Franska bullar: recept med foton steg för steg

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

En av de mest kända och populära varianterna av söta produkter är den franska bullen. Idag kan dessa läckra bakverk ses i olika former och med olika fyllningar: sött, osyrat, smördeg, jäst.

Den här artikeln kommer att ge några ganska intressanta och ovanliga steg-för-steg-recept på franska bullar med foton som visar resultatet. Men först bör du känna till några fakta om utseendet på denna delikatess.

Ursprunget till rätten

En intressant notering - denna delikatess, precis som många andra kulinariska mästerverk, dök upp nästan av en slump. De förbereddes först i början av 1300-talet på grund av en svår svält i landet. Då var det inte franska bullar, utan brioche - en liten brödprodukt.

Sedan det ögonblicket har algoritmen för att skapa denna bageriprodukt genomgått många förändringar. Varje kock kommer med något nytt och lägger till ingredienser som förändras i grundenslutlig smak. Det är också värt att notera att det var tack vare denna delikatess som en speciell metod för att kavla ut degen blev känd, som gör det möjligt att bevara massans täta struktur samtidigt som den gör den mjuk och mör.

Samtidigt, i grundarnas hemland, föredrar de att använda det traditionella receptet på franska bullar.

Test alternativ

Följande typer av deg används för att tillaga denna delikatess:

• Jäst. Dess egenhet ligger i närvaron av ost.
• Smördeg. Under tillagningen ökar en sådan deg mycket, och därför går det mycket lite åt på en bulle.
• Viljsås. Förbättrar smaken och kvaliteten på slutprodukten. Förlänger fräschören så att produkten håller längre.

Nu kan du gå vidare till steg för steg recept på franska bullar. Bilderna nedan hjälper dig att göra rätt.

Traditionellt recept

Standard tillagningsmetod.

Komponenter:

• fint mjöl - 800 g;
• socker - 4 stora skedar;
• jäst - 20 g;
• margarin - 1 förpackning;
• kycklingägg - 3 st.;
• mjölk - 1 kopp;
• s alt.

krämförberedelse

För att skapa rätt fyllning behöver du blanda 125 g smör och strösocker (kan göras av ett glas malet socker). Ingredienserna är vispade.

Att laga klassiska franska bullar

Först är det klartdeg:

• Värm mjölk till 40 grader. Häll i jästen och rör om.
• Täck över disken. Rör inte i 30 minuter. Blandningen kommer att höja sig och skapa en skumig topp.
• Häll ägg i samma skål, häll socker och s alt.
• Smält margarinet. Efter kylning, lägg till resten av ingredienserna.
• Häll i mjölet medan du rör om allt med en spatel.
• Ta bort den blandade massan i värmen. Vänta tills den stiger (cirka 120 minuter).
• Dela degen i 4 delar.
• Efter receptet formas de franska bullarna. Traditionellt är dessa de så kallade sniglarna. För att förbereda dem måste du göra en boll av varje degbit. Platta till ovanpå och kavla ut. Rulla den resulterande rullen och skär i bitar.
• Behandla en bakplåt med olja. Placera produkterna och tillaga i 200 grader. tills den är klar.
• I slutet av denna procedur, ta ut skålen och häll över grädden.

Nedan på bilden finns franska bullar tillagade enligt detta recept.

Jästdegsbullar

För att implementera detta recept behöver du följande:

• mjöl - cirka 4 koppar;
• strösocker - 240 g;
• mjölk - 1 kopp;
• smör - 200 g;
• torrjäst - 2 tsk;
• potatisstärkelse - 1,5 msk. l.

Processen att skapa en maträtt

Det här steget måste börja med skapandet av stiftelsen:

• Först förbereds den franska bulldegen från jästen. För dettablanda torr jäst med mjölk.
• Sikta mjöl, tillsätt 100 gram smör, 60 gram socker och båda äggen. Knåda. I slutet bör du få en massa med en homogen konsistens. Placera varmt. Vänta 60 minuter.
• Häll resten av smöret, sockret och stärkelsen i en skål.
• Kavla ut degen. Smörj in med grädden gjord tidigare och dela i bitar. Rulla ihop var och en och låt dra i 15 minuter.
• Förvärm ugnen till 220 grader.
• Smörj en bakplåt och placera produkterna på ett avstånd av 2 centimeter från varandra. I början av gräddningen, sänk temperaturen till 180o och håll kvar i 15 minuter.
• Strö franska bullar med strösocker.

Produkter med kanelfyllning

Intressant alternativ, perfekt för frukost och te.

Obligatoriska komponenter:

• glas mjölk;
• glas socker;
• paket torrjäst;
• 500 g mjöl;
• 120 g smör;
• s alt;
• kanel.

Skapningsprocess

Först måste du förbereda degen:

• Mjölk lätt varm och blanda med 50 gram socker. Tillsätt jäst.
• Rör om mjöl, mjölk och jäst. Rör om och sätt på värmen i 30 minuter.
• Blanda resten av mjölken, sockret och smöret. Tillsätt s alt och värm blandningen lite.
• Tillsätt i degen och rör om med en mixer. Ställ på en varm plats i 45 minuter.
• Så fort degen jäst, kavla ut den, pensla med olja och strö översocker med kanel. Rulla till en tät rulle, dela i delar och lägg på en bearbetad ugnsform.
• Grädda 15 minuter i 180 grader

franska bullar med keso

Tack vare användningen av keso har produkten en delikat smak och bara smälter i munnen. För att göra det behöver du:

• förpackning av keso;
• 200 g smör;
• 2 kycklingägg;
• en tesked läsk;
• glas mjöl;
• 150 g socker.

Matlagningsprocess

Först och främst förbereds degen:

• Blanda smör, keso, äggulor och läsk i en skål. Börja blanda, tillsätt försiktigt mjöl. Fortsätt tills massan är tillräckligt tjock.
• Kavla ut degen efter tillagning.
• Rör om äggvitan med en visp, tillsätt socker längs vägen.
• Bred ut fyllningen på degen och gör en rulle. Skär i bitar.
• Lägg produkterna på en smord plåt.
• Grädda tills det är helt genomstekt i 180 grader

chokladchipsprodukt

För att slutföra det behöver du:

• 350 g mjöl;
• 5g torrjäst;
• 100 g socker;
• 150 milliliter mjölk;
• kycklingägg;
• 120 g smör;
• ¼ tesked kanel;
• 50g choklad.

Matlagningsbullar

Förbered degen:

• Häll ägget i en skål och vispa lite med en gaffel. Dela i två halvor. Den första är för degen, den andra är för smörjning av färdiga produkter.
• Lös upp jäst i 3 msk. l. uppvärmd mjölk. Ta bort i 10 minuter tills volymen ökar.
• Smör smält och kyl. Blanda med mjölk och jäst. Lägg socker, den första delen av ägget, s alt och mjöl. Knåda och håll varmt i 40 minuter.
• Blanda smält smör, socker och kanel i en skål.
• Kavla ut degen till en rektangel med medeltjocklek. Applicera den tidigare förberedda fyllningen med en borste. Gör en rulle och skär i skivor.
• Bred en bakplåt med olja och lägg ovanpå bullarna. Stäng i 60 minuter.
• Innan bakning, pensla med den andra halvan av ägget och strö över hackad choklad (om tillgängligt kan du använda chokladchips). Koka i 10 minuter i 220 grader.

Resultat

Som du kan se är beredningen av denna sötsak en lång process, men enkel och lämplig för dagligt bruk. Du kan fritt byta fyllning. Allt beror på dina preferenser. Det viktigaste är att observera alla finesser i att förbereda degen så att det slutliga resultatet blir som planerat.

God aptit och lycka till!