Recept för matlagning av s altgurka med ris (foto)

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det finns många olika första kurser. En av de vanligaste sopporna är s altgurka. Den är baserad på inlagd gurka. Du kan också använda s altlake för att ge en mer uttrycksfull smak. För första gången nämndes en sådan rätt på 1400-talet. På den tiden kallades det "kalya". Det inkluderade alla grönsaker och spannmål.

Nu finns det en hel del recept på den här rätten. Vissa lagar s altgurka med korn, andra med ris, och andra använder alls hirs. Valet av denna ingrediens beror på varje persons personliga preferenser. Den här soppan tillagas vanligtvis med kött- eller fiskbuljong.

Naturligtvis är det en mycket svår uppgift att göra s altgurka. Det kräver ganska många olika ingredienser och tid att förbereda dem. För nybörjare i köket som förbereder soppa för första gången kommer det att vara ganska svårt, men med erfarenhet kommer matlagningen att bli mycket lättare. Fördelen med pickle är att den snabbt ger en mättnadskänsla och inte skapar tyngd image.

Recept allmän information

Apropå de mest populära förrätterna, den berömda borsjtj tar den hedervärda förstaplatsen. Shchi får silver, men inläggning bör ges brons. Kalya brukade tillagas enligt olika recept. Förutom s altlake tillsattes kaviar, kyckling eller annat kött till rätten. På den tiden kunde gurkgurka ersättas med citronsaft.

Nu är många recept anpassade för vegetarianer. Inläggningen var inget undantag. I det här fallet ersätts köttbuljongen med svamp. S alta gurkor är en oföränderlig komponent i rätten.

Många anser att receptet på korngurka är det mest populära. Du kan lägga till olika kött till maträtten - kyckling, fläsk, nötkött. Slaktbiprodukter läggs ofta i soppan - hjärtan, njurar eller lever.

Valet av spannmål som tillsätts i inläggningen beror på köttet. Oftast tillsätts pärlkorn. Det passar bra till en njurbaserad maträtt. Ris läggs till kyckling eller kalkon slaktbiprodukter soppa. Korngryn passar bäst till anka eller gås. Bovete tillsätts oftast i en vegetarisk rätt.

Matlagningsnyanser

Du behöver känna till alla funktioner för att laga s altgurka för att göra rätten så god som möjligt. Till exempel bör en balans upprätthållas mellan alla dess ingredienser. Så spannmål och potatis absorberar en betydande del av s altet, så de behöver läggas till soppan inte mer än 100 g. S altlake läggs till skålen mycket sällan. Detta görs endast när gurkorna inte är för s alta. Om du fortfarande behövertillsätt s altlake, så ska det tillsättas först efter att buljongen kokat upp.

Gurkor är nyckeln till en välsmakande och högkvalitativ rätt. De ska vara täta, ha en behaglig arom och en krispig skorpa. Potatis i soppan ska skäras i små tärningar.

En del av den klassiska s altgurkan är finhackad lök. Den ska fräsas separat från övriga grönsaker, alltid på låg värme och under stängt lock. I princip är tekniken för att tillaga s altgurka inte särskilt komplicerad och kommer att förstås av nästan alla kockar.

Soppmuggarna som används behöver speciell förberedelse. Många av dem har en obehaglig lukt. Men med rätt förberedelser kan detta undvikas. För att göra detta är det värt att ta bort olika kärl, fett och film. Giblets ska hällas med kallt vatten och blötläggas i 5 timmar. Byt vatten var och en halv till varannan timme. Efter att tiden har gått fylls inälvorna med vatten och sätts i brand. När de kokar ska den första buljongen tömmas, sedan måste du hälla en ny portion vatten och koka tills den är mjuk. Om lukten fortfarande finns kvar i det här fallet, töm ut vattnet igen.

Några hemligheter

Som du kan se är beredningen av s altgurka en ganska komplicerad process. Några erfarna kockar delade med sig av sina matlagningstips:

1. Inlagda gurkor bör stuvas lätt. De ska läggas sist i inläggningsdressingen. Om de sätts i tidigt kan potatisen i soppan bli seg ochsmaklöst.
2. I avsaknad av gurka kan de bytas ut mot inlagda svampar. Du kan använda absolut vilken s altlake som helst till rätten, även kål duger.
3. Du kan justera tjockleken på soppan med flingorna som används. Använd mindre spannmål för en tunnare rätt och mer för tjockare soppor.
4. För att förbereda en s altgurka med korn måste den blötläggas i flera timmar.
5. Färdiggjord s altgurka förvaras i kylen, men godast är en nylagad rätt.
6. För att ge en ovanlig smak till rätten kan du lägga till oliver eller svarta oliver.
7. Det rekommenderas inte att tillsätta s alt i soppan under tillagningen. I det här fallet kan det övers altas. Du kan tillsätta s alt i soppan i slutet av tillagningen, när alla ingredienser är klara.

Om du följer alla ovanstående tips och regler kan du göra beredningen av s altgurka mycket enklare. För att få en läcker maträtt bör du bara använda de bästa recepten. Nedan är några av dem.

Vanlig s altgurka med ris

Att förbereda s altgurka med ris är ganska enkelt. Ris är ett mer känsligt spannmål, till skillnad från pärlkorn, så du behöver inte bråka med det under lång tid. Så för att laga s altgurka med ris krävs följande produkter:

• ett halvt kilo av vilket kött som helst;
• ris;
• ett par potatisar;
• ett par inlagda gurkor;
• morot;
• bow;
• brine - glas;
• kryddor, s alt och örter efter smak.

Mängden ris och potatis kan vara vilken som helst. För en tjockare soppa behöver du 150 g ris och tre till fyra potatisar. För en flytande soppa bör dessa ingredienser tas till ett minimum. För att göra inläggningen mer rik och få en rik smak kan du ta flera sorters kött och alltid på benen.

Börja laga mat

Receptet steg-för-steg för att göra s altgurka med ris är följande:

1. Första steget är att förbereda buljongen. För att göra detta, koka köttet. Även skära morötter, lök, några blad av lavrushka bör läggas till pannan. Dessa ingredienser tillsätts för att ge buljongen en stark smak.
2. När köttet är klart, ta upp det ur pannan, svalna och skär i bitar. Sila av själva buljongen så att det inte finns några grönsaker i den.
3. Nästa måste du förbereda stekningen för inläggningen. Resterande grönsaker hackas fint. Inlagda gurkor måste rivas.
4. Nästa steg är att steka grönsaker i en panna. Först steks löken, sedan läggs morötter till den. När de är gyllene i färgen läggs kött i pannan. Allt detta måste stuvas i cirka 7 minuter. Därefter tillsätts s altlake och s altlagor i pannan.
5. Nu kan du börja koka ris. Först måste du skölja den väl. Därefter tillsätts flingorna till buljongen och kokas i cirka 8 minuter. Därefter tillsätts potatis och kokt stekning till buljongen.
6. Medan soppan kokar, förbered vitlöksdressingen. Först ska vitlöken passeras genom en press, sedan hackas gröna. Olja och peppar tillsätts i blandningen. Den resulterande dressingen ska läggas i den färdiga soppan.

Den färdiga rätten bör få brygga i cirka 30-40 minuter.

Fat med pärlkorn

För att göra en läcker s altgurka behöver du kött. Vilket kött att föredra väljer varje värdinna individuellt. Så det andra sättet att förbereda pickle är en maträtt med korn. Detta recept kräver följande ingredienser:

• ett halvt kilo av vilket kött som helst;
• korn;
• ett par potatisar;
• ett par inlagda gurkor;
• en morot;
• en glödlampa;
• en tomat;
• brine - glas;
• krydda efter smak;
• s alt och örter.

Mängden korn beror på om du vill ha en tjock soppa eller inte.

Att laga en maträtt

Steg för steg tillagning av s altgurka:

1. Första steget är att göra köttbuljongen. För att göra detta måste köttet tvättas under kranen och kokas. När det är tillagat ska köttet tas ur pannan och kylas.
2. Om så önskas kan du lägga till lite peppar och andra kryddor i buljongen.
3. Nästa steg är att förbereda korn. Det rekommenderas att skölja spannmålen väl och fylla den helt med vatten. Den måste blötläggas i minst två timmar. Gryn ska kokas separat från buljongen. För 200 g korn behöver du cirka en halv liter vatten. Tillagningstiden är en timme.
4. Det fjärde steget är att börja förbereda inläggningsdressingen. För att göra detta måste du först hacka löken och morötterna. Visst, morötterkan rivas på ett grovt rivjärn, men erfarna kockar rekommenderar att du skär den i strimlor. Hacka sedan gurkan och tomaten.
5. Nästa steg är att steka alla grönsaker. Lök tillsätts först i pannan. Efter ett par minuters tillagning, tillsätt resten av grönsakerna där. Det tar några minuter att skapa fyllningen.
6. I den färdiga buljongen måste du lägga hackad potatis och koka i buljongen i ca 10 minuter.
7. Nästa tillsätts korn till buljongen och lämnas i ytterligare 10 minuter på elden.
8. När potatisen är färdigkokt, tillsätt den förberedda dressingen i soppan och låt koka ytterligare några minuter. I detta skede tillsätts ett glas beredd s altlake. Efter det läggs hackat kött i pannan.
9. Kryddor är grunden för alla rätter. Det är omöjligt att förbereda en läcker pickle utan användning av kryddor och andra kryddor. Till en sådan rätt kan du använda vitlök, lök och standardgrönt.

Den färdiga rätten måste infunderas. Den kan serveras inom en halvtimme efter beredning. Som du kan se från ovanstående recept är det inte så svårt att göra inläggningar, men det tar mycket tid.

Dish in a slow cooker

Med uppfinningen av slow cooker har det blivit mycket lättare att laga vissa rätter. Nu, med hjälp av en sådan köksapparat, kan du laga förstarätter, andrarätter och till och med desserter. Rassolnik var inget undantag. För att tillaga en s altgurka i en slowcooker behöver du samma produkter som för en vanlig rätt:

• ett halvt kilo av vilket kött som helst;
• ris;
• ett par potatisar;
• ett par inlagda gurkor;
• en morot;
• en glödlampa;
• en tomat;
• brine - glas;
• krydda efter smak;
• s alt och örter.

Steg för steg tillagning:

1. Första steget är att finhacka löken och moroten, lägg dem i multikokarskålen och stek i "Frying"-läge.
2. Nästa läggs tomatpuré till de beredda grönsakerna.
3. Nästa steg är att skära potatisen, förbereda köttet och tvätta riset. Gurkor ska hackas fint. Allt detta läggs till i multikokaren.
4. Den resulterande blandningen måste fyllas med vatten och slå på läget "Släckning" i en timme.
5. Det rekommenderas att lägga till grönt ett par minuter före slutet av tillagningen.

Så rätten är klar.

Avsluta för de lata

Det finns tillfällen då det inte finns någon lust eller humör att besvära sig med beredningen av s altgurka under en längre tid. I sådana situationer kommer en färdig dressing för pickle att vara en bra hjälpare. Nu finns det bensinstationer inte bara för pickles, utan också för borsjtj och till och med för kharcho. Du kan köpa dem i vilken mataffär som helst. Sådana anordningar kommer avsevärt att underlätta livet för många hemmafruar, eftersom de bara behöver förbereda buljongen, koka potatisen och lägga till ris. Det är väldigt lätt att förbereda s altgurka. Fotot och receptet på baksidan av förpackningen hjälper oerfarna kockar.

Matlagning av inläggningar för vintern

Om någon inte vill använda butiksförband kan du göra den själv. För att förbereda rätten behöver du bara öppna dressingen och lägga till den i köttbuljongen med potatis. För att glädja nära och kära med s altgurka under den kalla årstiden behöver du följande ingredienser:

• morot;
• bow;
• inlagda gurkor;
• förkokt korn;
• tomatpuré.

Steg för steg förberedelse av dressingen:

1. Första steget är att skära grönsakerna.
2. Sen blandas de med tomatpuré. Lite smör och socker tillsätts dem.
3. Den resulterande blandningen bör kokas i cirka 40 minuter.
4. Nästa steg är att tillsätta korn till den resulterande blandningen, koka i ett par minuter och häll över vinäger.
5. Färdiggjord soppdressing rekommenderas att hällas upp i burkar och rullas ihop.

Som många experter säger, är det inte sämre att tillaga s altgurka på detta sätt än klassiska recept.

Sammanfattning

Som du kan se är det svåraste när man förbereder s altgurka att det tar mycket tid. I allmänhet kan nästan varje hemmafru laga s altgurka. Och om någon inte vill bry sig mycket, kan du använda köpta bensinstationer. Steg-för-steg matlagningsgurka med ett foto i vår artikel kommer att vara till stor hjälp för oerfarna kockar.