Läcker enkel deg: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Deg är en utmärkt bas för att göra frallor, pajer, muffins, muffins, pepparkakor och andra söta produkter. Det kan vara jäst, puff, kex eller sand. I dagens publikation kommer vi att i detalj analysera flera olika hemlagade degrecept.

På kefir (jäst)

Den här enkla versionen av den snabba degen kommer att uppskattas av hemmafruar som ofta bakar s alta pajer och munkar. För att förbereda den behöver du:

• 0, 5 liter färsk kefir oavsett fetth alt.
• 11g snabbjäst.
• ~ 1 kg vitt brödmjöl.
• påse bakpulver.
• Rått ägg.
• S alt.

Det här jästdegsreceptet är så enkelt att alla nybörjare enkelt kan återskapa det. För att göra detta kombineras varm kefir, ett ägg och alla torra ingredienser, inklusive upprepat siktat vetemjöl, i en skål. Allt knådas väl, täcks med en linneservett och lämnas i en och en halv timme för att jäsa. Därefter används den för sitt avsedda syfte.

På vattnet (jäst)

Det här degreceptet blir ett riktigt fynd för den som älskarmagra, inte inaktuella bakverk på länge. För att enkelt upprepa det hemma behöver du:

• ~ 3,5 koppar fint mjöl.
• 5,5 g snabbjäst.
• Glas vatten.
• 5 msk. l. valfri vegetabilisk olja (ingen smak).
• 3-5 msk l. socker (helst litet).
• S alt.

Till att börja med späds jäst och socker i lätt uppvärmt vatten och lämnas i några minuter. Så snart ett frodigt skum dyker upp på ytan av lösningen, tillsätts s alt och raffinerad vegetabilisk olja. I nästa steg tillsätts det siktade vetemjölet gradvis till den framtida degen. Knåda allt väl tills det är slätt, täck med matfilm och rengör i värme. Den jästa degen stansas ner och låts jäsa igen. Efter att den har ökat en och en halv gång, formas den till pajer eller bullar.

På mjölk (jäst)

Erfarna hemmafruar som ofta lagar hembakade kakor, vi föreslår att du uppmärksammar ett annat intressant degrecept. Med mjölk och jäst kan du snabbt göra en bra bas för frodiga pajer och väldoftande semlor. För detta behöver du:

• ~ 600 g fint mjöl.
• Kopp helmjölk.
• 50g jäst (pressad).
• 100 g kvalitetsmargarin.
• 4 ägg.
• ½ tsk kökss alt.
• 1 msk l. fint rörsocker (eller ett helt glas för söta bakverk).

Först måste du göra degen. För dess förberedelse iförvärmd mjölk späds med jäst och en hel sked socker. Allt detta kompletteras med en liten mängd mjöl och lämnas varmt. Inte tidigare än en timme senare skickas s alt, ägg, dunkade med resterna av söt sand och smält, men inte varmt margarin, till den färdiga degen. Allt tillgängligt mjöl hälls där, siktas två gånger genom en sil. Den resulterande degen knådas noggrant, täcks med en linneservett och lämnas varm att jäsa. Efter ungefär en och en halv timme kan den användas för sitt avsedda ändamål.

Med ägg (tre ingredienser)

För dem som ofta skämmer bort sina nära och kära med hembakade kakor, råder vi dig att vara extra uppmärksam på det klassiska kexdegreceptet. För att förbereda den behöver du:

• Ett glas fint rörsocker.
• 4 valda ägg.
• En kopp mjöl.

Först måste du göra äggen. De placeras först i kylskåpet och separeras sedan i proteiner och äggulor. De senare kombineras med socker och bearbetas med en mixer. Gradvis siktat mjöl hälls gradvis i den ljusnade tjocka massan och vitorna som vispas till tätt skum tillsätts.

Med gräddfil

Det här degreceptet kommer att vara ett fantastiskt fynd för dem som inte kan leva en enda dag utan enkla hembakade kakor. Kexet som gjorts enligt det har en neutral smak och passar bra till olika krämer. För att förbereda grunden för nästa efterrätt behöver du:

• 250 g färsk gräddfil.
• 200 g rörsocker (helst fint).
• 150 g bakvitt mjöl.
• 1 tsk bakpulver.
• Färska ägg.

Först och främst bör du göra gräddfil. Det överförs till en djup behållare och kombineras med läsk. Så snart de första bubblorna dyker upp på dess yta, tillsätts ett ägg, bultat med söt sand och upprepade gånger siktat mjöl. Den resulterande degen blandas noggrant och används för sitt avsedda ändamål.

Med smör

Det här enkla degreceptet kommer säkert att finnas i den personliga samlingen av hemmafruar vars släktingar älskar att äta kexrulle. För att själv göra grunden till en läcker efterrätt behöver du:

• 4 ägg.
• En kopp socker.
• 30 g smör (smör).
• 1 tsk bakpulver.
• 150 g premiumvetemjöl.
• Vanillin.

Gulorna separeras från proteinerna och mals noggrant med hälften av den totala mängden söt sand. Så fort de ljusnar och skummar tillsätts smält smör och vanillin till dem. I nästa steg skickas proteiner vispade med sockerrester, bakpulver och upprepat siktat mjöl till den gemensamma behållaren. Den färdiga degen knådas noggrant, breds ut på en bakplåtspappersklädd plåt och skickas för värmebehandling.

Med keso

Det här degreceptet låter dig använda den gamla mjölkprodukten i kylskåpet. Och den elastiska mjuka massan som görs på den kommer att vara en utmärkt bas för att baka pajer, kakor och till och med söt pizza. För att förbereda ett sådant universellt test, dukrävs:

• 300 g granulerad keso (helst hemgjord).
• 300 g premiummjöl.
• 200 g bondsmör.
• 1 tsk bakpulver.
• S alt och vanilj.

Det är nödvändigt att starta processen med beredning av keso. Den mals försiktigt med en gaffel, s altas och smaksätts med vanilj. Mjukat, men inte flytande smör och upprepat siktat mjöl skickas till den resulterande massan. Allt blandas noggrant, rullas till en boll, slås in i polyeten och ställs i kylen i en halvtimme.

Med havregryn

Den här originalversionen av testet kommer säkerligen att hitta sina fans bland älskare av hälsosamt hembakat. För att förbereda den behöver du:

• 100 g socker (helst litet).
• 300 g havregryn.
• 100 g bondsmör.
• 100 g premiummjöl.
• 1/3 tsk vardera s alt och bakpulver.

I en djupt ren behållare, kombinera alla bulkingredienser, inklusive upprepat siktat mjöl, och häll dem med smält smör. Allt blandas väl och avlägsnas kort åt sidan. Efter cirka tjugo minuter formas en paj med valfri söt fyllning av den aktuella degen och skickas till ugnen.

Med majsmjöl

Mördeg, vars recept kommer att diskuteras nedan, har en behaglig gul nyans och passar bra till många fyllningar. För att knåda den behöver du:

• En kopp majsmjöl.
• 200 g kallt smör.
• En kopp vetemjöl.
• 4 msk. l. strösocker.
• Vanillin och s alt.

Först måste du göra olja. Den förvaras preliminärt i kylskåpet och skärs sedan i små bitar och vispas med strösocker. S alt, vanillin och båda typerna av försiktat mjöl hälls i den resulterande söta massan. Den beredda degen rullas till en boll, lindas in i matpolyeten och läggs kort i kylen. Du kan börja gjuta produkter bokstavligen på fyrtio minuter.

Med majonnäs

De som älskar smuliga hembakade kakor mer än något annat i världen kommer definitivt att behöva ytterligare ett enkelt recept. Degen, vars foto kommer att publiceras nedan, kommer att vara en bra grund för att göra kakor eller en paj. För att knåda den behöver du:

• 200 g socker (fint kristallint).
• 200 g bondsmör.
• 400 g mjöl.
• Ett glas majonnäs.
• Färska ägg.
• 1 msk l. 9 % vinäger.
• ½ tsk bakpulver.

Smöret gnuggas in ordentligt med mjöl. Majonnäs, ett rått ägg, socker och läsk släckt med vinäger läggs till den resulterande smula. Allt knådas ordentligt tills det är slätt, förvaras i kylen i en halvtimme, och sedan börjar de bilda en paj eller kaka.

Med honung

Enligt tekniken som diskuteras nedan erhålls en otroligt god och väldoftande pepparkaksdeg. För att knåda den behöver du:

• 250 g flytande honung.
• 3 msk. l. socker (fint).
• 100 g bondsmör.
• 3 ägg.
• 1 tsk varm läsk.
• ~ 7,5 koppar mjöl.
• 1/3 kopp destillerat vatten.
• Vanilj, muskot, kryddnejlika, kardemumma och kanel.

I en djupt ren behållare kombinera olja och flytande honung. Det finns också hälld sirap, kokt från vatten och tre matskedar försmält socker. Den resulterande varma homogena massan kompletteras med läsk, mjöl, kryddor och vispade ägg. Alla blandar ordentligt och fortsätter att forma pepparkakan.

Med potatisbuljong

Ur degen gjord enligt metoden som beskrivs nedan erhålls otroligt mjuka och fluffiga pajer med s alta fyllningar. För att förbereda den behöver du:

• 500 ml potatisbuljong.
• 4 msk. l. fint rörsocker.
• 6 art. l. vegetabilisk olja (raffinerad).
• 2 tsk jäst (torr).
• ~ 700 g mjöl.
• S alt.

S altad potatisbuljong värms på låg värme. När den är tillräckligt varm tillsätts snabbverkande jäst, raffinerat smör, socker och upprepade gånger siktat mjöl till den. Allt blandas ordentligt tills en plastmassa erhålls. Den färdiga degen överförs till en stor skål, täcks med en ren linnehandduk och lämnas varm en stund. Så fort den ökar i storlek kan den formas till pajer.

Med olja och vatten

Chouxbakelse, ett steg-för-steg-recept som kommer att diskuteras lite senare, kommer att vara en utmärkt bas förbaka eclairs eller profiteroles. För att skapa den behöver du:

• 200 ml utfällt dricksvatten.
• 150 g vitt mjöl.
• 100 g bondsmör.
• 4 kycklingägg.

Steg 1. Häll vatten i en tjockbottnad gryta och låt koka upp.

Steg nummer 2. Sänk försiktigt ner smöret skuret i bitar i den bubblande vätskan.

Steg nummer 3. Bokstavligen efter ett par minuter hälls upprepade gånger siktat mjöl i samma tunna stråle.

Steg nr 4. Rör om allt ordentligt tills en tät elastisk massa erhålls.

Steg nummer 5. Den nästan färdiga degen tas bort från spisen, kyls något och kompletteras med råa ägg. De senare introduceras en i taget, utan att glömma att blanda innehållet i pannan varje gång.