Vintersallad: recept och ingredienser

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det är svårt att föreställa sig ett nyårsbord utan en traditionell sallad, som vi också kallar "vinter"-salladen. Dagarna före semestern förbereder nästan varje familj att laga denna maträtt: folk köper potatis, korv, ägg, konserverade gröna ärtor, pickles och majonnäs. Och få människor vet att det finns många recept på "vinter"-salladen. Det finns både enkla versioner av den här rätten och originalversioner med tillägg av exotiska ingredienser.

Lite av sallatens historia

Oliviers recept uppfanns för länge sedan. Den dök upp någonstans i mitten av 1800-talet. Skaparen av salladen är kocken Lucien Olivier. På den tiden höll han en restaurang med parisisk mat i Moskva. Tyvärr lämnade kocken inget recept skrivet av sin egen hand. Den första publikationen som för närvarande är känd kom ut 1894 (11 år efter Lucien Oliviers död).

Det första receptet skrevs i en tidning"Vår mat" Det angav vad som behövdes till "vinter"-salladen. Tillagningsstegen vid den tiden var följande:

1. Stekt hasselripa, kyld och skuren i skivor. Kokt spröd potatis. Den skars också i bitar. Tillsatt hackad färsk gurka. Kapris och oliver lades i ett nästan färdigt fat. Alla ingredienser blandades.
2. Nästa steg var att förbereda dressingen till rätten. Cabulsås sattes till vanlig provensalsk sås för en pikant smak. Den färdiga dressingen lades i en sallad.
3. I slutet av rätten dekorerades med kräftstjärtar, sallad, sallad och hackad lanspic.

Familjerecept och matlagningstips

Nu förbereder många hemmafruar "vinter"-sallad enligt ett mycket förenklat recept. Istället för hasselorrar tar de en vanlig korv, istället för den beredda såsen - köpt majonnäs, och istället för kapris och oliver - konserverade gröna ärtor. Hackade kycklingägg läggs till skålen. Eventuellt kan några lägga pickles.

Receptet är verkligen väldigt enkelt. Det finns dock fortfarande några rekommendationer för matlagning. Erfarna hemmafruar rekommenderar att du lägger till majonnäs inte en gång, utan flera gånger och i små portioner. Faktum är att du kan göra ett misstag med volymen majonnäs och av misstag lägga för mycket av det. På grund av detta kommer smaken på maträtten att försämras lite, bli uttryckslös (majonnäs). När man lägger till små portioner kommer detta inte att hända, eftersom det kommer att vara möjligt att fokusera påsalladskonsistens.

En rekommendation till kommer att vara användbar för de människor som älskar "vinter" sallad med gurka. I processen med att förbereda maträtten rekommenderas det att använda unga salladsgurkor och inte s altade. Tack vare dem kommer salladen att smaka fräschare.

Originalversion av rätten: Olivier med skarpsill och bönor

"Vinter" sallad är en rätt med de ingredienser som du säkert kan experimentera med. Till exempel, istället för korv, kan du ta skarpsill, och istället för gröna ärtor - bönor. Varför inte prova detta vintersalladsrecept?

För att förbereda en originalrätt behöver du ingredienser:

• s altad skarpsillfilé - 150 g;
• potatis - 3-4 stycken;
• ägg - 4 delar;
• s altade svampar - 100 g;
• konserverade röda bönor - 1/2 burk;
• lök - 1 stycke;
• majonnäs - 4 msk. skedar;
• dill och persilja, mald svartpeppar, s alt efter smak.

Matlagningsförlopp

Börja laga "vinter"-sallad enligt receptet med s altad skarpsill. Hacka den i små bitar. Koka sedan potatis och ägg, skala och skär i små tärningar. Tvätta svampen väl. Skär dem i skivor till "Vinter"-salladen. På slutet, hacka löken. Blanda alla de förberedda ingredienserna för "Vinter" salladen i en djup kopp. Tillsätt konserverade röda bönor, finhackade örter och paprika. Rör om igen, smaka av och s alta efter smak. Skålen är nästan klar. Lägg bara tillDen sista ingrediensen är majonnäs. Innan servering, dekorera salladen med hackat grönt och små bitar av skarpsill.

Olivier med kiwi och kycklingskinka: beredning av ingredienser

Det här är en ganska ovanlig kombination. Kiwi och kycklingskinka väljs av några moderna värdinnor för att göra "vinter" sallad. Du kan säkert överraska gäster med en sådan rätt, för få människor har provat den.

Vad behöver du till "Vinter" sallad med kiwi och kyckling smak? Ta följande ingredienser:

• potatis - 3-4 stycken;
• ett par ägg;
• kycklingskinka - 300 g;
• morötter i koreansk stil - 200 g;
• kiwi - 3 stycken;
• färsk gurka - 1 st;
• majonnäs - 4-5 msk. skedar;
• s alt efter smak.

Att laga en maträtt

Koka potatis och ägg, skala och skär i små tärningar. Ta sedan en gurka. Ta bort skinnet från det och skär också i tärningar. På samma sätt, förbered kiwi för sallad, hacka skinka. Blanda alla hackade ingredienser. Lägg till koreanska morötter i en skål med sallad. S alta rätten, smaka av med majonnäs och blanda noga. Dekorera salladen vackert till servering. Ta en tallrik och lägg ett salladsblad på den. Börja sprida ut Olivier på den så att du får en rutschkana. Garnera skålens sidor med kiwiskivor.

Olivier med inlagda druvor

Med vilka ingredienser experimenterar hemmafruar när de förbereder "vinter"-salladen. Även inlagda druvor försöker läggas till rätten. Smakdet visar sig vara ganska intressant - för en amatör.

Ingredienslistan för "Vinter"-salladen innehåller:

• vitt fjäderfäkött - 250 g;
• några potatisar (i vikt per 250 g);
• ägg - 5 delar;
• inlagda druvor - 150 g;
• gröna ärtor - 150 g;
• några matskedar majonnäs;
• persilja och s alt efter smak.

Steg för att göra sallad

Ta en kastrull, häll vatten i den, s alta lite och sätt på eld. Lägg vitt fågelkött (kyckling) i den. Koka, kyl sedan och skär i tunna strimlor. Koka sedan potatisen och äggen. Rengör dessa ingredienser och hacka. Hacka grönsakerna. Blanda alla ingredienser i en djup skål. Tillsätt inlagda vindruvor, gröna ärtor. S alta på slutet rätten och smaka av med majonnäs. Före servering, lägg salladen på ett fat och garnera med örter.

Intressant salladsdressing och serveringsidéer

Moderna värdinnor behöver inte oroa sig för att dressa "vinter"-salladen, eftersom majonnäs säljs i butik. Dess smak är dock bekant för alla. Sallad tillagad med majonnäs är svår att överraska någon. Om du planerar att laga Olivier för gäster, kan du försöka göra en ovanlig dressing själv. Blanda till exempel 2 msk. skedar majonnäs med 2 msk. skedar gräddfil. Tillsätt till denna blandning 1 msk. en sked citronsaft och 1/4 tsk pepparrot. Blanda den resulterande dressingen. Om du lägger till det i en sallad kommer du att ge rätten en mer mör smak.smaka med kryddiga toner.

Det finns en enklare dressingsammansättning för "Vinter"-salladen. Ta 2 msk. skedar majonnäs och lägg dem i en mixer. Tillsätt 2 teskedar olivolja där. Mal en vitlöksklyfta, hacka 1 tsk färsk dill och persilja. Häll allt detta i en mixer och vispa.

Och nu om alternativen för servering. Som standard är skålen dekorerad med grönt - salladsblad, persilja. Dessutom kan du lägga halvor av vaktelägg runt kanterna på tallriken och ovanpå dem - kapris eller gröna ärtor. Det här alternativet är lämpligt om sammansättningen av "vinter"-salladen innehåller de namngivna ingredienserna.

En mycket intressant och ovanlig idé för att servera en maträtt är en sallad i halvor av päron. För att få liv i detta alternativ krävs stora, färska frukter. Skär upp dem, ta bort frön och fruktkött, lämna väggar ca 7 mm tjocka och fyll halvorna med den förberedda skålen. Det rekommenderas att ta en mild sallad utan s alta ingredienser (svamp, gurka, etc.). Majonnäs blandad med gräddfil är önskvärt till dressing.

Det finns många alternativ för "vinter"-salladen. Naturligtvis kanske vissa alternativ inte passar dig, eftersom alla har olika smak. När du väljer original, exotiska recept, försök att förbereda en liten mängd sallad först för testning. Om "vinter"-salladen blir utsökt, laga gärna en rätt för hela familjen eller gästerna.