Fläsklever: recept på läckra och hälsosamma rätter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Läckra rätter från fläsklever hjälper till att diversifiera den dagliga och festliga menyn. Denna produkt måste kunna tillagas ordentligt, annars kommer biprodukten att visa sig vara seg. Den här artikeln presenterar recept på läcker fläsklever, enligt vilka alla hemmafruar kan göra en originalrätt.

kotletter

Klassiska kötträtter blir ibland tråkiga i den dagliga menyn. Jag skulle vilja diversifiera den med andra användbara produkter. Fläskleverkotletter passar bra till olika tillbehör.

För att förbereda dem måste du tvätta 1 kg slaktbiprodukter och ta bort mödomshinnan. Levern blötläggs i mjölk eller vatten i 2 timmar. Därmed kommer all bitterhet att försvinna från henne. Sedan skärs den i medelstora bitar och vrids i köttkvarn.

2 st styck lök, morötter och vitlök (efter smak) skalas och skärs i stora bitar. Grönsaker mals med mixer eller i köttkvarn. Alla ingredienser blandas. 150 g mjöl, s alt och 5 g läsk tillsätts till denna massa.

Konsistensen på köttfärs bör likna havregryn, om det visar sig mer sällan tillsätts mer mjöl gradvis. Pannan värms upp bra på medelvärme. Vegetabilisk olja hälls i den och fläskleverkotletter läggs ut med en matsked.

De steks tills de är klara på båda sidor. Om du sticker hål på en kotlett med en tandpetare och ingen köttfärs finns kvar på den, är rätten klar.

Fläskleverpastej

Om du lagar det själv minst en gång, kommer du inte längre att vilja köpa en butiksköpt produkt. För det är det nödvändigt att blötlägga 800 g slaktbiprodukter i förväg efter att ha rensat mödomshinnan och levt.

Levern läggs i en kastrull med kallt vatten och sätts på eld. Efter kokning tas allt skum bort och s alt med lagerblad tillsätts. Inälvor tillagas i ytterligare 30 minuter.

Vid denna tid hackas 2 medelstora lökar med en medelstor tärning och skickas för att stekas i en panna tills de är genomskinliga. Sedan skickas bitar av levern dit. Hela massan steks i ytterligare 10 minuter.

Dessa ingredienser mals i en köttkvarn. Nu måste du vispa ett paket smör tills det bildas skum och lägga till köttfärsen. Kryddor tillsätts efter smak. Massan hälls i formar och toppas med en liten mängd vispat smör.

Fläskleverpastejen ställs i kylen för att stelna.

panerad

Det här receptet tillagas mycket snabbt. Den är lämplig för att förbereda en rejäl middag om det inte finns tid för läckerheter. För det behöver du:

• 600 g fläsklever;
• 80g malda kex;
• vegetabilisk olja;
• 40g mjöl;
• ägg;
• kryddor.

Inmaten tvättas och mödomshinnan och kanalerna tas bort. Torka med hushållspapper och skär i små bitar. Ägg (2 st) vispas i en skål med en gaffel.

Leverskivor rullas på båda sidor i mjöl. Därefter doppas de helt i ägg i några sekunder och paneras i ströbröd. Delarna steks på hög värme tills en skorpa bildas. Rätten serveras varm.

Leverkaka

Den här rätten lagades ofta av vår förut på festbordet. Nu är det mindre populärt och mindre och mindre används receptet av unga hemmafruar.

Lever (700 g) förblöts i mjölk, helst över natten. Stora morötter och lök skalas och tvättas väl. Avfallet skärs i bitar och passeras genom en köttkvarn 1-2 gånger. 3 uppvispade ägg och 150 ml mjölk tillsätts till denna massa.

3 msk går hit. matskedar mjöl och lite s alt. Degen ska ha en konsistens som liknar pannkakor. Stekpannan värms upp väl och vegetabilisk olja läggs till den. Den steker leverpannkakor på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Morötter gnids på ett stort tillbehör och lök skärs i medelstora kuber. Grönsaker sauteras i vegetabilisk olja, men inte friterade. Den första leverpannkakan läggs ut på ett platt fat. Den är spacklad med majonnäs och 2 msk fördelas ovanpå. skedar stekta grönsaker.

Så här formas kakan. Bearbetad ost gnids på ett stort munstycke och denna massa smetas ut genom 1 lager. Toppen är täckt med en grönsaksblandning och dekorerad med örter. Kakan ska dra i flera timmarkylskåp.

Fläsklever i gräddfil med lök

Den här rätten har en delikat smak och rejäla ingredienser. För det är det nödvändigt att skölja, rengöra och skära i bitar inte mer än 2 cm i förväg 400 g av levern.

Sen hälls de på kall mjölk i 1-2 timmar. Lökar (2 st.) Av medelstor storlek hackas i stora kuber eller halvringar. Sedan steks de i vegetabilisk olja.

Kläm i levern och skicka den till lökpannan. Massan steks fortfarande i 15 minuter. 200 ml gräddfil och 10 g senap blandas. En sked mjöl och 3 pressade vitlöksklyftor tillsätts här. Färsk dill och persilja finhackad. Hälften skickas till denna mässa.

Denna sås hälls över levern i en stekpanna och stuvas i 15-20 minuter. Du kan lägga till vilka kryddor som helst efter din smak. Innan servering dekoreras fläsklever i gräddfil med lök med resterande örter.

Flatcakes

Ibland är det väldigt svårt att övertala ett barn att äta kokt lever. Receptet på fläskleverpannkakor kommer att bidra till att diversifiera barnens kost, eftersom de ofta inte förstår att deras minst favoritprodukt ingår.

För beredning är det nödvändigt att blötlägga 500 g slaktbiprodukter i vatten eller mjölk i förväg. Levern skärs sedan i små bitar och mals till en massa med en mixer. Gör samma sak med råa morötter.

1 tesked läsk, s alt och kryddor efter smak läggs till denna massa. 1 ägg hälls här och 3 msk. skedar mannagryn. Degen ställs åt sidan i 20minuter för flingorna att svälla.

Enligt receptet på fläskleverpannkakor måste du steka dem gyllenbruna på båda sidor. De kan serveras både varma och kalla. Gräddfil med låg fetth alt är perfekt som sås.

S altison

Det här kalla aptitretareceptet kommer att vara en skänk från gud för varje hemmafru innan man förbereder sig för firandet. För honom måste du förbereda:

• 400 g fläsklever;
• 1 ägg;
• 200 g ister;
• semolina;
• mjöl;
• vitlök och kryddor.

Inmaten är väl tvättad och rengjord. Den skärs i små bitar (1 cm). Fett bearbetas på samma sätt. Dessa ingredienser blandas i en skål med tillsats av 1 msk. skedar mannagryn, 3 msk. matskedar mjöl, s alt, kryddor och pressad eller torkad vitlök.

Denna blandning läggs ut på matfilm och en korv bildas. Den fästs med trådar. Korv skickas för att koka i en kastrull med vatten i 2 timmar. Sedan ska den tas ut och få svalna. Därefter skickas s altan till kylen hela natten.

Innan servering tas filmen bort och korven skärs i små bitar.

Soufflé

Denna delikat smaksatta rätt kommer säkerligen att glädja alla familjemedlemmar. Fläsklever rengörs och blötläggs i 1 timme. Sedan skärs den i små bitar och avbryts med en mixer tills en slurry bildas.

Gör samma sak med morötter och lök (1 st vardera). Till denna massa läggs 2 msk. skedar gräddfil och 2 ägg. Alla ingredienser blandas väl och kryddas med s alt och kryddor enlsmaka.

Bakformen är smord med vegetabilisk olja. Köttfärs läggs ut i den och skickas till ugnen i 45 minuter vid en temperatur av 1800. Du måste skära den kylda skålen. Om suffléen gjordes i små formar kan den ställas på bordet i dem.

Gulasch med sås

Denna rätt passar bra till alla s alta flingor, pasta och potatismos. För att förbereda den måste du skära den förskalade och blötlagda levern (500 g) i medelstora bitar.

Lök (4 st) skuren i stora tärningar. Stek i en stekpanna med vegetabilisk olja tills den är genomskinlig. Vid denna tidpunkt rullas fläskleverskivor i mjöl och skickas till löken. I pannan steks ingredienserna i ytterligare 15 minuter.

Nu kan du börja förbereda såsen. I en annan torr stekpanna, 3 msk. skedar mjöl. Detta lägger till 3 msk. skedar tomatsås och gräddfil. Kryddor och 2 krossade vitlöksklyftor införs i denna massa. Eventuellt kan du lägga till 3 msk. matskedar torrt vitt vin.

Såsen stuvas i flera minuter och alla ingredienser hälls över den. Fläsklever, stekt med sås, försvinner i en panna i ytterligare 20 minuter. Serveras varm med garnering.

Salader

Fläsklever förknippas norm alt inte med kalla aptitretare. Men det är inte så. En originalsallad med slaktbiprodukter och färska grönsaker kommer att vara ett utmärkt tillskott till huvudrätten eller fungera som en.

Förmatlagning, du måste rengöra och blötlägga 400 g av levern. Den skärs i medelstora skivor och steks i olivolja med kryddor tills den är mjuk.

Bulgarisk peppar (2 stycken helst av olika färg) skuren i strimlor. De steks i samma olja som levern i 5 minuter. Vid den här tiden skärs tomater (helst 5 körsbärstomater) i skivor. Stor lila lök - halva ringar.

Nu måste vi förbereda dressingen. För henne blandas 20 ml balsamvinäger och olivolja (2 matskedar). Kryddor tillsätts efter smak. Tvättade spenatblad läggs ut på ett fat och strös över lite sås.

Varm paprika och lök läggs ut ovanpå. Ytterligare ett lager dressing. Levern och tomaterna skickas sist. Salladen är väl kryddad med sås och garnerad med kokta ägghalvor.

Du kan göra ett välsmakande mellanmål av fläsklever. För att göra detta måste du rengöra 350 g av levern och blötlägga i mjölk i 1 timme.

Då skärs den i tunna stavar och skickas till en stekpanna med vegetabilisk olja. Först ska slaktbiprodukterna stuvas i 15-20 minuter under stängt lock. Sedan öppnas den så att vätskan kan avdunsta och levern stekas tills den är mjuk.

Under tiden förbereds en pannkaksomelett med 2 ägg i en annan panna. Sedan rullas den till ett rör och skärs i tunna remsor. Löken hackas i en liten tärning och 1 morot gnids på ett litet munstycke. Grönsaker steks i vegetabilisk olja tills de är mjuka.

Allt blandas i en skålingredienser med tillsats av 3 vitlöksklyftor pressade genom en press, hackade valnötter och svartmalen peppar. Kryddor tillsätts efter smak.

Enkel matlagning och god aptit alla!