Tyurya är en gammal rysk kallrätt

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Tyurya är en slags kall soppa som tillagas snabbt och utan hjälp av en spis. Sedan antiken ansågs maträtten vara de fattigas mat, så den kunde inte slå rot i haute cuisine-anläggningar - restauranger och kaféer. Så tyurya är verkligen en hemlagad maträtt för en bonde, som också är väldigt billig och lätt att tillaga.

Huvudingredienser

För matlagning behöver du:

• Bröd (råg eller vete) - alltid färskt, helst utan skorpa eller lätt ugnstorkade krutonger.
• Kvass är bättre lätt, surt och osötad, kan ersättas med tomatjuice, sur mjölk och till och med kall dricksvatten eller mineralvatten.

Ytterligare ingredienser

• Lök (lök eller fjäder).
• Rädisa.
• Gurkor i alla former (färska, konserverade, s altade).
• Persilja, dill, koriander.
• Vitlök.
• Fan.
• Vodka.
• Gräddfil.

Listan är långt ifrån komplett, du kan använda vad du än vill som tillsatser: kokt kallt kött, skinka, kokt ägg, korv och korv.

Så, idag på bordet kommer vi att hafängelse. Receptet är gamm alt och enkelt, det kräver inga speciella kunskaper.

Tyurya Classical

För dess beredning behöver vi (för 2 portioner):

• Kvass - 1,5 koppar.
• Färskt rågbröd - 4 skivor.
• Grön lök -1 litet gäng.
• Vitlök -1 kryddnejlika (valfritt).
• Solrosolja - 1 matsked.
• S alt - efter eget tycke.
• Malen svartpeppar - 1 nypa.

Bröd skalas och torkas lätt i ugnen eller i en panna.

Vitlöksälskare i detta skede rekommenderas att riva skivorna med en vitlöksklyfta. Därefter måste det kylda brödet skäras i medelstora tärningar.

Grönlök måste under tiden tvättas, skalas vid behov. Vi kommer bara att använda dess nedre del, som måste finhackas och lätt gnidas med s alt, krydda med vegetabilisk olja och en nypa svartpeppar.

Då måste du förbereda två djupa tallrikar, det är bättre att använda keramiska för att känna atmosfären i det gamla Ryssland. Vi fördelar bröd och lök jämnt i botten av våra tallrikar, häller allt detta doftande innehåll med kall kvass och börjar genast smaka.

Kom ihåg att tyurya är en maträtt som inte kan förvaras, så den måste konsumeras direkt efter tillagning. Som du kan se är inget komplicerat, och resultatet, tro mig, kommer att bli fantastiskt.

Vi kom på förberedelsen av den klassiska juri, varför inte nuförsöka laga något mer intressant, modernt och kryddigt?

Tyurya på mineralvatten med pepparrot

Alla recept listar ingredienser för 2 portioner. Man är trots allt uttråkad och ointresserad av att äta det han själv har lagat. Det finns ingen att ens berömma, eller tvärtom, kritisera.

Så, produkter:

• Mineralvatten - 2 koppar.
• Färskt rågbröd, skalat - 4 skivor.
• Fjäderbåge (endast dess nedre del) - 1 gäng.
• Färska små gurkor - 2 st. eller 1 stor.
• skivad koriander - 1 msk.
• Färdigköp pepparrot - 1 tesked.
• mager olja -1 matsked.
• Vitlök (valfritt) - 1 kryddnejlika.
• S alt och varm röd peppar - efter smak.

Vi gör allt på samma sätt som i föregående recept, men tillsätt finhackad koriandergrönt i salladslöken, och använd även röd paprika istället för svartmalen peppar. Vi delar ut bröd, grönt, skalad och riven färsk gurka och bordspepparrot på tallrikar, häller på innehållet med kallt mineralvatten och njuter.

Vi har lärt oss hur man gör tyuryu enligt gamla och moderna recept. Det är dags att försöka laga något mer färgglatt. Original, till och med exotiskt fängelse. Recept med bilder och matlagningsfunktioner i artikeln nedan. Låt oss komma igång.

"Huoligan"-fängelse med vodka

Rätten är designad för 2 portioner:

• Tomatjuice - 2 koppar.
• Färskt rågbröd (den här gången med skorpor) - 4skivor.
• Svart rädisa - 1 liten.
• Lök - 1 litet huvud.
• Dillgrönt - 1/2 gäng.
• Vodka - 100 ml.
• Vetabilisk olja - 1 matsked.
• S alt, mald svartpeppar - efter smak.

Bröd, som tidigare, torrt, smula grovt med händerna på två tallrikar. Glöm inte att vi förbereder en huliganrätt, så under matlagningsprocessen kommer vi att tillåta oss själva huliganupptåg.

Pilla den svarta rädisan och löken. Finhacka löken i halvringar, tre rädisor på ett grovt rivjärn, fördela allt på tallrikar.

Nästa, s alta, peppra, smaka av med vegetabilisk olja, blanda, häll på tomatjuice, strö över finhackad dill.

Häll sedan 50 ml vit och kall vodka i varje tallrik. Allt! Vi använder, vid behov, småätande på vår huliganrätt med pickles.

I allmänhet är tyurya en så tolerant maträtt, du kan experimentera med ingredienserna och deras kvantitet så mycket du vill. Och ingen kommer att förbjuda det och säga att det är omöjligt, för ingen vet riktigt hur det ska vara. Låt oss komma på ett originalrecept som är mer tillfredsställande och kalla det.

Vårt fängelse

Som alltid, för 2 portioner (det finns inget bättre än stabilitet):

• Färskt vetebröd (utan skorpor) - 4 skivor.
• Surmjölk eller kefir - 2 koppar.
• Fjäderbåge (som tidigare, dess nedre del) - ett litet gäng.
• Lågfettskinka - 100 g
• Kokt ägg - 1 st
• Gurkor unga färska - 1 medelstor.
• Dillgrönt - ett halvt litet gäng.
• mager olja - 1 matsked.
• S alt och mald svartpeppar - efter smak och lust.

Matlagning:

1. Torka vetebröd med kända metoder, skär i medelstora tärningar, fördela på tallrikar.
2. Hacka den nedre delen av salladslöken, mal med s alt, krydda med olja och peppar, skicka till brödet.
3. Skala gurkan, skär i tunna strimlor eller gnid på ett grovt rivjärn.
4. Skinka också skuren i strimlor, lägg i tallrikar med resten av ingredienserna.
5. Häll innehållet i tallrikarna med surmjölk eller kefir, tillsätt s alt och peppar efter smak.
6. Skala det hårdkokta ägget, skär på längden i 4 delar, dekorera vårt fängelse med äggskivor.
7. Strö all prakt med finhackad dill och ta snabbt tag i skeden.

Tja, vi fick reda på vilken typ av rätt fängelset är och med vad, eller snarare, hur det äts, tittade på fotot av fängelset och kom till och med på originalreceptet själva.