Druvvinäger hemma: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

På grund av sin arom och smak vinner druvvinäger över andra essenser som innehåller ättiksyra, så det används mycket ofta i matlagning. Dessutom innehåller den vitamin A och C, en stor mängd mineraler. Därför används det också inom medicin. Till exempel, sedan urminnes tider, har de behandlats för högt blodtryck, förlust av styrka och nervös utmattning. Och genom att lägga till honung till det var det möjligt att använda det för sjukdomar i mag-tarmkanalen. Innan vi tittar på hur man gör druvvinäger hemma, låt oss prata om de områden där den används.

Användningssfär för druvvinäger

Denna produkt används nästan överallt. Den används som dressing för kött- och grönsakssallader, för att marinera fisk, fläsk, nötkött, fågel och så vidare. Detta beror på det faktum att vinäger väl framhäver smaken.produkter, vilket ger dem en ovanlig stramhet och pikanthet. Eftersom det har en gynnsam effekt på funktionen av mag-tarmkanalen, normaliserar njurarnas och leverns aktivitet, används det ofta inom medicin. Med den gör de också olika gnuggningar för att lindra trötthet, ta bort svullnader och bekämpa åderbråck.

Druvvinäger, receptet som vi definitivt kommer att överväga nedan, används också inom kosmetologi. Så att gnugga från det hjälper till att lindra inflammation i huden, ge den fasthet, elasticitet och jämnhet. Bli av med förhårdnader på huden på benen, de sköljer även håret så att det blir mjukt och glänsande.

Näringsexperter rekommenderar att du använder ett druvbett för att ta bort gifter och onödiga s alter från kroppen, samtidigt som avföringen normaliseras. Fundera på hur du kan laga den hemma.

Gammal recept på vinäger

Ingredienser: vindruvor, sirap (en liter vatten tar tvåhundra gram socker).

Matlagning. Bären separeras från grenarna, hälls med varm sirap så att den täcker druvorna med fyra centimeter. Allt detta läggs på en mörk varm plats i femton dagar, och glöm inte att röra om regelbundet för att förhindra bildandet av en skorpa. Efter ett tag filtreras vätskan och hälls i rena burkar, utan att lägga tio centimeter till brädden, eftersom jäsningsprocessen ännu inte har avslutats. Toppen av behållaren är täckt med gasväv och läggs på samma plats i två veckor. Sedan hälls hemgjord druvvinäger i försteriliserade flaskor och placeras ikall plats. Använd produkten som en lösning på fastande mage, ta två matskedar av den och blanda den med ett halvt glas vatten.

Idag finns det flera sätt att göra vinättika, låt oss titta på vart och ett av dem.

vinäger från druvpressrester

Du kan använda överblivna druvor här. Dessa kan vara pressrester eller bär som lagts åt sidan under druvsortering.

Ingredienser: fruktkött (pressrester), socker, kokt vatten.

Bearbeta bearbetning. Druvvinäger, vars beredning vi nu ska överväga, är mycket enkel att göra. För detta placeras pressmassan (massan) i en flaska i en sådan mängd att de upptar halva behållaren. Sedan hälls vatten i, vars mängd är mycket enkel att beräkna: en liter vätska tas för åttahundra gram massa. Lägg sedan socker på femtio gram för varje liter vatten. Det måste sägas att ju mer socker, desto surare blir vinägern. Flaskans hals är täckt med gasväv och behållaren placeras på en varm, mörk plats vid en temperatur på minst tjugo grader Celsius. Musten får jäsa i fjorton dagar, medan innehållet i burken måste röras om varje dag för att mätta den med syre och därigenom påskynda jäsningsprocessen. Efter en stund läggs massan i en gasvävspåse och kramas väl. Den resulterande vätskan filtreras genom gasväv och hälls i en glasbehållare, där de lägger mer socker i en hastighet av hundra gram per liter mäsk, blanda allt väl.

Fundera vidare på hur man gör druvvinäger. Halsbehållareigen inlindad med gasväv och lägg på en varm plats under en period av fyrtio till sextio dagar. Under denna period bör jäsningsprocessen vara helt avslutad. Den färdiga produkten filtreras genom gasväv och hälls i sterila burkar.

Det här receptet är mycket populärt bland vinodlare eftersom de har rester av råvaror efter att ha tillverkat huvudprodukten. Hemmafruar använder en annan metod för att göra vinättika. Låt oss ta en titt på det.

Druvvinäger från färska bär och honung

Ingredienser: åttahundra gram druvbär, tvåhundra gram honung, tio gram torrjäst, en liter kokt vatten.

Matlagning. Druvvinäger hemma bereds enligt följande: bären tvättas och läggs i en glasbehållare, där de knådas noggrant med en pusher. Jäst, honung och vatten tillsätts till denna massa. En medicinsk gummihandske med ett litet hål sätts på halsen, som först måste göras. Behållaren placeras på en varm plats i tre veckor. I det här fallet kommer handsken efter ett tag att stiga helt över burken och sedan falla. Det betyder att jäsningsprocessen är över. Sedan filtreras massan genom gasväv och lägg igen vätskan på en varm plats tills den blir helt ljusare. Färdiggjord druvvinäger, vars recept är mycket enkelt, måste förvaras på en sval, torr plats.

Några enkla tips

Det rekommenderas att använda honung istället för socker vid framställning av vinättika. Detta förbättrar smakenegenskaper hos dressingen och ger den mjukhet. Dessutom känner alla till honungs fördelaktiga egenskaper. När vinägern tappas på flaska måste de först korkas med pappersproppar så att det kvarvarande syret säkert kan komma ut. Därefter förseglas behållarna med paraffin eller vax. Förvara dressingen i glas, placera den på en sval plats.

Vinvinäger från druvjuice

Ingredienser: en liter druvjuice, en halv liter kokt vatten, tio gram jäst, hundra gram socker.

Matlagning. Många använder druvvinäger i matlagning. Hur man gör det kommer vi nu att överväga. Först måste du hälla saften med vatten, lägga socker och jäst där. Och du kan lägga till honung istället för socker, det kommer att öka kaliumh alten. En gummihandske sätts på behållarens hals, där vätskan först hälls, med hjälp av vilken slutet av jäsningsprocessen bestäms. När det är klart filtreras vätskan genom ostduk och placeras på en varm plats. När vinägern blir klar kan den konsumeras.

Druvvinäger från vin

Ingredienser: trehundra gram torrt druvvin, hundra gram kokt vatten, trettio gram svart rågbröd.

Matlagning. Druvvinäger hemma bereds enligt följande: vin späds med vatten, blandas och hälls i en glasbehållare, där en bit bröd sedan placeras. Burken slås in i ett mörkt tyg och läggs på en varm plats för att jäsa i åtta dagar. Efter en stund filtreras vinägern genom ostduk ochbuteljerad i mörka glasflaskor.

Druvvinäger hemma

Ingredienser: tre kilo druvor, tre matskedar mörk honung, tvåhundra gram kokt vatten, bröd.

Matlagning. Först separeras bären från grenarna, sedan krossas de med en pusher. Vatten med honung utspädd i den läggs till denna massa, blandas och hälls i en glasflaska, där en bit bröd placeras. Behållarens hals är bunden med en trasa eller gasväv och behållaren skickas till en varm plats i fjorton dagar. Under denna tidsperiod bör vätskan lätta lite. Sedan filtreras den och hälls återigen upp i en flaska för vidare jäsning. Låt den stå på samma plats tills vätskan blir ljus i färgen.

Vinvinäger: ett enkelt recept

Ingredienser: vindruvor, kokt vatten, jäst.

Matlagning. Druvvinäger, vars recept vi nu kommer att överväga, framställs mycket enkelt. För att göra detta, häll bären med vatten och låt stå i åtta timmar. Sedan töms vätskan, jäst tillsätts till den, blandas och hälls i en glasbehållare, något underfyllning till kanten. Täck med gasväv så att luft kommer in i vätskan. Denna druvblandning får stå på en varm plats i tre månader. I slutet av jäsningsprocessen filtreras vinägern och hälls upp på rena flaskor och pastöriseras. Förvara dressingen sv alt. Den innehåller ett stort antal användbara ämnen och element, såväl som mångasyror som är nödvändiga för människokroppen.

Ett sista ord

Intressant nog är vinättika, som är en färglös vätska, nittiofem procent vatten. De återstående fem procenten är syror, kolhydrater, estrar och alkoholer, aldehyder och spårämnen. En sådan produkt är lågkalori, därför används den i stor utsträckning inom dietet. Det har antiinflammatoriska egenskaper, sänker kroppstemperaturen, lindrar inflammation vid sjukdomar som halsfluss och faryngit, eliminerar klåda efter insektsbett. Det rekommenderas för de personer som lider av artrit, reumatism och urolithiasis.