Snacks till ett buffébord: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

När det kommer till att organisera ett buffébord måste du noggrant planera menyn. Samtidigt måste du välja rätter som inte kräver tillförsel av bestick. Vanligtvis på sådana bord kan man se hamburgare, små smörgåsar, minikakor och fruktpajer. Snacks till ett buffébord ska vara "en tugga" och inte smutsa ner händerna. Nedan är de mest intressanta idéerna för sådana rätter.

Smörgåsar med gurka och lax

Smörgåsar med rökt lax är utbredda på alla julbord. Lägg bara en bit fisk och skivad gurka på brödskivorna, skär av skorporna och skär dem i fyrkantiga, rektangulära eller triangulära former. Du kan också förvandla dem till riktiga konstverk. För denna enkla bufféförrätt behöver du:

• 250 gram smör;
• 250 gram mjukgjord färskost;
• 3 små gurkor;
• 1 limpa vetebröd;
• 150 gram rökt lax, skuren i tunna strimlor;
• 1 liten burk kapris.

Hur gör man det?

Sätt åt sidan 2 matskedar mjuk ost. Blanda resten av det med smöret i en skål med mediumstorlek. Vispa till en homogen fluffig massa. Kyl i 30 minuter.

Skär gurkan tunt med en grönsaksskalare. Pensla brödskivorna med färskostblandningen. Lägg gurkremsor på hälften av dem. Använd en rund kakform och skär så många cirklar du kan ur brödet.

Gurkcirklar är botten på din smörgås. Lägg resten av skivorna ovanpå dem, penslade endast med ost-smörblandningen. Så skiktningen av smörgåsen från botten till toppen bör vara: bröd, ost, gurka, ost, bröd.

Skär de återstående gurkremsorna på mitten på längden. Linda dem runt smörgåsar. Använd vid behov två snitt för att överlappa varandra. Lägg rökt laxskivor ovanpå, garnera med reserverade ostdroppar och kapris. Som du kan se på bilden är bufféförrätten väldigt vacker.

Du kan använda vilken typ av gurka som helst. Men kom ihåg att vissa sorter har för sega skal och stora frön som bör tas bort.

Andra versionen av fiskmackor

Röd fisk kan även serveras på smörgåsar. För den andra bufféförrätten behöver du:

• 1 bröd med rostat bröd;
• 2 gurkor;
• 150 gram rökt lax;
• 2 matskedar finhackad salladslök;
• 1 litet knippe myntablad;
• 2 matskedar färskost, mjuk;.
• 4 matskedar bordsolja i rumstemperatur.

Hur gör man dem?

Tvätta gurkorna. Skär dem i lika långa skivor som brödskivor. Blanda smör med lök, bred denna blandning på bröd. Lägg försiktigt gurkskivorna ovanpå. Klipp av alla fyra sidorna av skorpan och skär sedan smörgåsarna i 4 rutor, 2 rektanglar eller trianglar, beroende på vad du föredrar. Lägg en liten mängd mjukost på varje smörgås som "lim" till den rökta laxen. Rulla ihop små fiskbitar till rosetter och lägg ovanpå osten. Dekorera den färdiga förrätten med myntablad.

Äggsallad med dill och lök

Serverade sallader är också en bra bufféidé. De serveras vanligtvis på rostat bröd eller i tarteletter. För denna enkla aptitretare behöver du:

• 8 hårdkokta ägg;
• 1/2 kopp majonnäs;
• 1 matsked dijonsenap;
• 1 matsked finhackad dill;
• s alt och peppar;
• grön lök, finhackad;
• 1 liten burk oliver, hackade;
• 1 limpa skivat vitt bröd.

Matlagning av ägg och löksallad

Krossa äggen med en gaffel eller riv dem. Tillsätt majonnäs, dijonsenap och dill. Blanda väl. Krydda med s alt och peppar. Använd en rund kakformare och skär cirklar ur det lätt rostade brödet. Toppa med äggsallad och garnera med lök och olivskivor.

Grapefrukt- och avokadosallad

Enkla bufferecept är de vanligaste. Det är en bra idé att snabbt duka till gästerna. För att göra en sådan aptitretare vacker och bekväm, servera den i tarteletter. Blanda helt enkelt skalade grapefruktskivor och avokadomassa och servera en matsked per portion.

Minipizza

Gör pizza enligt ditt favoritrecept i portioner. För att göra detta, i färd med att förbereda degen, skär den i cirklar med en kakskärare eller väggarna i ett glas, fyll den sedan med fyllning och baka. Det är lämpligt att använda halvor av körsbärstomater istället för vanliga tomater.

chokladöverdragna jordgubbar

Det här receptet med ett foto av buffésnacks erbjuds ofta av professionella kockar. Vit choklad ser väldigt fin ut, men under smältningsprocessen kan den bli för mjuk. Om detta händer räcker det att blanda det med tjock grädde, förvandla det till ganache. Du kan också använda en blandning av olika typer av choklad genom att doppa olika delar av jordgubben i den.

För originalreceptet behöver du:

• 2 matskedar socker;
• 1/2 tesked finrivet apelsinskal;
• 1/2 tesked finrivet citronskal;
• vit choklad - 170 gram, skivad;
• 16 stora mogna jordgubbar.

Matlagningschokladöverdragna jordgubbar

Klä en stor bakplåt med folie. Blanda socker och citrusskal i en liten skål. Vänta tills sockret blivit blött.

Häll chokladen i en litenskål över en kastrull med sjudande vatten. Smält till flytande tillstånd, ta bort från spisen. Håll i kanten på jordgubbarna, doppa 2/3 av jordgubbarna i chokladen, skaka av överskottet tillbaka i skålen. Strö över citrussocker på alla sidor, lägg på den förberedda bakplåten. Upprepa processen med resterande bär, choklad och socker. Låt stelna i 30 minuter.

Om du förstör vit choklad, värm bara lite tung grädde till en kokning, rör ner choklad, låt stå i en minut och vispa sedan tills den är slät. En sådan blandning kommer inte att vara hård, som glasyr, men den kommer att bli läcker.

Gräddpaj med hallon och bananer

Söta buffésnacks är också relevanta. Vanligtvis serveras portionspajer på sådana bord. Kombinationen av vaniljsås och bananer är en win-win. En efterrätt med tillsats av färska hallon eller jordgubbar är särskilt välsmakande. För detta behöver du:

• 3 stora äggulor;
• 1 stort ägg;
• 140 gram strösocker uppdelat i 2 portioner;
• 50 gram majsstärkelse;
• en nypa s alt;
• 450 ml helmjölk;
• 50 gram os altat smör, tärnat;
• 3 mycket mogna bananer;
• 170 ml vispad grädde med en matsked socker.

Valfritt:

• 1 stor kaka eller mördegskaka;
• 3 koppar hallon;
• 1/2 dl bärsylt efter eget val;
• saft och skal av encitron.

Hur gör man den här efterrätten?

I en medelstor skål, vispa äggulorna och ägget tills det är slätt. Blanda 70 gram socker, majsstärkelse och s alt i en separat skål. Tillsätt blandningen i äggen och vispa tills den är slät.

I en medelstor kastrull, värm mjölken, smöret och det återstående sockret, låt koka upp, rör om för att lösa upp sockret. Häll mjölkblandningen i en långsam stråle i äggblandningen under konstant vispning. Häll denna massa i en kastrull och koka, rör hela tiden, tills den tjocknar och börjar koka. Koka i 30 sekunder, vispa konstant och snabbt med en sked för att bryta upp eventuella klumpar och eliminera stärkelsearomer. Ta bort från värmen och sila grädden i en medelstor skål, lägg den i en stor skål med isvatten och rör om ordentligt. När massan har svalnat, skala bananerna och passera dem genom en sil. Blanda puré med vaniljsås.

Visp tjock grädde med en matsked socker tills det bildas mjuka toppar. Lägg dem i vaniljsåsen och rör om. Sträck ut plastfilmen över ytan av vaniljsåsen. Ställ i kylen i minst 1 timme.

Hur sätter man ihop denna läckra bufféförrätt?

Blanda sylt, citronsaft och skal. Om blandningen är för tjock, tillsätt lite vatten till den.

Skär kakan i jämna rutor. Fördela desserten i följande lager: tårta, sylt, vaniljsås, hallon. Du bör ha tillräckligt med ingredienser för att upprepa denna sekvens två gånger.

Lavendel cupcakes

Detta är ett annat intressant recept för bufféförrätt. Detta är en original efterrätt som kommer att tilltala alla som älskar smaken och lukten av lavendel. Om du inte hittar en sådan sirap kan du ta vilken som helst annan. Huvudsaken är att den har en stark arom.

För en portionsdessert behöver du:

• 9 matskedar os altat smör, plus några för formar;
• 4 stora äggvitor;
• 1 1/3 kopp strösocker;
• 6 matskedar helt mjöl;
• 1/4 kopp mandelmjöl;
• 1 matsked lavendelsirap.

Hur man gör en väldoftande efterrätt

Förvärm ugnen till 180 grader. Smält smör i en stekpanna på måttlig värme tills det är gyllenbrunt, rör om ofta. Detta tar 3-4 minuter. Lägg åt sidan.

Visp äggvita, socker, vanligt mjöl och mandelmjöl med en elektrisk mixer i en medelstor skål tills den är slät och enhetlig. Häll sirapen i blandningen. Tillsätt brunt smör, vispa tills det är helt blandat.

Häll degen i varje förberedd form. Grädda tills topparna är torra. Detta tar cirka 12 minuter. Låt svalna i 5 minuter och knacka försiktigt på formarna. Lägg cupcakes på ett galler för att kyla.