Qadaif-deg: matlagningsteknik, degform

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

En vanlig person som inte är särskilt förtjust i olika kök från världen känner till flera varianter av deg: jäst, puff, avgas, osyrat, vaniljsås. De används ofta för att tillaga en mängd olika rätter. I Turkiet finns det en annan typ av deg - kadaif. Den smakar likadant som vanlig färsk, men har utseendet av tunna trådar som ser helt enkelt fantastiska ut. Därför, oavsett hur enkel en efterrätt är, blir den med den här degen omedelbart ett kulinariskt mästerverk.

Matlagningsrecept

Precis som alla andra degar kan kadaif köpas i de flesta stormarknader. Det blir dock mycket billigare att laga mat hemma, och du kan också vara säker på att den endast är gjord av kvalitetsråvaror.

Produktlista

För att göra kadaifdeg hemma måste du förbereda följande ingredienser:

• 200 g vanligt vetemjöl;
• 180 ml vatten;
• tesked färskpressad citronsaft;
• 1-2 teskedar olivolja;
• en liten mängd s alt.

Näralla produkter kommer att finnas på bordet, du kan börja laga mat.

Hur gör man deg?

För att göra matlagningen så enkel som möjligt rekommenderas det att följa steg-för-steg-instruktionerna för att göra kadaifdeg hemma enligt receptet:

1. Ta en djup skål, lägg mjölet siktat genom en sil i den.
2. Tillsätt önskad mängd citronsaft, s alt, vatten och olivolja. Receptet innehåller inte, men det är inte förbjudet att lägga till ett ägg, i så fall blir degen godare.
3. Rör om alla ingredienser med en handvisp eller mixer. Du bör få en homogen massa. Närvaron av mjölklumpar är inte tillåten, så det rekommenderas att sila smeten genom en fin sil. Notera! Kadaif ska vara flytande, men inte för mycket. Degen ska inte breda ut sig i pannan. Om det behövs kan du tillsätta en liten mängd mjöl och blanda ordentligt igen.
4. Nu ska degen hällas i en konditoripåse och ta det tunnaste munstycket. Om en sådan enhet inte är tillgänglig kan du använda en vanlig pappersfil genom att göra ett litet hål i hörnet.
5. Sätt en stekpanna på elden, smörj in den med vegetabilisk olja. Uppmärksamhet! Det är att smörja med olja och inte hälla det, annars blir skålen bortskämd. Krama ut tunna degsträngar i formen med en påse.
6. Om stekpannan är tillräckligt varm är det nödvändigt att ta bort den torkade kadaffen efter 15 sekunder. Stek endast på ena sidan.

Detta slutför processen med att göra turkisk kadaifdeg. Från färdiga trådar kan du omedelbart förbereda olika rätter eller helt enkelt frysa in degen och använda den i framtiden.

Ganska ofta, när de fryser, gör hemmafruar misstag som leder till att degen fryses i ett stycke, därför måste du, om du bara behöver använda en del, tina upp allt på en gång. När den färdiga degen läggs i en plastpåse ska den läggas i frysen och med jämna mellanrum komma och blanda kadaif. I det här fallet kommer alla trådar att frysas separat, och det kommer att vara möjligt att ta den erforderliga mängden produkt.

Kunafa hemma

Denna rätt är tillagad på basis av kadaifdeg, den kom också till oss från Turkiet. Kunafa är en söt maträtt med mycket kalorier, men trots detta innehåller den en stor mängd användbara vitaminer och mineraler som varje människa behöver.

Ingredienser för matlagning

För att göra denna underbara rätt måste du förbereda följande mängd mat:

• Kadaif-deg – 400g
• 400 g socker (för att göra sirap).
• Bara lite kardemumma (mindre än en halv tesked).
• 200 g nötter eller jordnötter (du kan ta vad du vill mer).
• Torkad frukt - 100 g (det kan vara russin, torkade aprikoser etc.).
• En liten mängd smör.

Hur lagar man mat?

Om du har degredan redo, då kommer det inte ta mycket tid och ansträngning att laga kunafa. Först måste du koka sockersirapen. För att göra detta, ta en liten kastrull med tjock botten, häll 200 ml rent vatten på botten, häll 400 g socker över det hela. Sätt på värmen under medel. Tillsätt en liten mängd kardemumma, du kan även använda färskpressad citronsaft för att förbättra smaken. Koka i 5-7 minuter.

Nu måste du skala nötterna och blötlägga de torkade frukterna i varmt vatten. Ta en ugnsform. Kunafu kan göras både i en allmän form och i flera små (i portioner). Om matlagning kommer att utföras i en behållare, måste du lägga hälften av degen på botten och glöm inte att smörja formen med smör. Lägg nötter ovanpå, det rekommenderas att lämna lite för att strö rätten ovanpå som dekoration. Bred sedan ut torkad frukt över hela planet, lägg ut ett lager färdig deg igen

Förvärm ugnen till 200-220 grader, grädda den här turkiska rätten i 10-20 minuter. Beredskapen bör kontrolleras av färgen på degen. Det måste vara brunt. När rätten är klar måste den hällas rikligt med sockersirap och ställa åt sidan i några minuter, låt massan bli mer mör och välsmakande. I vissa fall tillsätter människor honung till sirapen.

Nu vet du vad kadaifdeg är och hur den ska vara. Endast ett recept presenterades här, men många olika otroligt läckra desserter görs av det. Det finns också flera s alta rätter,ost används ofta som fyllning. I allmänhet är degberedningstekniken väldigt enkel, det svåraste är att göra tunna trådar.