Pösiga pannkakor: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Nybörjare hemmafruar klagar ibland över att pannkakor ofta inte jäser eller "töms" direkt efter att de har gräddats på en tallrik. Det finns flera skäl. En av dem är att man tidigare gjorde fel deg. Som ni vet är strikta proportioner viktiga i denna fråga. Till exempel är det värt att överväga flera alternativ för blandningar, från vilka läckra och frodiga pannkakor säkert kommer att visa sig. Det kommer inte att vara svårt att bemästra tekniken för deras beredning.

Klassiska pannkakor med jäst

Traditionellt, för att degen ska jäsa bra, tillsätts jäst till den ursprungliga blandningen. Idag bygger tillverkningen av alla bageriprodukter på denna princip. För att göra frodiga pannkakor kan du använda följande uppsättning startprodukter:

• 0,5 kilo vetemjöl;
• 450 ml mjölk (varm);
• 2 ägg;
• 5 gram s alt;
• 21 serie färskpressad jäst;
• 100 gram strösocker;
• vegetabilisk olja (35 gram för deg);
• 1 paket vaniljsocker.

Förbereda frodiga pannkakor helt enkelt:

1. Först måste jästen spädas i mjölk. Samtidigt bör socker och cirka 140 gram mjöl tillsättas till denna lösning. Degen ska stå i minst 0,5 timme. Under denna tid kommer jästen att börja "verka" och massan kommer att stiga med ett "lock".
2. Visp äggen separat med en visp.
3. Lägg till dem i brygden tillsammans med resten av ingredienserna.
4. Blanda allt väl och låt stå i ytterligare en halvtimme.
5. Hämta oljan väl i en stekpanna.
6. Bred den färdiga degen med en sked och stek ämnen på medelhög värme på båda sidor.

Sådana pannkakor reser sig bra och tappar sedan inte formen.

fastespannkakor

Övning visar att fluffiga pannkakor kan göras utan mjölk. Förresten, ägg krävs inte heller för deras beredning. I det här fallet krävs en minsta uppsättning ingredienser:

• 160 gram mjöl;
• en nypa s alt;
• 150 milliliter varmt vatten;
• ½ tesked jäst (snabbverkande);
• vegetabilisk olja.

För ett sådant recept är det viktigt att följa den strikta sekvensen för att lägga till komponenter:

1. Först måste du fylla skålen med mjöl. Det måste först siktas så att produkten berikas med syre så mycket som möjligt.
2. Rör om hela tiden med en visp, tillsätt långsamt varmt vatten.
3. Tillsätt socker och s alt.
4. Så snart massan blir riktigt homogen, tillsätt jäst.
5. Lägg degen på en varm plats i 90minuter, tätt täcka ytan av behållaren med matfilm.
6. Efter mognad måste den färdiga massan blandas igen.

Stek sådana produkter bör också vara på medelvärme, lägg degen i het olja. Resultatet är perfekta pannkakor som kan ätas även under vilken fasta som helst. Troende borde särskilt gilla den här rätten.

kefirbaserade pannkakor

Idag bakar de flesta hemmafruar oftast pannkakor på kefir. Frodiga och väldoftande, de lagar mat snabbare och lättare. För att arbeta behöver du:

• 250 milliliter färsk kefir;
• 200 gram mjöl (vete);
• 6 gram läsk;
• 1 ägg;
• 100 gram socker;
• lite s alt;
• solrosolja.

Hur gör man pannkakor på kefir? Frodiga och utomordentligt välsmakande, de är tillagade med en lite annorlunda teknik:

1. Knäck ett ägg i en djup skål och vispa det kraftigt med en visp med s alt och socker.
2. Häll lätt uppvärmd kefir och rör om väl.
3. Sikta mjöl och kombinera med läsk. Den resulterande blandningen införs i små delar, utan att avbryta blandningen. Som ett resultat bör den färdiga degen likna tjock gräddfil.
4. Stek pannkakorna i en panna med tjocka väggar, förvärm cirka 35-50 gram olja på den.

Mamma och doftande pannkakor på kefir erhålls. De kommer att bli frodiga omedelbart efter att värdinnan vänder arbetsstycket med en spatel till andra sidan.

Fripper utanägg på kefir

Genom att skickligt välja den ursprungliga kompositionen kan du alltid uppnå önskat resultat. Det visar sig att fluffiga pannkakor på kefir också kan vara utan användning av ägg. Det här alternativet kommer att vara av intresse för dem som precis har börjat lära sig att laga mat. För att fungera behöver du bara sex huvudkomponenter:

• 300 milliliter kefir;
• 12 gram läsk;
• 125 gram socker;
• 450 gram mjöl;
• valfri vegetabilisk olja.

Pösiga kefirpannkakor tillagas enligt följande:

1. Tillsätt läsk i kefir, blanda och låt lösningen stå i 5 minuter.
2. Skala försiktigt citronen och krama ur saften. Dessa ingredienser måste läggas till kefir.
3. Det återstår bara att gradvis införa mjölet. Det ska inte finnas några klumpar i den färdiga massan. Detta kan ha en dålig effekt på slutresultatet.

Bakning av produkter utförs på samma sätt som de tidigare alternativen. Det visar sig bara underbara pannkakor på kefir. Frodiga och möra, de kommer att vara jämna efter några timmar. Detta recept bör definitivt anammas av nybörjare kockar.

surmjölksfritter

Vissa människor är säkra på att sur mat inte bör ätas för att undvika eventuell förgiftning. Självklart, men detta gäller inte degprodukter. Erfarna hemmafruar vet att surmjölk, till exempel, kan göra utmärkta fluffiga pannkakor. Deras recept är enkelt och kräver följande produkter:

• 2 koppar vardera av mjöl och sur komjölk;
• 1 nypa s alt;
• 2 ägg;
• 1 skedmatsalsbakpulver;
• 100 gram socker;
• (raffinerad) vegetabilisk olja.

Matlagningsmetod:

1. Ägg blandat med socker och s alt. Du behöver inte vispa dem till ett tjockt skum.
2. Tillsätt ¾ av uppmätt mängd mjölk. Massan måste blandas ordentligt.
3. Inför mjöl gradvis.
4. Häll i resten av surmjölken och blanda så att massan blir homogen. Om inte klumparna försvinner kan blandningen passeras genom en sil.
5. Tillsätt bakpulver. Det är inte nödvändigt att blanda under lång tid. Annars kommer bubblorna att försvinna och degen förlorar värdefullt syre.
6. Stek arbetsstyckena i vegetabilisk olja, värm dem ordentligt i en panna.

Resultatet ska bli riktigt fluffiga pannkakor. Det här receptet kallas ofta för "farmors".

Pannkakor med äpplen

Desserttillverkning är en speciell vetenskap. För att behaga sitt hushåll kan hemmafruar använda ett intressant recept på frodiga pannkakor på kefir med äpplen. Men först måste du samla alla huvudprodukter:

• 1 glas varm yoghurt;
• 250 gram vetemjöl;
• 40 milliliter vatten;
• 2-3 gram s alt;
• 1 ägg;
• 1 stort äpple;
• 6 gram läsk;
• 75 gram socker;
• olja.

Receptet på frodiga pannkakor på kefir innefattar följande steg:

1. I en djup tallrik (eller skål)häll all yoghurt.
2. Späd den med vatten och blanda väl. Experter rekommenderar att den resulterande massan värms upp till 35 grader. För att göra detta, ställ skålen på spisen en stund.
3. Tillsätt socker, ägg, s alt och blanda tills massan är skum.
4. Strö mjöl i delar. Degen ska vara lite kladdig.
5. Tillsätt läsk och rör om väl.
6. Hacka (eller riv) äpplet separat och tillsätt det i degen.
7. Stek pannkakor på vanligt sätt.

Det här receptet har en speciell funktion. Erfarna hemmafruar rekommenderar att inte blanda den återstående degen medan du steker nästa portion pannkakor. Övning visar att nästa sats inte kommer att bli så magnifik.

Yogurtpannkakor

Det finns många olika fermenterade mjölkprodukter på hyllorna i livsmedelsbutikerna nuförtiden. Och var och en av dem kan användas för bakning. Yoghurt gör till exempel också läckra och fluffiga pannkakor. Bilden hjälper till att verifiera detta och utvärdera utseendet på färdiga produkter. För sådana ovanliga pannkakor behöver du:

• 250 milliliter hemgjord (eller köpt) yoghurt;
• 5-6 gram läsk;
• 1 kycklingägg;
• en nypa fint s alt;
• 100 gram socker;
• 330 gram mjöl;
• olja (för stekning).

Matlagningsprocess:

1. I en skål, blanda den varma yoghurten med ägget. Detta görs bäst med en visp, inte med en mixer eller mixer.
2. Tillsätt socker med s alt och läsk. Blanda produkterna välvispning.
3. Tillsätt gradvis mjöl i små portioner. Det ska inte ens vara små klumpar i degen.
4. Bred försiktigt ut den trögflytande massan med en sked på pannan och stek i väl uppvärmd olja. På varje sida räcker det att bearbeta arbetsstycket i 3 minuter.

Puffade frittor tillagade på yoghurt kommer att vara ett utmärkt alternativ för en utsökt frukost. Barn kommer att bli nöjda med dem.

Gräddfilspannkakor

Baserat på vanlig gräddfil får man också ganska fluffiga pannkakor. Ett recept med ett foto hjälper nybörjare i matlagning att göra allt rätt och inte göra misstag. Först måste du förbereda alla huvudingredienserna:

• 135 gram vetemjöl;
• 110 gram fet gräddfil;
• en halv tesked s alt och läsk vardera;
• 1 ägg;
• 25 gram socker;
• 50 milliliter solrosolja.

Du måste laga pannkakor steg för steg:

1. Häll gräddfilen i en djup tallrik, tillsätt läsk och låt maten stå i 5 minuter.
2. Introducera socker, ägg, s alt och smör. Ingredienserna ska blandas så att massan blir homogen.
3. Sikta mjölet och lägg det sedan på tallriken i små portioner. Degen måste göras tillräckligt tjock.
4. Stek på vanligt sätt på båda sidor tills pannkakornas yta fått färg.

För att säkerställa att produkterna är väl gräddade kan pannan i slutet täckas kort med ett lock. Och så att de inte är för feta, efter termiskbearbetningspannkakor måste först läggas på en servett.