Brysselgroddar: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Brysselkål är en läcker liten grönsak. Den tillhör familjen korsblommiga växter och liknar ett kålhuvud i miniatyr. Storleken på en grönsak är inte större än en valnöt. Det smakar gott. Brysselkål är låg i kalorier, så du kan äta dem utan rädsla för viktökning. Från denna grönsak kan du laga många olika och rejäla rätter. Kål kan läggas till sallader och soppor. Den kan också användas för att göra en läcker och näringsrik tillbehör.

grönsaksförmåner

Brysselkål är rik på B-vitaminer. Dessa ämnen är ansvariga för nervsystemets tillstånd. Den innehåller indol, denna förening minskar risken för tumörer. Grönsaken är bra för äldre att äta, eftersom den bromsar kroppens åldrande och förebygger demens.

Vegetable innehåller fibrer som hjälper till att förbättra matsmältningen. Regelbunden inkludering av denna produkt i kosten hjälper till att bekämpa förstoppning. Brysselkål har mycket låga kalorier - bara 42Kcal per 100 g. Därför kan personer på diet säkert använda denna produkt.

Denna hälsosamma grönsak bör dock inte missbrukas. I vissa fall är kål kontraindicerad. Det är inte önskvärt att använda det för sköldkörtelsjukdomar, eftersom denna produkt förhindrar absorptionen av jod.

Hur tar man bort bitterhet från en grönsak

Ibland får brysselkål en bitter smak på grund av felaktig odling eller förvaring. För att eliminera bitterhet måste du ta bort gulnade blad från grönsaken. Därefter måste du hålla groddarna i cirka 10 minuter i kallt s altat vatten. Kasta sedan grönsaken samtidigt i kokande vatten med s alt och ställ på spisen i 10 minuter.

Om kålen behöver förberedas för stekning så rengörs den även från gula blad. Tillsätt olivolja och citronsaft till stekblandningen för att minska bitterheten.

Färska brysselkål används ofta i sallader. I denna form är grönsaken särskilt användbar. Det behöver inte värmebehandlas. I sådana fall kan du eliminera den bittra eftersmaken med hjälp av kryddor. S alt och socker förhöjer brysselkålens smak. Citronsaft och vinäger kommer också att mjuka upp bitterheten.

Värmebehandlingsregler för vegetabilisk

Det finns en annan viktig egenskap vid beredningen av denna produkt. Denna typ av kål kan inte kokas, stekas eller stuvas i mer än 10-12 minuter. Med för lång värmebehandling tappar den sin smak. Därför, om den första rätten eller en gryta med flera grönsaker förbereds, läggs kålen sist.

Tunna kålblad kokas och steks snabbare änstjälk. Därför måste kålen innan värmebehandling skäras i två delar.

Fry

Hur lagar man brysselkål friterad? Först måste du koka den. Detta kommer inte bara att eliminera eventuell bitter smak, utan kommer också att förkorta tillagningstiden. Så 300 g tvättade och bearbetade kålhuvuden kastas i en kastrull med lätt s altat kokande vatten. Tillagningstiden är cirka 10 minuter. Sedan töms vattnet och små kålhuvuden kastas i ett durkslag. Efter det ska de få svalna lite. Därefter måste du följa följande tillagningsordning:

1. Vi måste få lite ströbröd. I denna massa rullar vi försiktigt varje kålhuvud. Det är nödvändigt att kålen var jämnt täckt med ströbröd på alla sidor. Fans av kryddiga rätter kan lägga till lite mald peppar till paneringen.
2. Häll solrosolja i en stekpanna. Groddarna steks. Det är viktigt att vända dem i tid. I det här fallet är det nödvändigt att förhindra att grönsaken bränns. Huvuden ska vara rödbruna.
3. Vidare kan tillbehöret strö med hackad dill eller persilja.

Rostad brysselkål är ett bra tillbehör för dig som vill gå ner i vikt eller för älskare av vegetarisk mat. Den här typen av mat är tillfredsställande. Det kommer inte att tillåta dig att gå upp i övervikt, men samtidigt kommer personen inte att känna sig hungrig.

gryta

Brysselkål kan kokas i gräddfil. Grönsaken är väl kombinerad efter smak med surmjölksprodukter. Det tar cirka 700-800 g groddar och 3 matskedar med låg fetth altgräddfil. Muskot kan användas som smaksättare.

Receptet på den här rätten är väldigt enkelt:

1. Kålhuvuden kastas i s altat kokande vatten och kokas i cirka 5 minuter.
2. Vattnet töms och kålen lämnas i grytan.
3. Tillsätt gräddfil. Branden reduceras till ett minimum. Stuva kål i cirka 7 minuter.

Knåda den kokta kålen med en gaffel och tillsätt sedan muskotnöt.

Recept för vitkål i smet

Brysselgroddar i smet - rejäl och smakrik rätt. För att förbereda den behöver du ett halvt kilo groddar, 2 matskedar solrosolja, 1 ägg och 100 g mjöl.

1. Kål kastas i s altat kokande vatten och kokas i 7 minuter.
2. Gör sedan smet. För att göra detta kombineras ägget och s altet med mjöl. Denna komposition är vispad. Du bör få en tjock homogen massa.
3. Varje kål doppas i smeten så att massan täcker den från alla sidor. Sedan steks koshoken i olja tills den är gyllenbrun.

Om du vill att dina smetstekta brysselkål ska få en kryddig smak kan du lägga till dina favoritkryddor i ägg- och mjölblandningen i förväg.

grönsakssallad

Du kan göra en läcker sallad av den här typen av kål. Den innehåller en stor mängd vitaminer. Många hemmafruar har en fråga: "Hur lagar man brysselkål rå så att det inte smakar bittert?" Denna maträtt använder s alt och majonnäs. Sådana kryddor minskar den bittra smaken avsevärt.smaken av kål blir den nästan omärklig. Råa grönsaker kommer bara att gynnas, eftersom de behåller alla vitaminer och mineraler.

Du behöver ta cirka 200 g groddar, tillsätt 1 lök och en liten rödbeta som väger cirka 50 g. Dill, persilja och lök tas efter smak. Valnötter kan användas om så önskas. För dressing behöver du lite majonnäs (ungefär en halv påse med 100 g).

1. Kål säljs oftast fryst. Därför, före tillagning, bör groddar placeras på en varm plats. De måste tinas helt och sedan torkas väl. Sallat bör inte bli flytande.
2. Efter upptining och torkning skärs groddarna fint.
3. Nästa måste du hacka alla nödvändiga grönsaker och lök. Nötkärnor (om sådana används) hacka.
4. Komponenterna i salladen blandas.
5. Det återstår bara att s alta rätten, lägga majonnäs och blanda.
6. Vi behöver råbetor till dekoration. Den kan skäras till stjärnor eller göras till rosor.

Hälsosam brysselkålsrätt är klar! Den kan ätas till grönsaker, kött och korv. De som går på diet kan använda lågfettsorter av gräddfil eller yoghurt istället för majonnäs. Men i det här fallet måste kålhuvudena först strö med citronsaft.

Kål- och baconsalladsrecept

Brysselkål kan användas för att göra en mer mättande och kaloririk sallad. Vi behöver ett halvt kilo fryst kål. Även i salladen du behövertillsätt 100 g bacon, 15 g hasselnötter och 1 schalottenlök. Du behöver 1 matsked vardera av honung, rödvinsvinäger, olivolja och solrosolja för att förhöja smaken.

1. Först måste du försiktigt tina groddarna på het ånga. Häll av överflödigt vatten och torka kålen.
2. Skär sedan groddarna på mitten och stek tills de är mjuka.
3. Bacon skärs i små rutor och steks även.
4. Hacka hasselnötter fint.
5. Förbered en blandning av nötter, honung, vinäger och olivolja.
6. Hacka schalottenlök och lägg till honungs-valnötsdressing.
7. Kombinera stekt bacon och kål med dressing. Krydda med s alt och rör om igen.

En ovanlig sallad med en söt eftersmak lärs ut.

Förstarättsrecept

Brysselkål används ofta i frysta soppblandningar. Förrätter med denna grönsak är inte lika hälsosamma som sallader, men vitaminer och mineraler bevaras i buljongen.

Du kan göra dietsoppa med kycklingbuljong. Receptet är som följer:

1. Förbered först kycklingbuljong från 500 g fågelbröst. Samtidigt behöver köttet inte bearbetas för länge, det räcker med att koka det i 10 minuter efter kokande vatten. Du bör få cirka 2-3 liter avkok.
2. Förbered sedan grönsaker: 4 potatisar och 2 små morötter skurna i tärningar. De läggs i buljongen. Sänk värmen och låt sjuda kycklingen och grönsakerna i ytterligare 10 minuter.
3. Ta sedan ut kycklingköttet. Låt det svalna och sedanskär i bitar.
4. Kålhuvuden skärs på mitten och läggs i soppan.
5. Kryddor tillsätts i buljongen: s alt, lagerblad och vitlöksklyftor. Deras antal tas efter din smak. Allt koka i ytterligare 10 minuter. Lägg till hackad kyckling.

Rätten är klar. För att göra dess smak mer mättad bör soppan insisteras i cirka 10 - 15 minuter. När den är serverad kan du lägga en sked gräddfil i varje tallrik.

Gratängrecept

Brysselkål är läckra bakade. Den här rätten är lämplig för älskare av vegetarisk mat.

Receptet på den här rätten är enkelt:

1. Du måste ta 600 g groddar och 3 matskedar olja och mjöl. Såsen kräver också ett glas mjölk och en liten ostbit som väger cirka 150 g.
2. Osten måste först rivas på ett medelstort rivjärn.
3. Innan gräddning kokas groddar i cirka 5 minuter i vatten med en liten mängd s alt. Sedan måste de kylas. Medan kålen tillagas måste du förvärma ugnen till en standardtemperatur (200 grader). Den kokta grönsaken läggs i ett durkslag, dräneras och kyls.
4. Förbered sedan såsen. Smält smör i en stekpanna och tillsätt mjöl. Denna komposition upphettas över måttlig värme. I det här fallet, glöm inte att röra om det med en sked. När du får en homogen massa, häll i mjölken. Såsen värms upp i ytterligare 3-4 minuter under konstant vispning. När kompositionen är helt klar, tillsätt s alt.
5. Nästadu måste ta en ugnsform och lägga kokta kålhuvuden på botten. De måste hällas med kokt sås. Toppa skålen med riven ost och skicka in den i ugnen i 15 minuter.

Det blir en rejäl måltid. Dess kaloriinnehåll är cirka 250 kcal. Gratäng kan förberedas för varje dag, eller så kan den serveras vid högtidliga tillfällen som en oberoende varmrätt.