Fiskrullar: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Att laga läckra snacks hemma är enkelt. Nästan vilken ingrediens som helst är lämplig för det. En aptitretare kan vara lätta - bitar av grönsaker på en brödskiva eller en kex, samt rejäla - köttfiléer i smet. Men det finns tillfällen då en aptitretare måste uppfylla mycket höga krav. Det ska vara gott, tillfredsställande och vackert presenterat.

För sådana situationer är alla snacks inte längre lämpliga. Då kommer fiskrullar till undsättning. De presenteras på ett mycket originellt sätt. Och fisk i kombination med grönsaker, svamp och ost skapar en unik smak.

Att förbereda semlor är ganska enkelt. Det är viktigt att välja färskvaror till rätten. Detta gäller särskilt för fisk. Det ska inte vara ruttet eller ha några tecken på att det förstörs. Smaken på det färdiga mellanmålet beror på dess kvalitet.

Fiskrullar med grönsaker

Ingredienser för semlor:

• pollockfilé - 4 stycken;
• morötter - 2 stycken;
• lökar - 2 stycken;
• paprika - 1/2 tesked;
• paprika - 2bitar;
• malen peppar - 2-3 nypor;
• s alt - 1/4 tesked;
• lagerblad - 2 stycken.

Ingredienser för marinad:

• sojasås - 3 matskedar;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• fransk senap - 2 dessertskedar;
• citronsaft - 2 matskedar;

Brödningsingredienser:

• mjöl - 200 gram;
• ägg - 4 delar;
• s alt - 1/3 tesked;
• malen peppar - 2 nypor;
• raffinerad olja - 100 milliliter.

Matlagnings alternativ

Fisk är användbar i alla former: stekt, stuvad, bakad och kokt. Även efter tillagning finns fosfor, kalcium, natrium, magnesium, liksom ett antal vitaminer kvar i den. Fisk är i nivå med kött när det gäller högkvalitativt proteininnehåll. Användningen av fiskprodukter stärker immunförsvaret. Alla sorters fiskrätter är populära på restauranger i många länder. Ett av matlagnings alternativen är fiskrullar. Livsmedel som ost, ris, spenat, ägg och grönsaker kan användas som fyllningar. Fiskrullar är i alla fall alltid en välsmakande, hälsosam och vacker rätt.

Förbereda ingredienser för fyllning

Grönsaksfyllningen förbereds först. Lök måste först skalas, sedan sköljas och hackas så fint som möjligt. Bulgarisk paprika, gärna röd och gul, tvätta, skala, skär på mitten, rensa ur alla frön och skär i strimlor. Tvätta skalade moröttermycket försiktigt och riv på ett medelstort rivjärn. Nästa steg i att förbereda fyllningen för fiskrullar är att steka grönsaker i en panna.

Det är bra att värma pannan med olja över eld och lägga löken i den först. Den ska bli lite mjuk och genomskinlig. Lägg sedan de rivna morötterna och stek allt under omrörning i femton minuter. Därefter kommer kryddor, s alta de stekta grönsakerna, strö över paprika, mald peppar, lägg lagerblad till dem. Blanda allt. Efter 5 minuter, lägg den hackade paprikan i strimlor. Under ständig omrörning, stek alla ingredienser i sex till sju minuter. Ta bort från värmen, ta bort lagerblad och låt de sauterade grönsakerna svalna för fyllda fiskrullar.

Förbereder marinad

Nästa steg är att förbereda en kryddig marinad. Skala vitlöksklyftorna, hacka med en press och lägg i en liten skål. Tillsätt färsk citronsaft, fransk senap och sojasås. Förberedd, i enlighet med receptet för fiskrullar (deras foto presenteras i artikeln), lägg marinaden åt sidan för nu. I en separat skål måste du också hälla vetemjöl för panering.

Förbereder fisk

Nu måste du förbereda pollockfilén. Varje halva av fisken måste skäras i remsor, vars bredd ska vara fyra centimeter. Det är tillrådligt att göra detta i en spetsig vinkel. Lägg sedan i sin tur varje bit på en skärbräda, täck med en film ovanpå och slå av med en köttklubba, men bara med sin trubbiga sida. Preliminär beredning av alla komponenter i maträtten enligt receptetfyllda fiskrullar är över. Nu måste du gå vidare till nästa steg.

Forma rullar

Det är värt att vara uppmärksam på bredden på de trasiga fiskbitarna. Om de visade sig vara smala, måste du använda två stycken för en rulle. Så lägg ut en bit pollock på en skärbräda, smörj den generöst med den förberedda marinaden. Lägg sedan grönsaksfyllningen på kanten av filén, rulla långsamt och försiktigt ihop. Lägg sedan alla fiskrullar som formas i tur och ordning på en bricka, med skarven nedåt, och täck dem igen väl med marinad ovanpå.

Bröning och rostning

Då måste du flytta en skål med mjöl närmare brickan och rulla varje rulle i den. Låt stå i sju minuter för att absorbera mjölet. Under denna tidsperiod måste du bryta alla ägg i en separat skål, tillsätt mald peppar och s alt till dem. Vispa sedan med en visp. Häll sedan olja i en stekpanna och värm den på medelvärme. Ta sedan rullarna i tur och ordning och doppa dem väl på alla sidor i äggblandningen. Lägg sedan ner förrättssömmen och stek den i tjugo minuter, sedan kan du vända.

Stekta på alla sidor bör fiskrullar fyllda med grönsaker få en vacker gyllene färg. Varje färdig fiskrulle överförs till en kastrull eller kastrull och täcks med ett lock. Frallorna som stått i tio minuter kan läggas upp på tallrikar och serveras med kokt ris, potatismos eller din favoritsallad. Denna maträtt kommer att vara lämplig förlunch och middag.

Mackerellrullar med ost och svamp

Produktlista:

• makrill - 5 fiskar;
• Pecorinoost - 200 gram;
• peppar - i änden av kniven;
• svamp - 350 gram;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• persilja - gäng;
• s alt - 0,5 tsk;
• olja - 60 milliliter.

Matlagningsmetod

Sannolikt är det få som inte gillar ugnsbakade fiskrullar med fyllning. En sådan maträtt kommer inte att gå obemärkt förbi på något semesterbord. Men du kan diversifiera detta mellanmål och vardagsmeny. Att laga fiskrullar tar inte mycket tid. Dessutom kan du använda vilken fisk som helst och förbereda fyllningen från alla produkter. Efter tillagningen har du saftiga, doftande och välsmakande fyllda fiskrullar på ditt bord. Tack vare champinjoner och ost är de ganska näringsrika och mättande.

Steg ett: Fisk

Fryst makrill bör förberedas först. Ge det först tid att tina upp. Skär sedan av huvudet och svansen på fisken. Skär den sedan försiktigt längs åsen och dela den på mitten. Ta försiktigt bort alla ben från makrillhalvorna. Huden kan tas bort, men det finns inget speciellt behov av detta. Filéberedning, enligt receptet för fiskrullar med hård ost och svamp, är klar. Medan den styckade makrillen kan läggas åt sidan tills rätt ögonblick.

Steg två: fyllning

Skölj svamp snabbt så att de inte hinner absorberasmycket vätska. Dra av locken från filmerna, skär av spetsarna vid benen, riv sedan allt på den största sidan av rivjärnet. Skicka en torr stekpanna utan olja till låg värme och släng hackad svamp i den. Efter ett tag bör vätska dyka upp. I detta skede ska svampen strö lätt med s alt och blandas. Stek sedan svampen under konstant omrörning tills nästan all vätska har avdunstat. I slutet, överför dem från pannan till en tallrik och låt svalna.

Nästa måste du ta rätterna, i vilka det senare kommer att vara bekvämt att blanda fyllningen. Riv ner pecorinoosten på ett grovt rivjärn. Skala av vitlöksklyftorna. Kryddnejlika pressas in i rätterna genom vitlöken, den resulterande slurryn blandas med ost. Skölj sedan ett gäng färsk och väldoftande persilja under kranen. Hacka den väldigt fint på en bräda och häll den över osten. Efter kylning, tillsätt de stekta bitarna av champinjoner till rätterna till resten av ingredienserna. Om så önskas kan du ge den färdiga fyllningen en rikare smak. För att göra detta, tillsätt tyst vitmalen peppar, torr mejram och oregano till huvudingredienserna. Blanda alla ingredienser noggrant med kryddor och låt stå i tio minuter.

Steg tre: forma rullar

Sätt sedan på ugnen och återgå till makrillfilén. För att göra det lättare att rulla fiskrullar med ost och svamp behöver de vispas bort lite. Varje halva av makrillen ska läggas ut på en skärbräda med köttet uppåt. Täck med en bit matfilm ovanpå och inte mycketknacka på den med den platta delen av en kökshammare. När alla filéer är avslagna ska du börja forma fiskrullar fyllda med ost och svamp.

Mackerellfilé på ett bord eller en bräda och lite s alt och peppar för älskare av kryddig mat. Fördela sedan den förberedda fyllningen jämnt över hela fiskens yta med en sked. Rulla sedan försiktigt allt till en rulle. Håller den inte så måste den fästas med en tandpetare. Forma alla rullar på detta sätt.

Steg fyra: Baka aptitretaren

Smörj sedan en glas- eller keramikform med olja och lägg alla förberedda rullar i den. I ugnen som är förvärmd till 190 ° C, installera gallret i mitten. Lägg en form ovanpå och grädda fiskrullar med ost och svamp i ugnen i tjugo minuter.

Efter tillagning måste de överföras till en tallrik. Denna originalrätt kommer att se bra ut även på festbordet. Fiskrullar blir vackrare om de läggs på färska salladsblad.

Några enkla men beprövade recept hjälper dig att förbereda ett gott och mättande mellanmål som många kommer att gilla på kort tid. I det här fallet kan du byta ut fyllningsingredienserna efter eget gottfinnande.