistens. Cheesecaken, vars recept utesluter värmebehandling, innehåller inte kycklingägg, men gelatin tillsätts.

Alla produkter som används för att tillaga dessa desserter måste värmas upp till rumstemperatur.temperatur. För att göra detta tas de först ut ur kylskåpet och lämnas kort på bordet. Det är önskvärt att vispa ostmassan med en mixer som arbetar med medelhastighet. Samtidigt är det viktigt att inte överdriva med den här processens varaktighet, annars kommer fyllningen att övermättas med syre och spricka och förlora sitt estetiska utseende.

När det gäller äpplen är det lämpligt att köpa mogna frukter av söta och sura varianter för att skapa cheesecakes. Det är dessa frukter som bäst framhäver den delikata smaken av den krämiga ostmassan och som inte ger den överdriven klumpig.

Citronvariant

Denna äppelcheesecake med keso kommer säkerligen att tilltala älskare av lätta sötsyrliga desserter. Den tillagas på en tunn smulig botten och har en påtaglig citrussmak. För att skapa en sådan godis behöver du:

• 300 gram mördegskaka.
• ½ en standardsticka smör.

För att göra en mild ostmassakräm måste du lägga till i listan ovan:

• 4 ägg.
• 600 gram 3 % finkornig keso.
• ½ tesked citronskal.
• 80 gram naturlig honung.

Dessutom borde du definitivt ha:

• 3 gröna äpplen.
• Stor sked socker.
• En halv citron.
• En tesked mald kanel.

Action algorithm

Steg 1. De smulade kexen blandas med smält smör, breds över botten av en eldfast form och gräddas kl.160 grader i tio minuter.

Steg 2. Bred ut fyllningen av vispad keso, honung, citrusskal och ägg på den brynta kakan och jämna försiktigt ut den.

Steg 3. Lägg tunna äppelskivor och citronskivor ovanpå. Allt detta strös med socker blandat med mald kanel och sätts in i ugnen. Grädda äppelcheesecake i 160 grader i högst 45 minuter.

Steg 4. Den färdiga desserten är helt kyld, tas ur formen och serveras.

Vallmovariant

Delikatessen, gjord i enlighet med tekniken som beskrivs nedan, har en lätt och delikat struktur. Det kommer att vara ett bra komplement till en familjefest och kommer inte att lämna likgiltiga någon stor eller liten sötsug. För att förbereda denna efterrätt behöver du:

• Ett par glas knäcksmulor.
• 2 stora skedar socker.
• ½ en standardsticka smör.
• Ett par teskedar citronsaft.
• Vetabilisk olja.

Eftersom detta recept på äppelcheesecake innehåller pålägg, måste du ange i listan ovan:

• 200 gram färskost.
• Ett halvt kilo keso med låg fetth alt.
• En tesked vaniljsocker.
• 3 ägg.
• 200 gram socker.
• 7 mogna äpplen.
• 50 gram vallmo.
• En nypa s alt.

Matlagningsteknik

Steg 1. Cracker smulor mals med socker, och sedanblandat med citronsaft och smör.

Steg 2. Den resulterande degen fördelas längs botten av en rund löstagbar form och skickas i en kvart i kylen.

Steg 3. Den framtida kakan placeras i en varm ugn och gräddas i 180 grader i 10 minuter.

Steg 4. Medan den brynta basen svalnar kan du ta dig tid att fylla. Riven keso kombineras med färskost, ägg, s alt, vanligt socker och vaniljsocker. Allt detta vispas med en mixer och delas sedan i tre lika delar. Två av dem tillsätter förkokta vallmofrön, den sista lämnas som den är.

Steg 5. En massa utan vallmofrön läggs ut i mitten av den kylda kakan, och ett fyllmedel med denna komponent fördelas längs kanterna. Lägg äppelskivor jämnt ovanpå.

Steg 6. Allt detta täcks med pergament och skickas till en varm ugn. Baka äppelcheesecake vid måttlig temperatur i femtio minuter. Sedan svalnas den helt och serveras på bordet. Om så önskas kan den färdiga efterrätten dekoreras med myntablad.

Bananvariant

Denna ovanliga delikatess är tillagad på basis av rågkex. Hans recept eliminerar helt värmebehandlingen av ingredienser, vilket i hög grad underlättar kockens arbete. För att göra No Bake Banana Apple Cheesecake behöver du:

• En tesked honung.
• Ett glas rågkex.
• ½ kopp vardera av torkade aprikoser, torkade äpplen och russin.
• 300 gram mjuk keso med låg fetth alt.
• 100 milliliter nötkreaturmjölk.
• 100 gram socker.
• Ett glas dricksvatten.
• En stor sked gelatin.
• Big apple.
• Par mogna bananer.
• Cinnamon (efter smak).

Åtgärdssekvens

Steg 1. Gelatin löses i filtrerat vatten och lämnas en kort stund i rumstemperatur.

Steg 2. Så fort den sväller värms den upp och blandas med äpple, mjölk, keso, banan, socker och kanel. Allt detta är väl vispat tills det är slätt.

Steg 3. Rågkex blandas med torkad frukt och mals i en mixer och blandas sedan med honung och sprids över botten av en löstagbar form som är fodrad med plastfilm.

Steg 4. Ovanifrån jämnas ostmassan och gelatinmassan ut och lägg allt i kylskåpet. När äppelcheesecaken har svalnat helt tas den försiktigt ur formen och skivas med en vass kniv.

Alternativ med kondenserad mjölk

Det här receptet är intressant eftersom det innebär att mjöl delvis ersätts med havregryn. Men som en del av efterrätten beredd enligt den, finns det en tillräcklig mängd andra högkalorikomponenter. Därför kan det knappast betraktas som diet. För att baka en doftande äppelcheesecake behöver du:

• Halv kopp mjukt smör
• ½ tesked mald kanel.
• ¼ kopp varje hackade valnötter, havregryn och farinsocker
• En kopp brödmjöl.

Allt detta är en del av basen från vilken desserten kommer att monteras. Innan du gör din äppelcheesecake, se till att du har allt du behöver för att göra fyllningen till hands. Du behöver:

• 450 gram mascarpone.
• 100 milliliter koncentrerad äppeljuice.
• 400 gram kondenserad mjölk.
• 2 ägg.

För en vacker dessertdesign måste du dessutom ange i listan ovan:

• 2 äpplen.
• En stor sked smör och majsstärkelse vardera.
• 50 milliliter koncentrerad äppeljuice.
• ¼ tesked mald kanel.

Processbeskrivning

Steg 1. Blanda smör och farinsocker i en djup skål. Allt detta vispas med en mixer, blanda gradvis i kanel, hackade nötter, havregryn och mjöl.

Steg 2. Den färdiga degen sprids över botten av en eldfast löstagbar form och skickas till ugnen. Grädda den i 180 grader i cirka tio minuter.

Steg 3. I en separat behållare, kombinera mascarpone, kondenserad mjölk, ägg och äppeljuice. Den resulterande massan fördelas jämnt över ytan av den kylda kakan. Sedan återförs den framtida efterrätten till den varma ugnen och tillagas i 45 minuter.

Steg 4. Den bakade cheesecaken kyls och ställs sedan i kylen i flera timmar.

Steg 5. Smält en matsked smör i en separat stekpanna och skicka dit hackade äpplen. Efter fem minuter tas allt detta bort från värmen och kyls ner något och breds sedan ut på ytan av cheesecaken.

Steg 6. I en liten kastrull, kombinera koncentrerad äppeljuice, majsstärkelse och mald kanel. Allt detta kokas upp och kokas på låg värme tills önskad densitet. Den resulterande såsen hälls på en fruktdekorerad cheesecake och sätts i kylskåpet. Efter ungefär en timme kan efterrätten skäras i portioner och serveras.

Spisrecensioner

Alla hemmafruar som någonsin har försökt göra cheesecake med äpplen säger att det här är en mycket god och delikat dessert. Enligt dem är processen för dess beredning extremt enkel och kommer inte att orsaka svårigheter även för en nybörjare som inte har specifika kulinariska färdigheter.

De som har v alt en teknik som innebär värmebehandling av komponenter måste vara mycket noga med att inte övertorka produkten. För att göra detta bakas den vid en temperatur som inte överstiger 180 grader. För att inte förstöra efterrätten måste du komma ihåg att dess beredskap kan bedömas av en lätt darrande mitt.