2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Mat har alltid varit en viktig del av mänskligt liv. Och om i ett primitivt samhälle själva faktumet av dess närvaro var huvudkriteriet, så blev vacker servering av rätter och deras smakkvaliteter med tiden inte mindre viktiga. Idag tävlar kockar över hela världen i dessa färdigheter. Och naturligtvis fanns det de som är redo att bedöma sitt arbete - restaurangkritiker. De bedömer en plats främst efter dess meny. Och ett av de mest kända klassificeringssystemen för allmänheten är Michelin-stjärnor. Men hur tilldelas de och hur ska en riktig Michelinrestaurang vara?
Lite historia
Men för att förstå vilka kriterier som ligger till grund för detta system är det värt att komma ihåg historien bakom skapandet av den röda Michelinguiden. Den publicerades första gången för över hundra år sedan, redan 1900. Och idén om skapa en sådan guide till Frankrike som ägs av kockar eller finsmakare av gourmetmat, den släpptes som en gratis applikation för köpare av de berömda Michelin-däcken idag.det enda syftet var att göra livet lättare för resenären.
Och det nuvarande trestjärniga systemet, precis som själva konceptet "Michelin-restaurang", dök upp lite senare - på 30-talet av 1900-talet. Inga andra ändringar har gjorts till denna dag. Så vem tilldelas dessa stjärnor? Man kan få en restaurang som har ett bra, anmärkningsvärt kök. Två stjärnor delas redan ut om etablissemangets kök är värt en liten omväg. Och bara den restaurang som det är värt att ta en separat resa för får tre stjärnor.
För vilka stjärnor som ges och tas bort
Däremot vet ingen de exakta kriterierna för hur man hamnar på listan över Michelinrestauranger. Naturligtvis utvärderar restaurangkritiker först och främst köket och kockens skicklighet. Men inte mindre viktigt är atmosfären i restaurangen och den vackra presentationen av rätter. Allt detta ska enligt Michelinguiden skapa en helhetsbild och hjälpa rätten att avslöja sig i all ära. Det är sant att stjärnan ofta inte ens tas emot av institutionen själv, utan av kocken som arbetar i den. Och det fanns fall när en sådan anställd "tog" stjärnan med sig när han lämnade.
På grund av titeln "Michelin-restaurang" blossade ibland allvarliga passioner upp. År 2003 begick den berömda franska krögaren och kocken Bernard Loizeau självmord, oförmögen att bära skammen. Michelinkritiker ville ta bort en stjärna från hans restaurang, eftersom Loiseau, enligt deras åsikt, slutade leta efter nya kulinariska idéer och utvecklas. Denna sorgliga historia var förresten,delvis överförd till skärmen i den populära tecknade filmen "Ratatouille".
Idag publiceras den röda Michelinguiden över hela världen, och flera hundra restauranger ingår i dess betyg. Och i många länder kommer den ut som en separat publikation. Idag i Tokyo, att hitta en Michelin-restaurang är mycket lättare än hemma hos den berömda "Guiden". Det finns 191 sådana anläggningar i denna stad och bara 93 i Paris.
Det är sant att inte alla länder kan skryta med sådana anläggningar. Så det är helt enkelt omöjligt att hitta restauranger med Michelinstjärnor i Moskva. Idag kan inte ens den bästa inhemska institutionen skryta med denna titel. Men faktum är att under moderna förhållanden kan inte en enda rysk restaurang helt enkelt tillfredsställa kritikerna av den röda Michelinguidens kräsna smak.
Rekommenderad:
Kli mot förstoppning: hur ska man ta, vilka ska man välja? Bryggrecept, för- och nackdelar med behandling
Problem med matsmältningen för många människor orsakar allvarliga obehag. Enligt statistiken är 80% av fallen av att ta smärtstillande medel utan läkares recept bara uppblåsthet och kolik som åtföljer förstoppning. Brist på fiber leder till en försämring av tarmens funktion, varifrån alla andra problem följer. Idag ska vi prata om hur man tar kli för förstoppning för att normalisera matsmältningen och glömma problemet
När ska man s alta ris när man kokar i en kastrull och hur mycket s alt ska man tillsätta?
Kokt ris är en av de mest mångsidiga sidorätterna som passar bra till kötträtter och sätter igång den delikata smaken av tillagad fisk. Om du kombinerar ris med grönsaker får du en underbar dieträtt, och barn kommer gärna att äta sött ris med frukt. Det viktigaste är att veta hur man lagar mat ordentligt och välsmakande, när man ska s alta ris och hur mycket man ska laga det
Hur ska morgonkaffe vara? Hur lagar man det rätt?
Morgonkaffe är den populäraste drycken. Det är inte bara gott, utan också hälsosamt med måtta. Och dessutom stärker kaffet. Tja, det är värt att prata om hur man väljer rätt dryck och hur man bäst brygger den
Hur identifierar man bra honung? Vad ska vara riktig honung? De bästa sorterna av honung
Honung är en naturlig produkt som produceras av Apis mellifica-bin från blomnektar. Den har inte bara en utmärkt smak, utan stärker och ger näring åt människokroppen. Dess produktion är en långvarig, arbetsintensiv process, så det höga priset på bra honung bör inte överraska dig
Hur mycket vinäger ska man lägga till borsjtj och när ska det göras?
Ofta ställs unga hemmafruar, när de försöker laga denna till synes enkla rätt för första gången, inför många frågor
