Röd borsjtj med rödbetor: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Borsch är en speciell soppa, vars obligatoriska komponent är rödbetor. Födelseplatsen för denna vackra första kurs är troligen Kievan Rus. För närvarande tillagas denna maträtt i Ukraina och angränsande länder, inklusive Ryssland. Varje stat har sina egna finesser av matlagning. På vårt lands stora territorium tillagas borsjtj på extremt olika sätt. Här är några fantastiska röda sopprecept som används i Ryssland.

Recept på borsjtj med rödbetor och kål

Kål är en nästan oumbärlig komponent i röd soppa. Det är ovanligt att hitta borsch på menyn utan denna ingrediens. Kål ger den röda soppan en rik, lätt söt smak.

Steg-för-steg-recept på borsjtj med rödbetor och kål:

1. Lägg 300-500 gr i en 5 l kastrull. fläsk med ben och 3 råbetor utan skal. Fyll på med filtrerat vatten. Ta bort skummet när det kokar.
2. Kött med rödbetor kommer att koka i 1 timme. Det finns tid att förbereda grönsakerna. Skala 3-5 medelstora potatisar. Hacka kålen tunt. Klart ochhacka 1 stor lök och 1 morot. Fräs lök och morötter i olja, tillsätt en tesked tomatpuré eller 1 - 2 färska tomater i steken. Sjud i 3 minuter till.
3. Innan du lägger grönsakerna i vattnet, hacka potatisen i medelstora tärningar. Doppa kål, potatis, stek i kokande vatten. Häll s alt. När det kokar kokar du soppan i 20 minuter.
4. Häll sedan i finhackad dill och persilja i soppan (det går bra att frysa in från sommaren). Glöm inte att lägga finhackade 3 vitlöksklyftor, 1 - 2 lagerblad, samt ister precis innan du stänger av rätten. Efter 5 minuter, ta bort lagerbladet från soppan så att beska inte kommer ut i rätten. Smaka på mängden s alt.

Det här receptet på borsjtj med rödbetor är väldigt gott. Det passar alla smaker. Ett sådant recept på borsjtj med rödbetor liknar vår ryska kålsoppa, bara det finns fler ingredienser i den röda soppan. Fundera på ett annat recept på en så läcker förrätt.

Recept för tjock borsjtj

Nästa recept på rödbetsborsjtj är med ett foto som visar att soppan ska vara väldigt tjock.

Den här soppan mättar kroppen som en andra rätt, speciellt eftersom den serveras med rågbröd och gräddfil.

Ingredienser för borsjtj med rödbetor (tjock röd soppa): 300 gr. nötkött med ben, 4 medelstora potatisar, ett halvt litet kålhuvud, morötter, 2 lökar, 1 - 2 rödbetor, 2 msk. skedar tomatpuré eller 2 färska tomater, 3 vitlöksklyftor, persilja ochdill, rast. olja, 1 - 2 lagerblad, 5 ärtor kryddpeppar, s alt, malda kryddor efter smak.

Processen att göra tjock borsjtj:

1. Koka upp 5 liter vatten. Doppa köttet i kokande vatten i en stor bit. Koka i 60 minuter, skumma då och då.
2. Rena grönsaker.
3. Ta bort det färdiga köttet från rätten som det tillagades i, lägg det på brädet och skär i mindre bitar, stöd med en gaffel.
4. I buljongen lägg skivad potatis, tunt hackad kål, kött. Lägg s alt, lagerblad, kryddpeppar.
5. I oljan som värmts upp i en stor stekpanna, sänk ner den finhackade löken och de malda kryddorna. Mal morötter på ett rivjärn. Låt henne gå till fören. Medan grönsakerna steker, riv rödbetorna, lägg dem i pannan med grönsakerna och håll i elden lite längre.
6. Lägg tomatpuré eller tomater i en skål med grönsaker, som först skalas och finhackas. Sjud grönsakerna i cirka 5 minuter.
7. Om potatisen och kålen kokas tills de är mjuka, måste du prova buljongen för mängden s alt. Tillsätt s alt om det behövs.
8. Lägg i steken i pannan. Tillsätt finhackad vitlök. Stäng av elden efter 5 minuter. Rätten är klar!

Servera rätten med gräddfil och gärna färska örter. Denna borsjtj äts med rågbröd.

Det här receptet på röd borsjtj med rödbetor är särskilt uppskattat av dem som gillar att äta en rejäl måltid.

Vitaminborsjtj

Måltider visar sig ofta vara mer hälsosamma, vitaminrika, om deras komponenter lämnas råa, inte mycket bearbetade.temperatur. Här är ett recept på borsjtj med färska rödbetor. Råätare älskar det alltid.

Ingredienser till receptet på borsjtj med råbetor: rödbetor (ev med toppar), morötter, 1 apelsin, 100 gr. zucchini, ett halvt litet kålhuvud, ett halvt lökhuvud eller salladslök, 2 - 3 vitlöksklyftor, lite grönt, 1 msk. matskedar linolja, svartpeppar, 2 msk. skedar citronsaft, s alt.

Processen att göra borsjtj av råbetor:

1. Riv råa rödbetor och morötter för koreanska morötter.
2. Pressa apelsinjuice.
3. Förbered sedan buljongen med en mixer: hälften av de rivna grönsakerna, apelsin- och citronsaft, vitlök, peppar. Tillsätt den nödvändiga mängden vatten till massan.
4. Kål finhacka, mosa med en kross.
5. Skär zucchinin i tärningar. Tillsätt hackad lök och örter.
6. Doppa alla ingredienser i en kastrull och häll över buljongen.

Tillsätt vegetabilisk olja efter önskemål.

Receptet ovan på borsch med färsk kål och betor passar bra för invånare i de norra regionerna som lider av brist på vitaminer på vintern. Det är i den här typen av soppor som det finns många grönsaker som är fördelaktiga för människokroppen.

Rödsoppa utan kål

Hur lagar man borsjtj med rödbetor? Det finns många recept. Riktig borsjtj görs alltid på rödbetor och oftast med kål och potatis. Nästan alltid klädd med gräddfil. Men ryska människor älskar att experimentera. Soppan som beskrivs nedanKål kallas borsjtj, eftersom de lägger rödbetor i en sådan första rätt, vilket ger buljongen en vackert röd färg.

Steg-för-steg-recept på borsjtj utan kål:

1. Lägg kycklingen att koka. Koka rödbetorna i en annan skål.
2. Till köttet, kokt i ca 20 minuter, lägg potatisen, delad i halvor.
3. Ta bort den färdiga potatisen och mosa med en kross. Lägg sedan tillbaka purén i grytan.
4. Tillsätt skalade och rivna rödbetor, brynt lök och svamp.
5. S alta skålen, häll en halv tesked socker, mald svartpeppar.
6. Strax innan rätten är klar, lägg pressad vitlök i buljongen. Låt borsjten brygga lite.

Den här soppan passar de som inte riktigt gillar kål.

Borsjtj med svamp och bönor

Bland det stora utbudet av betsoppor finns borsjtj med svamp. Naturligtvis ger svamp soppan med rödbeta en speciell unik smak.

Processen att göra borsjtj med svamp och hårda bönor:

1. Lägg köttet att koka i pannan.
2. Skala under tiden 1 beta och morot. Hacka rödbetorna i tunna stavar, morötter i cirklar. Lägg hackade grönsaker i en liten kastrull, häll över köttbuljong och låt sjuda i ugnen i cirka en timme.
3. Placera i förväg blötlagda torra svampar (6-7 stycken) och 3 msk. skedar bönor. När svampen och bönorna är halvkokta, tillsätt 1 hackad potatis och kål i buljongen.
4. Lättlägg senare löken, paprikan, selleri, persiljerot.
5. Kombinera rödbetor och morötter från ugnen med kött och krydda soppan med vitlök (2-3 klyftor) och bacon (50 gr.). Släcka elden. Låt rätten stå i 10 minuter.

Tillsätt gräddfil och mycket grönt på tallrikarna vid servering. Den speciella smaken och aromen av denna soppa kommer att komma ihåg länge.

Kall borsjtj

Borsjtj är inte bara varm, utan också en specialrätt som äts kall.

Ingredienser för att göra kall soppa: 1 stor rödbeta, 200 gr. kokt kött eller kokt korv, 4 ägg, 2 - 3 färska gurkor, salladslök, dill, persilja, gräddfil, citronsyra, s alt, socker.

Matlagningsprocess:

1. Grönt finhacka och knåda med s alt i en skål. Skär gurka, kött och ägg i små tärningar, blanda med örter och ställ i kylen i en halvtimme.
2. Skala rödbetorna, koka tills de är mjuka, hacka på ett grovt rivjärn och lägg tillbaka i buljongen.
3. Tillsätt citronsyra (några korn), s alt, socker (en halv tesked) till buljongen.
4. Kyl och kombinera med resten av produkterna.

Serveras med gräddfil.

Kall borsjtj är särskilt trevlig att äta i sommarvärmen. Han är som en smula. På vintern kan den här rätten serveras med inlagd gurka.

Vad är klassisk borsjtj

Rödbetssoppa tillagas vanligtvis med kött. Köttbuljong ger borsjtj en ljus smak av den första rätten. Obligatoriska ingredienser är kål och potatis. Gräddfil används som dressing.

I gamla dagar i Ryssland var borsjtj en soppa gjord av björngräs, en ätbar men något giftig växt.

Ural Borsjtj

I Ural föredrar de rik borsjtj med mycket kött. Nötkött är att föredra och bättre med ben. Benmärgen ger soppan dess fyllighet och smak. Uralbergen slutar inte med det territorium där borsjtj är en frekvent maträtt på bordet. I Sibirien tillagas samma röda soppa som i olika hus kan variera mycket vad gäller uppsättningen av ingredienser. Ibland tillsätts vinäger.

Borsjtj i Ukraina

I Ukraina älskar de att äta god och mättande mat. Därför tillagas borsjtj med bacon, vitlök och ofta med dumplings eller öron gjorda av deg med ägg.

De lagar också borsjtj med dumplings. Dumplings med vegetabilisk olja och vitlök är vanliga, som serveras separat med röd soppa.

litauisk borsjtj

Rödbetssoppa är också vanlig i Litauen.

Den tillagas ofta med porcini-svamp. Kummin används som smaksättare. Soppingredienser är ibland äpplen, kålrot.

Recepten på borsjtj med rödbetor kan vara så varierande. Röd soppa kan vara kall och varm, kött eller grönsaker, samt svamp. Kulinariska experter förbereder soppa med rödbetor och experimenterar med olika ingredienser. De kan laga den första rätten med eller utan kål, med eller utan potatis. Var och en av rätterna är goda på sitt sätt, om kocken har en smak och lägger sin själ i konsten.