Shortcake-deg: klassiskt recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Ibland vill man äta lite bakverk. Och ju mer framgångsrikt det är, desto större blir känslan av tillfredsställelse. Var och en av oss har en favoritdelikatess, som är baserad på mördeg. Ett klassiskt recept kan kompletteras av en skicklig värdinna med sina favoritingredienser, vilket gör att du kan skapa ett individuellt kulinariskt mästerverk.

Småbrödsdeg

Detta är en halvfabrikat som används vid beredning av mjölprodukter både i industriell skala och hemma. Det erhålls genom att blanda olika ingredienser och är grunden i många recept, så det beror till stor del på hur välsmakande den färdiga rätten blir. Samtidigt måste du veta vilken typ av deg som är förberedd för vilket ändamål och hur du knådar den på rätt sätt.

Degen kan tillagas med två olika tekniker:

• jäst;
• jästfri.

Vid tillverkningen av den första tekniken används jäst som jäsmedel. Två metoder är möjliga här: dubbel (först knådas surdegen och sedan själva degen) och oparad (degen används direkt efter knådning).

Jästfridegen delas upp i kex, mördegskaka och puff. Var och en av dem är tillagad enligt sin egen teknik och skiljer sig markant i smak.

Shortbread deg, ett klassiskt recept baserat på förhållandet 3:2:1 (mjöl/smör/socker), används för att baka kakor och pajer och finns även i vissa recept på kakor och kakor.

Klassiskt mördeg

Rätt mördeg är mycket gott och mört. Det klassiska receptet innehåller flera alternativ:

• mjöl, smör, socker, vatten, äggula;
• mjöl, smör, socker, vatten;
• mjöl, smör, socker, ägg, läsk, vanillin;
• mjöl, smör, gräddfil, socker, läsk, bakpulver.

Den här degen förbereds enkelt och snabbt, den blir väldigt mör och smulig.

Mördeg, vars klassiska recept med nödvändighet innehåller smör, knådas på flera sätt. Det beror på vilken konsistens oljan har. Fryst gnids på ett rivjärn, fast smör från kylskåpet skärs i tärningar med en kniv, mjukas läggs i mjöl och blandas med det med en mixer, smälts hälls och blandas också. Om du behöver få en mager mördegsdeg, ersätts smöret med vegetabilisk olja.

Cookie dough

Närgjorda hemmagjorda mördegskakor har en unik smak och delikat arom. Så är fallet när det enklaste är det bästa. Sådana kakor, avsedda för söndagslunch, blir det nogtar längre tid att förbereda än att visa upp på middagsbordet.

Det klassiska kakdegsreceptet innehåller inga krusiduller, extra ingredienser. Sådana kakor är goda eftersom de serveras varma, ibland fortfarande varma, som man säger, rykande heta. Däri ligger dess charm. Deras form gör också dessa kakor extra attraktiva: du kan klippa ut djur, blommor och stjärnor.

Så, låt oss ta de nödvändiga produkterna:

• 200 g smör;
• 100 g strösocker;
• 2 ägg;
• 2 koppar mjöl;
• 0,5 tsk läsk.

Låt oss laga mat:

1. Mjuka upp smöret, vispa i äggen, tillsätt socker, mjöl och läsk ovanpå.
2. Knåda degen så att den är plastig och inte fastnar på händerna.
3. Vi värmer upp ugnen och vid det här laget skär vi degen: rulla den till en boll, dela sedan med fyra, igen med fyra, det blir 16 bollar.
4. Varje boll plattas till för att göra en liten kaka, som definitivt kommer att spricka när den gräddas, vilket ger lite skugga åt smaken.
5. Grädda tills de fått färg.

Om så önskas kan russin, kakaopulver, nötter läggas till massan före gräddning.

Pajdeg

Det klassiska receptet på mördeg pajdeg låter dig behålla fukten väl, som frigörs från frukten under gräddningen. Samtidigt förblir kakan krispig på utsidan och för att den inte ska droppa behöver du lägga lite stärkelse i fyllningen.

Minimiversionen av ett sådant test ser ut så här. Som ingredienser, ta:

• 235g mjöl;
• 115 g smör;
• 115 ml vatten.

Matlagning:

1. Låt oss lägga all mat och all utrustning i kylen i tio minuter.
2. Skär smöret i små tärningar med en kniv och hacka det sedan med mjöl.
3. Tillsätt isvatten i små smörsmulor och samla degen i en klump.
4. Inpackad i hushållsfilm, skicka degen till kylen i en halvtimme.
5. Lägg den på bordet, kavla ut den, tillsätt fyllningen och skicka den till ugnen.

Om allt görs med den här tekniken kommer degen att bli knaprig och inte bilda bubblor vid bakning.

Tårtan kan dekoreras öppen och stängd, på en plåt och i form. Som fyllning för en sådan paj kan du ta jordgubbar, körsbär, vilda bär, äpplen. Du kan helt enkelt strö fyllningen med socker, eller så kan du hälla bär eller frukt med gelatin löst i yoghurt. Alla kommer att uppskatta en sådan delikatess.

Fantastisk efterrätt

En vacker röd skorpa bildas när man bakar klassiska mördeg. Ett recept med ett foto av den färdiga produkten är ett utmärkt exempel på detta.

Degen gjord enligt föregående recept passar väldigt bra till en paj med bär. Det enda som kan läggas till ingredienserna är strösocker. Förutom sötma bildar den också en behaglig doftande skorpa, som ger den färdiga produkten ett vackert utseende.

Den här tårtan kommer att bli en underbar efterrätt,det går väldigt bra med mjölk, juice, kompott. Den entusiastiska beröm av nära och kära kommer att vara en belöning för ansträngningarna att göra pajen.

Diverse mördegsprodukter

Shortcake bakverk har blivit mycket populära på sistone eftersom de är lätta att förbereda och smaka hemlagade.

Rätt gjord deg har en smulig konsistens och en sötaktig smak. Från den kan du laga stängda och öppna pajer, kakor, kakor, bagels, tarteletter. De kommer att pryda det festliga bordet och passar även för en blygsam kvällstefest.

Underbar mördegsdeg, vars klassiska recept kompletteras med kefir, går till bagels med sylt. Kefir gör degen väldigt elastisk, vilket gör att du kan rulla en bagel fylld med aromatisk fyllning.

Smördeg, vars klassiska recept låter dig kavla ut den väldigt tunt, kommer att vara en utmärkt bas för cheesecakes med keso. Barn älskar det här bakverket eftersom det har en mycket delikat krämig smak.