Traditionella franska rätter: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Frankrike har länge varit känt inte bara för sina arkitektoniska sevärdheter, utan också för sina kulinariska läckerheter. Grunden för det lokala köket är grönsaker, fisk, skaldjur, fågel, ostar, såser, örter och torkade aromatiska örter. I dagens publikation kommer din uppmärksamhet att presenteras för de mest populära recepten för franska rätter.

Ostomelett

Denna rätt serveras oftast till frukost av lokala hemmafruar. För att förbereda den behöver du:

• 3 utvalda kycklingägg.
• 50 g hårdost.
• 1 tsk komjölk.
• S alt, smör och peppar.

Denna franska maträtt tillagas på bara några minuter. Äggen blandas med mjölk, s altas, peppras och vispas kraftigt med en visp. Den resulterande blandningen hälls i en stekpanna med smält smör och steks på låg värme. Strax innan du stänger av spisen, strö omeletten med riven ost. Därefter viks den på mitten och insisteras under locket.

Fläskkotlett med gräddsås

Dettamört och mycket doftande kött passar bra till potatismos och kommer att vara ett bra alternativ för en familjemiddag. För att förbereda en portion av en fransk gourmeträtt behöver du:

• Fläskkotlett.
• 50 ml grädde.
• ½ lök.
• 2 msk. l. äppelcidervinäger.
• S alt, olivolja, salviablad, örter och kryddor.

Du måste börja processen med beredningen av huvudingrediensen. En tvättad och torkad bit fläsk gnids med s alt och kryddor och steks sedan i en smord gryta. Sex minuter senare tillsätts brynt lök, äppelcidervinäger, salvia, hackade örter och grädde där. Allt detta stuvas i en öppen skål tills köttet är helt genomstekt.

croissanter med choklad

Denna nationella franska rätt har en mycket lång historia. Det uppfanns på 70-talet av XVIII-talet och har sedan dess blivit en integrerad del av den traditionella frukosten. För att göra detta bakverk behöver du:

• 500 g jästsmördeg.
• Utv alt kycklingägg.
• 20 g socker.
• 20g margarin.
• Mjölkchokladkaka.

Den tunt kavlade degen skärs i trianglar. Små chokladbitar placeras vid basen av var och en av dem. De resulterande ämnena viks till bagels, läggs ut i en oljad bakplåt och smetas med ett vispat sötat ägg. Croissanter gräddas vid standardtemperatur i ungefär en halvtimme.

Quish

Detta är en mycket populär franskarätten, som många av er har hört flera gånger om, är en öppen paj med doftande ostfyllning. För att förbereda den behöver du:

• 175 g vetemjöl.
• 75 g smör.
• 250g cheddar.
• 5 utvalda kycklingägg.
• 200 g bacon.
• 4 mogna tomater.
• 200 ml kräm.
• 100 ml komjölk.
• 2 msk. l. filtrerat vatten.
• S alt, timjan och svartpeppar.

S altat mjöl kombineras med smör och mycket kallt vatten. Allt knådas intensivt, lindas in i en film och rengörs i frysen. Efter en halvtimme kavlas den färdiga degen ut i ett tunt lager och fördelas längs botten av den smorda formen. Häll torra bönor ovanpå och skicka allt till ugnen. Efter tjugofem minuter är kakan befriad från bönor, beströdd med riven ost, täckt med tomatskivor och baconbitar. I slutskedet hälls den framtida quichen med en blandning av ägg, s altad grädde, mjölk, svartpeppar och timjan. Tillaga kakan i 160 grader i cirka fyrtio minuter.

Löksoppa

Gourmetmatälskare kommer säkert att uppskatta detta franska recept. Ett foto av löksoppa kommer att finnas tillgängligt lite senare, men nu kommer vi att ta reda på vilka komponenter som ingår i dess sammansättning. För att förbereda den behöver du:

• 350g Gruyère.
• 6 stora lökar.
• 1,5L nötköttsbuljong.
• Färsk baguette.
• 1 msk l. mjöl.
• 5g smör.
• S alt.

Smöret smälts i en het djup stekpanna och tunt skivad lök fräs i den. Efter en tid tillsätts mjöl och kokas i ytterligare tre minuter. Sedan hälls allt detta med buljong, kokas upp, s altas, peppras och puttras på låg värme. Den färdiga soppan hälls upp i skålar, i botten av dem ligger baguettebitar beströdda med riven Gruyère-ost.

Ratatouille

Denna intressanta franska rätt, vars foto kommer att presenteras nedan, ansågs en gång i tiden vara bondemat. Med tiden har den vunnit popularitet bland rika gourmeter och serveras nu på de bästa restaurangerna i landet. För att skapa den behöver du:

• 2 paprika (gul och röd).
• zucchini.
• Aubergine.
• 4 vitlöksklyftor.
• ½ glödlampor.
• 200 g tomatpuré.
• S alt, olivolja och timjan.

Botten av en värmebeständig form är täckt med pergament och spacklad med tomatpuré. Toppa den med hackad lök och pressad vitlök. Allt detta strös med olivolja och täcks med ett lager hackade grönsaker. Den framtida ratatouillen s altas, strös över timjan, slås in i folie och bakas i 190 grader i cirka fyrtio minuter.

Tupp i vin

Detta franska köksrecept är mycket efterfrågat bland älskare av mört fjäderfäkött. För att upprepa det hemma behöver du:

• Tupp.
• En flaska torrt rött vin.
• 3 medelstora lökar.
• 200gselleri.
• 300 g morötter.
• 50 g smör.
• Ett vitlökshuvud.
• S alt, rosmarin, timjan och olivolja.

Morötter, selleri och lök sprids på en smord plåt och gräddas i måttlig temperatur. Efter en kvart skickas grönsakerna till en djup skål, där det redan finns bitar av tupp, stekt i en blandning av smör och olivolja. Där tillsätts också pressad vitlök, aromatiska örter, s alt och vin. Allt detta stuvas på medelvärme, och efter en halvtimme skickas de till ugnen och gräddas i 100 grader i cirka fyrtio minuter.

Leverplog

Denna läckra franska rätt har en behaglig doft och mjuk konsistens. Den kan bredas på rostat bröd eller användas som fyllning till tarteletter. För att göra denna paté behöver du:

• 500 g kycklinglever.
• Liten lök.
• 100 ml tung grädde.
• Torrt vitt vin.
• 50 g smör.
• Glöklök.
• S alt, olivolja och kryddor.

Lök och vitlök fräs i en smord stekpanna. Efter ett par minuter lägger de till den tvättade och torkade levern och fortsätter att steka på måttlig värme. Efter en tid s altas allt detta, kryddas med kryddor, hälls med vin och grädde. På bara fem minuter tas kastrullen bort från spisen och innehållet bearbetas med en mixer, läggs ut i en speciell form, täcks med smält smör och placeras i kylen.

Dauphinoisepotatis

Detta är en fransk maträtt med ett ovanligt namnär en vanlig gryta, bestående av enkla och lättillgängliga ingredienser. För att förbereda den behöver du:

• 1kg potatis med låg stärkelse.
• 300 ml grädde.
• 300 ml komjölk.
• 1 tsk senap.
• 30 g smör.
• Gräslök, s alt, örter och mald muskotnöt.

Den skalade potatisen tvättas och skärs i cirka fyra millimeter tjocka skivor. Sedan läggs den i en kastrull, s altas, kompletteras med muskotnöt och senap, hälls med mjölk och grädde och kokas i högst sju minuter från kokningsögonblicket. Efter att den angivna tiden har förflutit, placeras innehållet i kastrullen i en djup form, gnuggas med vitlök och oljas och bakas vid måttlig temperatur tills en aptitretande skorpa uppträder. Den färdiga rätten dekoreras med färska örter och serveras först därefter.

provensalsk tonfisk

Receptet på denna franska rätt kommer säkert att läggas till i den personliga samlingen för dem som inte kan föreställa sig en komplett måltid utan fisk. För att upprepa det i ditt eget kök behöver du:

• 4 tonfiskbiffar.
• liten rödlök.
• zucchini.
• 2 paprika (helst gul och röd).
• 3 stora tomater.
• Citron.
• 4 vitlöksklyftor.
• ½ kopp svarta oliver.
• S alt, olivolja, timjan, basilika och rosmarin.

Lök och vitlök fräs i en smord stekpanna. Så fort de blir genomskinliga tillsätts peppar till dem,zucchini, tomater, oliver, timjan och rosmarin. Allt detta kokas upp, kokas i flera minuter och sprids sedan i en smord form. Tvättade och kryddade fiskbiffar och citronskivor läggs ovanpå. Provence tonfisk bakas i 200 grader. Strö över hackad basilika före servering.

Beef Burgundy

Enligt den teknik som beskrivs nedan erhålls mycket saftigt och mört kött, stuvat i vin med tillsats av kryddor och svamp. Det passar bra med potatismos och kommer att lägga till variation till din familjs vanliga meny. För att förbereda den behöver du:

• 900 g nötkött.
• 150 g bacon.
• 10 schalottenlök.
• 300 ml filtrerat vatten.
• 2 glas torrt rött vin.
• 10 pepparkorn.
• 7 svampar.
• 2 vitlöksklyftor.
• 3 lagrar.
• 3 kryddnejlika.
• 2 msk. l. mjöl.
• S alt, olivolja, tomatpuré, socker, rosmarin, timjan och persilja.

Förtvättat och torkat kött skärs i fem centimeter stora kuber, rullas i mjöl och steks i en smord långpanna. Så snart den är brynt överförs den till en ren tallrik, och bacon, hackad lök och pressad vitlök skickas till den lediga platsen. Efter några minuter återförs nötköttet till grönsakerna. Där tillsätts även tomatpuré, rosmarin, timjan, persilja, en nypa socker, kryddnejlika, pepparkorn och lagerblad. Allt detta hälls med vin och vatten, täcks med lock och skickas i tre timmar i ugnen, uppvärmd till 150grader. Trettio minuter före slutet av processen kompletteras nötköttet med champinjoner och s altas lätt. Servera den färdiga rätten med grönsakssallad, dumplings eller rostat bröd.

Clafoutis

Detta är en av de mest populära franska bärdesserterna. För att förbereda den behöver du:

• 150 g socker.
• 4 utvalda kycklingägg.
• 50 g hasselnötter eller mandel.
• 10 ml komjölk.
• 100 ml tung grädde.
• 2 msk. l. mjöl.
• 350 g frysta blåbär, körsbär eller körsbär.
• S alt och mjukt smör.

Strö den smorda formen lätt med mjöl och täck med tinade bär. På toppen bred ut degen gjord av uppvispade ägg, socker, s alt, mjöl, malda nötter, grädde och mjölk. Grädda desserten vid standardtemperatur tills den fått lite färg. Den serveras både varm och kall.