Potatisgryta med köttfärs i ugnen. Recept för att göra potatisgryta

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vinn-vinn-kombinationen av potatis och kött, som fungerade som basen i grytan, kommer aldrig att göra värdinnan besviken. Om rå potatis eller kokt är inblandat i receptet - det spelar ingen roll. Hemkockens kvalifikationer spelar heller ingen roll. Låt oss titta närmare på hur potatisgryta med köttfärs tillagas. Ett steg-för-steg-recept med foton hjälper dig att bemästra en enkel rätt.

Potatismos och rostad köttfärsgryta

Tänk först på det traditionella sättet att tillaga denna berömda rätt. Det kommer att innehålla potatismos. Smaken kommer att påminna många om just de grytor som vanligtvis serveras i offentlig catering. För att förbereda en hemmagjord version tar vi följande ingredienser:

• 1 kg färsk skalad potatismos;
• stor lök - 1 stycke;
• fläsk- och nötfärs på mitten - 400 g;
• kycklingägg - 1stycke;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• smör - 40 gram;
• vegetabilisk olja - 4 msk. skedar;
• s alt;
• lagerblad;
• malen svartpeppar efter smak.

Koka potatismos

För att potatismoset ska koka snabbare, skär ingrediensen i bitar innan du skickar den till pannan. Tillsätt genast vitlök, lagerblad och s alt. Vitlöksklyftorna behöver inte skalas. När potatisen kokar måste du ta bort skummet. Efter att kniven, som gick in i en av potatisen utan störningar, signalerar oss att den är helt klar, stäng av elden och ta bort lagerbladet och vitlöken från pannan. De gjorde sitt jobb, gav smak och arom, och i framtiden kommer potatisgryta med köttfärs i ugnen att klara sig helt utan dessa komponenter.

Töm vattnet ur pannan, men inte allt. Vi kommer att behöva en del av vätskan (ungefär storleken som ett glas) för att göra purén mer magnifik. Krossa potatis och tillsätt smör. Om så önskas kan massan vispas lätt med en mixer.

Stek köttfärs

Grytan med köttfärs och potatis i ugnen, vars recept vi erbjuder dig, kommer inte att bli så gott om köttfärsen inte steks. Vi skär en stor lök i halva ringar och stek i en panna tills den är genomskinlig och lätt gyllenbrun. Tillsätt köttfärs, s alt, peppar och stek bara lätt, det är inte nödvändigt att ta det till full beredskap. Det räcker att löken är genomstekt. Smaken av stekt lök har aldrig förstört det kulinariskarätter.

Häll ingredienserna i en ugnsform

Här går vi i mål. Potatisgryta med malet kött, vars recept vi behärskar, är nästan redo att skickas till ugnen. Det återstår att ta en ugnsform, smörja den väl med smält smör och lägga komponenterna i önskad sekvens. Det är förresten dags att slå på ugnen. När allt kommer omkring, medan vi lägger lagren av den framtida grytan, bör temperaturen i ugnen värmas upp till 180 grader.

Längst ner i formen lägger vi bara hälften av det färdiga potatismoset, jämna sedan försiktigt ut massan med en sked. Nästa steg är att lägga ut den stekta köttfärsen. Köttlagret i vår gryta kommer att vara i en enda kopia, så för den första hälften av potatismoset skickar vi allt köttfärs med stekt lök i formen från pannan. Täck sedan köttmassan med resten av purén och jämna till igen. För att potatisgrytan med köttfärs ska bli rödfärgad i ugnen, bred ut ett uppvispat ägg över ytan av fatet. Nu kan du med hjälp av en gaffel forma vackra mönster. Troligtvis smyger ugnen redan i väntan. Vi skickar in vår maträtt tills den är helt kokt i 30 minuter. Om grytan brynar lite tidigare kan den totala tillagningstiden minskas.

Potatisgryta med köttfärs: ett snabbt recept

Hur vi älskar att laga rätter som inte tar bort våra dyrbaratid. För dem som värdesätter varje minut särskilt, erbjuder vi en annan, alternativ version av denna rätt. Den här gången klarar sig potatisgryta med köttfärs i ugnen utan potatismos och förstekning av ingredienserna. Vi skickar komponenterna till bakplåten i rå form. För matlagning behöver vi:

• 1 kg färsk skalad potatis;
• fläskfärs - 300-400 g;
• kålrot - 1 st;
• tomatpuré - 3 msk. skedar;
• hård ost - 200 g;
• några vitlöksklyftor (efter smak);
• vegetabilisk olja för mögelsmörjning;
• s alt och kryddor.

Blanda ingredienserna och koka potatischips

Recept för att tillaga potatisgryta med köttfärs innebär för det mesta att värdinnan redan har en färdig halvfärdig köttprodukt på bordet. Beväpnad med en mixer, vilket kommer att påskynda processen ytterligare. Lägg först färsen i en skål, s alta och blanda med tomatpuré. Vi skickar också hackad lök och vitlök dit, peppar. Vi blandar allt väl. Sedan bearbetar vi potatisen och hackar dem till chips med en speciell rivkniv och omedelbart s alt. I avsaknad av en sådan anordning kan du använda ett vanligt rivjärn med ett stort munstycke.

Vi beväpnar oss med folie

Potatisgryta med köttfärs i ugnen fastnar inte i botten av formen under tillagningen, om du täcker botten av formen med matfolie. Smörj in folielagret med solrosolja. Potatisspån, som i det första receptet, kommer vi att dela upp i två lika delar. Vi sprider hälften i en ugnsform, sedan gör vi ett lager malet kött. Det tredje lagret blir potatis igen. Nu gnuggar vi osten på ett grovt rivjärn och täcker hela ytan av det andra potatisskiktet med det. Om mängden ost som anges i receptet inte räcker, öka gärna andelen.

Ugnen bör också vara förvärmd. Med hänsyn till det faktum att råvaror är inblandade i rätten, ökar vi den totala baktiden till 50 minuter. Den här tiden räcker för att både köttfärs och potatis ska nå helt. Ost på toppen av fatet bildar en gyllene skorpa, och lukten kommer inbjudande att spridas i hela lägenheten. Medan rätten tillagas kan värdinnan säkert göra några andra viktiga saker.

Potatisgryta med köttfärs: recept, matlagningstips

• Det är bättre att använda köttfärs till en blandad rätt. För fet fläskfärs är bättre att komplettera med nötkött, och för dietändamål, ta till en blandning av nötfärs och kyckling.
• Potatis till rätten är bättre att välja tät, medelstor, utan en karakteristisk grön nyans. Gröning signalerar långtidslagring av grönsaken i ljuset och ansamling av ämnen som är skadliga för människors hälsa.
• Innan tillagning blötläggs potatisen inte i kallt vatten: detta kan dra ut de flesta vitaminer och mineraler från produkten.
• Snasa inte för att omedelbart skära den färdiga grytan i bitar, låt den stå en stund, så ska komponenterna fästa ordentligt. Detta kommer att förhindra att maten faller isär.delar.
• Den färdiga rätten kan dekoreras med färska örter och några tunna skivor tomat.
• Potatisgryta passar bra till grönsaker, så rätten serveras oftast med en lätt grönsakssallad.
• För att diversifiera kosten ersätts köttfärsen i rätten med några andra ingredienser. Så om så önskas kan du istället för malet kött använda baconbitar, ett lager stuvad kål, svamp och till och med lever.

Vi tror att det här är en lättlagad och ovanligt god maträtt, i vilka varianter den än görs kommer du inte att bli besviken. God aptit!