2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Vete är, utan att överdriva, den viktigaste spannmålsgrödan för mänskligheten. Den odlas på nästan alla kontinenter, och rätter från denna produkt eller användning av den finns i köket i varje nation i världen. I vissa rätter används spannmål hela eller krossade, men oftast är de finmalda. Vilka är vetemjölets sorter, egenskaper och kaloriinnehåll? Är den här produkten användbar eller inte? Låt oss ta reda på det.
Mjölsort
Beroende på vilka korn som används, malningens grovhet och bearbetningsmetoderna urskiljs olika sorter. Det finns en hel del av dem, och de varierar något i olika länder. Men det finns de viktigaste som finns nästan överallt:
1. Vetemjöl av högsta kvalitet. Det används oftast för beredning av en mängd olika bakverk, bröd, pasta, både i industriell skala och hemma. Detta mjöl är mycket finmalet, vitt vackertfärg och innehåller nästan ingen stärkelse. Att baka av det är väldigt mjukt och gott.
2. Den första sorten är den vanligaste. Den har också en utmärkt fin struktur, men färgen kännetecknas av närvaron av en gulaktig nyans. Det används oftast till pajer, bullar eller pannkakor. I industriell skala (bröd, pasta) används det för att producera billigare produkter, som naturligtvis kommer att smaka sämre än liknande produkter från högsta klass.
3. Mjöl av andra klass har en grövre malning, innehåller rester av kli och krossade spannmålsskal. Dess färg kan variera från gul till brun. Denna sort är mycket väldoftande, väl lämpad för att göra pepparkakor, kakor och dietbröd.
4. Helvetemjöl dök upp på hyllorna i postsovjetiska butiker för inte så länge sedan. Det fås genom att mala spannmål utan att ta bort några partiklar, så det är grovt och innehåller mycket kli. I industriell skala är denna sort inte särskilt populär, eftersom dess hållbarhet är två gånger lägre än till exempel den högsta, och degen visar sig vara tung och inte särskilt bekväm att använda för stora bagerier. Men hembakat fullkornsbröd är väldigt gott och nyttigt.
Kalorivetemjöl
I dag är hälsa, smala, tonade kroppar och balanserad kost på modet. Det är därför många människor är väldigt intresserade av frågan om kaloriinnehållet i vetemjöl. Denna indikator varierar beroende på sorter, även om skillnaden ochobetydlig.
Högst - 335 kcal.
Först - 330 kcal.
Andra - 320 kcal.
Fullkorn - 300 kcal.
Dessa uppgifter är vägledande och kan inte vara exakta, eftersom kaloriinnehållet i denna produkt varierar något beroende på metod och bearbetningsgrad, lagringsmetod och till och med odlingsplatsen.
Enorma förmåner
Olika varianter av vetemjöl skiljer sig också åt i innehållet av vitaminer, mikro- och makroelement. Dessutom, ju grövre malning, desto "lägre" kvalitet, desto mer användbara ämnen kommer produkten att ge kroppen.
För den här listan över fullkornsmjöl. Den är mycket rik på vitaminer B, E och PP, och innehåller också viktiga ämnen som kalcium, kalium, magnesium, fosfor, järn och natrium och många andra. Denna sort kan ätas även för dem för vilka mjölprodukter är kontraindicerade. Till exempel vid sjukdomar som fetma, diabetes och högt blodtryck.
Mjöl av andra klass är lite sämre när det gäller fördelar. Även om den också innehåller ganska mycket vitaminer E, B och PP, samt mikro- och makroelement, metaller.
Mjöl av första klass har användbara egenskaper ungefär en och en halv till två gånger lägre än den som diskuterades ovan. Den är inte lika rik på järn, fosfor, magnesium, kalium och kalcium.
Det fattigaste när det gäller innehållet av de beståndsdelar som är nödvändiga för kroppen är vetemjöl av högsta kvalitet. Vacker färg, konsistens och smak är resultatet av betydande bearbetning, under vilken naturlighet ochproduktens användbarhet. Naturligtvis finns det fortfarande något kvar, men i små mängder.
Det bör också noteras att mjöl är rikt på fibrer, vilket är mycket nödvändigt för att kroppen ska fungera ordentligt och hälsosamt. Situationen med detta ämne är liknande - ju mer bearbetning, desto lägre h alt.
Flyg i glädjen
Det höga kaloriinnehållet i vetemjöl är inte den enda nackdelen med denna produkt. Glöm inte innehållet i en stor mängd av det så kallade glutenet, på grund av vilka partiklar håller ihop när du förbereder deg eller olika rätter. Detta ämne absorberas och bearbetas inte alltid väl av kroppen, och dess överskott kan orsaka problem i matsmältningskanalen.
Några tips
Avslå helt från mjölprodukter är endast efter strikt recept från läkare. Det är inte värt att beröva dig själv denna produkt frivilligt. Det viktigaste är att välja rätt sort och känna till måttet.
Om nyttigt fullkornsmjöl inte smakar gott på egen hand, kanske du vill prova att blanda det med andra vetemjöl. Det finns också många recept med tillsats av olika spannmål - ris, råg, bovete, etc. Genom att experimentera kan du välja din balanserade produkt – både hälsosam och välsmakande.
Rekommenderad:
Morötter: beskrivning av sorter, användbara egenskaper, kemisk sammansättning och kaloriinnehåll
Morot är en rotfrukt som har en rik sammansättning, vilket är anledningen till dess välgörande egenskaper. Individuella sorter av morötter kan skilja sig åt i storlek, färg och smakegenskaper. Innan du sår en rotfrukt är det värt att studera vilka typer av det
Svarta och vita solrosfrön: historia, användbara och skadliga egenskaper
Det är svårt att avgöra vem som först började odla solrosor. Vissa ger handflatan till de peruanska stammarna, andra till indianerna som bodde på territoriet för de nuvarande nordamerikanska staterna New Mexico och Arizona. Solros odlades här för cirka 4 årtusenden sedan, vilket bekräftas av fynden av allestädes närvarande arkeologer
Keso för HB: användbara egenskaper, recept. Användbara och skadliga produkter för ammande mödrar
När en kvinna ammar delar en kvinnas kropp sina näringsämnen med sitt barn. För att undvika obehagliga symtom som uppstår med brist på spårämnen och vitaminer måste mödrar inkludera eventuella fermenterade mjölkprodukter i kosten. Till exempel kan keso läggas till mat, från och med de första dagarna efter att barnet är fött
Hur är feijoa användbar och för vilka sjukdomar? Feijoa frukt: användbara egenskaper, kontraindikationer, foton och recept. Feijoa sylt: användbara egenskaper
När bär som liknar krusbär dök upp i butikshyllorna för några år sedan tvekade folk att köpa dem länge. Men efter att ha listat ut det och provat det en gång började de betrakta dem som en vanlig frukt, vars namn är feijoa. Med tiden blev det känt att feijoa är användbart
Avocado: kemisk sammansättning, näringsvärde, kaloriinnehåll, användbara och skadliga egenskaper
Avocado är en fantastisk produkt. Den är väldigt lik en grönsak, men den klassas ändå som en frukt. Frukten har en underbar sammansättning. Avokado innehåller många vitamin- och mineralkomplex, vilket gör frukten användbar för människokroppen. Artikeln kommer att diskutera avokados kaloriinnehåll, näringsvärde och kemiska sammansättning
