2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Den kanske mest prisvärda konserverade fisken på hemmamarknaden är skarpsill i tomatsås. I tider av total brist kunde sovjetiska hemmafruar laga 1000 och 1 läcker maträtt av den. Idag är dessa konserver något bortglömda. Och detta är helt förgäves. Du kan laga läckra soppor, huvudrätter och sallader från skarpsill i tomatsås. Dessutom kan skarpsill vara ett bra mellanmål till en bit svart bröd. Det återstår bara att lära sig hur man väljer dem rätt i butiken.
Naturligt urval
Vid första anblicken verkar det som att du kan bestämma kvaliteten på en produkt i en sluten plåtburk. Men även i butiken kan man förstå mycket om man noga läser etiketten. Så skarpsill i tomatsås, som tillagas nära fiskeplatsen, kommer att vara av högsta kvalitet. Mestadels B altikum, förstås.
Det är värt att noggrant läsa sammansättningen på etiketten. Så, högkvalitativ konserverad mat görs endast av skarpsill, tomatpuré, vegetabilisk olja, lök, mjöl, kryddor, vinäger och s alt. Förresten, om det inte finns något mjöl i kompositionenoch olja, vilket gör att skarpsillen inte tidigare stekts. Sådan konserver kommer att ha en mindre uttalad fiskig smak. En annan hemlighet är att om fisk anges istället för skarpsill, så försökte tillverkaren spara pengar och använde billigare sill. Detta kommer också att påverka smaken på den färdiga produkten på ett dåligt sätt.
Och sist. Du måste noggrant undersöka själva banken. Den ska inte ha bucklor, skador, rost och naturligtvis svullnad. Etiketten ska appliceras jämnt och snyggt. På det övre omslaget är 3 rader med siffror ingraverade, som anger produktionsdatum, produktsortiment och tillverkarens kod. För skarpsill används märkningen "352" eller "532". Det blir, respektive, ostekt eller stekt skarpsill i tomatsås. Priset kan också säga om kvaliteten. Bra konserver kostar i genomsnitt från 30 rubel per burk.
Inspektion med passion
Efter att den eftertraktade skarpsillburken är hemma kan den öppnas och inspekteras. I konserver av hög kvalitet kommer hela fiskar att ligga tätt mot varandra. De kommer att utgöra minst 70 % av den totala massan. I det här fallet blir tomatsåsen tjock och har en jämn mörkröd färg. Om oljeproppar är synliga på ytan och konsistensen är heterogen bör du komma ihåg denna tillverkare och inte köpa hans produkter igen.
Det är också väldigt viktigt att skarpsillen i tomatsås inte går sönder eller smulas sönder med bara ett tryck. Smaken på fisken kan vara något bitter, eftersom den bevaras tillsammans med inälvorna. Men om bitterhet råder, var råvarorna med största sannolikhet av dålig kvalitet. Bättre än en sådan bank överhuvudtagetkassera eftersom konserver kan bli bortskämda. Det är viktigt att komma ihåg att skrupelfria producenter ofta använder skarpsill i tomatsås för avfallshantering.
Fördelar och skador
Naturligtvis, precis som annan konserverad fisk, är skarpsill i tomatsås väldigt näringsrik och rik på många värdefulla spårämnen. Det rekommenderas att regelbundet ätas av skolbarn, gravida kvinnor och äldre. Dessa konserver bidrar på grund av det höga innehållet av vitamin D, kalcium och fosfor till tillväxten av benvävnad och dess förstärkning. De absorberas lätt av kroppen och stödjer hjärtats arbete.
Du bör dock inte missbruka dem, eftersom konserver innehåller vinäger och andra livsmedelstillsatser. Detta kan negativt påverka arbetet i mag-tarmkanalen. Dessutom bör de som går ner i vikt inte inkludera konserver som skarpsill i tomatsås i kosten. Kaloriinnehållet per 100 gram av produkten är ganska högt och uppgår till 182 kcal, och i en burk är det 455.
Matlagning hemma
De som inte kan föreställa sig sitt liv utan skarpsill i tomatsås kan göra det själva, och även för framtida bruk. Sådan konserverad mat kommer att visa sig inte bara välsmakande utan också, säkert, mer användbar. När allt kommer omkring är husmanskost oöverträffad.
Så, ta bort ett halvt kilo skarpsill (fryst innan avfrostning i kylen), ta bort huvuden och svansarna. Detta är den mest tidskrävande delen, eftersom fisken är mycket liten. En stor lök hackadtärningar, och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Stek i mycket vegetabilisk olja tills de är mjuka. Det är bättre att använda en stekpanna med tjock botten för detta, där skarpsillen i tomatsås sedan kokas. Lägg den beredda fisken ovanpå. Tillsätt en matsked socker, s alta väl, lägg lagerblad och ärtor av kryddpeppar.
I 300 ml tomatjuice (du kan överleva från färska tomater eller använda färdiga), späd en matsked mjöl och häll skarpsillen så att den täcks med den från alla håll. Sätt på den minsta elden och låt sjuda under lock i cirka en halvtimme. Tillsätt sedan en matsked vinäger, håll i brand i ytterligare 5 minuter och häll i steriliserade burkar. Rulla ihop och ställ undan på en sval plats.
Intressant fakta
Få människor gissar, men skarpsill och skarpsill i tomatsås är gjorda av samma fisk. Recept, olika i huvudsak, gjorde vissa konserver elit, medan andra - budget. Båda är dock välförtjänt populära.
Rekommenderad:
Avocado: hur man äter det och hur man väljer
Detta är en av de hälsosammaste frukterna, vilket gör den till en basföda i många länder. Den innehåller många ämnen som är nödvändiga för människokroppen (vitamin A, E, B). Beroende på innehållet av kalium, som förbättrar hjärnans funktion, ger avokado även en banan ett försprång
Hur lagar man grillmat? Hur väljer man kött för grillning? Hur man gör barbecuesås
För att grillen ska bli riktigt läcker måste du kunna tillaga den på rätt sätt. I köken från olika folk i världen finns det ett stort antal varianter av dess recept, men som praxis visar var och förblir den godaste kaukasiska grillen. Hur lagar man grillmat? Vilka är subtiliteterna i denna process? Vilken är den bästa såsen för rökt kött? Om allt detta - mer
Hur väljer man och hur man lagar räkor?
Skaldjur är inte bara läckra, utan också mycket nyttiga. Räkor är inget undantag. Hur man väljer och förbereder dem korrekt?
Gryn bovete: GOST, hur man väljer och hur man lagar mat
Bovete är en populär spannmålsgröda som dök upp i Ryssland på 700-talet. Den är rik på vegetabiliskt protein och många värdefulla vitaminer, vilket gör den särskilt populär bland anhängare av en hälsosam kost. I dagens material kommer vi att ta reda på hur man väljer rätt spannmål och vad man ska laga från det
Hur äter man mango - med eller utan skal? Hur äter man mango ordentligt?
Mango är en saftig tropisk frukt, som dock har upphört att vara exotisk för många ryssar. Idag kan du köpa doftande ljusgula frukter i alla större snabbköp nästan året runt. I vår artikel kommer vi att berätta hur man äter en mango - med eller utan skal, dessutom kommer vi att ge flera sätt att servera och servera den, samt ge annan användbar och intressant information
