Gör vin av hagtorn: av frukter och av blommor

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Höstens doft… Hur förstår man denna definition? Först och främst kommer tanken på en rik skörd - insamlingen av sena frukter, grönsaker, bär. Detta är doften av surkål, och knasandet av blötlagd, sur, gurka och, naturligtvis, jäsning av vinmust. Tillsammans med den traditionella produktionen av denna lågalkoholdryck från druvor är användningen av andra råvaror också ganska populär. Tänk på hur hagtornsvin görs. Den här artikeln ger ett klassiskt recept - från bär och en annan, inte helt vanlig teknik - bearbetning av färska och torkade blommor av detta träd.

Beredning av frukt

Fullmogna bär används för jäsning. Ofta, för att få en rikare smak, torkas frukten. Torkade bär passar också bra. Då kan sparsamma ägare som har gjort förberedelser för framtiden sedan hösten göra en fräsch, lätt och nyttig dryck när som helst på året. Så, innan du börjar arbeta, välj råvaror. Kassera alla skadade, tomma bär. Var uppmärksam på om fruktbladlöss har startat inuti dem. I det här fallet är användningen av bär oönskad. Tvätta innanfruktbearbetning är inte nödvändig. Ta bort löv och vedpinnar från massan. Förekomsten av hästsvansar på bären är tillåten.

Jäsningsstadiet

Hawthorn hemlagat vin framställs enligt vanlig teknik:

• Krossa mogna bär och häll över varm sockersirap.
• Efter fem dagars aktiv jäsning, häll den filtrerade vätskan i en flaska, ta bort ventilationsröret. Vinet ska stå i ett varmt rum de första fem dagarna och sedan i ett sv alt rum i ytterligare 15-20 (tills tecknen på jäsning upphör).
• Töm försiktigt vätskan och lämna sediment i botten.
• Placera flaskan i ett sv alt rum för att mogna.
• Drick drycken kall i små doser.

Du kan göra vin syrligare och starkare genom att ändra tekniken något.

Hur gör man hagtornsvin förstärkt eller "fantasi"?

Den vanliga smaken av en drink kan få helt nya egenskaper. De gör också vin från hagtorn (bär) med tillägg av ytterligare komponenter. Förutom att kombinera med frukter (äpplen, päron, plommon) används ofta citrusfrukter som en uppfriskande ingrediens. De ger en speciell, syrlig "not" på grund av skalets specifika egenskaper. Dessutom producerar de vin med högre alkoholh alt. För att göra detta, efter den första filtreringen, tillsätts ytterligare sockersirap till baslösningen, medan koncentrationen av sand i den ska vara dubbelt så hög som den ursprungliga. Med denna teknik genomförs ytterligare en körjäsning ochförst då filtreras vörten och placeras på en sval plats.

Vin från hagtorn anses vara ett slags medicin. När allt kommer omkring har det en gynnsam effekt (naturligtvis i måttliga doser) på kroppens kardiovaskulära och hematopoetiska system. En annan dryck gjord av blommor har också speciella egenskaper. Nedan finns ett detaljerat recept för att göra en lätt, uppfriskande "nektar".

Matlagning av hemgjort vin från blommor. Förberedande skede

Den fantastiska doften och smaken av denna dryck är inte bekant för alla, den påminner lite om en fruktcocktail med inslag av honung. Först måste du fylla på med råvaror. När du samlar blommor med rosa kronblad, följ dessa regler:

• undvik trädväxtområden längs större vägar och motorvägar, det är bättre att skörda råvaror i skog eller landsbygd;
• plocka blommor i torrt, soligt väder för att undvika blomfuktighet;
• råvaror kan skördas för framtida användning genom att torka dem i skuggiga områden, sprida massan i ett tunt lager och täcka den med gasväv.

Så, vi lagar vin från hagtorn på ett annat sätt hemma. Receptet är modifierat genom att ersätta bär med blommor.

Teknik för att få en lätt drink

Hur gör man hemgjort vin av blomhagtorn? Fortsätt med följande steg:

1. 4, 5 liter färska blommor eller 70-80 g torra råvaror, häll i en gasväv eller nylonpåse och lägg den i en 5-6-literspott.
2. Häll 4 liter kokande vatten i en behållare.
3. Sätt grytan på elden och koka i 15 minuter
4. Töm i en 10-liters emaljhink, klämma försiktigt på påsen.
5. Häll 1 kg strösocker i buljongen och rör tills det är slätt.
6. Från 2 citroner och 2 apelsiner skär du bort skalet, hacka det och häll det i en hink. Pressa saften där.
7. Kyl musten till rumstemperatur och rör om i ett glas starka svarta teblad och en kultur av vinjäst (den jästa återstoden från vilket vin som helst är 0,5 koppar).
8. Täck blandningen ordentligt med ett lock och låt jäsa på en varm plats i 4-5 dagar.
9. Töm försiktigt vätskan i en flaska (10 l) och fyll den upp till axlarna med kokt vatten.
10. Täpp till behållaren med en kork med ett gasutloppsrör. Vinet ska jäsa i ett sv alt rum (vanligtvis inom 10-15 dagar).
11. Åldra vinet i 3 månader.

Njut av den underbara smaken och aromen!