Torkade plommon hemma: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Plumm har länge ansetts vara ett utmärkt föremål för skörd. I byarna torkades dessa frukter vanligtvis, blötlades eller gjordes till kompott. Men torkade plommon åtnjuter fortfarande den största populariteten till denna dag. Processen att förbereda dem är ganska lång, men resultatet är en produkt med utmärkt smak.

Matlagningsmetoder

De som har provat torkade plommon minst en gång vet att de inte bara kan vara en väldoftande efterrätt eller ett bra mellanmål.

Detta är saftiga frukter, bearbetade på ett speciellt sätt, i vissa fall används de som en originalrätt till kött. Ett ovanligt tillskott gynnar smaken av huvudrätten och gör den roligare. För att förbereda torkade plommon är det nödvändigt att bearbeta produkter vid förhöjda temperaturer. För att göra detta kan du använda:

• rysk spis;
• ugn;
• elektrisk torktumlare.

För vart och ett av dessa alternativ finns det specifika lägen och villkor som måste följas för att den resulterande produkten ska uppfylla de önskade kraven. I grund och botten handlar tekniken omföljande steg:

1. Allmän bearbetning och partiell krossning av frukt. Plommon kan också torkas hela.
2. Initial värmebehandling.
3. Introduktion av ytterligare komponenter.
4. Finishing.

Beroende på vilket alternativ som v alts blir resultatet en produkt med vissa smaker.

Fördelar och skador med kryddiga plommon

Som du vet är plommonträdets frukter utmärkta hjälpare för människokroppen. De kan:

• hantera matsmältningsproblem;
• förebygga blodproppar;
• reglera surhetsgraden i människans mage;
• påverkar positivt leverns funktion;
• behåll synen;
• detoxify;
• normalisera ämnesomsättningen.

Dessutom används plommon ofta som en kosmetisk produkt, eftersom de kan ge näring till hudceller, föryngra och göra den mer elastisk. Torkade plommon behåller alla dessa användbara egenskaper. Alla kan använda dem, förutom de som har vissa medicinska kontraindikationer för denna produkt. Denna kategori av människor inkluderar patienter med diabetes eller fetma, som har det bättre att inte inkludera dessa frukter i sin dagliga kost på grund av deras höga kaloriinnehåll. Ammande mödrar bör också vara försiktiga med plommon för att undvika att orsaka kolik eller magbesvär hos bebisar.

DIY

Doftande kryddiga plommon kan förvandla även den enklaste maträtten till ett riktigt kulinariskt mästerverk. Det är därförDet är önskvärt för varje hemmafru att ha sådana användbara produkter på lager hemma. Men för detta är det inte nödvändigt att gå till butiken. Du kan säkert göra torkade plommon hemma. Och detta kommer att kräva väldigt få produkter: 1 kilo färska plommon, 3 vitlöksklyftor, s alt, 100 milliliter olivolja, kryddpeppar och svartpeppar, samt torkade örter (rosmarin, oregano och timjan).

Att göra soltorkade plommon hemma är enkelt. För att göra detta behöver du:

1. Välj endast mogna, köttiga, men ganska täta frukter för arbete. Efter det måste de tvättas och torkas noggrant.
2. Dela varje plommon i två halvor med en vass kniv och ta bort fröna från dem.
3. Strö skivorna lätt med s alt och en blandning av torkade örter och arrangera dem sedan försiktigt på en bakplåt.
4. Förvärm ugnen till 120 grader och skicka sedan de förberedda produkterna dit i 5 timmar.
5. Nu kan du skala vitlöken och förbereda nödvändiga rätter.
6. Efter bearbetning ska plommonskivorna skrynkla sig lite och tappa volym. Nu måste de läggas i en glasbehållare, omväxlande med de återstående kryddorna och bitarna av vitlök.
7. Närnäst måste produkterna hällas med olja, korkas och läggs i kylen.

Produkter kan lagras i detta tillstånd i upp till 3 månader. När som helst kan de erhållas och användas för det avsedda ändamålet.

Enligt råd från italienska mästare

I Medelhavsländerna är kryddiga grönsaker och frukter fantastiskapopularitet. Så i det italienska köket finns ett recept med vilket du själv kan göra mycket välsmakande torkade plommon i ugnen. För att göra detta behöver du följande uppsättning ingredienser: 1,2 kilo mogna plommon, 80-90 milliliter olivolja och 50 milliliter vegetabilisk olja, en nypa havss alt, 5 vitlöksklyftor, 2 teskedar av en blandning av torkad Medelhavsörter med basilika och en matsked flytande honung.

Tillagningsprocessen måste utföras i en viss sekvens:

1. Ta bort fröna från de tvättade frukterna och skär resterande fruktkött i 4 delar.
2. Lägg dem med skinnsidan nedåt på en plåt klädd med folie eller bakplåtspapper.
3. I en separat skål, blanda aromatiska örter med smör och honung. Häll den resulterande blandningen över produkterna.
4. Därefter måste de s altas och strö med örter igen.
5. Sätt en bakplåt med förberedda frukter i 3 timmar i ugnen, förvärmd till 130 grader.
6. Sammanfattningsvis ska de torkade kvartarna läggas i rena burkar tillsammans med finhackad vitlök och färska örter (rosmarin, basilika), och sedan hälla allt detta med olivolja och stänga tätt med ett lock.

Det är bättre att förvara sådana ämnen efter kylning på en sval plats.

Det enklaste alternativet

För de som inte är vana vid s alta smaker kan vi tipsa om att göra söta torkade plommon i ugnen. Det kommer att vara väldigt enkelt, eftersom endast två huvudkomponenter krävs för arbete: 2 kilo färska plommon och 400 gram sockersand.

För arbete är det bättre att välja den ungerska sorten. Dess frukter är ganska stora och köttiga. Processtekniken i det här fallet kommer att vara något annorlunda:

1. Först, som vanligt, måste frukterna tvättas, och sedan skära var och en av dem på mitten och ta bort fröna.
2. Därefter måste ämnena vikas i en emaljerad behållare (panna), strö över socker och sedan, lägg pressen ovanpå, lägg på en sval plats i flera timmar tills juice dyker upp på ytan.
3. Vätskan måste separeras genom att sila genom ett durkslag, och själva halvorna ska läggas på en plåt, glöm inte att täcka den med bakplåtspapper.
4. Förvärm ugnen till 60 grader och ställ sedan in maten i den, låt luckan stå på glänt. Bearbetningens varaktighet beror på den önskade torkningsgraden.

Färdiga produkter ska helt enkelt läggas i sterila burkar och täckas med ett lock, läggs sv alt.

In vivo

För att göra ett utsökt torkat plommon kan receptet förenklas så mycket som möjligt genom att utesluta ytterligare enheter från det. Så för värmebehandling är det inte nödvändigt att använda en ugn. Det kan helt ersättas av naturligt solljus. För det här alternativet behöver du huvudingredienserna i följande förhållande: 5 kilo plommon (ej övermogna), 2 hinkar vatten och 80 gram bakpulver.

Arbetet kommer att utföras i följande ordning:

1. Först måste plommon sorteras bort, ta bort ruttna frukter.
2. Efter detde måste skäras på längden och benen tas bort.
3. Koka upp vatten med läsk (10 liter 80 gram), och lägg sedan skivorna i ett durkslag och sänk dem växelvis i en kokande lösning i 3 minuter.
4. Häll bearbetade livsmedel omedelbart i en hink med kallt vatten.
5. Efter detta måste arbetsstycket tvättas, torkas med en handduk och läggas ut på plywoodskivor täckta med gasväv och utsättas för solen.
6. Efter tre timmars bearbetning bör frukterna stå i skuggan i 5 timmar.
7. Omväxlande uppvärmning och torkning, upprepa flera gånger tills produkterna blir tillräckligt elastiska och vätska slutar rinna ut från dem när de trycks ned.

Det blir väldigt mört och väldoftande torkat plommon. Receptet är bra för landsbygdsbor och ägare av sommarstugor.

Teknik för att hjälpa

Väldigt lätt att göra torkade plommon i en elektrisk torktumlare. Denna enhet ersätter delvis ugnen. Därför är samma recept ibland lämpliga för båda enheterna. Med hjälp av en elektrisk torkkammare bearbetas många produkter. Och ibland utövas alternativ när detta kräver minimal beredning av huvudingrediensen. Så här görs katrinplommon i elektriska torktumlare.

Allt du behöver är färsk frukt, vatten och bakpulver. Torkning av produkter sker enligt följande:

1. Först och främst måste frukterna blancheras. För att göra detta måste de först nedsänkas i en kokande sodalösning i 30 sekunder (15 gram pulver per 1 liter vätska), ochskölj sedan omedelbart i kallt vatten. Det är nödvändigt att se till att sprickor inte uppstår på fruktens yta. I så fall minskar du antingen värmebehandlingstiden eller minskar koncentrationen av lösningen.
2. Fördela de förberedda plommonen på en plåt täckt med bakplåtspapper och skicka dem till torkkammaren i 3 timmar vid en temperatur på 50 grader.
3. Ta ut maten och låt den svalna helt och lägg dig ner i 4 timmar.
4. Skicka tillbaka plommonen till torktumlaren. I det här fallet bör temperaturen redan vara minst 75 grader.

Denna växling kan upprepas i två dagar. Huvudsaken är att produkten förblir elastisk vid beröring och att juice inte sticker ut från fruktköttet när den pressas.

kryddiga godis

Det finns en annan originalversion som du enkelt kan laga söta torkade plommon med. I det här fallet behöver du väldigt lite tid, och endast s alt, kryddor och socker krävs som ytterligare ingredienser.

Tillagningsmetoden liknar de tidigare alternativen något:

1. Dela de tvättade plommonen på vanligt sätt i två halvor och ta bort fröna från dem.
2. Efter det måste de strö med utvalda ytterligare komponenter. För att göra torkad frukt så söt som möjligt kan alla ingredienser utom socker elimineras helt.
3. Ställ in maten i ugnen ett par timmar på 120 graders temperatur och vänta tills skivorna torkat lite. Samtidigt måste de behålla sin plasticitet.

Färdiga produkter behöver bara överföras till rena glasburkar och hällas i olja. Förvara maten sv alt med stängt lock. För smak, tillsammans med torkade plommon, kan du lägga lite vitlök. Om bara socker användes, bör detta inte göras.