Kefirpaj med ost: ingredienser, recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kefirpaj med ost är en livräddare om du behöver laga en snabb och rejäl middag. Det tar inte mer än 20 minuter. Vanligtvis är dessa inte söta bakverk, ingredienserna kan vara olika - korv, korv, salladslök, potatis och andra som finns i lager just nu. Och nu några recept på kefirpaj med ost.

Med ägg och örter

Vad du behöver:

• 0, 5 l kefir;
• 0, 3 kg mjöl;
• 5 ägg;
• 100 g hårdost;
• 100 g grön lök;
• en tesked bakpulver;
• för att smaka av mald peppar och s alt.

Så här:

1. Tre hårdkokta ägg, två råa ägg kommer att användas för att förbereda degen.
2. Häll yoghurt i en skål, bryt två ägg, blanda.
3. Sikta mjöl och blanda det med bakpulver och s alt.
4. Tillsätt gradvis mjöl till kefirblandningen och rör om. Degen ska vara flytande.
5. Förbered fyllningen: skärlökfjädrar och kokta ägg, riv osten och blanda allt.
6. Lägg bakplåtspapper i formen, smörj in det med olja och häll hälften av degen. Lägg fyllningen på den och häll resten av degen.
7. Sätt in formen i ugnen och grädda i ca 35 minuter. Temperaturen är 180 grader.

Färdig paj på kefir med ost för att få ut ur spisen och svalna lite. Skär sedan i bitar och servera.

Med potatis

För 6 portioner av pajen behöver du följande produkter:

• 80 ml yoghurt;
• 50g ost;
• 0, 25 kg mjöl;
• 1 ägg;
• en nypa s alt och strösocker;
• 5g snabbjäst;
• 1 lök;
• 3 potatisknölar;
• smör;
• malen svartpeppar.

Så här:

1. Sikta mjölet genom en sil, tillsätt socker, s alt och jäst i det.
2. Häll yoghurt i en skål, tillsätt ett ägg, blanda och knåda degen.
3. Kombinera kefirblandningen med mjöl och blanda. Låt degen stå i ca 1 timme.
4. Skala och hacka potatis och lök, riv osten på ett grovt rivjärn. Kombinera alla fyllningsingredienser, tillsätt s alt och peppar och rör om.
5. Degen delas i två lika stora delar. Kavla ut en del på en skärbräda.
6. Klä en ugnsform med bakplåtspapper, lägg ut den kavlade degen och sedan fyllningen.
7. Kavla ut den andra delen av degen och täck fyllningen med den.
8. In i förvärmd ugnsätt i formen och grädda i 45 minuter.
9. Ta ut den ur spisen och pensla toppen med en bit smör.

Färdiggjord kefirpaj med ost och potatis ska ha en aptitretande röd skorpa. Låt det svalna lite så kan du unna din familj.

Med korv

Istället för korv kan du ta kokt korv utan bacon eller skinka. Ett recept på kefirdeg för geléade pajer används, det vill säga den ska vara flytande, som gräddfil.

Vad du behöver:

• glas yoghurt;
• två ägg;
• glas mjöl;
• en halv tesked bakpulver;
• s alt.

Så här:

1. Häll läsk i yoghurt och låt stå i 10 minuter.
2. Tillsätt ägg i kefir och vispa.
3. Tillsätt långsamt mjöl och rör om tills det är slätt.

För att förbereda fyllningen måste du ta:

• 200g korv eller korv;
• 300 g hårdost.

Så här:

1. Skär korvar i cirklar (korv i stänger eller kuber).
2. Riv ost på ett grovt rivjärn.
3. Häll korv och riven ost i smeten och blanda väl.
4. Smör formen och strö över ströbröd, lägg ut degen.
5. Sätt in i en förvärmd ugn till 180 grader och grädda i ca 40 minuter tills de är gyllenbruna.

Om du inte gillar korv, och det verkar som att de "billigare" en kefirostpaj, kan du lägga till mer ost och hackat grönt, samt kryddor iställetefter din smak. Gör en fantastisk frukost eller middag.

Med Adyghe cheese

Den här kakan är väldigt god. Gröna är särskilt bra för honom - lökfjädrar och dill.

Vad du behöver:

• ett glas vetemjöl;
• 250 ml kefir;
• 2 ägg;
• 100 g mjuk Adyghe-ost;
• en halv tesked bakpulver och s alt vardera;
• grön lök och dill;
• vegetabilisk olja.

Så här:

1. Värm kefir något, tillsätt läsk (det kommer att släckas i kefir) och ägg, s alta sedan och vispa med en visp.
2. Riv ost, finhacka dill och lök. Lägg grönsaker och ost i kefir.
3. Sikta mjölet och tillsätt gradvis till kefirmassan och blanda. Lämna den resulterande degen i 20-30 minuter. Den ska ha konsistensen av tjock gräddfil. Du kan behöva tillsätta mer mjöl.
4. Häll degen i en form täckt med bakplåtspapper och oljad.
5. Grädda tills de är gyllenbruna i 180 grader.

Ta ur ugnen, svalna och skär i portioner.

Paj med ost på kefir i en slowcooker

Denna rejäla osträtt med doftande Provence-örter är lätt att tillaga.

Vad du behöver:

• 150 g mjöl;
• 100 g ost;
• tre ägg;
• 2 matskedar majonnäs;
• en tesked bakpulver;
• tesked Provence-örter;
• 80 g smör.

Så här:

1. Riv ost, tillsätt ägg, kylt smör, majonnäs, Provence-örter och blanda.
2. Blanda mjöl med bakpulver och sikta. Tillsätt det till blandningen och rör om.
3. Smörj multikokarens skål med olja, lägg in degen i den och jämna ut den.
4. Installera programmet "Bakning" och koka i en timme. Locket måste vara öppet.

Färdig kefirostpaj kan serveras med alla grönsaker.

Med pumpa, solros och sesamfrön

Det här receptet kan verka komplicerat på grund av det stora antalet ingredienser. Men i själva verket är den förberedd väldigt enkelt, och du kan lägga allt i den. För denna tårta rekommenderas att ta en löstagbar form.

Vad du behöver:

• 0, 2 liter kefir (flytande gräddfil med låg fetth alt eller kvarg);
• 0, 2 kg mjöl;
• 2 ägg;
• 70 g mannagryn;
• 50 ml vegetabilisk olja (helst olivolja);
• 40g havreflingor;
• 100 av vilken hård ost som helst;
• 100g mozzarella;
• 50g oliver;
• två tsk bakpulver;
• 70 g selleri;
• 1 matsked pumpa- och solrosfrön vardera;
• liten chilikapsel;
• två matskedar sesamfrön;
• paprika;
• timjan, oregano;
• s alt.

Hur man lagar mat:

1. Häll s alt i kefir, bryt ägg, blanda väl.
2. Häll i vegetabilisk olja och blanda tills det är slätt.
3. Anslut mannagryn,havregryn, mjöl och bakpulver i en separat skål. Tillsätt paprika, timjan, oregano.
4. Kombinera den torra blandningen med den våta blandningen och rör om tills det inte finns några klumpar. Lägg de urkärnade oliverna och tärnad mozzarella.
5. Skär sellerin i små bitar och koka i vatten, riv hårdost på ett grovt rivjärn.
6. Skicka ner den rivna osten och sellerin i degen.
7. Hacka chilin fint och lägg till framtida bakning.
8. Blanda degen väl och lägg den på bakplåtspapper smord med olja.
9. Jämna ut degen och strö över sesamfrön och frön ovanpå.
10. Värm ugnen och ställ kakan på mitten av gallret. Grädda i ca 40 minuter.

Ta bort den färdiga kefirpajen med ost från spisen, låt den svalna lite och ta ut den ur formen.

Hemligheter av kefirdeg

Sådana pajer ska ha en luftig, fluffig konsistens. Traditionellt innehåller receptet för kefirdeg följande ingredienser:

• 300 g mjöl;
• en halv liter kefir;
• 2 ägg;
• 100 g smör;
• bakpulver;
• s alt efter smak (vanligtvis en nypa).

Först måste du blanda mjöl med bakpulver. Vispa sedan ihop äggen med s alt och tillsätt gradvis mjöl till denna äggblandning. Till sist, häll kefir och smält smör och blanda tills en homogen massa erhålls. Degen ska vara flytande (som gräddfil).

Degen får en frodig struktur på grund av bakpulver. Vad är det och hur byter man ut det? hanär en blandning av flera komponenter som tillsammans ger jäsning och jäsning av degen i frånvaro av jäst.

Bakpulver dök upp i början av 1900-talet och blev mycket populärt i Europa och USA. Vi har denna blandning kan hittas i butiker som kallas "bakpulver".

Vad ska man göra om det inte fanns till hands, men du måste definitivt förbereda en maträtt med frodig deg. Hur byter man bakpulver och vad är det? Du kan laga den själv av de tillgängliga ingredienserna som du förmodligen har i köket. Olika tillverkare kan ha olika sammansättning, men vanligtvis tillsätts följande ingredienser:

• bakpulver;
• stärkelse eller mjöl;
• citronsyra i granulat (den måste passeras genom en kaffekvarn för att den ska bli fin).

Dessa komponenter bör tas i följande proportioner - 5:12:3.

Alla ingredienser måste hällas i en glasburk och skakas väl för att blandas. Ta bara bakpulver med en torr sked så att det inte interagerar med fukt.

Tips

De här rekommendationerna kan vara användbara för alla som vill lära sig att baka pajer med kefirost:

• För att minska kalorierna i pajen behöver du inte lägga ägg i degen.
• För att förhindra att kakan bränns, strö bakplåten med ströbröd eller mannagryn.
• Den bästa fyllningen för sådana pajer är s alta ostar (till exempel Suluguni eller Adyghe) och mycket hackat grönt.