Pasta carbonara med svamp: matlagnings alternativ

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Trött på vanliga måltider? Vill du testa något gott men ändå enkelt att göra? Då har du kommit rätt. Pasta carbonara med svamp och bacon är en mör, originell maträtt som enkelt och snabbt kan tillagas hemma. Du behöver inte vara ett kulinariskt geni för att göra detta. Det räcker att ha de nödvändiga produkterna till hands. Så låt oss komma igång.

Förbereder spagetti

Det är svårt att föreställa sig carbonara med svamp och kladdig pasta. För att förhindra att detta händer måste du koka spaghettin ordentligt för denna maträtt. Detta är trots allt grunden. På många förpackningar anger tillverkaren receptet för att göra pasta. Om inte behöver du:

• spaghetti (pasta) - 100 g;
• icke-klorerat vatten - 1 l;
• s alt - 10 g.

Detta är de optimala proportionerna. Hur länge behöver denna pasta kokas? Som regel tar denna process inte mer än 7 minuter. Om det behövs kan du prova pastan. Enligt erfarna kockar bör spagetti vara något svagt kokt när spisen stängs av.

Klassisksvamp carbonara recept

För att göra 4 portioner av den här rätten behöver du:

• 500g spagetti;
• 250 g svamp (färsk);
• 150g bacon, helst rökt;
• 200 ml grädde med 25 % fett;
• 25g osötat smör;
• pepparmix;
• bow;
• favoritkryddor och s alt.

Börja laga mat

Hur tillagas carbonarapasta med svamp och bacon? Hela processen kokar ner till följande steg:

1. Skölj svampen och skär i skivor.
2. Pilla löken, hacka den och lägg den i en stekpanna med olja. Placera svampen här också. Blanchera maten tills all vätska har avdunstat.
3. Hacka baconet i skivor.
4. Häll grädde i en kastrull, lägg svamp och lök här, tillsätt dina favoritkryddor, s alt och en blandning av paprika. Koka ingredienserna vid låg temperatur, värm i 7 minuter, rör om regelbundet.
5. Medan såsen är klar, koka spaghettin enligt beskrivningen ovan.
6. Smält smöret i en stekpanna och stek baconet på det.

Ratens komponenter är klara. För att servera, lägg spaghettin på en tallrik, sedan ett lager bacon och toppa allt med svamp- och löksås. Denna rätt ska serveras varm. Avkyld carbonarapasta med svamp, grädde och bacon kommer inte att smaka så gott.

För ostälskare

Om du gillar ost, då carbonara pastarecept medsvamp och ost kommer definitivt att komma väl till pass. För att skapa en läcker och doftande rätt, förbered:

• spaghetti (pasta) - 200 g;
• champinjoner (färska) - 200 g;
• naturlig grädde 15 % fett – 200 g;
• bacon - 100 g;
• parmesan - 100 g;
• ägg - 2 st.;
• olivolja - 1 msk. l.;
• s alt;
• malen peppar (svart).

Hur lagar man mat?

Förberedelsen av en sådan rätt är följande:

1. Koka pastan enligt ovan.
2. Lägg smöret och smält i en stekpanna. Stek bacon och champinjoner på den, förhackad.
3. Använd en mixer för att vispa grädden och äggulorna. Tillsätt ost, lite s alt, peppar till massan. Blanda ingredienserna och tillsätt svamp med bacon.
4. Häll den resulterande såsen i den färdiga spaghettin och blanda. Låt stå några minuter för att blötlägga pastan i såsen.

Servera pasta carbonara med svamp i en stor, förvärmd tallrik. Till dekoration kan du använda ostchips och gröna blad.

Köttfri pasta carbonara

Om du inte är ett fan av skinka eller bacon, då kan du prova följande recept på spagetti med sås och svamp. För att göra detta, förbered:

• svamp (ostronsvamp/champinjoner) - 300 g;
• spaghetti (pasta) - 300 g;
• ägg - 5 st;
• parmesan - ca 100 g;
• kryddor, s alt;
• olja.

Låt oss börjaskapa:

1. Hacka svampen fint och stek den i olja med lite s alt.
2. Koka spaghettin enligt ovan.
3. Hacka osten med ett rivjärn, blanda med kryddor och äggulor.
4. Tillsätt pastan i skålen med dressingen och stek allt i pannan i några minuter, tillsätt först den rivna osten.

Vilka är utmaningarna?

För att förstå om du har tillagat en rätt, titta noga på den. Om carbonara-pastan visade sig, borde pastan glänsa, likna äkta siden. Samtidigt ska spagetti inte klibba ihop, och såsen ska inte rinna av till botten av tallriken. Du kan uppnå önskat resultat genom att känna till krångligheterna med matlagning.

Det finns bara ett fåtal problem som kan förstöra en måltid:

1. Spaghettin är för torr och såsen är för klibbig.
2. Såsen är för tunn. Den dröjer sig inte kvar på pastan utan rinner till botten av tallriken.

Hur fixar jag dem? Italienska kockar efter att ha kokat spagetti häller inte ut all vätska som pastan kokades i. En del av det hälls i en separat behållare. Om spaghettin är torr och såsen är för tjock, tillsätt vätska till dressingen.

Om såsen tvärtom visade sig vara för flytande, hjälper osten till att rätta till situationen. Det är alla knepen med den här rätten.

Om du är på ett speciellt humör och lust kan du experimentera i ditt kök. Alla gillar till exempel inte svamp. Du kan ersätta denna komponent med ostronsvamp eller porcini-svamp. De senare ger rättenmer intensiv svampsmak. När det gäller bacon kan du inte lägga till det alls. Men om du inte kan vägra kött, kan denna komponent ersättas med skinka. För att bättre förstå krångligheterna med att laga maträtten kan du hänvisa till videon som presenteras ovan.