Intressanta fakta om choklad. Hemligheter med chokladproduktion. chokladfestival

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Choklad är namnet på vissa typer av ätbara produkter som erhålls från kakaobönor. De senare är fröna av ett tropiskt träd - kakao. Det finns en mängd intressanta fakta om choklad, som berättar om dess ursprung, läkande egenskaper, kontraindikationer, typer och appliceringsmetoder.

Choklad är en läcker delikatess som alla älskar, från de minsta gourmeterna till äldre. Denna maträtt är idoliserad, helgdagar organiseras till dess ära, museer öppnas och hela utställningar tillägnas den. Därför finns det något att berätta om choklad.

Lite chokladhistoria

choklad dök upp först bland aztekerna, olmecerna och mayastammarna. Men exakt hur denna produkt uppstod, var den kom ifrån, vem exakt öppnade den för världen, vet ingen i dag. Men det finns en version enligt vilken choklad kommer från Mexiko. Aztekernas högsta gud - Quetzalcoatl - hade en magnifik fruktträdgård. En mängd olika växter växte i den. Var bland democh helt fula kakaoträd, och deras frukter hade en bitter smak och ett ovanligt utseende. Kungen tänkte mycket länge på hur man skulle använda dessa smaklösa frukter och vad man skulle göra med själva träden.

Och en dag kom en tanke till honom: Gud skalade skörden, krossade dem till ett pulver och fyllde dem med vatten. Quetzalcoatl gillade den resulterande drinken mycket, eftersom den inspirerade glädje och gav styrka. Drycken kallades "chocolatl" och blev efter ett tag utbredd bland indianerna. Som ett resultat gavs namnet "gudarnas dryck" till den nya rätten. Christopher Columbus, som besökte Mexiko, fick äran att smaka på denna nektar.

Intressanta fakta om choklad är också kopplade till Anne av Österrike. När allt kommer omkring var det tack vare henne som denna produkt kom till Europa. När den blivande drottningen var 14 år gifte hon sig med kung Ludvig XIII av Frankrike. I ett främmande land upplevde flickan en otrolig längtan. För att på något sätt skapa atmosfären i sitt hem och pigga upp sig själv lite drack hon varm choklad som hon tog med sig från sitt land. Anna tog också med sig en enorm mängd besynnerliga frukter som aldrig tidigare setts i Frankrike och en hembiträde som kände till receptet för att göra choklad. Senare lärde prinsessan sin man att använda den nya drycken. Adeln försökte med all kraft att få mat och dryck, vilket kungen själv ägnade sig åt. Det var så choklad började spridas över den europeiska kontinenten.

Richelieu, Casanova och choklad

Med sådan berömd historiskPersonligheter som kardinal Richelieu och Casanovas damman förknippas också med en del intressanta fakta om choklad. Den franske kardinalen, som led av många åkommor, drack en chokladdryck på inrådan av sin läkare. Varje morgon konsumerade Richelieu choklad, utan att veta att läkaren i hemlighet tillsatte droger. Snart återhämtade sig kardinalen. Det är inte känt vad som gav större effekt - mediciner eller fortfarande choklad, men produkten har sedan dess blivit den bästa medicinen.

Lovelace Giovanni Casanova började också sin dag med en kopp läcker drink och var säker på att han var skyldig honom sin odödliga "manliga kraft". Casanova behandlade sina älskarinnor med svart flytande choklad för att värma dem lite.

Allt det roliga med choklad

Vi kommer att försöka ge alla de mest intressanta fakta om choklad nedan. Så den första chokladkakan gjordes 1842 av den engelska fabriken Cadbury. Idag är Elfenbenskusten den största producenten av kakao. Cirka 40% av alla världsleveranser av produkten faller till andelen av denna stat. Varje år överstiger världens intäkter från såld choklad 83 miljoner US-dollar. Men detta är inte gränsen - ekonomer säger att efterfrågan kommer att växa med ytterligare 15-20 % inom en snar framtid.

Kakaoträd växer i Central- och Sydamerika, Sydostasien och Västafrika. För att göra 400 gram choklad behöver du använda cirka 400 kakaobönor. Mörk choklad är nyttigare. Den vita och mjölksorten kommer inte att ge lika stor nytta somdetta kommer att göra dem till en mörk "släkting".

För många, många år sedan var det bara elitskikten i samhället som hade råd att äta sötsaker från kakaobönor. I Barcelona, 1870, designades den första mekaniska maskinen för att göra choklad.

chokladförmåner

Indianska stammar lade märke till fördelarna med choklad. Moderna vetenskapsmän har bara bekräftat sina teorier. Så det har bevisats att en kopp varm choklad hjälper sår att läka snabbare, förbättrar kroppstonen och lindrar en person från trötthet. Chokladälskare kanske inte oroar sig för förekomsten av en sjukdom som ateroskleros. De eteriska oljorna i produkten förhindrar avsättning av kolesterol på blodkärlens väggar, och därför kommer sjukdomen inte att utvecklas.

Neurokirurger och kardiologer noterar också fördelarna med godsaker. Så hos patienter som regelbundet konsumerar godis och kakao, bildas inte blodproppar. Och flavonoiderna som finns i produkten skyddar mot hjärtinfarkt och stroke. 50 gram godis varje dag förhindrar utvecklingen av sår och cancer.

Läcker matproduktionsprocess

Chokladtillverkning är en lång och svår process som börjar med utvinning av kakaobönor från frukten. De blir av med gelatinbollen som omger dem och bönorna får jäsa några dagar. Under denna tid dyker det upp element som sedan påverkar aromen av kakao. Sedan rengörs kornen igen och rostas vid en temperatur av 120-140 grader. Under denna process, smaken av finalenprodukt.

Vidare ser tillverkningen av choklad ut så här: rostade spannmål mals till välling som sedan finmals och kakaosmör och socker tillsätts. Nu kan du även lägga till mandel, sprit, mjölk och andra ingredienser. För att tillföra sötma och smak till choklad, rengörs den resulterande massan från de minsta kornen och blandas i speciella tankar i flera dagar.

Denna komposition kyls till en temperatur där chokladen ser mest aptitlig ut och hälls i formar. Formning är det sista steget i att göra choklad. Formarna fylls med en flytande massa, sedan svalnar produkten, den tas lätt ur behållarna och skickas till försäljningen.

Museumutställningar

Choklad är en så populär och älskad delikatess att nästan varje land har ett museum för choklad. I en sådan institution kan du lära dig mycket intressant om produkten och dess historia, samt prova olika typer av den. Ett av de bästa museerna finns i Belgien. Och detta är inte förvånande, eftersom detta land anses vara en chokladstat, och dess sötsaker är de bästa i världen. Institutionen ligger i staden Brygge i det gamla slottet Harze och kallas Choco-Story. Den kungliga dynastins chokladsamling presenteras här. Museet har en bar Choc, som säljer 44 varianter av chokladcocktails.

Det finns ett intressant chokladmuseum i Prag. Vladomir Cech-museet är tillägnat choklad som dryck. En underhållande utställning visar produktens historia. Passerar även hären intressant utställning av målningar målade med flytande choklad. Efter att ha sett utställningen kan besökarna göra en tentamen och få en sötkaka och några kakaobönor som belöning.

chokladfest

Förutom museer som ägnas åt kakaogodis, hålls i många delstater en rolig chokladfestival varje år. Den mest kända är Eurochokladfestivalen, som äger rum i den italienska staden Perugia. Cirka en miljon människor besöker evenemanget varje år. Högtiden samlar cirka 200 chokladtillverkare från hela världen.

I Paris anordnar lokala myndigheter också regelbundet en chokladfestival, där globala mattillverkare erbjuder festivalbesökare att inte bara dricka och äta choklad, utan också att sätta på sig själva. Parisfirandet anses vara det största på planeten.

chokladfestivalen i ukrainska Lviv är den yngsta, sedan den grundades först 2007. Det äger rum varje år på Alla hjärtans dag. Den här dagen har alla möjlighet att bara smaka på de bästa chokladdelikatesserna.

Se upp för choklad

Många sötsugar idag har ett chokladberoende. För att förstå om du har blivit beroende av denna produkt, övervaka ditt beteende: om du märker att du inte kan somna förrän du äter en chokladkaka och dricker en kopp aromatisk varm dryck gjord av kakaobönor, då kan du vara säker på att du är lider av denna åkomma. Det är jämförbart med alkoholism och drogberoende, därför kräver detomedelbar behandling.

Chokladberoende är psykologiskt. När allt kommer omkring sänds ofta färgglada reklamfilmer på TV, som uppmanar till att äta en chokladkaka. Och det är svårt för en person att motstå, särskilt om läckra plattor förvaras i nattduksbordet. Kakao provocerar också beroende, där det finns många ämnen som stimulerar produktionen av lyckohormonet - fenetylamin. Choklad är därför ett utmärkt antidepressivt medel.

Som ett resultat av överdriven konsumtion av choklad i kroppen, finns det en brist på ämnen som är nödvändiga för dess funktion. Detta leder till utvecklingen av många åkommor. Därför är det nödvändigt att bli av med chokladberoende så snart som möjligt.

Extraordinära typer av choklad

Alla vet att det finns fyra typer av choklad: bitter, mjölk, mörk och vit. Men idag finns det chokladgodis som är en kuriosa, speciellt för den inhemska konsumenten. Till exempel choklad gjord på kamelmjölk. Den tillverkas i Förenade Arabemiraten. Experter är säkra på att denna sort är mycket hälsosammare än vanligt, och även personer med diabetes kan använda den.

Ett schweiziskt företag levererar choklad med absint till den europeiska marknaden. I det ögonblick när sötman börjar smälta i munnen frigör den bitterheten från malörtstinkturen, och chokladens smak är särskilt skarp. Produkten innehåller endast 8,5 % alkohol, så det är omöjligt att bli full av den.

Nu även i mörk choklad med s alt. Detta är en ekologisk produkt som produceraramerikanskt företag. I plattornas sammansättning ingår havss alt, men du kan hitta exemplar med peppar och s alt, med s alt och malet kaffe, samt med s alt och rörsocker.

Den dyraste chokladen i världen

I mer än ett sekel har det amerikanska företaget Chocopologie by Knipschildt (Connecticut) erbjudit världens dyraste exklusiva choklad. Alla invånare i Vita huset är galna i honom. Drottning Elizabeth II av Storbritannien älskar också att njuta av amerikansk sötma. Denna choklad görs helt för hand. Ett pund av denna delikatess kostar $2 600.

Finns det någon skada

Många skeptiker tror att choklad inte kan göra något annat än skada. Sötma har en negativ effekt endast på personer som är utsatta för allergier, personer med diabetes och individer som inte kan begränsa sig i att äta mat. Alla andra kan njuta av den gudomliga smaken av en delikatess med sinnesfrid, vilket bara kommer dem att gynna.