Köttbullar i gräddfilssås i ugnen: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Köttbullar i gräddfilssås i ugnen - en rätt som väcker minnen från barndomen. Faktum är att på dagis var det en av favoritmaten, åts utan spår. Och en sällsynt vuxen kommer att vägra en tallrik med doftande köttbullar tillagade med kärlek. Denna rejäla maträtt är inte bara mycket välsmakande, utan också lätt att förbereda. Produkter för honom kan hittas i kylskåpet hos varje hemmafru, och resultatet kommer alltid att vara utmärkt. Kött, fisk, kyckling - det kan finnas många alternativ, men resultatet är alltid detsamma: entusiastiska utrop av hemmet och efterfrågan på kosttillskott. Recept på köttbullar i ugnen, tillagade i gräddfilssås, och vi kommer att analysera mer i detalj i artikeln.

Klassiskt recept: nyckelingredienser

För att laga rejäla aptitretande köttbullar behöver du en enkel uppsättning produkter. Vad du behöver förbereda för att köttbullarna som bakas i ugnen i gräddfilssås ska bli utmärkta.

Det klassiska receptet kräver följande ingredienser:

1. Köttfärs. Vi kommer att beröra den korrekta förberedelsen av det i följande avsnitt, för nu kommer vi helt enkelt att säga att det är bättre att göra det själv- en sådan maträtt kan säkert ges även till mycket små barn, utan rädsla för att orsaka allergiska reaktioner och matsmältningsbesvär hos butiksprodukten. Det tar 700 gram.
2. Kycklingägg är också ett måste. De kommer att lägga till klibbighet till massan och kommer inte att tillåta att falla isär under värmebehandlingsprocessen. Två stycken räcker.
3. En grönsak var: morötter, lök, många hemmafruar lägger också till paprika.
4. Gräddfil med låg fetth alt för att göra sås.
5. Favoritkryddor. Det klassiska receptet kräver s alt, svartpeppar (gärna nymalen).
6. Också, i tillagningsprocessen behöver du lite mjöl och vegetabilisk olja.

Tillagning av köttfärs

Den bästa köttfärsen som du kan tillaga köttbullar av i gräddfilssås i ugnen är hemlagad av nötkött och fläsk. Deras ungefärliga förhållande är 50 till 50 procent.

Du kan ta helt nötkött eller fläsk, men i det första fallet kommer köttbullarna att visa sig vara hårda och torra, och i det andra - för feta. En annan bra kombination är malet kyckling och fläsk, också 50 till 50.

Köttfärs måste s altas och nymalen peppar bör tillsättas efter smak. Finns det ingen kvarn på gården är industrimalen svartpeppar också lämplig. En blandning av 5 paprikor, även nymalda, ger ännu mer smak. Det är också nödvändigt att införa ett ägg i köttfärsen.

Vissa hemmafruar, stek grönsaker i smör, tillsätt även hälften av köttfärsen - denna burkgöra efter behag. Efter det ställer vi färsen åt sidan så att ingredienserna "kopplar ihop" med varandra.

Gräddfilssås

Sås är den viktigaste delen av rätten. Även om den är beredd på gräddfil, kan det finnas flera alternativ. Låt oss ta isär dem.

Klassiska köttbullar i gräddfilssås i ugnen tillagas med denna sås. Tillsätt ett glas (ca 200 g) gräddfil till de stekta grönsakerna (kom ihåg att hälften av dem kan läggas i köttfärs om så önskas), blanda väl.

Innan du steker, hacka grönsakerna på ditt favoritsätt: skär löken i skivor, peppra i små strimlor, för att hacka morötterna kan du använda ett vanligt stort rivjärn eller en anordning för att skära morötter på koreanska. Grönsaker stekta i smör blir godast, men för att minska kaloriinnehållet i rätten kan du också ta grönsaker, gärna oliv.

Blanda sedan gräddfil med stekta grönsaker. Separat lämnar vi en matsked att lösas upp i ett glas (250 ml) vatten, lägg lite mjöl här (också en matsked räcker). För att undvika klumpar kan du använda en burk med skruvlock. Efter att ha tillsatt gräddfil, vatten, s alt och peppar måste allt skakas väl. Häll blandningen i grönsakerna, låt koka upp.

Matlagningsprocess

När köttfärsen och såsen är klara kan du gå vidare till den direkta tillagningen av rätten. Receptet på köttbullar i ugnen i gräddfilssås är följande:

1. Gör köttfärs till små bollar (lite mer änköttbullar).
2. Smörj den eldfasta formen med grönsaker eller smör. Rätter kan vara olika: glas, keramik, teflonbelagda. Huvudsaken är att det finns en plats för såsen.



3. Häll köttbullarna försiktigt i formen.
4. Häll nyberedd gräddfilssås.
5. Sätt in i ugnen. En temperatur på 180 grader räcker. Rätten tillagas på cirka 20 minuter - allt beror på ugnen. Regelbundet är det nödvändigt att kontrollera köttbullarnas tillstånd. Om det behövs kan du täcka dem med folie.

Det är också värt att säga att om ugnen av någon anledning inte är tillgänglig kan du använda luftgrillen eller multikokaren i bakningsläge - effekten blir densamma.

Köttbullar med ris

Ett annat alternativ som diversifierar köttbullar i gräddfilssås i ugnen (deras bild nedan) är att tillsätta ris till dem. Låt oss analysera förberedelserna.

Utöver ingredienserna som anges i det klassiska receptet behöver du även ett halvt glas ris, en vit brödbulle indränkt i mjölk.

Ris måste kokas tills det är kokt, vid denna tidpunkt kan du börja tillaga köttfärs, där du behöver lägga till den utpressade blötlagda smulan av vitt bröd, ägg, dina favoritkryddor och lite stekta grönsaker. Så fort riset är klart lägger vi också till det i massan och formar köttbullar.

Vidare skiljer sig matlagningen inte från det klassiska receptet: häll allt med sås,in i ugnen i 20 minuter.

Det här receptet är ett tillfälle att mata de hushåll som inte uppfattar ris som tillbehör. Denna typ av köttbullar är en helt oberoende maträtt, kräver i princip ingen tillbehör. I folket kallades det "köttigelkottar". Barn älskar dem särskilt, och många mammor dekorerar skålen med svartpepparkorn, och sedan, med ris som sticker ut, ser de verkligen ut som små igelkottar.

Att använda kycklingfärs

Kycklingköttbullar i gräddfilssås i ugnen är bra till dietmat. Många hemmafruar vågar inte laga dem, och tror att maträtten kommer att visa sig vara överdrivet torr. Det finns dock små knep som hjälper dig att undvika detta problem.

För det första är det värt att använda inte bara kycklingbröst till köttfärs, utan även filé från lår och klubbor.

Ett knep till - se till att lägga till färsen, förutom ägg och grönsaker, en lök och en vitlöksklyfta. Där råder många kockar att lägga till en tesked socker. Men du måste lägga mer svartmalen peppar än i köttbullar - då kommer kycklingrätten att bli mer doftande.

Annars skiljer sig inte tillagningen av kycklingköttbullar från vanliga. De kan också tillagas med kokt ris, tomatpuré eller ketchup i en sås. Dessutom är ugnen idealisk för att tillaga just sådana kycklingköttbullar - de kommer inte att överkoka och torka ut, eftersom det kan hända när du stuvar i en panna, och de kommer också att få en underbar, aptitretandeskorpa.

Fiskköttbullar

Vi rekommenderar även att tillaga fiskköttbullar i gräddfilssås i ugnen. Detta är ett idealiskt alternativ för att mata de hushåll som inte gillar fisk. Receptet är också idealiskt för barn, eftersom mamman inte kommer att oroa sig för att barnet ska få ett ben i fisken - detta är absolut omöjligt i köttfärsbullar.

Så, hur lagar man fiskköttbullar i gräddfilssås i ugnen?

Först måste du tillaga köttfärs. Alla fiskfiléer duger, men det är bättre att stanna på vita stenar, som torsk, pollock, kummel. Köttbullar kommer också att bli bra från gädda. Mal filén, medan det är värt att lägga till grönsaker: lök, morötter. Faktum är att fisken är väldigt mör, så grönsaker hackade med en kniv kommer att sticka ut mot dess bakgrund. Dessutom ger hackade grönsaker saftighet.

Nästa - tillagning enligt standardreceptet: tillsätt ägg i köttfärsen, en rulle indränkt i mjölk. Vi formar bollar-köttbullar, fyller med klassisk gräddfilssås och skickar till ugnen. Tillagningstid - även 20 minuter vid 180 grader.

Vilken garnering passar

Köttbullar i gräddfilssås i ugnen serveras klassiskt med potatismos. Men andra alternativ är också möjliga: ris eller bovete. Vissa människor föredrar bara en grönsakssallad klädd med vegetabilisk olja som tillbehör.

Köttbullar med tillsatt ris kan ätas utan garnering.

Piffa upp rätten

Ibland vill man att köttbullar i gräddfilssås i ugnen ska ha en speciell, annorlunda smak än det vanliga. Variationer med såser kommer till undsättning. Till demdiversifiera, du kan till exempel förbereda den från en kombination av gräddfil och tomatpuré. Stegen kommer att vara desamma, bara i processen att steka grönsaker innan du lägger till gräddfil till dem, måste du lägga en matsked tomatpuré.

Ett annat alternativ är gräddfil och vitlökssås. Det är lättast att laga det: det räcker med att lägga till en vitlöksklyfta, passerad genom en press eller riven på det minsta rivjärnet, till den redan kokta och kokta blandningen. Om det inte fanns någon färsk vitlök - torkad (granulerad) kommer till undsättning - en tesked räcker.

Finhackad svamp kan även läggas till såsen, liksom till själva köttfärsen. De bästa svamparna. Om de är konserverade finns det ingen anledning att försteka dem. Råa svampar steks tillsammans med alla grönsaker.