Honungsdrycker: matlagningsrecept. Honungsdryck för viktminskning

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sedan urminnes tider har många nationer använt honung i sin kost och som ett botemedel. Den värderades främst för sin unika smak och arom. Denna delikatess gav energi, mättade och ökade avsevärt kroppens motståndskraft mot sjukdomar. Överraskande nog bidrog honungs-kaneldrycken till viktminskning. Lite senare upptäcktes också antibakteriella egenskaper som bara ökade användningen av honung. Det har blivit grunden för många tinkturer, desserter, en oumbärlig komponent i kosmetologi och medicin. Dessa nektarer förtjänar stor uppmärksamhet på grund av deras smak och användbara egenskaper, och särskilt sbiten, mjöd och andra honungsdrycker. Recept för deras beredning finns i många tolkningar, några av dem har gått i arv från generation till generation.

Kemisk sammansättning av honung

Honung är inte bara en värdefull livsmedelsprodukt, utan också ett extremt användbart botemedel. Den unika sammansättningen av denna biologiskt aktiva delikatess skiljer den från många andra naturliga produkter. Nära77% av honungen är kolhydrater (glukos, fruktos). Det är på grund av det faktum att människokroppen lätt absorberar dem som du kan få en stor mängd energi. Glukos är också nödvändigt för nervsystemets kvalitetsarbete och god mental aktivitet. Fruktos är också viktigt för att säkerställa hjärt- och hjärtmuskelns normala funktion. Dessutom innehåller honung vatten, en enorm mängd (cirka 27) av makro- och mikroelement: magnesium, jod, mangan, järn, silver, kalcium, etc. Deras innehåll är inte särskilt högt (cirka 0,5%), men och vår kropp behöver inte dessa ämnen i stora mängder. Det finns också enzymer som påskyndar ämnesomsättningen: katalas, invertas och även diastas som produceras av bins körtlar. Rik på honung och vitaminer (grupper B, C, PP), folsyra, äppelsyra, oxalsyra och andra syror. Alla dessa ämnen är nödvändiga för att hålla kroppen i god form och säkerställa dess vitala funktioner och processer.

Typer av honung

Det finns många sorter av honung, de skiljer sig alla åt både i sammansättning och egenskaper. Först och främst skiljer de blomma (samlad från växtnektar) och honungsdagg (bin, i frånvaro av nektar, använder juice som utsöndras från löv och stjälkar). Det finns också monoflorala och polyflorala sorter, det vill säga samlade från en växtart eller flera. Polyfloral typer av honung anses vara mer värdefulla, eftersom deras medicinska egenskaper är mer uttalade. Några av de bästa sorterna av honung är lind, akacia, bovete, lönn. Honung från vilda ängsörter är ett bra botemedel i kampen mot smärta och inflammation. Hemostatiska egenskaper är inneboende i fältarterna. Honungsdagg anses vara andra klassens, men den innehåller många mineraler och är den bästa källan till kalium.

Läkande egenskaper hos honungsprodukter

Så länge honung finns är så mycket känt om dess helande egenskaper. Denna produkt ägnades åt många böcker och medicinska avhandlingar i det antika Egypten, Kina, Indien, Rom. Det användes inte bara som en värdefull livsmedelsprodukt, utan också för extern användning. Honungsbaserade salvor användes för att behandla sår, sår och olika hudsjukdomar. Inandningar var också en välkänd praxis. De ordinerades för bronkit, astma, sjukdomar i lungorna och luftvägarna. Men då förlorade denna behandlingsmetod något sin popularitet på grund av frekventa fall av allergier. När man tar honung ökar kroppens motståndskraft mot sjukdomar, eftersom det är ett immunstimulerande medel. Med anemi, sjukdomar i det endokrina systemet, rekommenderas regelbunden användning av denna produkt i två månader. Honung är också känd för sina antimikrobiella och anti-infektionsegenskaper. Det är dock viktigt att komma ihåg om dess höga kaloriinnehåll - cirka 335 kcal per 100 g. Även om fördelarna med honung är mycket större än med vanligt socker, bör personer som är överviktiga och diabetiker använda den med försiktighet.

Houngslagringsregler

Honey är en produkt med lång hållbarhet. Detta beror på närvaron i sammansättningen av ämnen som har en antimikrobiell effekt. Denna delikatess kanske inteförsämras i mer än ett år, men med tiden kommer antalet användbara element att minska. Ett sådant fenomen som sockring av honung minskar inte dess läkande egenskaper, detta är en naturlig process som uppstår på grund av närvaron av en stor mängd glukos. Den indikerar produktens mognad och värde, du kan äta den utan begränsningar.

Inverkan av ultravioletta strålar är skadlig för honung, den förlorar sina medicinska egenskaper, så det är bättre att välja var solens strålar inte når som förvaringsplats. Hög luftfuktighet är inte heller önskvärt, eftersom denna produkt har förmågan att absorbera den. Det är också viktigt att ta hänsyn till det faktum att honung perfekt absorberar lukter. Det är därför du måste förvara den i ett tätt stängt kärl, helst glas (även om det är tillåtet att lagra honung i trätunnor av lind, poppel, al). Diskar gjorda av järn, aluminium är inte kategoriskt lämpliga - giftiga ämnen kan frigöras vid kontakt.

Hur man känner igen en falsk

På grund av sin popularitet blir honung ofta en produkt som lämpar sig för förfalskning. Skrupelfria tillverkare lägger till många onödiga komponenter till kompositionen: mjöl, stärkelse, krita. Därför är det bäst att köpa denna produkt från pålitliga biodlare som värdesätter sina kunder och rykte. Frånvaron av en kristalliseringsprocess bör också varna. Du kan ta reda på om det finns stärkelse i kompositionen genom att tillsätta några droppar jod. Blå färg kommer att indikera närvaron av föroreningar. Du kan också göra ett litet experiment. Lös upp i ett glas vattenen sked honung Om det finns en fällning finns det främmande ämnen i produkten.

honungsdrycker

I gamla tider i Ryssland var honung en av de mest populära produkterna. Han var närvarande i nästan alla hem, inte bara som en oberoende maträtt, utan också som grund för olika tinkturer. De var beredda med eller utan alkohol. Honungsdrycker, recept för deras förberedelse var olika i varje familj. Under tillagningen tillsattes olika kryddor, ingefära, citron, vilket ytterligare förstärkte de fördelaktiga egenskaperna. En varm honungsdryck var helt enkelt oumbärlig under den kalla årstiden. Ofta använd honung, som infunderats i minst 10 år.

Traditionell dryck från det antika Ryssland

Ett av de mest populära recepten för att förbereda en honungsinfusion var detta: honung blandades med bärjuice, sedan skickades allt detta till en varm plats för jäsning. Då och då bör drycken röras om. Humle kan också tillsättas för större effekt. Exponeringstiden var ganska lång – cirka 15 år. När allt kommer omkring, ju längre drycken infunderas, desto hälsosammare och godare blir det. Senare började de använda moonshine och vodka för att göra tinkturer, och tiden som krävdes för förberedelser minskade till några dagar. Detta påverkade givetvis smakligheten, men den enorma efterfrågan krävde påfyllning av lager. Klassiskt mjöd var en festdryck, den drack inte varje dag.

Sbiten

En annan populär dryck baserad på honung är sbiten. Det serverades på många folkfester, mässor,i kallt tillstånd huvudsakligen på sommaren, men en varm dryck konsumerades på vintern för uppvärmning. Det finns många alternativ för dess beredning, bland dem både alkoholh altiga och alkoholfria versioner. Huvudingredienserna är honung, vatten, kryddor och kryddor. Sbiten kokades också med tillsats av örter som kamomill, mynta, timjan. Tack vare detta kan du justera önskad effekt av drycken. Jäst och humle tillsattes till den alkoholh altiga versionen. I allmänhet, på grund av dess sammansättning, användes sbiten för förkylningar, för att förbättra blodcirkulationen och matsmältningen. Jo, och naturligtvis bara som ett profylaktiskt medel.

Mjöd hemma

Den välkända klassiska alkoholh altiga honungsdrycken är mjöd. Även om många tror att detta är vanlig vodka med tillägg av biodlingens huvudprodukt, är det långt ifrån fallet. I det klassiska receptet blandas honung med vatten cirka 1 till 10. Sedan kokas den upp och kokas i cirka 10 minuter. Glöm inte att ta bort skummet samtidigt. Jäst tillsätts till den kylda blandningen. Allt detta tas bort i en månad. Efter denna tid tillsätts jäst igen, och drycken skickas för att jäsa i 30 dagar. Sedan tappas den på flaska. Den måste användas inom sex månader. Humlekottar kan tillsättas för att minska jäsningstiden. Du kan också laga ett mer användbart alternativ, där det inte finns någon kokning. Först måste du lösa honung i kallt kokt vatten. För att aktivera jäsningen tillsätts cirka 50 gram russin. Blandningen återhämtar sig på en varm plats förflera dagar, sedan filtrerad, hälld i behållare. En sådan infusion bör jäsa i 4 månader, och först efter det kan den konsumeras.

honungsvin

Erfarna vinmakare har länge uppskattat smaken av honungsvin. För dess beredning används blomhonung, eftersom det är mer doftande. För att drycken inte ska bli för söt, tillsätt äppeljuice. Kombinationer av honung med krusbär, hallon, körsbär är mycket välsmakande. Olika recept skiljer sig åt i förhållandet mellan vatten och huvudkomponenten. De hälsosammaste vinerna är kallbryggda. Vatten späds med fruktjuice, sedan tillsätts honung och rörs om tills det är helt upplöst. För att förbättra denna process kan vattnet värmas upp något. Honungsfruktviner lagras i minst sex månader och först då kan de konsumeras. Ju längre drycken vilar, desto högre blir dess styrka. En liten nackdel med sådana viner är deras opacitet, så de behöver förtydligas.

Houngbantningsdryck

Eftersom honung påskyndar metabola processer i kroppen, används den också för att ge en figur av harmoni. Många nutritionister är överens om att denna kaloririka ingrediens hjälper till att minska fettcellerna. I en duett med citron förstärks dess positiva effekt bara. Citron-honungsdryck konsumeras bäst på fastande mage på morgonen och före sänggåendet. Den tillagas enkelt: juice från en halv citrusfrukt och ett par matskedar honung läggs till ett glas vatten. En sådan honungsdryck för viktminskning hjälper till att aktivera metaboliska processer och ta bort gifter.

Du kan också ordna fastedagar baserat på dessa produkter. Grönsaker, frukter, några knep av denna lemonad hjälper till att bli av med 2 kg per dag. Ingefära-honungsdryck har liknande egenskaper. Riv ca 1 cm ingefärsrot, häll hett vatten över och låt det brygga. Sila sedan, tillsätt honung (1,5 tsk) och citronsaft. Det här verktyget ger inte bara energi, utan minskar också aptiten.

Tandem "kanel och honung"

Honey Cinnamon Slimming Drink är också lätt att göra. 0,5 tesked kanel bör hällas med ett glas kokande vatten (du kan också använda grönt te). Denna blandning kommer att infundera i ungefär en halvtimme. Sedan tillsätts 1 tsk honung. Det rekommenderas att göra dessa manipulationer på kvällen, så det kommer att finnas en färdig infusion att ta före sänggåendet och på morgonen.

Kanel är ett utmärkt sätt att reglera blodsockret och även hjälpa till att sänka kolesterolet. Honungs-kaneldryck för viktminskning kan verkligen göra underverk. Du kan dricka det ganska länge, i flera månader. Ingefära och citron kan användas som ytterligare smakämnen. Stark immunitet och skydd mot förkylningar garanteras helt enkelt när du tar ett sådant botemedel. Honungs-kaneldrycken samlar alltså bara positiva recensioner.

Kontraindikationer

Människor som är benägna att få allergiska reaktioner bör använda biprodukter ganska försiktigt. Det är värt att komma ihåg dethonung är en av de starkaste allergenerna. Anledningen till detta är att den innehåller en liten mängd växtpollen. En reaktion kan inträffa på en viss typ av honung. Många negativa symtom uppstår också när man använder en förfalskad produkt av låg kvalitet. Personer med diabetes bör konsultera en läkare och äta denna delikatess i små doser. För små barn rekommenderas att introducera denna produkt gradvis, börja med en mikrodos. Du kan inte heller använda honung för vissa leversjukdomar. Honungsdrycker har samma kontraindikationer som den rena produkten.